Período de previsão 
Tamanho do mercado (ano base) 
Tamanho do mercado (ano previsto)
CAGRMercado europeu de glúten de trigo, por categoria (orgânico e inorgânico), função (emulsificante, solidificante, aglutinante e outros), forma (líquido e seco), aplicação (alimentos e bebidas, ração animal e outros), embalagem (garrafa/frasco, bolsa) e bolsas, caixas e outros), canal de distribuição (varejistas com loja e varejistas sem loja), usuário final (doméstico/varejo e comercial) - Tendências do setor e previsão para 2029.
Análise e insights do mercado de glúten de trigo na Europa
O mercado europeu de glúten de trigo está crescendo no ano previsto devido ao aumento dos participantes do mercado e à disponibilidade de diversas alternativas de carne à base de plantas no mercado. Junto com isso, o número de atividades de P&D para descobrir novas proteínas vegetais aumentou no mercado, o que está impulsionando ainda mais o crescimento do mercado. No entanto, os casos crescentes de distúrbios hereditários e crônicos devido à intolerância ao glúten podem dificultar o crescimento do mercado no período de previsão.
A crescente consciencialização sobre os benefícios das proteínas vegetais, a crescente procura de produtos biológicos e as iniciativas dos intervenientes no mercado estão a dar oportunidades ao mercado. No entanto, o aumento do custo de produção e fabricação, a sensibilidade ao glúten e as reações autoimunes nas pessoas são os principais desafios para o crescimento do mercado.
Espera-se que o mercado europeu de glúten de trigo ganhe crescimento de mercado no período de previsão de 2022 a 2029. A Data Bridge Market Research analisa que o mercado está crescendo com um CAGR de 7,6% no período de previsão de 2022 a 2029 e deve atingir US$ 865,11 milhões até 2029, contra 489,63 milhões de dólares em 2021.
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Métrica de relatório |
Detalhes |
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Período de previsão |
2022 a 2029 |
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Ano base |
2021 |
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Ano histórico |
2020 (personalizável para 2014-2019) |
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Unidades Quantitativas |
Receita em milhões de dólares |
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Segmentos cobertos |
Por Categoria (Orgânico e Inorgânico), Função (Emulsionante, Solidificante, Aglutinante e Outros), Forma (Líquido e Seco), Aplicação (Alimentos e Bebidas, Ração Animal e Outros), Embalagem (Garrafa/Pote, Bolsas e Sacos, Caixas e Outros), Canal de Distribuição (Varejistas com Loja e Varejistas Sem Loja), Usuário Final (Residencial/Varejo e Comercial) |
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Países abrangidos |
Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Espanha, Holanda, Rússia, Dinamarca, Suécia, Polónia, Suíça, Turquia, Suécia e resto da Europa |
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Participantes do mercado cobertos |
Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co., Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co. KG, Royal Ingredientes Group, Kröner Stärke e z&f sungold corporation, entre outros |
Definição de Mercado
O glúten de trigo também é conhecido como seitan, carne de trigo, carne com glúten ou glúten. O glúten de trigo é uma proteína que ocorre naturalmente no trigo ou na farinha de trigo. É feito lavando a massa de farinha de trigo em água até que todos os grânulos de amido sejam removidos. O glúten de trigo em pó é feito hidratando a farinha de trigo duro para ativar o glúten. Depois disso, a massa hidratada é processada para retirar o amido e deixar o glúten. Finalmente, o glúten é seco e transformado em pó. Algumas variedades de glúten têm uma textura fibrosa ou em borracha semelhante à da carne.
Dinâmica do mercado de glúten de trigo na Europa
Motoristas
- Aumento da população vegana e aumento da demanda por alternativas à carne
O glúten é uma proteína encontrada naturalmente em alguns grãos como trigo, cevada e centeio. Os glúten de trigo são compostos de frações proteicas de Gliadinas e Glutenina. As gliadinas contêm uma única cadeia polipeptídica associada a ligações de hidrogênio, ligações hidrofóbicas e interações dissulfeto intramoleculares, enquanto as glúteninas contêm interações dissulfeto intermoleculares. O glúten de trigo e o amido de trigo são coprodutos economicamente importantes produzidos durante o processamento úmido da farinha de trigo. O glúten de trigo é um ingrediente alimentar commodity e suas aplicações são predominantemente em produtos de panificação e produtos cárneos processados. Possui propriedades únicas como, quando hidratado e misturado, forma uma estrutura elástica muito extensível que é responsável pela capacidade de retenção de gases da massa de pão. Pode ser usado em combinação com farinha de trigo e outros aditivos para produzir um produto texturizado sem soja.
A população vegana está a aumentar em todo o mundo e a procura por alternativas à carne também está a aumentar. As pessoas estão mais conscientes dos benefícios para a saúde das proteínas vegetais e estão mudando para estilos de vida veganos, onde o glúten de trigo pode atuar como uma alternativa à carne para elas.
- Crescente preferência dos consumidores por dietas ricas em proteínas
A maioria dos consumidores prefere dietas ricas em proteínas por vários motivos. Alguns deles são: a proteína é o alicerce do corpo humano e dos músculos; é vital para as atividades corporais e cerebrais; é importante para uma vida saudável e ativa. O glúten é uma das dietas ricas em proteínas que podem ser extraídas do trigo. O glúten tem alto teor de proteína junto com vitaminas e minerais como antioxidantes, fibras, vitamina B, vitamina E, magnésio, ferro, ácido fólico e outros.
Além disso, nos últimos anos, dietas e produtos ricos em proteínas causaram uma impressão real na nutrição e remodelaram as atitudes dos consumidores em relação às proteínas na sua ingestão alimentar, uma vez que a nutrição adequada é um aspecto importante de um estilo de vida saudável para todos os indivíduos. Vários estudos demonstraram os benefícios para a saúde das proteínas vegetais e a sensibilização do público aumentou ainda mais. Como resultado, os consumidores estão preferindo dietas ricas em proteínas.
- Número crescente de atividades de P&D para descobrir novas proteínas vegetais
A demanda por dietas ricas em proteínas está aumentando entre as pessoas e, portanto, o número de pesquisas tem aumentado para descobrir proteínas. Como as proteínas de origem animal estão a causar a maioria dos riscos para a saúde, as pessoas estão a mudar gradualmente para estilos de vida veganos, em todo o mundo. As proteínas vegetais são ricas em vitaminas e minerais e trazem grandes benefícios à saúde, de acordo com estudos recentes. O glúten de trigo é um dos proteínas vegetais que é usado como alternativa à carne e como dieta rica em proteínas pela maioria das pessoas em todo o mundo.
A maior parte da população humana prefere dietas ricas em proteínas de origem vegetal devido aos diversos benefícios à saúde e para superar doenças causadas pela ingestão de dietas proteicas de origem animal. Assim, o número de P&D está aumentando para descobrir novas proteínas vegetais de várias maneiras para atender à demanda.
Oportunidades
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Crescente conscientização sobre os benefícios das proteínas vegetais
Vários produtos proteicos à base de plantas estão disponíveis no mercado devido às mudanças nas preferências de sabor dos consumidores. Um deles é o glúten de trigo e seus produtos, que são muito procurados. O mercado de proteínas vegetais, como o glúten de trigo, está tendo forte demanda e crescimento em padarias, bebidas funcionais e outros alimentos. As proteínas vegetais estão facilmente disponíveis devido ao seu amplo uso em diversas indústrias. O glúten de trigo é utilizado em vários produtos, como produtos de alimentação animal, que ajudam a minimizar a dependência dos agricultores de fontes tradicionais de proteína. Os produtos de glúten de trigo e proteínas vegetais incluem vários nutrientes e são infundidos com proteínas e sabores. Aumentar a consciencialização sobre estilos de vida saudáveis e gestão da perda de peso, juntamente com a procura por barras de proteína à base de plantas entre os consumidores.
Como resultado, a necessidade de glúten de trigo em diversos produtos funcionará como uma oportunidade para crescimento do mercado. Enquanto isso, o glúten de trigo é usado em produtos carbonatados para realçar os sabores adicionados.
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Crescente demanda por produtos orgânicos
A demanda por produtos orgânicos está aumentando em alta velocidade. Ingredientes alimentares orgânicos, como proteínas vegetais, são uma alternativa proteica perfeita à carne ou outros produtos não vegetarianos que os consumidores podem consumir diariamente. Todos os aminoácidos essenciais e o alto teor de fibras presentes nos produtos orgânicos os tornam um substituto ideal para as proteínas animais.
A demanda por ingredientes orgânicos no glúten de trigo e seus produtos se deve aos planos de dieta nutricional, pois apresentam diversos benefícios à saúde, como baixo risco de diabetes, fácil digestibilidade, saúde cardiovascular e outros. A crescente conscientização dos consumidores sobre os benefícios à saúde oferecidos pelos ingredientes orgânicos, como as proteínas vegetais, aumentou a demanda por produtos alimentícios e bebidas.
Restrições/Desafios
- Aumento do custo de produção e fabricação
O glúten de trigo abriu portas para melhorar e apoiar a saúde, que desempenha um papel importante na indústria de alimentos e bebidas. Mas, por outro lado, levou a grandes custos envolvidos na sua produção e fabrico.
Em alguns países do mundo, o glúten de trigo é visto como uma solução para o problema de manter um estilo de vida saudável. No entanto, o seu fabrico e produção enfrentam uma série de desafios, tais como mão-de-obra intensiva, quantidade crescente de matérias-primas e a necessidade de uma produção mais rápida devido ao aumento da procura. Essas demandas precisam ser atendidas de forma eficaz e eficiente. O glúten de trigo envolve um alto investimento de capital para manter a P&D. As novas máquinas e equipamentos incluem uma série de testes para testar o funcionamento, o que leva a elevados investimentos de capital para pequenas e médias empresas.
- Aumento de casos de doenças hereditárias e crônicas devido à intolerância ao glúten
O glúten é um tipo de proteína extraída do trigo e de outros grãos. Existem tantos casos em que foi encontrada intolerância ao glúten. Existem várias causas potenciais de intolerância ao glúten, incluindo doença celíaca, sensibilidade não celíaca ao glúten e alergia ao trigo. Todas as três formas de intolerância ao glúten podem causar sintomas generalizados. A doença celíaca é a forma mais grave de intolerância ao glúten. É uma doença autoimune que afeta cerca de 1% da população e pode causar danos ao sistema digestivo. Pode causar uma ampla gama de sintomas, incluindo problemas de pele, problemas gastrointestinais, alterações de humor e muito mais. Os sintomas comuns associados à doença não celíaca são inchaço, dor de cabeça, dor de estômago, fadiga, diarreia e prisão de ventre, entre outros. Da mesma forma, os sintomas associados à alergia ao trigo são erupções cutâneas, problemas digestivos, congestão nasal e anafilaxia, entre outros.
Devido ao impacto da intolerância ao glúten, estão sendo causadas várias doenças, incluindo alergias celíacas, não celíacas e ao trigo, que são crônicas e hereditárias em alguns casos.
Impacto pós-COVID-19 no mercado europeu de glúten de trigo
A COVID-19 afetou negativamente o mercado europeu de glúten de trigo. Os confinamentos e o isolamento durante a pandemia causaram o encerramento da maioria das lojas e o fornecimento de dietas proteicas à base de plantas foi afetado em maior medida. As compras online de alternativas à carne vegetal aumentaram. Assim, o COVID-19 afetou negativamente o mercado.
Desenvolvimentos recentes
- Em outubro de 2022, o Grupo Crespel & Deiters apresentou extrudados inovadores, amidos de trigo e misturas funcionais para produtos cárneos melhorados e alternativas à carne. A sua presença na feira, dedicada ao mercado de carnes e proteínas alternativas, apresenta novas opções, sustentáveis e económicas para a produção de produtos cárneos ou produtos veganos e vegetarianos à base de ingredientes funcionais de trigo. Estes incluem os texturados inovadores da linha Lory Tex para alternativas híbridas e vegetais, bem como proteína de trigo hidrolisada. Isto ajudou a empresa a aumentar a sua presença no mercado europeu.
- Em setembro de 2021, Roquette Freres anunciou a abertura de um centro especializado de 2.000 metros quadrados em suas instalações em Vic-Sur-Aisne, França. Este centro pode ampliar o campo de possibilidades em termos de inovação alimentar, desenvolvimento de novas proteínas e novas tecnologias de produção. Assim, ajudou a empresa a se estabelecer globalmente.
Escopo do mercado de glúten de trigo na Europa
O mercado europeu de glúten de trigo é segmentado em sete segmentos notáveis com base na categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e usuário final. O crescimento entre esses segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos usuários uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.
Por categoria
- Orgânico
- Inorgânico
Com base na categoria, o mercado é segmentado em orgânico e inorgânico.
Por função
- Emulsionante
- Solidificar
- Encadernador
- Outros
Com base na função, o mercado é segmentado em emulsificante, solidificante, aglutinante e outros.
Por formulário
- Líquido
- Seco
Com base na forma, o mercado é segmentado em líquido e seco.
Por aplicativo
- Alimentos e Bebidas
- Alimentação animal
- Outros
Com base na aplicação, o mercado é segmentado em alimentos e bebidas, ração animal e outros.
Por embalagem
- Garrafa/jarra
- Bolsas e bolsas
- Caixas
- Outros
Com base nas embalagens, o mercado é segmentado em garrafas/frascos, bolsas e sacos, caixas e outros.
Por canal de distribuição
- Varejistas baseados em lojas
- Varejistas fora da loja
Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em varejistas com lojas e varejistas sem lojas.
Por usuário final
- Doméstico/Varejo
- Comercial
Com base no usuário final, o mercado é segmentado em doméstico/varejo e comercial.
Análise/insights regionais do mercado de glúten de trigo na Europa
O mercado europeu de glúten de trigo é analisado e os insights e tendências do tamanho do mercado são fornecidos por país, categoria, função, forma, aplicação, embalagem, canal de distribuição e usuário final.
O mercado europeu de glúten de trigo é composto pelos países Alemanha, França, Reino Unido, Itália, Espanha, Holanda, Rússia, Dinamarca, Suécia, Polônia, Suíça, Turquia, Suécia e resto da Europa.
A França domina o mercado europeu de glúten de trigo em termos de participação de mercado e receita de mercado e continuará a florescer seu domínio durante o período de previsão.
A crescente conscientização sobre os benefícios das proteínas vegetais está alimentando ainda mais o crescimento do mercado. Além disso, a crescente procura de produtos orgânicos e as iniciativas dos intervenientes no mercado também estão a impulsionar o crescimento do mercado.
Análise do cenário competitivo e da participação no mercado de glúten de trigo na Europa
O cenário competitivo do mercado europeu de glúten de trigo fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos incluem visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em P&D, novas iniciativas de mercado, presença na Europa, locais e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto e domínio de aplicação. Os dados fornecidos acima estão relacionados apenas ao foco das empresas no mercado.
Alguns dos principais players que operam no mercado europeu de glúten de trigo são Cargill, Incorporated, ADM, Crespel & Deiters Group, Glico Nutrition Co., Ltd., Sedamyl, Manildra Group, MGP, Roquette Frères, CropEnergies AG, Anhui Ante Food Co. , Ltd., ARDENT MILLS, Bryan W Nash and Sons, Pioneer Industries Private Limited, Henan Tianguan Group Co. Ltd, Permolex, Meelunie BV, Mühlenchemie GmbH & Co.
Metodologia de Pesquisa
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa utilizada pela equipe de pesquisa do DBMR é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha de tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, Europa vs. Solicite uma ligação de analista em caso de dúvidas adicionais.
Personalização disponível
A Data Bridge Market Research é líder em pesquisa formativa avançada. Temos orgulho em atender nossos clientes novos e existentes com dados e análises que correspondem e atendem aos seus objetivos. O relatório pode ser personalizado para incluir análise de tendências de preços de marcas-alvo, entendendo o mercado para países adicionais (solicite a lista de países), dados de resultados de ensaios clínicos, revisão de literatura, mercado remodelado e análise de base de produtos. A análise de mercado dos concorrentes-alvo pode ser analisada desde análises baseadas em tecnologia até estratégias de portfólio de mercado. Podemos adicionar quantos concorrentes você precisar de dados no formato e estilo de dados que você procura. Nossa equipe de analistas também pode fornecer dados em tabelas dinâmicas de arquivos Excel brutos (livro de fatos) ou pode ajudá-lo na criação de apresentações a partir dos conjuntos de dados disponíveis no relatório
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