Mercado global de leveduras especiais – Tendências do setor e previsão para 2029

Análise e dimensão do mercado de leveduras especiais

A utilização de leveduras especiais está a aumentar à medida que as pessoas se tornam mais conscientes dos seus benefícios nutricionais. Os extratos de levedura estão a surgir como ingredientes culinários e funcionais de baixo custo. Devido ao crescimento da indústria alimentar e de bebidas de conveniência e às aplicações não alimentares emergentes, a indústria de leveduras especiais registou progressos significativos.

A Data Bridge Market Research analisa que o mercado de leveduras especiais foi avaliado em 3,15 mil milhões de dólares e deverá atingir o valor de 5,83 mil milhões de dólares até 2029, com um CAGR de 8,00% durante o período de previsão. Além dos insights de mercado, tais como o valor de mercado, a taxa de crescimento, os segmentos de mercado, a cobertura geográfica, os participantes do mercado e o cenário de mercado, o relatório de mercado com curadoria da equipa de pesquisa de mercado da Data Bridge inclui uma análise especializada aprofundada, análise de importação/exportação, análise de preços, análise de consumo de produção, análise de patentes e comportamento do consumidor.

Âmbito e segmentação do mercado de leveduras especiais

Definição de mercado

O fermento fresco é extraído e utilizado para fazer fermento especial, que é depois utilizado em diversas aplicações alimentares. Levedura especial derivada da decomposição das proteínas encontradas na levedura fresca. As enzimas degradam as proteínas e desintegram a casca da levedura, produzindo produtos especiais de levedura. A levedura especial é utilizada numa variedade de aplicações alimentares, tais como panificação, salgados, pratos de carne, refeições prontas a consumir e outros. Além disso, são utilizadas leveduras especiais na indústria cervejeira e em diversos produtos alimentares para realçar o sabor.

Dinâmica do mercado de leveduras especiais

Motoristas

• A elevada adoção de leveduras especiais devido às suas características benéficas

A levedura especial é cada vez mais utilizada como agente fermentador em produtos de panificação em todo o mundo porque pode ser armazenada à temperatura ambiente durante longos períodos de tempo sem perder nenhuma das suas propriedades. O desenvolvimento de levedura de panificação de alta qualidade para melhorar as suas aplicações como agente fermentador em produtos de panificação é um dos principais fatores que impulsionam o mercado de leveduras especiais.

• Elevada procura por produtos alimentícios orgânicos

A indústria de panificação foi pioneira na utilização de leveduras especiais como ingrediente principal. Pães, pães de centeio, pão integral, pãezinhos, pães brancos, pães integrais e uma variedade de outros produtos de panificação são muito procurados em todo o mundo. Estes fatores dominantes estão a impulsionar o mercado. As vendas no retalho de alimentos biológicos aumentaram à medida que cresceu a consciencialização do consumidor sobre os benefícios dos alimentos biológicos .

Oportunidade

Devido ao aumento do consumo global, prevê-se que o estabelecimento de mega parques alimentares e o aumento do número de unidades fabris de alimentos e bebidas ajudem no crescimento do mercado de leveduras especiais. Vários factores, tais como o avanço da tecnologia, técnicas ativas de investigação e desenvolvimento, crescimento da produtividade, crescimento populacional resultando em exigências crescentes, subsídios governamentais e esquemas lucrativos para instalação e expansão de plantas, matéria-prima abundante e melhor conectividade e políticas fáceis para o crescimento das indústrias catalisam o aumento das fábricas de processamento de alimentos.

Restrições

No entanto, espera-se que as regulamentações governamentais rigorosas para leveduras especiais e produtos derivados de leveduras especiais limitem a utilização de leveduras especiais. Embora o consumo de alimentos biológicos beneficie a saúde geral dos consumidores, um dos principais factores que desencoraja os consumidores são os elevados preços associados aos produtos biológicos. Os alimentos biológicos são geralmente caros devido aos custos de produção agrícola e de processamento. A necessidade de regulamentação legal e conformidade num país específico também contribui para o elevado preço do produto, o que desafia o crescimento do mercado.

Este relatório de mercado de leveduras especiais fornece detalhes de novos desenvolvimentos recentes, regulamentos comerciais, análise de importação-exportação, análise de produção, otimização da cadeia de valor, quota de mercado, impacto dos participantes do mercado doméstico e localizado, analisa as oportunidades em termos de bolsas de receitas emergentes, alterações no mercado regulamentações, análise estratégica de crescimento de mercado, tamanho de mercado, crescimento de mercado de categoria, nichos de aplicação e domínio, aprovações de produtos, lançamentos de produtos, expansões geográficas, inovações tecnológicas no mercado. Para mais informações sobre o mercado de leveduras especiais, contacte a Data Bridge Market Research para obter um resumo do analista, a nossa equipa irá ajudá-lo a tomar uma decisão de mercado informada para alcançar o crescimento do mercado.

Impacto do COVID-19 no mercado das leveduras especiais

A ameaçadora pandemia de coronavírus teve um impacto negativo em quase todas as empresas em todo o mundo. Os participantes do mercado global de leveduras especiais têm-se concentrado em aumentar a produção de leveduras especiais de alta qualidade para satisfazer a crescente procura de consumidores preocupados com a saúde no meio da pandemia. Durante a primeira vaga da pandemia do coronavírus, os participantes do mercado desenvolveram estratégias inovadoras para se manterem no negócio, apesar de alguns efeitos negativos no mercado global de leveduras especiais, como a perturbação da cadeia de abastecimento. Durante a pandemia do coronavírus, a tendência crescente e a popularidade de fazer produtos de panificação em casa aumentaram muito as vendas de produtos especiais de levedura. O mercado global está a ser impulsionado pela crescente procura de leveduras especiais nas indústrias alimentar e de bebidas. As empresas industriais globais estão a concentrar os seus esforços no aumento da produção de leveduras especiais.

Desenvolvimento recente

• A Lallemand Baking vai lançar a LalFerm, uma nova marca de levedura fresca especial, na América do Norte em 2019. A nova marca fornece à Specialty soluções personalizadas de levedura especial para as suas aplicações (massa magra, massa doce, massa rica, massa congelada, prova flexível , vitamina D rica, etc.).
• Ltd estreou o seu novo centro de I&D de leveduras especiais e biotecnologia especialmente construído na China em 2018. O novo centro tem uma área total de 36.000 m² e pode acolher até 1.500 pessoas envolvidas em I&D e trabalhos relacionados, com o objetivo de transformar o complexo num um centro de I&D de produtos biotecnológicos de classe mundial e numa plataforma líder global de investigação de tecnologia de leveduras especializadas.

Âmbito global do mercado de leveduras especiais

O mercado das leveduras especiais está segmentado com base no tipo, espécie e aplicação. O crescimento entre estes segmentos irá ajudá-lo a analisar os escassos segmentos de crescimento nas indústrias e fornecer aos utilizadores uma valiosa visão geral do mercado e insights de mercado para os ajudar a tomar decisões estratégicas para identificar as principais aplicações do mercado.

Tipo

• Extratos de Levedura
• Autolisados ​​de levedura
• Levedura Beta-Glucano
• Outros derivados de levedura

Espécies

• Saccharomyces cerevisiae
• Pichia Pastoris
• Kluyveromyces

Aplicativos

• Produção de panificação
• Biocombustíveis
• Aromas

Análise/perspetivas regionais do mercado de leveduras especiais

The specialty yeast market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, species and application as referenced above.

The countries covered in the specialty yeast market report are U.S., Canada, Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherland, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe in Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in Asia-Pacific (APAC), Brazil, Argentina, Rest of South America as a part of South America, UAE, Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA).

Europe dominated the global specialty yeast market and is expected to grow at the fastest CAGR during the forecasted period due to the high consumption of alcoholic beverages and savoury products. Growing urbanisation will stimulate market growth by increasing the availability of convenience foods. As a protein source, specialty yeast is increasingly being used in feed products. Specialty yeasts are used to make feed, bioethanol, biotechnology, cosmetics, and personal care products. For the development of specialty yeast, technologically advanced techniques are used. Several major players are involved in the development of specialty yeast. A number of institutes, organisations, and associations are working to raise awareness about specialty yeast products.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in market regulation that impact the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of Global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.   

Competitive Landscape and Specialty Yeast Market Share Analysis

The specialty yeast market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, Global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to specialty yeast market.

Some of the major players operating in the specialty yeast market are:

• Dun & Bradstreet, Inc (U.S.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• London Dairy Co. Ltd (U.K.)
• Danone S.A. (France)
• ADM (U.S.)
• Daiya Foods Inc. (Canada)
• Grupo Bimbo SABde CV (México)
• Associated British Foods PLC (Reino Unido)
• General Mills Inc.
• Lantmannen Unibake (Dinamarca)
• Aryzta AG (Suíça)
• Vandemoortele NV (Bélgica)
• Europastry SA (Espanha)
• Cole's Quality Food Inc. (EUA)

SKU-54613