Alimentos de conveniência e prontos para consumo economizam tempo e energia e, assim, há um aumento na demanda por alimentos de conveniência. Esses alimentos incluem alimentos congelados, alimentos enlatados, salgadinhos prontos, refeições, alimentos refrigerados, sopas e molhos, temperos e temperos, e macarrão e massas entre outros. Alimentos de conveniência, incluindo refeições prontas, lanches e alimentos processados, muitas vezes exigem prazos de validade mais longos para manter sua qualidade e segurança. Acidulantes, como ácido cítrico e ácido málico, são usados para controlar o pH desses produtos, criando um ambiente ácido que inibe o crescimento de microrganismos e patógenos deteriorantes. Isso resulta em maior vida útil e redução do desperdício de alimentos.
Além disso, os acidulantes são o principal ingrediente utilizado na fabricação de alimentos de conveniência para adicionar um sabor refrescante, melhorar a textura e a acidez e realçar o sabor do produto. Com o aumento da demanda por alimentos mais convenientes/prontos para consumo devido ao estilo de vida agitado e às mudanças nas preferências dos consumidores, os fabricantes de processamento de alimentos estão exigindo mais acidulantes para adicionar ao produto alimentício para atender às demandas.
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A Data Bridge Market Research analisa que o Mercado de Acidulantes da América do Norte espera-se que atinja US$ 2.467.283,11 mil até 2031, de US$ 1.388.454,15 mil em 2023, crescendo a um CAGR de 7,7% durante o período de previsão de 2024 a 2031.
Principais conclusões do estudo
Amplo uso de ácido cítrico e ácido málico em aplicações emergentes de bebidas alcoólicas e não alcoólicas
Na maioria das bebidas, o ácido cítrico é a primeira escolha para ser utilizado como acidulante. A razão por trás disso é a acidez específica, relativamente suave a ligeiramente acentuada, e o efeito refrescante na maioria dos sabores de frutas. Além disso, o ácido málico é utilizado quando se espera um forte realce de sabor e principalmente em combinação com Ácido Cítrico. Além desses acidulantes, os ácidos fosfórico e succínico também são usados em aplicações de bebidas. O ácido fosfórico é usado principalmente em bebidas carbonatadas, como a Cola, para proporcionar um perfil de sabor específico e forte efeito no pH. O ácido málico é comumente usado em bebidas alcoólicas, principalmente em refrigeradores de frutas e bebidas com baixo teor de álcool. O ácido succínico é usado apenas em bebidas instantâneas para preparo caseiro.
O uso de ácidos cítrico e málico em aplicações emergentes de bebidas alcoólicas e não alcoólicas impulsiona o crescimento do mercado devido às suas propriedades de melhoramento de sabor, equilíbrio de pH e conservantes. Esses acidulantes continuarão sendo ingredientes essenciais na criação de bebidas atraentes e comercializáveis à medida que as preferências dos consumidores evoluem e a indústria de bebidas continua a se diversificar.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2024 a 2031
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Ano base
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2023
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Anos históricos
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2022 (personalizável para 2016-2021)
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Unidades Quantitativas
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Receita em mil dólares
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Segmentos cobertos
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Tipo (Ácido Cítrico, Citrato de Sódio, Citrato de Potássio, Ácido Acético, Ácido Fórmico, Ácido Glucônico, Ácido Málico, Ácido fosfórico e sais, ácido tartárico, Ácido lático, Ácido tânico, Ácido fumárico, ácido succínico e outros), forma (seca e líquida), função (controle de pH, intensificador de sabor ácido, conservantes e outros), canal de distribuição (B2B e B2C), usuário final (residência/varejo, setor de processamento de alimentos, e setor de serviços de alimentação)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá e México
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Participantes do mercado cobertos
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Brenntag SE (Alemanha), ADM (EUA), Cargill, Incorporated (EUA), Corbion (Holanda), Tate & Lyle (Reino Unido), Jungbunzlauer Suisse AG (Suíça), DAIRYCHEM (EUA), FBC Industries (EUA), Bartek Ingredients (Canadá), Foodchem International Corporation (China), Direct Food Ingredients Ltd (Inglaterra), Richest Group (China) e INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA (Espanha), entre outros
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.
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Análise de Segmento
O mercado de acidulantes da América do Norte é segmentado em cinco segmentos notáveis com base no tipo, forma, função, canal de distribuição e usuário final.
- Com base no tipo, o mercado é segmentado em ácido cítrico, citrato de sódio, citrato de potássio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucônico, ácido málico, ácido fosfórico e sais, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tânico, ácido fumárico, ácido succínico ácido e outros
Em 2024, espera-se que o segmento de ácido cítrico domine o mercado de acidulantes da América do Norte
Em 2024, espera-se que o segmento de ácido cítrico domine o mercado com uma participação de mercado de 59,30% devido à crescente demanda por sucos e bebidas à base de cítricos que aumentam a demanda por acidulantes de ácido cítrico.
- Com base na forma, o mercado é segmentado em seco e líquido
Em 2024, espera-se que o segmento seco domine o mercado de acidulantes da América do Norte
Em 2024, o segmento seco deverá dominar o mercado com 83,84% de participação de mercado, pois são fáceis de usar e podem ser utilizados em diversos pratos, como sopas, molhos, bebidas instantâneas, alimentos de conveniência, entre outros. Assim, o estilo de vida agitado dos consumidores permite-lhes comprar produtos alimentares fáceis de preparar, devido aos quais os fabricantes estão a exigir mais acidulantes para satisfazer as exigências dos consumidores.
- Com base na função, o mercado é segmentado em controle de pH, intensificador de sabor ácido, conservantes, entre outros. Em 2024, espera-se que o segmento de controle de pH domine o mercado com uma participação de mercado de 43,09%
- Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em B2B e B2C. Em 2024, espera-se que o segmento B2B domine o mercado com uma quota de mercado de 94,03%
- Com base no usuário final, o mercado é segmentado em setor de processamento de alimentos, setor de serviços de alimentação e domicílio/varejo. Em 2024, espera-se que o segmento do setor de processamento de alimentos domine o mercado com uma participação de mercado de 78,29%
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research analisa Brenntag SE (Alemanha), ADM (EUA), Cargill, Incorporated (EUA), Corbion (Holanda) e Tate & Lyle (Reino Unido) como os principais players do mercado que operam no mercado de acidulantes da América do Norte.
Desenvolvimentos de mercado
- Em maio de 2023, a Cargill, Incorporated anunciou que havia expandido sua operação de varejo de rações com planos para uma nova instalação no estado de Washington para atender os clientes da região. Isso ajudou a empresa a aumentar a imagem de sua marca na região
- Em março de 2022, a Brenntag SE adquiriu o distribuidor israelense de especialidades químicas YS Ashkenazi Agencies Ltd, juntamente com sua subsidiária, Biochem Trading. Esta aquisição representa a entrada da Brenntag no mercado israelita. Esta aquisição aumentou o ágio da empresa
- Em dezembro de 2021, a Tate & Lyle, fornecedora líder global de soluções e ingredientes para alimentos e bebidas, anunciou que havia se inscrito na Ação sobre Fibra da Federação de Alimentos e Bebidas (FDF) do Reino Unido. Este desenvolvimento aumentou a base de clientes da empresa
- Em junho de 2021, a Corbion anunciou que havia adquirido a Granotec Mexico SA de CV, que é um player importante em misturas funcionais para as indústrias mexicanas de panificação e fortificação. Este desenvolvimento aumentou a boa vontade da empresa
- Em Junho de 2020, o Grupo Mais Rico participou na Canton Fair (Feira de Importação e Exportação da China) - uma transmissão em directo para apresentar os seus principais produtos, nomeadamente aditivos alimentares, matérias-primas de borracha, intermediários OLED, entre outros. A empresa promoveu com sucesso o produto ácido cítrico na categoria de aditivos alimentares diante de um grande número de clientes
Análise Regional
Geograficamente, os países abrangidos neste relatório de mercado são os EUA, Canadá e México.
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
Espera-se que os EUA dominem e sejam o país que mais cresce no mercado de acidulantes da América do Norte
Espera-se que os EUA dominem e sejam o país que mais cresce no mercado de acidulantes da América do Norte devido às crescentes aplicações em indústrias como alimentos e bebidas.
Para obter informações mais detalhadas sobre o relatório de mercado de acidulantes da América do Norte, clique aqui –https://www.databridgemarketresearch.com/pt/reports/north-america-acidulants-market
