Relatório global de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de carne cultivada – Visão geral do setor e previsão para 2031

Análise do mercado da carne cultivada

O mercado global de carne cultivada está a sofrer uma mudança transformadora, à medida que as inovações na agricultura celular vão ao encontro das crescentes exigências dos consumidores por opções alimentares sustentáveis ​​e éticas. Os principais factores incluem uma maior consciencialização sobre os impactos ambientais da pecuária convencional, tais como as emissões de gases com efeito de estufa e o esgotamento de recursos, o que estimulou o interesse em alternativas como a carne cultivada em laboratório. Os avanços tecnológicos na produção de carne cultivada, abrangendo o fornecimento de células, a engenharia de tecidos e a otimização de bioprocessos, estão a melhorar a qualidade do produto e a reduzir os custos de produção. A investigação indica que a adopção de carne cultivada poderá diminuir significativamente a utilização de terra e água em comparação com a produção tradicional de carne, alinhando com os objectivos globais de sustentabilidade. Além disso, a crescente prevalência de restrições alimentares e de preferências por produtos sem origem animal apresenta uma oportunidade de mercado única. Além disso, o investimento de investidores de risco e as colaborações entre empresas de biotecnologia e produtores tradicionais de carne estão a acelerar o desenvolvimento e a comercialização de produtos de carne cultivada. Com avanços contínuos e parcerias estratégicas, o sector da carne cultivada está posicionado para uma expansão significativa, potencialmente remodelando o futuro da produção alimentar.

Tamanho do mercado de carne cultivada

O tamanho global do mercado de carne cultivada foi avaliado em 283,93 milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 868,56 milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 15,00% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além dos insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análise especializada aprofundada, análise de preços, análise de quota de marca , inquérito ao consumidor, análise demográfica, análise da cadeia de abastecimento, análise da cadeia de valor, visão geral das matérias-primas/consumíveis, critérios de seleção de fornecedores, análise PESTLE, análise de Porter e enquadramento regulamentar.

Tendências do mercado da carne cultivada

“Desenvolvimento crescente de andaimes baseados em células”

O mercado da carne cultivada está a testemunhar uma tendência notável para a inovação nas tecnologias de produção, particularmente no desenvolvimento de andaimes baseados em células. Esta técnica melhora a engenharia de tecidos, permitindo texturas e sabores mais complexos em produtos cárneos cultivados em laboratório. Por exemplo, empresas como a Mosa Meat e a Memphis Meats são métodos pioneiros para criar cortes musculares inteiros e moídos que imitam de perto a carne tradicional. À medida que aumenta a procura dos consumidores por alternativas sustentáveis ​​e éticas, estes avanços são cruciais para escalar a produção e alcançar a viabilidade comercial, transformando, em última análise, o futuro dos alimentos. O potencial para reduzir os impactos ambientais sublinha ainda mais a importância destas inovações no sector da carne cultivada.

Âmbito do relatório e segmentação do mercado de carne cultivada       

Definição do mercado de carne cultivada

A carne cultivada, também conhecida como carne cultivada em laboratório ou baseada em células, é produzida através do cultivo de células animais num ambiente controlado, simulando o processo natural de crescimento sem criar e abater animais. Este método inovador visa fornecer uma alternativa sustentável e ética à carne convencional, abordando as preocupações sobre o impacto ambiental, o bem-estar animal e a segurança alimentar. A carne cultivada tem o potencial de reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e a utilização de recursos associados à pecuária tradicional.

Dinâmica do mercado da carne cultivada

Motoristas

• Preferências crescentes em relação à sustentabilidade

As preocupações com a sustentabilidade são um impulsionador significativo do mercado da carne cultivada, à medida que os consumidores procuram cada vez mais fontes alimentares amigas do ambiente. De acordo com um estudo publicado na Science Direct, a produção de carne cultivada pode resultar em até 96% menos emissões de gases com efeito de estufa em comparação com a produção convencional de carne de bovino. Além disso, a carne cultivada requer substancialmente menos água, até 50% menos, e reduz significativamente a utilização da terra, com as estimativas a sugerirem uma redução de até 90% da terra necessária para a produção de carne. Estes benefícios ambientais ressoam junto dos consumidores que estão a tornar-se mais conscientes do seu impacto ecológico e procuram alternativas que se alinhem com os seus valores. Esta mudança para um consumo sustentável está a impulsionar a procura de produtos de carne cultivada, tornando-os uma opção de mercado viável no panorama alimentar em evolução.

• Crescentes preocupações com a saúde e segurança

As preocupações com a saúde e a segurança estão a impulsionar cada vez mais o interesse dos consumidores pela carne cultivada, uma vez que esta pode ser produzida em ambientes estéreis e controlados que reduzem significativamente o risco de contaminação por agentes patogénicos como a Salmonella e a E . coli, que estão frequentemente associados à produção convencional de carne. De acordo com os Centros de Controlo e Prevenção de Doenças (CDC), todos os anos, aproximadamente 1 em cada 6 americanos fica doente devido a doenças de origem alimentar, muitas das quais estão associadas a produtos cárneos contaminados. Em contraste, a carne cultivada pode ser concebida para ser isenta de antibióticos e hormonas, que são comummente utilizados na pecuária. Este apelo aos consumidores preocupados com a saúde é reforçado por pesquisas que indicam que a carne cultivada pode ser concebida para ter melhores perfis nutricionais, tais como redução de gordura saturada e aumento de ácidos gordos ómega-3 . A garantia de opções de carne mais seguras é um factor significativo que impulsiona o mercado de produtos de carne cultivada, à medida que os consumidores procuram opções mais saudáveis ​​para as suas dietas.

Oportunidades

• Crescente preocupação com o bem-estar animal

A crescente preocupação com o bem-estar animal estimulou um interesse significativo em alternativas à carne que não envolvam o abate de animais, posicionando a carne cultivada como uma solução atraente para os consumidores com uma mentalidade ética. À medida que aumenta a consciência das condições em que o gado é criado, muitos indivíduos procuram reduzir o sofrimento animal sem comprometer as suas preferências alimentares. A carne cultivada, que é produzida a partir de células animais sem necessidade de criação e abate de animais, aborda diretamente estas preocupações éticas. Por exemplo, empresas como a Mosa Meat enfatizam o seu compromisso com o bem-estar animal, promovendo a sua carne de bovino cultivada em laboratório, que visa criar uma alternativa sustentável e humana à carne tradicional. This focus on ethical consumption is creating a market opportunity, as more consumers are willing to pay a premium for products that align with their values, paving the way for cultured meat to capture a significant share of the meat market while contributing to a more humane food sistema.

• Aumento dos avanços tecnológicos na agricultura celular

Os avanços tecnológicos na agricultura celular e nas técnicas de bioprocessamento melhoraram significativamente a viabilidade e a relação custo-benefício da produção de carne cultivada. Inovações como a bioimpressão 3D e métodos melhorados de cultura celular permitem o cultivo eficiente de tecido muscular, possibilitando a produção de estruturas complexas de carne em escala. Por exemplo, a Aleph Farms desenvolveu uma tecnologia que permite o crescimento de bifes de carne cultivada, mostrando como técnicas avançadas podem criar produtos que imitam de perto a textura e o sabor da carne tradicional. À medida que a investigação e o desenvolvimento neste campo continuam, espera-se que conduzam a melhorias adicionais na eficiência da produção e na redução de custos, tornando a carne cultivada mais acessível aos consumidores. Esta evolução contínua apresenta uma oportunidade de mercado substancial, uma vez que os custos de produção mais baixos podem facilitar uma adoção mais ampla e aumentar a competitividade com os produtos cárneos convencionais, transformando, em última análise, o panorama alimentar global.

Restrições/Desafios

• Regulamentações variadas entre regiões

Os obstáculos regulamentares representam um desafio significativo para o mercado da carne cultivada, uma vez que navegar no complexo cenário da segurança alimentar e dos processos de aprovação pode ser demorado e dispendioso. Os diferentes países têm regulamentações variadas em relação à produção, rotulagem e venda de carne cultivada, o que pode complicar a entrada de novos produtos no mercado. Por exemplo, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) e o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA) estabeleceram um quadro para regular a carne cultivada, mas o longo processo de aprovação pode atrasar o lançamento de novos produtos e aumentar os custos de desenvolvimento. Da mesma forma, na União Europeia, o quadro regulamentar é rigoroso, exigindo extensas avaliações de segurança e consultas públicas que podem prolongar o prazo para levar a carne cultivada ao mercado. Estas incertezas regulamentares podem dissuadir o investimento e abrandar a inovação, representando um desafio significativo para as empresas que procuram estabelecer uma posição segura na florescente indústria da carne cultivada.

• Custos de investimento inicial elevados e desafios de expansão

Os elevados custos de investimento inicial e os desafios de escala representam obstáculos significativos para o mercado da carne cultivada, impactando o seu potencial de crescimento e aceitação generalizada. Apesar dos avanços na tecnologia que estão a reduzir gradualmente os custos de produção, a produção de carne cultivada continua a ser significativamente mais cara do que a carne convencional. Por exemplo, o custo da produção de carne cultivada pode ascender a vários milhares de dólares por quilograma, em comparação com apenas alguns dólares para a carne de bovino convencional. Alcançar a paridade de preços é crucial para atrair os principais consumidores, mas os elevados custos associados à investigação, ao desenvolvimento e às infra-estruturas necessárias tornam esta tarefa um desafio. Além disso, a transição da produção em pequena escala para a produção em grande escala introduz uma série de desafios técnicos e logísticos, tais como a manutenção de uma qualidade consistente, a gestão das cadeias de abastecimento e a garantia de processos de produção eficientes. Estes desafios financeiros e operacionais criam barreiras que devem ser ultrapassadas para que a carne cultivada penetre eficazmente no mercado e ganhe a aceitação do consumidor.

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Âmbito do mercado de carne cultivada

O mercado é segmentado com base na origem da carne, tipo de técnica de cultivo, forma de carne produzida, produtos finais oferecidos, aplicação e utilizador final. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Fonte de Carne

• Carne de vaca
• Porco
• Aves
• Frutos do mar
• Outros

Tipo de técnica de cultivo

• Técnica baseada em andaimes
• Técnica Baseada na Suspensão
• Técnica baseada em tecidos
• Outros

Forma de Carne Produzida        

• Carne Picada
• Carne Integral

Produtos finais oferecidos 

• Hambúrgueres
• Filetes / Bifes
• Almôndegas
• Pepitas
• Salsichas

Aplicação    

• Indústria de Alimentação Humana
• Indústria de alimentos para animais de estimação

Utilizadores finais      

• Comércio eletrónico
• Restaurantes
• Varejistas

Análise Regional do Mercado da Carne Cultivada

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências do tamanho do mercado por país, fonte de carne, tipo de técnicas de cultivo, forma de carne produzida, produtos finais oferecidos, aplicação e utilizador final como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México na América do Norte, Alemanha, Suécia, Polónia, Dinamarca, Itália, Reino Unido, França, Espanha, Países Baixos, Bélgica, Suíça, Turquia, Rússia, Resto da Europa na Europa , Japão , China, Índia, Coreia do Sul, Nova Zelândia, Vietname, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto da América do Sul como uma parte da América do Sul, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Omã, Qatar, Kuwait, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Médio Oriente e África (MEA)

A América do Norte lidera o mercado da carne cultivada e deverá manter este domínio durante todo o período de previsão. Este crescimento contínuo é impulsionado pelo aumento da inovação e dos avanços tecnológicos na região, juntamente com investimentos substanciais em esforços de investigação e desenvolvimento. Estes factores contribuem colectivamente para a significativa quota de mercado da América do Norte na indústria da carne cultivada.

Prevê-se que as regiões Ásia-Pacífico e Europa atinjam a maior taxa de crescimento anual composta (CAGR) no mercado da carne cultivada. Este crescimento é em grande parte atribuído ao número crescente de flexitarianos, que estão abertos a incorporar proteínas alternativas e substitutos da carne nas suas dietas. A ampla aceitação e interesse em opções proteicas sustentáveis ​​nestas regiões apoiam ainda mais esta forte trajetória de crescimento.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Participação no mercado de carne cultivada

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas em relação ao mercado.

Os líderes de mercado de carne cultivada que operam no mercado são:

• Mosa Meat BV (Holanda)
• UPSIDE Foods (EUA)
• SuperMeat (Israel)
• IntegriCulture Inc. (Japão)
• Invulgar (Reino Unido)
• Carnes dos Crentes (Israel)
• BioFood Systems Ltd. (Reino Unido)
• Fork & Good, Inc.
• (EUA)
• AVANTMEATS (Hong Kong)
• Balletic, Lda.
• Meatable (Holanda)
• Mission Barns (EUA)
• BlueNalu (EUA)
• Alimentos Simples (EUA)
• Aleph Farms (Israel)

Últimos desenvolvimentos no mercado da carne cultivada

• Em maio de 2024, a Meatly, produtora de carne cultivada, anunciou o desenvolvimento de um novo meio de cultura isento de proteínas, concebido para tornar os seus produtos mais acessíveis para distribuição em supermercados. Custando apenas meio quilo, esta inovação visa reduzir significativamente os custos de produção, aumentando a viabilidade comercial da carne cultivada
• Em setembro de 2023, a Eat Just Inc. estabeleceu uma parceria estratégica com a Halal Products Development Company (HPDC), detida a 100% pelo Fundo de Investimento Público da Arábia Saudita. Através desta colaboração, a HPDC oferecerá serviços de consultoria para ajudar a Eat Just a garantir a certificação "Halal" e as aprovações necessárias para operar como distribuidor de alimentos Halal. A parceria visa também aproveitar a experiência da HPDC para ajudar a Eat Just a criar uma estratégia sustentável para entrar no mercado Halal, facilitando as exportações de produtos para os mercados locais e regionais
• Em abril de 2023, a BlueNalu assinou uma Carta de Intenções (LOI) com a Nutreco, um importante player em nutrição animal e alimentação aquática, marcando o seu terceiro acordo após colaborações anteriores em dezembro de 2019 e a participação da Nutreco na ronda de financiamento da Série A da BlueNalu. Esta LOI reafirma a dedicação de ambas as empresas em estabelecer uma cadeia de abastecimento de qualidade alimentar para o marisco cultivado em células. Destaca também o investimento da Nutreco no desenvolvimento desta cadeia de fornecimento à medida que a BlueNalu avança do desenvolvimento piloto para as fases regulamentares e comerciais, concentrando-se inicialmente na redução dos custos de alimentação celular e na definição de especificações para matérias-primas críticas nos produtos do mar cultivados em células da BlueNalu.
• Em novembro de 2022, a Mosa Meat assinou um acordo com a Esco Aster, sediada em Singapura, para eventualmente introduzir a sua carne de bovino cultivada no mercado de Singapura. Este acordo proporciona à Mosa Meat uma oportunidade única de entrada no mercado, posicionando a empresa para expandir a sua presença global através desta localização pioneira
• Em abril de 2022, a Upside Foods (EUA) angariou 400 milhões de dólares numa ronda de financiamento da Série C. Os fundos apoiarão a construção de uma instalação de produção à escala comercial, iniciativas de educação do consumidor e o desenvolvimento de uma cadeia de abastecimento fiável e económica para a alimentação celular (media) e outros insumos essenciais.

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