O mercado de cogumelos shiitake apresenta características distintivas, com cogumelos frescos emergindo como segmento dominante. Estes cogumelos gourmet são conhecidos pelo seu rico sabor e versatilidade em aplicações culinárias. Seu sabor umami e inúmeros benefícios à saúde, como suporte ao sistema imunológico e controle do colesterol, impulsionam sua popularidade. A adaptabilidade do Shiitake nas cozinhas tradicional e contemporânea, juntamente com a sua disponibilidade em diversas formas, posiciona os cogumelos frescos como o segmento líder, atendendo às demandas culinárias e preocupadas com a saúde dos consumidores em todo o mundo.
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A Data Bridge Market Research analisa que o mercado global de cogumelos Shiitake está crescendo com um CAGR de 8,7% no período de previsão de 2022 a 2029. O mercado foi avaliado em US$ 1.173,46 milhões em 2021 e deve atingir US$ 2.287,21 milhões até 2029. Shiitake o cultivo de cogumelos emprega frequentemente práticas ecológicas, como a utilização de substratos sustentáveis e a redução de resíduos, alinhando-se com o movimento global de sustentabilidade. Esta abordagem ambientalmente consciente repercute nos consumidores que procuram produtos que minimizem o impacto ecológico.
Principais conclusões do estudo
Espera-se que as tendências alimentares gourmet impulsionem a taxa de crescimento do mercado
A crescente demanda por ingredientes gourmet e especiais aumentou o fascínio pelos cogumelos shiitake. Conhecidos por seu rico sabor umami e textura única, os shiitakes são uma escolha valiosa em criações culinárias sofisticadas e gourmet. A sua capacidade de conferir profundidade e complexidade aos pratos torna-os um ingrediente preferido em refeições requintadas e produtos alimentares artesanais. À medida que os consumidores procuram cada vez mais experiências gastronómicas elevadas, os cogumelos shiitake ganharam popularidade por adicionarem sofisticação e perfis de sabor únicos a vários empreendimentos culinários.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2022 a 2029
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Ano base
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2021
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Anos históricos
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2020 (personalizável para 2014-2019)
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Unidades Quantitativas
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Receita em milhões de dólares, volumes em unidades, preços em dólares
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Segmentos cobertos
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Tipo (Tipo Selvagem e Tipo Cultivado), Categoria (Orgânico e Inorgânico), Método de Cultivo (Cultivo em Toras e Cultivo em Cama), Tipo de Produto (Fresco e Processado), Forma (Inteira/Flor, Partes), Tipo de Embalagem (Enlatado, Sacos Plásticos , Bandeja e outros), usuário final (prestadores de serviços de alimentação, residências, outros), canal de distribuição (varejista em loja e varejista on-line)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto do Oriente Médio e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.
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Participantes do mercado cobertos
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Banken Champignons BV (Holanda), Giorgio Fresh Co. (EUA), Monterey Mushrooms, Inc. (EUA), Meadow Mushrooms (Nova Zelândia), Fujishukin CO., LTD. (Japão), Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd. (China), Shandong Qihe Bio Technology Co., Ltd. (China), Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd. ), Mycopolitan Mushroom Company LLC (EUA), MycoMedica doo (Eslovênia), Fungo Netherlands BV (Holanda)
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda.
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Análise do segmento:
O mercado de cogumelos shiitake é segmentado em oito segmentos notáveis com base no tipo, categoria, método de cultivo, tipo de produto, forma, tipo de embalagem, usuário final e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em tipo selvagem e tipo cultivado. Em 2022, espera-se que o segmento do tipo cultivado lidere o mercado global de cogumelos shiitake e cresça com o maior CAGR de 8,8% no período de previsão de 2022 a 2029. Esse domínio é atribuído à conveniência e à produção econômica dos cogumelos shiitake cultivados para fabricantes.
Em 2022, espera-se que o segmento de tipo cultivado do segmento de tipo lidere o mercado global de cogumelos shiitake
Em 2022, espera-se que o segmento do tipo cultivado lidere o mercado global de cogumelos shiitake e cresça com o maior CAGR de 8,8% no período de previsão de 2022 a 2029. Esse domínio é atribuído à conveniência e à produção econômica dos cogumelos shiitake cultivados para fabricantes. Os seus ambientes de cultivo controlados tornam-nos mais facilmente disponíveis e economicamente viáveis em comparação com variedades colhidas na natureza, satisfazendo a crescente procura deste cogumelo popular.
- Com base na categoria, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em orgânicos e inorgânicos. Em 2022, o segmento inorgânico está preparado para ser a força dominante no mercado global de cogumelos shiitake e crescer com o maior CAGR de 8,5% no período de previsão de 2022 a 2029. Isto ocorre principalmente porque os métodos de cultivo inorgânicos oferecem conveniência e eficiência de custos. para fabricantes
Em 2022, o inorgânico espera-se que o segmento do segmento de categoria lidere o mercado global de cogumelos shiitake
Em 2022, o segmento inorgânico está preparado para ser a força dominante no mercado global de cogumelos shiitake e crescer com o maior CAGR de 8,5% no período de previsão de 2022 a 2029. Isto ocorre principalmente porque os métodos de cultivo inorgânicos oferecem conveniência e eficiência de custos. aos fabricantes. Práticas controladas e não orgânicas agilizam a produção, tornando os cogumelos shiitake mais prontamente disponíveis e acessíveis, atendendo à crescente demanda do mercado.
- Com base no método de cultivo, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em cultivo em toras e cultivo em canteiros. Em 2022, espera-se que o segmento de cultivo de canteiros lidere o mercado global de cogumelos shiitake e cresça com o maior CAGR de 7,2% no período previsto de 2022 a 2029. Esse domínio é atribuído ao seu menor tempo de produção e à capacidade de cultivar cogumelos shiitake. durante todo o ano, garantindo um fornecimento consistente e eficiente para atender às demandas do mercado.
- Com base no tipo de produto, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em frescos e processados. Em 2022, o segmento fresco está preparado para dominar o mercado global de cogumelos shiitake e crescer com o maior CAGR de 9,1% no período previsto de 2022 a 2029, principalmente devido à sua conveniência e uso versátil em vários setores. Os cogumelos shiitake frescos oferecem aos consumidores e às indústrias um ingrediente conveniente e adaptável para aplicações culinárias, medicinais e outras.
- Com base na forma, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em inteiro/flor e partes. Em 2022, o segmento inteiro/flor deverá liderar o mercado global de cogumelos shiitake e crescer com o maior CAGR de 9,4% no período previsto de 2022 a 2029. O domínio surge da ampla disponibilidade desses produtos, já que vários fabricantes oferecem eles. Essa acessibilidade garante um fornecimento constante e os torna uma escolha popular entre os consumidores.
- Com base no tipo de embalagem, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em enlatados, sacos plásticos, bandejas, entre outros. Em 2022, o segmento de bandejas deverá dominar o mercado de cogumelos shiitake e crescer com o maior CAGR de 9,5% no período previsto de 2022 a 2029. Esse domínio é atribuído à conveniência e eficiência de embalagem oferecida pelas bandejas, que fabricam cogumelos shiitake. facilmente acessível e visualmente atraente para os consumidores.
- Com base no usuário final, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em prestadores de serviços de alimentação, domicílios, entre outros.
- Em 2022, espera-se que o segmento doméstico lidere o mercado global de cogumelos shiitake, alimentado pela crescente conscientização dos consumidores sobre os inúmeros benefícios à saúde associados aos cogumelos shiitake e cresça com o maior CAGR de 8,3% no período de previsão de 2022 a 2029. Esta consciência impulsiona o aumento da demanda por esses cogumelos para uso culinário e dietético pessoal em casa.
- Com base no canal de distribuição, o mercado de cogumelos shiitake é dividido em varejista baseado em loja e varejista online. Em 2022, espera-se que o segmento varejista online domine o mercado de cogumelos shiitake e cresça com o maior CAGR de 10% no período previsto de 2022 a 2029. Esta tendência reflete a crescente preferência do consumidor por compras online, oferecendo uma ampla gama de produtos de cogumelos shiitake com conveniência e acessibilidade ao seu alcance.
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como players globais do mercado de cogumelos shiitake no mercado global de cogumelos shiitake são Banken Champignons BV (Holanda), Giorgio Fresh Co. , Fujishukin CO., LTD. (Japão), Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd.
Desenvolvimentos de mercado
- Em dezembro de 2020, a start-up vegetal Eat the Change revelou um produto inovador: carne seca de cogumelos orgânicos feita a partir de cogumelos shiitake orgânicos. Esta nova oferta chegou às lojas em janeiro de 2022, proporcionando aos consumidores uma opção de lanche deliciosa e sustentável. A introdução do charque marcou um passo significativo na expansão das opções alimentares à base de plantas, oferecendo uma alternativa saborosa para quem procura opções de lanches saudáveis e ecológicos.
- Em fevereiro de 2020, a Monterey Mushrooms lançou um novo produto empolgante com espectro completo orgânico e pó de cogumelo Mycelium Plus. Esta oferta inovadora aproveitou os benefícios nutricionais dos cogumelos, proporcionando aos consumidores uma forma conveniente e versátil de incorporar estes ingredientes saudáveis na sua dieta. A inclusão de componentes de espectro total e Mycelium Plus demonstrou o compromisso da Monterey Mushrooms em fornecer produtos de alta qualidade à base de cogumelos para melhorar o bem-estar e a criatividade culinária.
Análise Regional
Geograficamente, os países cobertos pelo relatório global do mercado de cogumelos shiitake são EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel, Resto da Oriente Médio e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
A América do Norte é a região dominante no mercado global de cogumelos shiitake durante o período de previsão 2022-2029
Em 2022, na América do Norte, os EUA assumirão a liderança no mercado de cogumelos shiitake. Este domínio é impulsionado por uma preferência crescente dos consumidores por alimentos convenientes, muitas vezes embalados em formatos compactos e práticos. Os cogumelos Shiitake, conhecidos pela sua versatilidade e sabor umami, são cada vez mais incorporados em vários produtos alimentares convenientes, satisfazendo a procura tanto por sabor como por nutrição. Esta tendência posiciona os EUA como um player-chave no mercado norte-americano de cogumelos shiitake.
Espera-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado global de cogumelos shiitake em o período de previsão 2022-2029
Na Europa, espera-se que a Alemanha domine o mercado global de cogumelos shiitake. Este domínio é alimentado por uma crescente consciência dos consumidores sobre os inúmeros benefícios para a saúde associados aos cogumelos shiitake. À medida que os consumidores dão prioridade à saúde e ao bem-estar, a procura destes cogumelos ricos em nutrientes aumentou. A resposta proativa da Alemanha a esta tendência, com um mercado próspero para produtos e suplementos shiitake, posiciona o país na vanguarda do mercado europeu de cogumelos shiitake.
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