Mercado Europeu de Pastas e Purés de Tomate – Tendências da Indústria e Previsão para 2030

Análise e insights do mercado de pastas e purés de tomate na Europa

O puré de tomate é o resultado da mistura de tomate fresco até formar uma pasta cremosa de consistência líquida. Espera-se que a crescente utilização de pastas e purés de tomate e a crescente procura por alimentos biológicos e de rótulo limpo impulsionem o crescimento do mercado. Além disso, as novas e modernas tecnologias automatizadas podem servir como uma oportunidade para o crescimento do mercado. No entanto, os elevados custos industriais e de equipamento e as regulamentações governamentais podem representar um sério desafio ao crescimento do mercado.

A procura de polpa e puré de tomate é crescente, para os quais os fabricantes estão agora mais focados e envolvidos no lançamento de novos produtos, promoção, prémios, certificação e participação em eventos no mercado. Estas decisões estão, em última análise, a aumentar o crescimento do mercado.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado europeu de pastas e purés de tomate deverá crescer com um CAGR de 3,9% durante o período de previsão de 2023 a 2030.

Definição de mercado

O puré de tomate é um líquido espesso feito através da cozedura e coação dos tomates. A polpa de tomate é uma pasta espessa feita através da cozedura dos tomates durante várias horas para reduzir o teor de água, filtrando as sementes e as cascas e cozinhando novamente o líquido para reduzir a base a um concentrado espesso e rico. É utilizado para conferir um sabor intenso a tomate a uma variedade de pratos, como massas, sopas e carnes salteadas.

Dinâmica de Mercado

Esta secção trata da compreensão dos impulsionadores do mercado, vantagens, oportunidades, restrições e desafios. Tudo isto é discutido em detalhe abaixo:

Motoristas

• Utilização crescente de pastas e purés de tomate na indústria de processamento de alimentos

As pastas e os purés de tomate são formas concentradas de tomate amplamente utilizadas na indústria de processamento de alimentos pelo seu sabor, cor e valor nutricional. São feitos cozinhando tomate fresco e reduzindo-o a uma pasta espessa e rica, que pode ser utilizada em diversas aplicações, como molhos, sopas, guisados ​​e outros pratos. A utilização de pasta e puré de tomate nas indústrias de processamento de alimentos tem crescido continuamente nos últimos anos, uma vez que oferece diversas vantagens em relação a outras formas de tomate. Um dos principais benefícios da utilização da pasta e puré de tomate é a sua longa vida útil, que permite aos fabricantes de alimentos armazená-lo por longos períodos. Além disso, como as pastas e os purés de tomate são concentrados, é mais fácil e económico transportá-los e armazená-los do que os tomates frescos. A utilização de pasta e puré de tomate na indústria de processamento de alimentos é também impulsionada pela sua acessibilidade e disponibilidade. O tomate é uma cultura amplamente disponível e a produção de pasta e puré de tomate pode ser feita em grande escala, tornando-se um ingrediente económico para os fabricantes de alimentos. Podem usar a pasta e o puré de tomate como ingredientes básicos na produção de muitos molhos e molhos à base de tomate.

Por exemplo,

• Em agosto de 2022, segundo a ABC Fruits, aproximadamente 80% do tomate é consumido em natureza, enquanto os restantes 20% são transformados em pasta e puré de tomate. A polpa de tomate é um material básico utilizado na produção de produtos à base de tomate. A indústria de molhos e ketchup é a que mais consome polpa de tomate
• Em abril de 2021, segundo o QUADRO LIQUIDS BLOG, o ketchup de tomate ou os molhos feitos com pasta de tomate podem fornecer ketchup de alta qualidade e consistência espessa devido aos fios fibrosos da pasta que retêm água e à pectina natural encontrada no tomate que causam gelificação

Assim, a produção de molhos para pizza e massas, refeições prontas a consumir, como jantares congelados e pimentos enlatados, snacks, carne e fabricantes de marisco utilizam fortemente as pastas e purés de tomate na indústria de processamento de alimentos, que têm um grande impacto no mercado e prevê-se que impulsionem o crescimento do mercado num futuro próximo.

• Aumento da procura de pasta e puré de tomate na indústria HORECA

O puré e a polpa de tomate são ingredientes altamente versáteis e convenientes que podem ser utilizados numa grande variedade de pratos. Podem ser facilmente armazenados e têm uma longa vida útil, o que os torna uma escolha conveniente para cozinhas movimentadas. São ingredientes flexíveis que podem ser utilizados numa variedade de cozinhas, o que os torna indispensáveis ​​na indústria HORECA. Podem ser incluídos em molhos de esparguete, pizzas, guisados ​​e sopas, entre outros. Os chefs e cozinheiros podem poupar tempo e esforço ao utilizá-los. Podem ser utilizados como base para molhos e sopas, reduzindo o tempo de preparação e cozedura e permitindo um serviço mais rápido e eficiente. Além disso, tem havido um aumento do desejo por ingredientes saudáveis ​​e naturais nos últimos anos, e a pasta e o puré de tomate são também uma opção saudável. São feitos a partir de tomates maduros e suculentos, ricos em nutrientes como a vitamina C e o licopeno, o que os torna uma alternativa atrativa. Além disso, o puré e a polpa de tomate são muitas vezes mais económicos do que os tomates frescos, especialmente quando estão fora da época ou quando são necessárias grandes quantidades. Isto torna-o uma opção atractiva para restaurantes e cafés que procuram gerir os seus custos alimentares.

A expansão da indústria de serviços alimentares, que inclui restaurantes e cadeias de fast food, aumentou a procura potencial de ketchup, molho, puré, sumo e outros produtos à base de tomate. O molho de tomate é consumido com snacks salgados como pãezinhos, costeletas, costeletas e sopas e é utilizado nas aplicações culinárias de outros alimentos continentais e chineses como prato complementar ou acompanhamento. Devido à ocidentalização dos padrões de consumo alimentar, tem havido um crescimento na utilização de produtos processados ​​de tomate numa variedade de aplicações culinárias.

Oportunidade

• Tendência crescente de alimentos de conveniência entre a geração Y

A crescente popularidade dos alimentos de conveniência entre os millennials tem sido uma tendência notável nos últimos anos. Os alimentos de conveniência são refeições pré-embaladas, pré-preparadas ou prontas a consumir e que se destinam a ser rápidas e fáceis de consumir. A geração dos Millennials leva frequentemente uma vida agitada, deixando pouco tempo para cozinhar e preparar refeições. As refeições de conveniência oferecem uma solução rápida e poupam tempo e esforço na cozinha. Podem beber pasta e puré de tomate pré-preparados fornecidos por muitos produtores devido à disponibilidade conveniente de pasta e puré de tomate, sem o incómodo de limpar, classificar e cozinhar. Além disso, a pasta e o puré de tomate acrescentam um sabor rico e concentrado de tomate aos produtos alimentares. Melhoram o sabor de molhos, sopas, guisados ​​e outros alimentos de conveniência, proporcionando um perfil de tomate mais vibrante e robusto. Além disso, a pasta e o puré de tomate são fáceis de incorporar em diversas receitas devido à sua forma concentrada. Podem ser adicionados a uma vasta gama de produtos alimentares de conveniência, incluindo molhos para massas, refeições prontas a consumir, sopas enlatadas, coberturas de pizza e muito mais. Os consumidores, especialmente os millennials, estão a seguir a tendência de consumir alimentos convenientes e facilmente disponíveis, o que deverá criar imensas oportunidades para o crescimento do mercado.

Por exemplo,

• Em Março de 2023, de acordo com um artigo de investigação publicado na Research Gate, a procura de produtos alimentares está a aumentar gradualmente entre os consumidores. A geração millennial está a migrar para alimentos facilmente disponíveis e fáceis de cozinhar

• Em dezembro de 2020, segundo um artigo publicado na Petrosoftinc, 43% dos consumidores com idades compreendidas entre os 18 e os 29 anos (Millennials e Geração Z) compraram mais alimentos em lojas de conveniência nos últimos três anos.

• Nos EUA, as lojas de conveniência registaram vendas recorde nas lojas em 2019, um aumento de 2,2% em relação ao ano anterior, com os americanos mais jovens a liderar a tendência alimentar em lojas de conveniência

Assim, espera-se que a tendência crescente de consumo de alimentos fáceis de usar e convenientes entre os millennials crie oportunidades para o crescimento do mercado.

Restrição/Desafio

• Flutuação dos preços das matérias-primas

A súbita flutuação dos preços do tomate fez com que as empresas transformadoras mergulhassem numa crise profunda, especialmente na situação da COVID-19 e nas recentes crises e recessões económicas. Com a volatilidade dos preços do tomate, a produção de muitos produtos à base de tomate também sofre.

O tomate é cultivado em diferentes condições climáticas e ambientais. No entanto, devido às alterações severas das condições meteorológicas, registou-se um aumento dos preços do tomate. A oscilação dos preços do tomate pode restringir o crescimento do mercado.

Por exemplo,

• Segundo Selina Wamucii, os preços ao produtor do tomate têm flutuado nas principais regiões produtoras dos EUA. Nos anos de 2016, 2017, 2018 e 2019, o custo de exportação de tomate por tonelada nos EUA foi de 1.047,30 dólares, 1.056,13 dólares, 1.027,28 dólares e 1.030,08 dólares, respetivamente. Em 2023, o preço grossista do tomate está estimado na faixa de preço em torno de 1,03 dólares por kg
• Em setembro de 2022, de acordo com um artigo da FreshPlaza, desde o início de 2022, os preços do tomate nos EUA caíram 2%, de 1,93 dólares por libra para 1,89 dólares por libra em agosto.
• Em janeiro de 2022, segundo o The Times of India, os componentes sazonais pressionam os preços do tomate todos os anos na Índia. O padrão de produção do tomate afecta a cadeia de abastecimento do tomate, resultando em preços elevados.

Assim, tal flutuação nos preços do tomate pode resultar numa cadeia de abastecimento perturbada, uma vez que resulta num aumento do custo de produção e em margens de lucro mais baixas.

Impacto pós-COVID-19 no mercado europeu de pastas e purés de tomate

O COVID-19 afetou o mercado até certo ponto. Devido ao bloqueio, o comércio de pastas e purés de tomate em todo o mundo foi severamente afetado pelas medidas de quarentena, influenciando o mercado. Devido à mudança em diversos mandatos e regulamentos, os fabricantes podem conceber e lançar novos produtos no mercado, o que ajudará no crescimento do mercado.

Desenvolvimentos recentes

• Em novembro de 2022, a Green Thumb Grown Foods, o maior produtor de tomate biológico enlatado no oeste dos EUA, lançou a linha de produtos Take Root Organics, disponível nos principais retalhistas de todo o país, oferecendo aos consumidores uma opção acessível para escolher produtos alimentares biológicos que sejam bons para a sua saúde e para o ambiente. A linha Take Root Organics inclui seis variedades diferentes, incluindo pasta de tomate, que pode ser encontrada em lojas de retalho como a Kroger, Albertsons e Food4Less.
• Em fevereiro de 2019, a Goodpack Pte Ltd. apresentou o TomatoCube, uma solução inovadora que aumenta a eficiência e o volume para o transporte de produtos de forma económica e sustentável.

Âmbito do mercado de pastas e purés de tomate da Europa

O mercado europeu de pastas e purés de tomate está segmentado em quatro segmentos notáveis ​​com base no produto, embalagem, aplicação e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento nas indústrias e a fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Produto

• Pastas de tomate
• Purés de tomate

Com base no produto, o mercado está segmentado em polpas de tomate e purés de tomate.

Embalagem

• Garrafas
• Latas/Latas
• Bolsas/Saquetas
• Frascos
• Tubos

Com base nas embalagens, o mercado está segmentado em garrafas, frascos, latas/latas, sacos/saquetas e tubos.

Aplicação

• Doméstico/Retalho
• Setor dos serviços de alimentação

Com base na aplicação, o mercado está segmentado em setor doméstico/retalho e food service.

Canal de distribuição

• Venda Direta
• Retalho

Com base no canal de distribuição, o mercado está segmentado em venda direta e retalho.

Análise/perspetivas regionais do mercado de pastas e purés de tomate da Europa

O mercado europeu de pastas e purés de tomate é analisado e são fornecidos insights e tendências de tamanho de mercado com base no produto, embalagem, aplicação e canal de distribuição, conforme mencionado acima.

Os países abrangidos neste relatório de mercado são a Alemanha, o Reino Unido, a França, a Itália, a Espanha, a Rússia, os Países Baixos, a Bélgica, a Turquia, a Suíça e o resto da Europa.

Prevê-se que a Itália domine o mercado europeu de pastas e purés de tomate devido à crescente procura de pastas e purés de tomate para diversas aplicações nas indústrias de processamento de alimentos.

A secção regional do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações nas regulamentações do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados, como vendas de novos e de reposição, demografia do país, epidemiologia de doenças e tarifas de importação e exportação, são alguns dos principais indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas regionais e os desafios enfrentados devido à elevada concorrência de marcas locais e nacionais, e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Cenário competitivo e análise da quota de mercado de pastas e purés de tomate na Europa

O panorama competitivo do mercado europeu de pastas e purés de tomate fornece detalhes sobre os concorrentes. Os detalhes incluem a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença regional, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento do produto, largura e amplitude do produto e aplicação domínio. Os dados acima estão apenas relacionados com o foco das empresas no mercado.

Alguns dos principais players de mercado que operam neste mercado são a Neil Jones Food Company, General Mills Inc., Pacific Coast Producers, Mutti SpA, Galla Foods, Dabur, The Kraft Heinz Company, Olam Group, Del Monte Foods, Inc, Ariza bv, Chitale Agro, Conagra Brands, Inc., Riviana Foods Pty Ltd. e The Morning Star Company, entre outros.

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