Mercado de Rastreabilidade Alimentar
A rastreabilidade alimentar é definida como a integração de tecnologias de rastreamento de produtos alimentícios em todos os processos de fabricação e comercialização. Estas tecnologias são implementadas desde a fase de processamento de matérias-primas, produção de produtos alimentares que envolvem a conversão de matérias-primas em produtos de utilização final até ao ponto de distribuição e sua posterior comercialização.
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O mercado de rastreabilidade alimentar está crescendo devido às regras governamentais e ao quadro legislativo, capacidade de rastrear a contaminação e auxiliar na chamada do produto; os efeitos desses fatores são mencionados abaixo:
- Regras governamentais e quadro legislativo: Um dos factores mais significativos que está a melhorar os níveis de adopção desta tecnologia é o crescente rigor na implementação de regras e legislações governamentais. Estes regulamentos centram-se numa melhor responsabilização e transparência em toda a cadeia de abastecimento alimentar, ajudando a melhorar a responsabilização pela contaminação, se houver. Isso também garante que apenas produtos de alta qualidade sejam entregues aos consumidores no mercado
- Capacidade de rastrear contaminação e auxiliar na chamada do produto: Juntamente com a implementação de regulamentos que impõem uma maior taxa de adopção da rastreabilidade alimentar, há também uma série de benefícios associados à utilização da rastreabilidade alimentar, o que está a aumentar os níveis de procura do mercado. Estes benefícios melhoram os níveis de capacidade dos fabricantes e das autoridades quando e se detectarem qualquer contaminação ou presença de doenças nos produtos alimentares, ajudando-os a recuperar os produtos de cada etapa da cadeia de abastecimento, rastreando as informações corretas de uma forma simplificada.
Lançamentos de produtos inovadores por empresas do Mercado de Rastreabilidade de Alimentos:
- Em maio de 2019, a EVRYTHNG, em parceria com a Mowi ASA, anunciou a disponibilidade da primeira plataforma de rastreabilidade ponta a ponta projetada para a indústria de frutos do mar. Esta plataforma será utilizada para fornecer total transparência de informações sobre o salmão de Mowi. Esta plataforma também é o primeiro uso aplicável do padrão “GS1 Digital Link” na indústria, ajudando a alcançar a capacidade interativa do smartphone, bem como a conectividade da web
- Em março de 2018, o Carrefour anunciou a disponibilidade da tecnologia blockchain para suas linhas de produtos vegetais e animais, ovos, queijo, leite, laranja, tomate, salmão e bife moído. Esta tecnologia fornecerá informações de rastreabilidade ao longo de toda a cadeia de abastecimento em relação a cada departamento de processamento do produto, bem como ao seu lote específico. Cada produto individual consistirá em um código QR que pode ser escaneado com a ajuda de smartphones ou dispositivos de leitura inteligentes, ajudando o usuário a obter informações de rastreabilidade.
O mercado é segmentado com base em tecnologias como infravermelho, biometria, GPS, RFID, códigos de barras, NFC; usuários finais como armazéns, departamentos governamentais, fabricantes, varejistas, agricultores, departamentos de defesa e segurança, outros; aplicações como frutos do mar, alimentos frescos e sementes, bebidas, carnes e aves, laticínios, alimentos enlatados ou engarrafados, outros.
“De acordo com a pesquisa de mercado da Data Bridge, Mercado Global de Rastreabilidade Alimentar espera-se que cresça com um CAGR substancial de 9,30% durante o período de previsão de 2019 a 2026”
Alguns dos principais players que operam no mercado são Honeywell International Inc., DuPont, IBM Corporation., United Electronics Co. LLC., MASS Group., Merit-Trax Technologies, CH Robinson Worldwide, Inc., Bar Code Integrators, Inc., Bio-Rad Laboratories, Inc., Carlisle Technology, Cognex Corporation, Picarro, Inc., SGS SA, Thermo Fisher Scientific, Zebra Technologies Corp., Datalogic SpA, FoodLogiQ, Infor., Mar-Kov Computer Systems Inc., STID, Impinj , Inc. entre outros.
Devido à presença crescente de doenças transmitidas por alimentos e à contaminação de produtos alimentares, tem havido um foco crescente das autoridades e dos consumidores das regiões emergentes do mundo. As autoridades destas regiões estão a adoptar melhores medidas e tecnologias para garantir que os produtos fornecidos à população estão livres de qualquer contaminação ou doença. Esta tecnologia garante também que toda a informação relativa aos produtos esteja à disposição dos consumidores de forma fácil e sem complicações ou requisitos especiais.
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