A carne processada pode ser definida como a carne suplementada com diversos aditivos e conservantes, como acidificantes, minerais, sais e vários outros temperos e agentes aromatizantes. A carne é processada principalmente para melhorar sua qualidade, evitar sua degeneração e adicionar sabores à sua composição original. Pode ser carne vermelha ou branca de suínos, aves, bovinos ou carne de animais marinhos. Carnes como bovina, suína, peru, frango e cordeiro são comumente usadas para produzir carne processada. Vários produtos de carne processada incluem calabresa, carne seca, cachorro-quente e salsichas. Certos conservantes são adicionados à carne para protegê-la da deterioração causada por bactérias e outros organismos semelhantes.
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O Mercado global de carne processada espera-se que atinja US$ 463.725,60 milhões até 2029, contra US$ 305.282,12 milhões em 2021, crescendo a um CAGR de 5,4% no período de previsão de 2022 a 2029. Principais fatores que deverão impulsionar o crescimento do mercado de carne processada no período de previsão são o aumento do rendimento disponível. Além disso, prevê-se que o aumento da percentagem de especialistas da classe trabalhadora impulsione ainda mais o crescimento do mercado de carne processada. Além disso, estima-se que a diminuição do tempo necessário para cozinhar carne em casa devido ao estilo de vida agitado complemente ainda mais o crescimento do mercado de carne processada.
A crescente urbanização e a maior adoção de estilos de vida saudáveis em todo o mundo irão impulsionar a taxa de crescimento do mercado
Hoje em dia, as pessoas estão cada vez mais conscientes dos benefícios para a saúde de alimentos ricos em proteínas, como a carne, o que aumenta a procura no mercado. Além disso, a crescente urbanização, que resulta num elevado rendimento disponível, acaba por alterar a preferência dos consumidores para alternativas alimentares saudáveis. Os produtos cárneos são ricos em proteínas, aminoácidos e oferecem uma rica fonte de proteínas e diversas vitaminas e minerais, incluindo vitamina B12, niacina e selênio. Além disso, os nutrientes da carne, incluindo ferro e zinco, são normalmente mais facilmente absorvidos e utilizados pelo organismo. Além disso, os consumidores estão consumindo mais produtos cárneos devido aos seus diversos benefícios à saúde, impulsionando assim o crescimento do mercado. Além disso, os cuidados para manter um estilo de vida saudável aumentaram recentemente, influenciando assim o crescimento do mercado.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2022 a 2029
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Ano base
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2021
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Anos históricos
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2020 (personalizável para 2014 - 2019)
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Unidades Quantitativas
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Receita em milhões de dólares, volumes em unidades, preços em dólares
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Segmentos cobertos
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Mercado de Carnes Processadas, por Tipo de Produto (Carne Bovina, Suína, Cabra, Cordeiro, Frango, Peru, Pato, Peixe), Tipo (Carne Fresca Processada, Carne Congelada, Carne Resfriada, Carne enlatada, Carnes Secas/Semi-Secas, Carnes Fermentadas, Outros), Categoria (Curada, Não Curada), Natureza (Convencional, Orgânica), Tipo de Embalagem (Bandejas, Bolsas, Caixas, Latões, Outros), Material de Embalagem (Plástico, Vidro, Papel/ Papelão, Metal, Outros), Usuário Final (Setor de Food Service, Doméstico), Canal de Distribuição (Varejistas com loja, Varejistas sem loja)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia, Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Israel, Egito, África do Sul, Resto do Oriente Médio e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul
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Participantes do mercado cobertos
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Cargill, Incorporated (EUA), JBS Foods (EUA), Tyson Foods, Inc. (EUA), Smithfield Foods, Inc. (EUA), Hormel Foods Corporation (EUA), Groupe Bigard (França), NH Foods Ltd. ), Louis Dreyfus Company (Holanda), Tönnies Group (Alemanha), Koch Foods (EUA)., Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (Alemanha), HKScan (Finlândia), Gruppo Veronesi (Itália), TERRENA (França), Müller Gruppe (Alemanha). ), Grupo OSI (EUA), Charoen Pokphand Foods PCL. (Tailândia), Perdue Farms Inc. (EUA), Sanderson Farms, Incorporated. (EUA), National Beef Packing Company LLC (EUA), Westfleisch SCE GmbH (Alemanha) e The Kraft Heinz Company (EUA), entre outros
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda
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Análise do segmento:
O mercado global de carne processada é segmentado em oito segmentos notáveis com base no tipo, tipo de produto, categoria, natureza, tipo de embalagem, material de embalagem, usuário final e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado global de carne processada é segmentado em carne fresca processada, carne congelada, carne resfriada, carne enlatada, carne seca/semi-seca, carne fermentada e outros. Em 2022, espera-se que o segmento de carne fresca processada domine o mercado de carne processada com uma participação de mercado de 27,73% devido à crescente preferência do consumidor pela carne fresca processada, pois contém alta nutrição, como grande quantidade de L-carnitina, alta quantidade de proteína, minerais, vitaminas, ferros e antioxidantes.
- Com base no tipo de produto, o mercado global de carne processada é segmentado em carne bovina, suína, cabra, cordeiro, frango, peru, pato e peixe. Em 2022, espera-se que o segmento de frango domine o mercado de carne processada com uma participação de mercado de 29,05% devido ao aumento da importação e exportação de carne de aves.
- Com base na categoria, o mercado global de carne processada é segmentado em curada e não curada. Em 2022, espera-se que o segmento curado domine o mercado de carnes processadas com uma participação de mercado de 62,38% devido ao maior prazo de validade da carne curada em comparação com a carne não curada.
- Com base na natureza, o mercado global de carne processada é segmentado em Orgânico e Convencional. Em 2022, espera-se que o segmento Convencional domine o mercado de carnes processadas com uma participação de mercado de 58,58% devido aos custos mais baixos da carne inorgânica quando comparada à carne orgânica.
- Com base no tipo de embalagem, o mercado global de carnes processadas é segmentado em bandejas, bolsas, caixas, latas e outros. Em 2022, espera-se que o segmento de bolsas domine o mercado de carnes processadas com 34,03% de participação de mercado devido à maleabilidade e ao baixo peso das bolsas.
- Com base no material de embalagem, o mercado global de carne processada é segmentado em plástico, vidro, papel/papelão, metal e outros. Em 2022, espera-se que o segmento de plástico domine o mercado de carnes processadas com uma participação de mercado de 34,63% devido à natureza leve e fácil de manusear das embalagens plásticas.
- Com base no usuário final, o mercado de carne processada é segmentado no setor doméstico e de serviços de alimentação. Em 2022, espera-se que o segmento do setor de food service domine o mercado de carnes processadas com uma participação de mercado de 62,66% devido à rápida expansão de cadeias de fast-food como KFC, McDonalds, Subway, Burger King e Taco Bell.
O setor de alimentação segmento dominará o segmento de usuários finais do carne processada mercado
O segmento do setor de food service emergirá como o segmento dominante no segmento de usuário final. Isto se deve ao crescente número de indústrias de serviços alimentícios no mercado, especialmente nas economias em desenvolvimento. Além disso, o crescimento e a expansão dos serviços de desenvolvimento de investigação à escala global reforçarão ainda mais o crescimento deste segmento.
- Com base no canal de distribuição, o mercado global de carne processada é segmentado em varejistas com lojas e varejistas sem lojas. Em 2022, espera-se que o segmento varejista baseado em lojas domine o mercado de carnes processadas com uma participação de mercado de 50,48% devido à disponibilidade de representantes de empresas treinados nos supermercados e hipermercados.
Os varejistas baseados em lojas segmento dominará o segmento de canal de distribuição do carne processada mercado
O segmento de varejistas baseados em lojas emergirá como o segmento dominante no canal de distribuição com aproximadamente 50% de participação de mercado. Isto deve-se ao número crescente de actividades de desenvolvimento infra-estruturais no mercado, especialmente nas economias em desenvolvimento. Além disso, o crescimento e a expansão da indústria química e da indústria em todo o mundo reforçarão ainda mais o crescimento deste segmento.
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research reconhece as seguintes empresas como participantes do mercado de caldeiras para usinas de energia: Cargill, Incorporated (EUA), JBS Foods (EUA), Tyson Foods, Inc. Foods Corporation (EUA), Groupe Bigard (França), NH Foods Ltd. (Japão), Louis Dreyfus Company (Holanda), Tönnies Group (Alemanha), Koch Foods (EUA)., Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH (Alemanha), HKScan ( Finlândia), Gruppo Veronesi (Itália), TERRENA (França), Müller Gruppe (Alemanha), OSI Group (EUA), Charoen Pokphand Foods PCL. (Tailândia), Perdue Farms Inc. (EUA), Sanderson Farms, Incorporated. (EUA), National Beef Packing Company LLC (EUA), Westfleisch SCE GmbH (Alemanha) e The Kraft Heinz Company (EUA).
Desenvolvimento de mercado
- Em novembro de 2021, a JBS Foods anunciou trazer carne cultivada ao mercado até 2024. A empresa está lançando este produto com a BioTech Foods. Isso ajudará a empresa a atrair mais clientes e ampliar seu portfólio de produtos.
- Em outubro de 2021, a Tyson Foods Inc. lançou o Tyson Air Fried Chicken Bites, o lanche cheio de proteínas com 75% menos gordura e 35% menos calorias do que as opções de frango empanado de fast food. Isso ajudou a empresa a ampliar seu portfólio de produtos.
- Em outubro de 2021, a JBS Foods comprou o produtor regional Sunnyvalley Smoked Meats de carnes processadas por US$ 90 milhões. Isso ajudou a empresa na expansão regional.
- Em novembro de 2020, a Louis Dreyfus Company adquiriu uma participação majoritária na ASIA GENERAL FOOD. Essa aquisição ajudou a empresa na expiação regional.
Análise Regional
Geograficamente, os países cobertos no relatório de mercado são EUA, Canadá e México na América do Norte, Alemanha, França, Reino Unido, Holanda, Suíça, Bélgica, Rússia, Itália, Espanha, Turquia, Resto da Europa na Europa, China, Japão, Índia , Coreia do Sul, Singapura, Malásia, Austrália, Tailândia, Indonésia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico (APAC) na Ásia-Pacífico (APAC), Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, Israel, Egito, África do Sul, Resto do Médio Oriente e África (MEA) como parte do Oriente Médio e África (MEA), Brasil, Argentina e Resto da América do Sul como parte da América do Sul.
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
Ásia-Pacífico é a região dominante em carne processada mercado durante o período de previsão de 2022 a 2029
Em 2022, espera-se que a região Ásia-Pacífico domine o mercado devido ao aumento da crescente popularidade dos alimentos à base de carne enlatados e congelados. Projeta-se que o segmento de tipo de produto na China domine o mercado da Ásia-Pacífico devido à crescente popularidade dos alimentos à base de carne enlatados e congelados.
Estima-se que a Europa seja a região que mais cresce no carne processada mercado o período de previsão de 2022 a 2029
A Alemanha deterá pouco mais de um quarto do mercado europeu em 2022. Espera-se que os nuggets de frango sejam um lanche popular de carne processada na Alemanha até 2033, impulsionando a procura por carne de aves processada.
Impacto da COVID-19
A pandemia da COVID-19 teve um impacto negativo na produção e na cadeia de abastecimento de carne. Hotéis, restaurantes e cafés desempenham um papel importante no canal de distribuição do mercado de carne processada. Mais notavelmente, restaurantes de fast food como McDonalds, KFC, Subway e Burger King foram forçados a fechar temporária ou permanentemente durante o período do COVID-19. As opções de jantar dos clientes eram limitadas nessas redes de restaurantes. Devido às restrições de viagem, os cafés, assim como os hotéis, foram totalmente fechados. Devido ao não funcionamento deste importante canal de distribuição, o mercado global de carne processada sofreu perdas de receitas durante o período de confinamento.
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