Mercado global de produtos de panificação artesanal – Tendências do setor e previsão para 2031

Análise e dimensão do mercado de produtos de panificação artesanal

Os fatores essenciais que contribuem para o crescimento do mercado de produtos de panificação artesanal no período de previsão de 2024 a 2031 incluem a crescente procura de pães deliciosos e mais autenticamente elaborados entre os consumidores. Além disso, o crescente foco na sustentabilidade e na consciência da saúde está a contribuir significativamente para o crescimento do mercado. A crescente popularidade das plataformas de compras online e de entrega de alimentos apresenta uma oportunidade para as padarias artesanais expandirem o seu alcance.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de produtos de panificação artesanal, que foi de 85.506,10 milhões de dólares em 2023, deverá atingir os 120.315,70 milhões de dólares até 2031, crescendo a um CAGR de 4,4% durante o período de previsão de 2024 a 2031. Além de os insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas , produção e capacidade da empresa representada geograficamente, rede layouts de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito do relatório e segmentação de mercado

Definição de mercado

O produto de panificação artesanal é definido pelo fabrico e distribuição de produtos de panificação artesanais em pequenos lotes, feitos com ingredientes premium, técnicas tradicionais e ênfase na arte. Uma grande variedade de produtos, frequentemente criados por padeiros e pasteleiros talentosos, está disponível neste mercado, incluindo pão, doces, bolos e artigos especiais. Autenticidade, sabor e receitas diferenciadas são as principais prioridades das padarias artesanais, que atraem clientes que procuram sabor, frescura excecional e uma ligação às tradições regionais, sustentáveis ​​e artesanais.

Dinâmica global do mercado de produtos de panificação artesanal

Motoristas

• Aumento da procura por pães deliciosos e elaborados de forma mais autêntica entre os consumidores

Cada vez mais, os consumidores procuram produtos de panificação artesanais de alta qualidade, feitos com ingredientes naturais e de origem local. A ênfase na autenticidade, nas receitas tradicionais e no artesanato impulsiona o mercado à medida que os consumidores apreciam o sabor e a experiência únicos e superiores oferecidos pelas padarias artesanais.

• Foco crescente na sustentabilidade e na consciência da saúde

À medida que os consumidores se tornam mais preocupados com a saúde e com o ambiente, o mercado da panificação artesanal beneficia da sua capacidade de responder a estas tendências. Muitas padarias artesanais priorizam práticas sustentáveis, ingredientes orgânicos e alternativas mais saudáveis, alinhando com a crescente procura por produtos de panificação nutritivos e ecológicos. Este foco no fornecimento responsável e na produção consciente tem repercussões numa base de clientes preocupados com a saúde e com o ambiente.

Oportunidades

• Perspectivas positivas para a diversificação e inovação de produtos

As padarias artesanais podem aproveitar as oportunidades inovando e diversificando continuamente a sua oferta de produtos. A introdução de produtos de panificação novos e exclusivos, atendendo às preferências dietéticas (por exemplo, sem glúten, veganos) e a criação de artigos sazonais ou temáticos pode atrair uma base de clientes mais ampla e aumentar a lealdade dos clientes. A capacidade de adaptação às novas preferências dos consumidores e às tendências culinárias é uma oportunidade fundamental para o crescimento.

• Expansão do comércio eletrónico e das vendas online

A crescente popularidade das plataformas de compras online e de entrega de alimentos apresenta uma oportunidade para as padarias artesanais expandirem o seu alcance. Estabelecer uma forte presença online e oferecer serviços de encomendas e entregas online convenientes pode alcançar uma base de clientes mais ampla, incluindo aqueles que podem não ter acesso fácil a padarias físicas.

Restrição/Desafio

• Desafios na distribuição e prazo de validade

Ao contrário dos produtos produzidos em massa e processados ​​comercialmente, os produtos de panificação artesanal têm frequentemente um prazo de validade mais curto devido à ausência de conservantes. Isto coloca desafios na distribuição, especialmente para as empresas que procuram expandir-se para além dos mercados locais. Garantir a frescura durante o transporte e gerir eficazmente o inventário são desafios constantes para as padarias artesanais que pretendem uma distribuição mais ampla.

• Elevado custo dos ingredientes e da produção

Os produtos de panificação artesanal dependem geralmente de ingredientes de alta qualidade, de origem local e, por vezes, biológicos. O custo destes ingredientes premium, juntamente com a natureza intensiva em mão-de-obra da produção artesanal, pode representar um desafio. Equilibrar a necessidade de qualidade com a relação custo-benefício é crucial para manter preços competitivos e rentabilidade.

Impacto e cenário atual do mercado de escassez de matérias-primas e atrasos no envio

A Data Bridge Market Research oferece uma análise de alto nível do mercado e fornece informações, tendo em conta o impacto e o ambiente de mercado atual da escassez de matéria-prima e dos atrasos no envio. Isto traduz-se na avaliação de possibilidades estratégicas, na criação de planos de ação eficazes e na assistência às empresas na tomada de decisões importantes. Além do relatório padrão, também oferecemos análise aprofundada do nível de aquisição, desde atrasos previstos no envio, mapeamento de distribuidores por região, análise de commodities, análise de produção, tendências de mapeamento de preços, sourcing, análise de desempenho de categoria, soluções de gestão de risco da cadeia de abastecimento, soluções avançadas de benchmarking e outros serviços para compras e apoio estratégico.

Impacto esperado da desaceleração económica nos preços e na disponibilidade dos produtos

Quando a actividade económica abranda, as indústrias começam a sofrer. Os efeitos previstos da recessão económica nos preços e na acessibilidade dos produtos são tidos em conta nos relatórios de visão de mercado e nos serviços de inteligência fornecidos pela DBMR. Com isto, os nossos clientes conseguem normalmente manter-se um passo à frente dos seus concorrentes, projetar as suas vendas e receitas e estimar os seus gastos com lucros e perdas.

Desenvolvimentos recentes

• Em abril de 2023, a Flowers Foods, Inc. (NYSE: FLO) anunciou quatro novos pães e snacks das suas marcas Nature's Own, Tastykake e Wonder. No corredor dos pães, a empresa adicionou dois pães – um doce e outro salgado – mesmo a tempo da época de grelhados de verão, bem como o seu primeiro pão ceto branco com apenas um hidrato de carbono líquido por fatia. Na área dos snacks, novo produto serve os consumidores que gostam de “mergulhar” os seus doces
• Em março de 2022, a Izzio Artisan Bakery lançou as novas embalagens At-Home 100% recicláveis ​​para os produtos de panificação. Inclui ingredientes naturais como vegetais e é vegan formulado para que possam ser consumidos juntamente com a embalagem após a cozedura

Âmbito global do mercado de produtos de panificação artesanal       

O mercado dos produtos de panificação artesanal é segmentado com base no tipo e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Pães e pãezinhos
• Bolos e Doces
• Biscoitos
• Tortilhas

Canal de distribuição

• Hipermercados e Supermercados
• Lojas Departamentais

Análise/perspetivas regionais do mercado global de produtos de panificação artesanal

O mercado de produtos de panificação artesanal é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, tipo e canal de distribuição como mencionado acima.

Os países abrangidos no relatório de mercado são os EUA, Canadá, México, Brasil, Argentina, resto da América do Sul, Alemanha, França, Itália, Reino Unido, Bélgica, Espanha, Rússia, Turquia, Holanda, Suíça, resto da Europa, Japão , China , Índia, Coreia do Sul, Austrália, Singapura, Malásia, Tailândia, Indonésia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, Emirados Árabes Unidos, Arábia Saudita, Egipto, África do Sul, Israel e resto do Médio Oriente e África.

Espera-se que a Europa domine o mercado devido à crescente procura de pão sem sabores artificiais, aditivos, conservantes e outros entre os clientes locais.

Asia-Pacific is expected to grow with the highest growth rate in the forecast period of 2024 to 2031 due to the growing popularity of online shopping and food delivery platforms presents an opportunity for artisanal bakeries to expand their reach and thus, propelling the growth of the mercado.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações nas regulamentações do mercado interno que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados como a análise da cadeia de valor a jusante e a montante, tendências técnicas e análise das cinco forças de Porter, estudos de caso são alguns dos indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas globais e os desafios enfrentados devido à grande ou escassa concorrência de marcas locais e nacionais, o impacto das tarifas nacionais e das rotas comerciais, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.   

Cenário competitivo e análise global da quota de mercado de produtos de panificação artesanal

O panorama competitivo do mercado de produtos de panificação artesanal fornece detalhes por concorrente. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença global, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa , lançamento de produto, largura e amplitude do produto, aplicação domínio. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco das empresas relacionado com o mercado global de produtos de panificação artesanal.

Alguns dos principais players que operam no mercado de produtos de panificação artesanal são:

• Aryzta AG (Suíça)
• Lantmannen Unibake (Dinamarca)
• Alimentos para flores (EUA)
• Rich Products Corporation (EUA)
• Yamazaki Baking Co., Ltd. (Japão)
• Finsbury Food Group Plc (Reino Unido)
• Poilâne (França)
• Tartine Bakery (EUA)
• GAIL's Bakery (Reino Unido)
• Peter Backwaren OHG (Alemanha)

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