Mercado Europeu de Ingredientes Alimentares (Acidulantes) – Tendências da Indústria e Previsão para 2030

Análise e insights de mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da Europa

O mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) está a ganhar um crescimento significativo devido à crescente indústria alimentar e de bebidas e ao aumento da procura de bebidas e alimentos aromatizados. O aumento da procura de acidulantes em bebidas alcoólicas como o vinho também impulsiona o crescimento do mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes). No entanto, espera-se que as regulamentações governamentais rigorosas associadas aos acidulantes e aos riscos para a saúde associados a alguns acidulantes, como o ácido fosfórico, restrinjam o crescimento do mercado durante o período de previsão.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) foi avaliado em 3.034,59 milhões de dólares em 2022 e deverá atingir o valor de 4.673,85 milhões de dólares até 2030, com um CAGR de 5,5% durante o período de previsão. Para além dos insights sobre cenários de mercado, tais como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research incluem também análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada das tendências de preços e análise do défice da cadeia de abastecimento e da procura.

Âmbito e segmentação do mercado de ingredientes alimentares da Europa (acidulantes)

Definição de mercado

Os acidulantes são compostos químicos que conferem um sabor ácido, azedo ou ácido aos alimentos ou aumentam a perceção de doçura dos alimentos. Os acidulantes podem também funcionar como agentes fermentadores e emulsionantes em alguns tipos de alimentos processados. Embora os acidulantes possam baixar o pH, diferem dos reguladores de acidez, que são aditivos alimentares destinados especificamente a modificar a estabilidade dos alimentos ou as enzimas nele contidas. Os acidulantes típicos são o ácido acético (por exemplo, nos pickles) e o ácido cítrico. Muitas bebidas, como as colas, contêm ácido fosfórico. Os doces azedos são geralmente formulados com ácido málico. Outros acidulantes utilizados na produção de alimentos incluem o ácido fumárico, o ácido tartárico, o ácido láctico e o ácido glucónico.

Dinâmica do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) na Europa

Motoristas

• A crescente procura de produtos alimentares de conveniência irá provavelmente favorecer o crescimento da indústria de acidulantes alimentares

Os alimentos de conveniência e prontos a consumir poupam tempo e energia e, com isso, aumenta a procura por alimentos de conveniência. Isto inclui alimentos congelados , enlatados, snacks prontos, refeições, alimentos refrigerados, sopas e molhos , temperos e molhos, massas e massas e muito mais. Os consumidores procuram facilidade de utilização, elevado valor nutricional, funcionalidade e entrega rápida de alimentos de conveniência. Os fabricantes de alimentos processados ​​e de conveniência estão a desenvolver ideias inovadoras e criativas para satisfazer esta procura. Além disso, os acidulantes são o principal ingrediente utilizado no fabrico de alimentos de conveniência para adicionar um sabor refrescante, textura e acidez melhoradas e realçar o sabor do produto.

Assim, projeta-se que a crescente procura de processamento de alimentos de conveniência impulsione a procura de acidulantes nos próximos anos.

• Aumento da procura de acidulantes como o ácido málico, ácido láctico e lactato de sódio na indústria de confeitaria

Os acidulantes utilizados em confeitaria, como o ácido málico, o ácido láctico e o lactato de sódio , têm um sabor e efeitos de sabor únicos. Potencia também o impacto de algumas notas de sabor aromático devido à sua volatilidade. Além disso, hoje em dia, as combinações de acidulantes são comummente utilizadas em confeitaria. Além disso, o ácido málico e o ácido fumárico proporcionam uma acidez mais persistente do que outros ácidos alimentares na mesma concentração, melhoram os sabores das frutas e aumentam o impacto dos adoçantes de alta intensidade.

Consequentemente, o aumento da procura de produtos de confeitaria aumenta a procura de acidulantes como o ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sódio e outros por parte dos fabricantes de alimentos para satisfazer as exigências.

Oportunidade

• Produção Biológica de Ácido Cítrico e Ácido Acético

Os consumidores estão a migrar para produtos sustentáveis ​​e a optar por produtos fabricados com a ajuda de ingredientes sustentáveis. Consequentemente, a procura de ingredientes alimentares biológicos (acidulantes) sustentáveis ​​e económicos, como o ácido cítrico e o ácido acético, está a aumentar entre os fabricantes. No entanto, a produção de ácido bio-succínico é bastante difícil através de um produto sustentável que é a fermentação microbiana, embora seja rentável. 

Assim, devido à disponibilidade de uma vasta gama de bactérias, fungos e leveduras, a produção biológica de acidulantes pode ser aumentada, e produtos bioacidulantes sustentáveis ​​podem ser oferecidos à indústria global de alimentos e bebidas, uma vez que representa uma enorme oportunidade para a indústria alimentar.

Restrição/Desafio

• Preços elevados de acidulantes

Os preços flutuantes das matérias-primas, tais como as fontes vegetais, e os preços mais elevados dos acidulantes de melhor qualidade aumentaram os preços dos acidulantes. Além disso, os impostos alimentares mais elevados e a crescente procura de acidulantes resultam em preços elevados.

Os acidulantes como o ácido glucónico, o ácido tânico e o ácido tartárico têm preços ligeiramente mais elevados, uma vez que estes acidulantes têm menos aplicações em produtos de qualidade alimentar. Consequentemente, a procura é menor e a produção destes acidulantes para aplicações de qualidade alimentar é mínima, o que resulta em preços mais elevados. Os elevados preços dos acidulantes podem alterar os padrões de compra dos fabricantes de processamento de alimentos em detrimento de outros acidulantes.

Desenvolvimentos recentes

• Em janeiro de 2019, a Bartek Ingredients Inc. foi adquirida pela empresa de private equity TorQuest Partners. Esta aquisição aumentará a base de clientes da empresa
• Em junho de 2021, a Corbion adquiriu a Granotec Mexico SA de CV, um importante player em misturas funcionais para as indústrias mexicanas de panificação e fortificação. Este desenvolvimento aumentará a boa vontade da empresa

Âmbito do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da Europa

O mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) está segmentado em cinco segmentos com base no tipo, forma, função, utilizador final e canal de distribuição. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os principais segmentos de crescimento da indústria e a fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Ácido cítrico
• Citrato de Sódio
• Citrato de Potássio
• Ácido Acético
• Ácido Fórmico
• Ácido Glucónico
• Ácido Fumárico
• Ácido Málico
• Ácido fosfórico e sais
• Ácido Tartárico
• Ácido láctico
• Ácido Tânico
• Ácido Succínico
• Outros

Forma

• Seco
• Líquido

Função

• Controlo de pH
• Intensificador de sabor ácido
• Conservantes
• Outros

Canal de Distribuição

• B2B
• B2C

Utilizador final

• Doméstico/Retalho
• Setor de Processamento de Alimentos
• Setor dos serviços de alimentação

Análise/perspetivas regionais do mercado de ingredientes alimentares (acidulantes) da Europa

O mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) é analisado, e são fornecidos insights e tendências de tamanho de mercado com base no tipo, forma, função, utilizador final e canal de distribuição como mencionado acima.

Alguns dos países abrangidos no relatório de mercado Europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) são França, Alemanha, Itália, Espanha, Reino Unido, Países Baixos, Rússia, Polónia, Dinamarca, Suécia, Bélgica, Turquia, Suíça e Resto da Europa

Espera-se que a França domine o mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) em termos de quota de mercado e receitas e continuará a florescer o seu domínio durante o período de previsão. Isto deve-se à crescente procura de acidulantes para a produção de diversos tipos de alimentos e bebidas.

A secção do país do relatório também fornece fatores individuais de impacto no mercado e alterações nas regulamentações do mercado que impactam as tendências atuais e futuras do mercado. Pontos de dados, como vendas de novos e de reposição, demografia do país, epidemiologia de doenças e tarifas de importação e exportação, são alguns dos principais indicadores utilizados para prever o cenário de mercado para países individuais. Além disso, são considerados a presença e disponibilidade de marcas europeias e os desafios enfrentados devido à elevada concorrência de marcas locais e nacionais e o impacto dos canais de vendas, ao mesmo tempo que se fornece uma análise de previsão dos dados do país.

Análise do panorama competitivo e da quota de mercado dos ingredientes alimentares (acidulantes) na Europa

O panorama competitivo do mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) fornece detalhes dos concorrentes. Os detalhes incluídos são a visão geral da empresa, finanças da empresa, receitas geradas, potencial de mercado, investimento em investigação e desenvolvimento, novas iniciativas de mercado, presença na Europa, localizações e instalações de produção, capacidades de produção, pontos fortes e fracos da empresa, lançamento de produtos, largura e amplitude do produto, e domínio da aplicação. Os dados acima fornecidos estão apenas relacionados com o foco da empresa no mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes).

Alguns dos principais players que operam no mercado europeu de ingredientes alimentares (acidulantes) são:

• (Canadá)
• Corbion (Holanda)
• Cargill, Incorporated (EUA)
• ADM (EUA)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Jungbunzlauer Suisse AG (Suíça)
• Foodchem International Corporation (China)
• Grupo mais rico (China)
• INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (Espanha)
• Direct Food Ingredients Ltd (Reino Unido)
• Brenntag SE (Alemanha)
• Innova Corporativa (Índia)
• Arihant Chemicals (Índia)

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