Relatório global de análise do tamanho, quota e tendências do mercado de enzimas de panificação – Visão geral do setor e previsão para 2031

Análise de mercado de enzimas de panificação

O estilo de vida agitado dos consumidores leva uma grande parte da base de consumidores a comprar mais alimentos prontos a consumir e de confeitaria que sejam fáceis de consumir. As enzimas de panificação têm um grande mercado porque são amplamente utilizadas para melhorar a qualidade dos produtos de panificação. Devido à crescente preferência dos consumidores por produtos alimentares de conveniência e embalados, a utilização de leveduras comprimidas na indústria da panificação está a crescer a um ritmo mais rápido.

Tamanho do mercado de enzimas de panificação

O tamanho global do mercado de enzimas de panificação foi avaliado em 1,72 mil milhões de dólares em 2023 e deverá atingir os 2,80 mil milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 6,30% durante o período de previsão de 2024 a 2031.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado       

Definição de mercado de enzimas de panificação

Bakery enzyme is one of the enzyme categories that is commonly used to improve dough texture, gas retention, and crumb softness when making bread and other bakery products such as pastry and biscuits, to produce softness in cake making, and to reduce acrylamide formation in bakery products.

Baking Enzymes Market Dynamics

Drivers

• Rising consumption and demand for baking goods.

Rising demand for baking goods in various applications, including bread, biscuits & cookies, rolls & buns, cake & pastry, muffins & cupcakes, pizza bases, donuts, tortillas & pretzels, and others, is propelling the market growth. Different enzymes are used in bakery goods, such as proteases, which help with elasticity; amylase, which helps with crumb structure and loaf volume; and xylanase, which helps with dough stability. These enzyme properties help extend the shelf life of these bakery goods. Baking enzymes are in high demand in the bakery sector due to their superior properties, making them a high-demand product on the market.

• Rapid product improvement according to changing demands

Consumers' hectic lifestyles are driving an increase in the purchase of ready-made and confectionary food items that are easy to consume. Baking enzymes are even used to meet changing consumer demands such as less salty, gluten-free bread and healthier and tastier bakery products. The baking enzymes market is expected to grow due to efforts being made to improve the quality of these enzymes to increase shelf-life, the rise in the number of product innovations, and the impact of e-commerce channels, social media, and so on.

Opportunity

Growing technical innovation in the food processing sector and rising demand for nutritional food products as baking enzymes consist of the ability to improve bread quality by acting as dough conditioners and anti-staling agents, enzymes such as amylases, xylanases, and celluloses are considered natural and novel ingredients.

Restraints

Emulsifiers and other additives are used to improve the shelf life and other valuable aspects of bread. However, because these synthetic emulsifiers have a detrimental influence on health after intakes, such as high blood pressure and diabetes, their use in bread products must be restricted, potentially stifling market growth.

This baking enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the baking enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Baking Enzymes Market

The COVID-19 pandemic has had a marginally negative impact on the market. The announcement during the COVID-19 outbreak that a significant portion of the bakery and foodservice industries would be closed has hampered the sale of bakery enzymes around the world. Furthermore, the strict lockdown forced manufacturers to reduce their output, effectively halting production. As a result, the growth of the bakery enzymes industry in 2020 has been hampered. However, the bakery enzymes market quickly returns to normal with a steady increase in demand, primarily from the bakery industry.

Baking Enzymes Market Scope

The baking enzymes market is segmented on the basis of type, applications, category, form, end-user and source. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Hydrolases
• Oxidoreductases

Application

• Bread
• Biscuits & cookies
• Rolls & buns
• Cake & pastry
• Muffins & cupcakes
• Pizza bases
• Donuts
• Tortillas & pretzels
• Others

Category

• Organic
• organic

Form

• Powder
• Granules
• Liquid

End-user

• Industries
• Household/retail
• Food service sector

Source

• Microorganisms
• Animal
• Plant

Baking Enzymes Market Regional Analysis

The baking enzymes market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, type, applications, category, form, end-user and source, as referenced above.

The countries covered in the baking enzymes market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E, South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.

A Alemanha tem a maior quota de mercado no mercado cristalino global devido ao consumo generalizado de produtos de panificação, resultando em diversas exigências da indústria de panificação pela enzima de panificação para fornecer produtos de panificação de alta qualidade ao mercado. No entanto, devido ao consumo de produtos de panificação, como o pão e os doces, na dieta diária, os Estados Unidos ocuparam a maior quota de mercado na América do Norte. Devido ao elevado consumo de enzimas através de produtos de panificação na Ásia-Pacífico, a China lidera o crescimento. Várias empresas estão a trabalhar para desenvolver enzimas que possam ser utilizadas na produção de produtos de panificação.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Participação no mercado de enzimas de panificação

O panorama competitivo do mercado de enzimas de panificação fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado das enzimas de panificação.

Os líderes de mercado Enzimas de panificação que operam no mercado são:

• Cargill, Incorporated (EUA)
• ADM (EUA)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• DSM (Holanda)
• Kerry Group plc (Irlanda)
• AAK AB (Suécia)
• Bakels britânico (Reino Unido)
• Corbion (Holanda)
• International Flavors & Fragrances Inc (EUA)
• Dawn Food Products, Inc.
• BASF SE (Alemanha)
• DuPont (EUA)
• Aumenzimas (Índia)
• Amano Enzymes Inc.
• Soufflet Biotechnologies (França)

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