Mercado global de intensificadores de sabor – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de intensificadores de sabor

O mercado dos intensificadores de sabor está a testemunhar um crescimento constante em todo o mundo, impulsionado por vários fatores-chave. Um dos principais impulsionadores é a crescente procura por alimentos processados ​​e de conveniência, onde são utilizados intensificadores de sabor para melhorar o sabor e o aroma. A tendência crescente para comer fora e a crescente popularidade das cozinhas exóticas e étnicas também estão a impulsionar a procura de intensificadores de sabor. Além disso, o foco da indústria alimentar na inovação de produtos e no desenvolvimento de novos sabores e formulações estão a contribuir para o crescimento do mercado. Espera-se que o mercado continue a sua trajetória de crescimento, especialmente nos mercados emergentes, onde as mudanças nos estilos de vida e nas preferências dos consumidores estão a impulsionar o aumento do consumo de alimentos processados.

O tamanho global do mercado de intensificadores de sabor foi avaliado em 12,11 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 19,67 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 6,25% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como o valor do mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

Um intensificador de sabor é uma substância adicionada aos alimentos para realçar os seus sabores existentes sem adicionar um sabor próprio significativo. Estas substâncias atuam intensificando os sabores existentes nos alimentos ou acrescentando uma dimensão diferente ao sabor. Os intensificadores de sabor são utilizados para melhorar o sabor geral dos produtos alimentares, tornando-os mais atraentes para os consumidores.

Dinâmica do mercado dos intensificadores de sabor

Motoristas

• Crescente procura por alimentos processados 

Os intensificadores de sabor desempenham um papel crucial na melhoria do sabor e aroma dos alimentos processados, tornando-os mais atrativos para os consumidores. À medida que estilos de vida ocupados e agendas agitadas se tornam a norma, mais pessoas recorrem a refeições prontas a consumir e fáceis de preparar, aumentando a necessidade de realçar o sabor para garantir que estes alimentos se mantêm saborosos e satisfatórios. Esta tendência é particularmente proeminente nas áreas urbanas, onde os consumidores procuram opções de refeições rápidas e convenientes, sem comprometer o sabor. A crescente preferência por alimentos de conveniência, especialmente nas zonas urbanas, está a alimentar a procura de intensificadores de sabor.             

• Mudar as preferências do consumidor por sabores exóticos

Os consumidores procuram cada vez mais experiências de sabores únicos e inovadores, levando os fabricantes a inovar e a desenvolver novos produtos. Esta mudança nas preferências dos consumidores é evidente na crescente procura de cozinhas étnicas e de fusão, bem como na popularidade de produtos alimentares gourmet e artesanais. Para capitalizar esta tendência, os fabricantes de intensificadores de sabor estão a explorar novos perfis e ingredientes de sabor, levando a uma onda de inovação no mercado. Este cenário dinâmico apresenta oportunidades interessantes para as empresas introduzirem intensificadores de sabor novos e atrativos que satisfaçam as novas exigências dos consumidores.

Oportunidades

• Ingredientes naturais para satisfazer a procura do consumidor preocupado com a saúde    

Os consumidores preocupados com a saúde procuram cada vez mais produtos com baixo teor de sódio, açúcar e outros ingredientes indesejáveis. Em resposta, os fabricantes de intensificadores de sabor estão a investir em investigação e desenvolvimento para criar produtos que satisfaçam o sabor e, ao mesmo tempo, cumpram estes critérios de saúde. Por exemplo, estão a desenvolver intensificadores de sabor naturais derivados de ervas, especiarias e outros ingredientes vegetais que podem realçar o sabor dos alimentos sem a necessidade de adição de sal ou açúcar. Estas alternativas mais saudáveis ​​são apelativas para os consumidores que procuram fazer escolhas mais saudáveis ​​sem comprometer o sabor, criando oportunidades para o mercado.

• Expansão e conveniência do comércio eletrónico

O comércio eletrónico oferece uma forma conveniente e eficiente para os consumidores adquirirem produtos, incluindo intensificadores de sabor, no conforto das suas casas. Esta acessibilidade é particularmente apelativa para os consumidores ocupados que podem não ter tempo para visitar as lojas físicas tradicionais. Além disso, o comércio eletrónico permite aos fabricantes alcançar um público mais vasto, para além dos seus mercados locais, permitindo-lhes explorar novas regiões geográficas e demográficas. O crescimento das plataformas de comércio eletrónico está a abrir novas oportunidades para os fabricantes de intensificadores de sabor expandirem o seu alcance e aumentarem as vendas.

Restrições/Desafios

• Desenvolvimento de Alternativas Naturais         

Os consumidores procuram cada vez mais produtos com rótulos limpos e ingredientes naturais, levando a uma mudança nos aditivos sintéticos. Esta tendência é particularmente evidente na indústria alimentar, onde os fabricantes estão sob pressão para responder às preferências dos consumidores e às exigências do mercado. A crescente preferência por produtos alimentares naturais e orgânicos impulsionou uma maior procura por intensificadores de sabor naturais, representando um desafio para os fabricantes de intensificadores de sabor sintéticos. 

• Desafios regulamentares para o uso de intensificadores de sabor 

Os regulamentos estabelecem normalmente limites para os tipos e quantidades de intensificadores de sabor permitidos nos produtos alimentares para garantir a segurança do consumidor e a saúde pública. No entanto, aderir a estes regulamentos pode ser dispendioso e trabalhoso para os fabricantes, que podem necessitar de reformular os seus produtos ou obter aprovação para novos ingredientes. Além disso, as revisões e atualizações regulamentares podem introduzir incerteza e complexidade no mercado, desafiando os esforços dos fabricantes para inovar e diversificar as suas linhas de produtos.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2023, a International Flavors & Fragrances Inc. lançou o ChoozIt Vintage nos mercados dos Estados Unidos e do Canadá. Este produto tem como objetivo ajudar os fabricantes de queijo cheddar a lidar com o desenvolvimento de sabores indesejáveis ​​durante o envelhecimento, garantindo resultados consistentes de pH e textura durante todo o processo de maturação.
• Em maio de 2022, a Givaudan lançou o NaNino+, um ingrediente aromatizante à base de plantas desenvolvido como alternativa aos nitritos na carne processada. Lançado inicialmente na Europa para utilização em enchidos cozidos emulsionados, a aplicação do produto foi posteriormente alargada para incluir presunto cozido e bacon

Escopo de mercado do intensificador de sabor

O mercado é segmentado com base na forma, natureza, tipo, utilização final e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Forma

• Pó
• Líquido

Natureza

• Natural
• Artificial

Tipo

• Extratos de Levedura
• Acidulantes
• Glutamatos
• Outros

Uso final

• Indústria Alimentar e de Bebidas
• Pastelaria
• Confeitaria
• Sopas e Saladas
• Outros

Canal de distribuição

• Alimentos Processados ​​​​e de Conveniência
• Bebidas
• Produtos de carne e peixe
• Outros 

Análise/perspetivas regionais do mercado de intensificadores de sabor

O mercado é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, forma, natureza, tipo, utilização final e canal de distribuição como mencionado acima.

Os países abrangidos no mercado são os EUA, Canadá, México, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, resto da Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia , Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, resto do Médio Oriente e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.

Prevê-se que a América do Norte domine o mercado devido a vários factores, incluindo o consumo substancial de carne e peixe congelados, a tendência contínua de rápida urbanização, a evolução dos estilos de vida e um aumento notável dos níveis de rendimento disponível. Estas tendências são particularmente pronunciadas nos EUA, onde uma combinação destes factores está a alimentar a procura de intensificadores de sabor em vários produtos alimentares.    

Prevê-se que a Ásia-Pacífico apresente um crescimento significativo devido à crescente utilização de intensificadores de sabor na cozinha asiática, a uma tendência para a ocidentalização das preferências alimentares, à evolução dos estilos de vida e a um aumento dos níveis de rendimento disponível pessoal em toda a região.

A secção do relatório sobre os países também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que afetam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas, análise das cinco forças de Porter e estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas regionais e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e as rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e da quota de mercado do intensificador de sabor

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, presença regional, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação . Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players de mercado que operam no mercado são:

• Givaudan (Suíça)
• International Flavors and Fragrances, Inc. (EUA)
• International Flavors & Fragrances Inc. (EUA)
• Firmenich SA (Suíça)
• Symrise (Alemanha)
• MANÉ (França)
• Corporação Internacional Takasago (Japão)
• Sensient Technologies Corporation (EUA)
• Huabao International Holdings Limited (China)
• T.HASEGAWA CO., LTD. (Japão)
• A Keva Sabores Unip. Lda. (Índia)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• ROBERTET (França)
• ADM (EUA)
• BASF SE (Alemanha)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Fragrâncias Flavorchem e Orchidia (EUA)
• Fragrâncias Veera (Índia)

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