Mercado global de levedura de padeiro – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e tamanho do mercado de levedura de padeiro          

Hoje em dia, a crescente consciencialização sobre os benefícios para a saúde do consumo de produtos de panificação, como o fermento de padeiro, levou a um aumento da sua procura entre os consumidores de todo o mundo, o que aumentará o crescimento do mercado durante o período de previsão de 2024 a 2031.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de fermento de padeiro foi avaliado em 700,56 milhões de dólares em 2023 e deverá atingir o valor de 1.558,33 milhões de dólares até 2031, com um CAGR de 10,51% durante o período de previsão de 2024 a 2031. O “ Espera-se que o segmento dos bolos” domine o mercado. Para além dos insights sobre os cenários de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, a segmentação, a cobertura geográfica e os grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado

Definição de mercado

A levedura de padeiro é também conhecida como Saccharomyces cerevisiae. O fermento de padeiro tem sido o principal ingrediente da indústria de panificação. As leveduras de padeiro são fungos eucariotas unicelulares produzidos por mecanismos completamente diferentes dos das bactérias e de muitos outros microrganismos procariotas. Quase todas as organelas encontradas numa célula eucariótica madura podem ser encontradas no fermento de padeiro. O fermento de padeiro é utilizado principalmente como agente fermentador porque ajuda o açúcar fermentável presente na massa a transformar-se em etanol e dióxido de carbono .

 Dinâmica global do mercado de fermento de padeiro

Motoristas

• Crescente procura por produtos alimentares orgânicos

O fermento de padeiro foi utilizado principalmente como ingrediente vital no mercado de panificação. Pão, pão integral, pão de centeio, pão integral, pãezinhos, pão branco e uma variedade de outros produtos de panificação são muito procurados em todo o mundo. Espera-se que estes fatores dominantes impulsionem o crescimento do mercado. As vendas a retalho de alimentos biológicos aumentaram à medida que se desenvolveu a consciencialização do consumidor sobre os benefícios dos alimentos biológicos.

• Crescente adoção do fermento de padeiro devido às suas características benéficas

O fermento de padeiro está a tornar-se mais popular em produtos de panificação como agente fermentador em todo o mundo porque pode ser armazenado durante longos períodos à temperatura ambiente sem perder nenhuma das suas propriedades. Um dos principais fatores que deverá impulsionar o crescimento do mercado do fermento de padeiro é a expansão do fermento de padeiro de alta qualidade para aumentar as suas aplicações como agente fermentador em produtos de panificação.

Oportunidade

• Crescente procura por produtos de panificação

Prevê-se que os produtos de pastelaria embalados, como os bolos, tenham uma grande procura nos próximos anos, devido à crescente preferência por comer bolos embalados entre os consumidores como snacks, especialmente entre as crianças de todo o mundo. O consumo de pizza tem apresentado uma tendência para o seu nível mais elevado nos últimos anos e está a apresentar desenvolvimento em conceitos focados na pizza em diversos canais, o que deverá gerar inúmeras oportunidades para o crescimento do mercado de fermento de padeiro durante o período de previsão. As vendas de produtos de panificação foram impulsionadas pelo aumento contínuo da procura de produtos isentos de consumo e pelo impacto da inflação nos custos de retalho, aumentando ainda mais a procura de fermento de panificação na aplicação em produtos de panificação.

Restrição/Desafio

• Surgimento de regras governamentais rigorosas e o elevado custo dos alimentos biológicos

Prevê-se que as regras e regulamentos governamentais rigorosos para o fermento de padeiro e os seus produtos derivados limitem a utilização do fermento de padeiro. No entanto, o consumo de alimentos biológicos é benéfico para a saúde geral dos consumidores porque aumenta o custo dos produtos biológicos. Os alimentos biológicos são normalmente mais caros devido aos custos de processamento e produção agrícola. A exigência de regulamentação legal num determinado país também contribui para os elevados preços dos produtos, o que limita o crescimento do mercado.

Desenvolvimento recente

• Em 2019, a Lallemand Baking lançou uma nova marca de fermento de padeiro fresco chamada LalFerm na América do Norte. Esta nova marca oferece aos Bakers soluções personalizadas de fermento de padeiro para as suas aplicações, tais como massa rica, massa congelada, levedação flexível, massa magra, massa doce, rica em vitamina D e muitas outras.

Âmbito global do mercado de levedura de padeiro

O mercado do fermento de padeiro é segmentado com base na aplicação, forma, produto e utilizadores finais. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Aplicação

• Bolos
• Doces
• Pão
• Biscoitos
• Outros

Forma

• Sólido
• Líquido/Creme
• Seco ou em pó
• Outro formulário

Produto

• Levedura Seca Ativa
• Levedura Seca Inativa

Utilizadores finais

• Pastelaria
• Comida
• Alimentar
• Outro

Análise/perspetivas regionais do mercado global de levedura de padeiro

O mercado do fermento de padeiro é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, aplicação, formulário, produto e os utilizadores finais são referenciados acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México, Brasil, Argentina, resto da América do Sul, Alemanha, França, Itália, Reino Unido, Bélgica, Espanha, Rússia, Turquia, Holanda, Suíça, resto da Europa, Japão , China , Índia, Coreia do Sul, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Egipto, África do Sul, Israel e resto do Médio Oriente e África.

Espera-se que a Europa domine o mercado devido à crescente consciencialização dos consumidores em relação à saúde e à elevada procura de produtos de panificação nesta região.

Espera-se que a América do Norte seja a região de desenvolvimento mais rápido devido à crescente procura de flocos de levedura nutricional como substituto do queijo entre os consumidores veganos desta região.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações na regulamentação do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Cenário competitivo e análise global da quota de mercado da levedura de padeiro

O panorama competitivo do mercado de fermento de padeiro fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados fornecidos acima estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado de fermento de panificação.

Alguns dos principais players que operam no mercado do fermento de padeiro são:

• Dun and Bradstreet, Inc (EUA)
• (EUA)
• Ltd (Reino Unido)
• Danone SA (França)
• ADM (EUA)
• (Canadá)
• Grupo Bimbo SABde CV(México)
• Associated British Foods PLC (Reino Unido)
• General Mills Inc.
• Lantmännen Unibake (Dinamarca)
• Aryzta AG (Suíça)
• Vandemoortele NV (Bélgica)
• Europastry SA (Espanha)
• Cole's Quality Food Inc. (EUA)

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