Mercado global de molho para churrasco – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de molho para churrasco

A popularidade da comida vegan está a aumentar constantemente, levando a um aumento do uso de molho barbecue como condimento na cozinha vegan. O molho barbecue, tradicionalmente associado à carne e aos produtos cárneos, é hoje amplamente adotado na cozinha vegan pela sua versatilidade e capacidade de realçar pratos à base de plantas. Uma aplicação comum de molho barbecue em receitas veganas é como marinada ou cobertura para tofu, tempeh e seitan. Estas proteínas vegetais absorvem prontamente os sabores do molho, resultando em pratos saborosos e gratificantes. O molho barbecue serve como um excelente molho para aperitivos veganos, como espetadas de legumes, asas de couve-flor e batata-doce frita. O seu perfil doce e picante complementa estes pratos, elevando o seu sabor e apelo.

O tamanho do mercado global de molho para churrasco foi avaliado em 1,91 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 3,09 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 6,21% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como o valor do mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção e capacidade da empresa representada geograficamente, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado

O molho barbecue, muitas vezes referido simplesmente como molho barbecue, é um molho aromatizado utilizado como marinada, regado, condimento ou cobertura para carnes cozinhadas ao estilo barbecue, incluindo costela de porco ou de vaca, frango e outras carnes. É tipicamente um molho picante, doce e salgado que acrescenta sabor e humidade a carnes grelhadas ou fumadas. O molho barbecue pode variar muito em sabor, textura e ingredientes, dependendo das preferências e receitas regionais.

Dinâmica do mercado do molho barbecue

Motoristas

• Crescente popularidade da cozinha estilo churrasco

A crescente popularidade da cozinha estilo churrasco é alimentada por uma variedade de fatores, incluindo o aspeto social dos grelhados e jantares ao ar livre, o apelo dos sabores fumados e a versatilidade dos métodos de confeção do churrasco. O molho barbecue desempenha um papel crucial no realce do sabor da carne e dos legumes grelhados, tornando-se um condimento básico para os entusiastas do churrasco. À medida que os consumidores continuam a adotar o estilo de vida do churrasco, espera-se que a procura por molho barbecue se mantenha forte, impulsionando o crescimento do mercado.

• Aumento da procura por alimentos de conveniência

O ritmo frenético da vida moderna levou a uma procura crescente de opções alimentares convenientes que exijam uma preparação mínima. O molho barbecue é a solução ideal para os consumidores que procuram intensificadores de sabor fáceis de utilizar nas suas refeições. Quer seja utilizado como marinada para carnes, condimento para hambúrgueres e sanduíches ou molho para snacks, o molho barbecue acrescenta um perfil de sabor saboroso e picante a uma grande variedade de pratos. A sua versatilidade e praticidade fazem dele uma escolha popular entre os consumidores ocupados que procuram dar sabor às suas refeições sem passar muito tempo na cozinha, impulsionando o crescimento do mercado.

Oportunidades

• Fabricantes de molho para churrasco adotam o comércio eletrónico

Os fabricantes podem alcançar um público mais vasto e aceder a consumidores que podem não conseguir encontrar os seus produtos nos pontos de venda tradicionais, utilizando plataformas online. O comércio eletrónico e as vendas DTC podem oferecer uma gama mais ampla de produtos e sabores diretamente aos consumidores. Isto permite aos fabricantes servir nichos de mercado e oferecer molhos exclusivos ou de edição limitada que podem não estar disponíveis nas lojas. As vendas online permitem aos fabricantes reunir dados valiosos sobre as preferências dos consumidores e o comportamento de compra, permitindo estratégias de marketing e desenvolvimento de produtos mais direcionadas. Além disso, o e-commerce oferece comodidade e flexibilidade ao consumidor, permitindo-lhe comprar o molho barbecue no conforto da sua casa e recebê-lo diretamente à sua porta. Este fator de conveniência pode ser uma oportunidade significativa para o mercado.

• Elevando o molho barbecue com sabores étnicos emocionantes

O molho barbecue tem sido tradicionalmente associado às cozinhas americana e sulista, mas há um interesse crescente em sabores globais e fusões culinárias. Um aspeto fundamental desta oportunidade é a capacidade de aproveitar a popularidade dos sabores de inspiração asiática. As cozinhas asiáticas, como a coreana, a japonesa e a tailandesa, são conhecidas pelos seus perfis de sabores ousados ​​e complexos, que se podem traduzir bem em molhos barbecue. Ao incorporar estes sabores étnicos e de fusão no molho barbecue, os fabricantes podem atrair consumidores que procuram experiências de sabor únicas. Estes molhos podem ser comercializados como produtos gourmet ou premium, atraindo um segmento de consumidores dispostos a pagar mais por sabores inovadores e de alta qualidade. Além disso, estes molhos podem ser posicionados como condimentos versáteis que podem ser utilizados não só para grelhar, mas também como marinadas, molhos ou intensificadores de sabor para uma variedade de pratos, aumentando ainda mais o seu apelo e potencial de mercado.

Restrições/Desafios

• Crescente consciência dos riscos para a saúde  

A mudança nas preferências dos consumidores para opções mais saudáveis ​​é impulsionada por uma crescente consciência dos riscos para a saúde associados a produtos com elevado teor de açúcar e sódio, incluindo o molho barbecue. Muitos consumidores estão agora mais conscientes da sua dieta e procuram alternativas com menos açúcar, sódio e aditivos artificiais. Isto levou a um declínio no consumo de molhos tradicionais de churrasco, que são muitas vezes ricos em açúcar e sódio. Como resultado, os fabricantes estão sob pressão para reformular os seus produtos de forma a satisfazer as exigências dos consumidores preocupados com a saúde, o que pode ser um desafio sem comprometer o sabor e a textura.   

• Desafios de fornecimento de ingredientes  

A procura por produtos naturais e biológicos tem vindo a aumentar constantemente, impulsionada pelo desejo dos consumidores por opções alimentares mais saudáveis ​​e sustentáveis. Obter ingredientes de alta qualidade para o molho barbecue, especialmente ingredientes naturais e biológicos, pode ser difícil, uma vez que podem ser mais caros e menos facilmente disponíveis do que os ingredientes convencionais. Garantir a qualidade e a disponibilidade consistentes de ingredientes naturais e biológicos pode ser um desafio, o que pode afetar a qualidade geral do produto e a disponibilidade do molho barbecue no mercado, representando um desafio significativo para os fabricantes. 

Este relatório de mercado fornece detalhes dos novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações nas regulamentações do mercado, análise estratégica do crescimento do mercado, tamanho do mercado, crescimento do mercado da categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes.

Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em abril de 2023, a Simon Howie, uma marca alimentar de renome, lançou uma linha de novos produtos para churrasco, marcando uma expansão significativa da sua linha de produtos. Os novos produtos para churrasco são concebidos para satisfazer a crescente procura de opções convenientes e de alta qualidade para grelhados e refeições ao ar livre. A linha de produtos inclui uma variedade de marinadas, molhos e temperos, especialmente elaborados para realçar o sabor da carne e dos legumes grelhados.    
• Em dezembro de 2023, Guy Fieri, o conceituado chef famoso, anunciou o próximo lançamento nacional de uma nova linha de nove molhos para churrasco e condimentos premium, que chegará às mercearias, lojas de massa e discotecas na primavera de 2024. Estes molhos premium, co-criados do próprio Fieri, prometem transportar os consumidores das suas cozinhas para “Flavortown”, refletindo o estilo culinário ousado e saboroso de Fieri. Desenvolvida em colaboração com a Litehouse, uma inovadora premiada em molhos e temperos, espera-se que a gama de molhos Flavortown seja um sucesso nas prateleiras das lojas, aproveitando o sucesso global da Fieri e a vasta base de fãs cultivada ao longo dos seus anos como chef famoso e vencedor do prémio Emmy.

Âmbito do mercado de molho de churrasco

O mercado é segmentado com base na forma, tipo de sabor, ingrediente, produto, tipo de sabor, aplicações e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Forma

• Líquido
• Colar
• Outros

Tipo de sabor

• Doce Picante
• Amargo
• Outros

Ingrediente

• Vinagre e Pimenta
• À base de mostarda
• Tomate Claro
• Tomate Pesado
• Milho

Produto

• Convencional
• Não OGM
• Não contém gluten
• Orgânico
• Outros

Tipo de sabor

• Kansas-Cidade
• Texas
• Carolina
• Mênfis
• Outros

Aplicativos

• Comercial
• Agregado familiar

Canal de distribuição

• Supermercado/Hipermercado
• Loja de conveniência
• Canal on-line
• Outros

Análise/perspetivas regionais do mercado de molho para churrasco

O mercado é analisado e são fornecidos insights e tendências do tamanho do mercado por país, forma, tipo de sabor, ingrediente, produto, tipo de sabor, aplicações e canal de distribuição como mencionado acima.

Os países abrangidos no mercado são os EUA, Canadá, México, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, resto da Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia , Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, resto do Médio Oriente e África, Brasil, Argentina e resto da América do Sul.

Espera-se que a América do Norte domine o mercado devido à crescente abertura para experimentar novos pratos, à evolução dos hábitos alimentares dos consumidores e ao aumento da procura por alimentos saudáveis ​​e grelhados.      

Prevê-se que a Ásia-Pacífico testemunhe um crescimento significativo durante o período de previsão devido ao aumento dos investimentos dos principais intervenientes na região, a uma preferência crescente pelos condimentos e a um aumento do rendimento pessoal disponível.

A secção do relatório sobre os países também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que afetam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas, análise das cinco forças de Porter e estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas regionais e os desafios enfrentados devido à concorrência grande ou escassa de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e as rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do cenário competitivo e quota de mercado do molho barbecue

O cenário competitivo do mercado fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em I&D, novas iniciativas de mercado, presença regional, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produto, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação . Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players de mercado que operam no mercado são:

• Obra-prima KC (EUA)
• Churrasco Killer Hogs (EUA)
• (EUA)
• Sweet Baby Ray's (EUA)
• Marcas Conagra (EUA)
• The Kraft Heinz Company (EUA)
• (EUA)
• General Mills (EUA)
• LILLIE'S Q (EUA)
• Traina Foods (EUA)
• MOLHO DE CHURRASCO BONE DOCTORS (EUA)
• Renfro Foods (EUA)
• Melhor de JB (EUA)
• O Armazém Gourmet (EUA)
• Paul's Gourmet Brands, LLC (EUA)
• Roland Foods, LLC (EUA)
• Cozinha Stonewall (EUA)
• O melhor tipo de Sugar Bob (EUA)
• PRESERVA SELVAGEM DELICIOSA CO. (Canadá)

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