Uma refeição coreana clássica chamada kimchi é criada com vegetais fermentados, geralmente rabanetes coreanos e repolho Napa, junto com uma variedade de condimentos. Embora existam opções veganas e vegetarianas, os componentes principais são temperados com uma combinação de sal, alho, gengibre, cebolinha, pimenta malagueta e, frequentemente, molho de peixe ou frutos do mar fermentados. Bactérias benéficas proliferam na combinação durante a fermentação, dando ao kimchi seu sabor azedo único e melhorando seu status como uma dieta rica em probióticos. Um dos pilares da culinária coreana, o kimchi é elogiado por seu valor nutricional, adaptabilidade como acompanhamento e uso como ingrediente em muitas outras cozinhas.
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A Data Bridge Market Research analisa que o Mercado Kimchi está crescendo com um CAGR de 5,5% no período de previsão de 2024 a 2031 e deverá atingir US$ 725.817,68 mil em 2031, de US$ 475.231,72 mil em 2023.
Principais conclusões do estudo
Aumento dos benefícios de saúde associados ao Kimchi
O processo de fermentação do kimchi faz com que os probióticos, ou bactérias boas, proliferem. Alimentos ricos em probióticos, como o kimchi, são mais procurados à medida que os consumidores percebem a importância da saúde intestinal. Minerais como cálcio e ferro, e importantes vitaminas A, B e C, são encontrados em abundância no kimchi. Seu valor nutricional e baixo teor calórico tornam-no atraente para consumidores preocupados com a saúde e que procuram alimentos ricos em nutrientes. À medida que as pessoas em todo o mundo se tornam cada vez mais interessadas em alimentos funcionais com elevado valor nutricional e sabor, a popularidade do kimchi como um substituto delicioso e rico em nutrientes levou à sua inclusão numa variedade de cozinhas e dietas, o que impulsionou a expansão do mercado. mercado global de kimchi. Este reconhecimento crescente das vantagens do kimchi para a saúde está a impulsionar o apelo do produto a uma vasta gama de clientes que pretendem escolher alimentos que satisfaçam o seu paladar e melhorem o seu bem-estar geral. Assim, espera-se que os crescentes benefícios à saúde associados ao kimchi atuem como um motor para o crescimento do mercado.
Escopo do relatório e segmentação de mercado
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Métrica de relatório
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Detalhes
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Período de previsão
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2024 a 2031
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Ano base
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2023
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Ano histórico
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2022 (personalizável para 2016–2021)
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Unidades Quantitativas
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Receita em mil dólares
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Segmentos cobertos
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Tipo (Baechu Kimchi, Kkadugi Kimchi, Nabak Kimchi, Oi Sobagi, Chonggak Kimchi, Yeolmu Kimchi, Dongchimi Kimchi, Gat Kimchi e outros), categoria (orgânico e convencional), preço (regular e premium), embalagem (garrafas e potes, Bolsas, latas, caixas, potes e bandejas e outros), usuário final (setor de serviços de alimentação e varejo/doméstico), canal de distribuição (varejistas com loja e varejistas sem loja)
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Países abrangidos
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EUA, Canadá, México, Alemanha, Itália, Reino Unido, França, Suíça, Espanha, Rússia, Turquia, Bélgica, Holanda, Suécia, Polónia, Dinamarca, Resto da Europa, China, Índia, Coreia do Sul, Japão, Vietname, Tailândia, Austrália , Nova Zelândia, Singapura, Indonésia, Malásia, Filipinas, Resto da Ásia-Pacífico, Brasil, Argentina, Resto da América do Sul, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egito, Israel e Resto do Oriente Médio e África
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Participantes do mercado cobertos
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DAESANG (Coreia do Sul), CJ CheilJedang Corp (Cora do Sul), Cosmos Food Co., Inc. (EUA), The Cultured Food Company (Irlanda), Sogra (EUA), Kimchi da Costa Sul (Austrália), Mama O's Premium Kimchi (EUA), The Kimchi Company (Austrália), TRUE KIMCHI LLC (EUA), MadgesFood (EUA), ALCHEMY PICKLE COMPANY (Canadá), Volcano Kimchi (EUA), YOON GLOBAL LTD (Reino Unido) e CHOI'S KIMCHI CO . (EUA), HEX Ferments (EUA), Hosta Hills (Reino Unido) e Midori Farm LLC (EUA), entre outros
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Pontos de dados abordados no relatório
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Além dos insights sobre cenários de mercado, como valor de mercado, taxa de crescimento, segmentação, cobertura geográfica e grandes players, os relatórios de mercado com curadoria da Data Bridge Market Research também incluem análises especializadas aprofundadas, produção geograficamente representada pela empresa e capacidade, layouts de rede de distribuidores e parceiros, análise detalhada e atualizada de tendências de preços e análise de déficit da cadeia de suprimentos e demanda
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Análise de Segmento
O mercado global de kimchi é segmentado em seis segmentos notáveis com base no tipo, categoria, preço, embalagem, usuário final e canal de distribuição.
- Com base no tipo, o mercado é segmentado em baechu kimchi, kkakdugi kimchi, nabak kimchi, oi sobagi, chonggak kimchi, yeolmu kimchi, dongchimi kimchi, gat kimchi, entre outros
Em 2024, espera-se que o segmento baechu kimchi domine o mercado
Em 2024, espera-se que o segmento baechu kimchi domine o mercado com uma participação de mercado de 42,80%, pois é o preferido pela população e também é fácil de preparar.
- Com base na categoria, o mercado é segmentado em orgânico e convencional
Em 2024, espera-se que o segmento convencional domine o mercado
Em 2024, o segmento convencional deverá dominar o mercado com uma participação de mercado de 70,67% devido à autenticidade e preparo tradicional do kimchi.
- Com base nos preços, o mercado é segmentado em regular e premium. Em 2024, espera-se que o segmento regular domine o mercado com uma participação de mercado de 70,14%
- Com base nas embalagens, o mercado é segmentado em garrafas e potes, bolsas, latas, caixas, potes e bandejas, entre outros. Em 2024, espera-se que o segmento de garrafas e potes domine o mercado com uma participação de mercado de 48,16%
- Com base no usuário final, o mercado é segmentado em setor de food service e varejo/doméstico. Em 2024, espera-se que o segmento do setor de food service domine o mercado com uma participação de mercado de 61,25%
- Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em varejistas com lojas e varejistas sem lojas. Em 2024, espera-se que o segmento do setor de food service domine o mercado com uma participação de mercado de 86,00%
Jogadores principais
A Data Bridge Market Research analisa DAESANG (Coréia do Sul), CJ CheilJedang Corp (Cora do Sul), The Kimchi Company (Austrália), YOON GLOBAL LTD (Reino Unido) e MadgesFood (EUA) como os principais players do mercado que operam no mercado global de kimchi.
Desenvolvimentos de mercado
- Em agosto de 2023, CJ CheilJedang leva a inovação para o próximo nível com o lançamento do Inno Play, um espaço interno de desenvolvimento de empreendimento projetado para impulsionar a empresa em setores orientados para o futuro, como alimentos e bio. Este espaço de trabalho dinâmico apresenta uma zona de escritório aberta, um lounge comunitário para colaboração de startups e envolvimento de investidores, e um inovador 'laboratório de cozinha' dedicado à pesquisa e desenvolvimento de novos produtos. Isso ajudou a empresa a se envolver em atividades de pesquisa mostrando seus talentos em recursos
- Em setembro de 2022, DAESANG declarou que “JONGGA”, uma marca de kimchi, e “Baekga”, uma cantora, lançarão um novo produto juntos. No mês passado, a Jongga House mudou seu nome de marca e BI para JONGGA. Duas variedades de kimchi outdoor, cada uma com embalagem desenhada pelo cantor Baekga, são as primeiras novidades do novo Jongga. Existem duas variedades disponíveis, “Kimchi embrulhado em Jongga” e “Kimchi grelhado em Jongga”. Isso ajudou a empresa a expandir sua linha de produtos
- Em 2022, a HEX Ferments, conhecida por sua expertise em fermentação tradicional e inovação culinária, está expandindo sua seção culinária com o lançamento da 'Sarah's Paleo Pizza'. Este novo empreendimento demonstrou o compromisso da empresa em utilizar ingredientes orgânicos de origem local para criar alimentos únicos e nutritivos.
Análise Regional
Geograficamente, os países cobertos no relatório global do mercado kimchi são EUA, Canadá, México, Alemanha, Itália, Reino Unido, França, Suíça, Espanha, Rússia, Turquia, Bélgica, Holanda, Suécia, Polônia, Dinamarca, resto da Europa, China , Índia, Coreia do Sul, Japão, Vietname, Tailândia, Austrália, Nova Zelândia, Singapura, Indonésia, Malásia, Filipinas, resto da Ásia-Pacífico, Brasil, Argentina, resto da América do Sul, Arábia Saudita, Emirados Árabes Unidos, África do Sul, Egipto, Israel e o resto do Médio Oriente e África.
De acordo com a análise da pesquisa de mercado da Data Bridge:
Ásia-Pacífico é a região dominante no mercado global de kimchi
Espera-se que a Ásia-Pacífico domine o mercado devido ao maior nível de investimentos dos fabricantes e às crescentes experiências nas preparações alimentares. Isso se deve à crescente demanda e adoção do kimchi, pois é comprovadamente um alimento saudável.
A América do Norte é a região que mais cresce no mercado global de kimchi
A América do Norte é a região que mais cresce no mercado devido ao grande consumo de alimentos fermentados pela população. Além disso, os fabricantes iniciam seu ponto de venda de alimentos na região com a ajuda de influenciadores das redes sociais ajudando-os na expansão do negócio.
Para obter informações mais detalhadas sobre o relatório global do mercado kimchi, clique aqui –https://www.databridgemarketresearch.com/pt/reports/global-kimchi-market
