Em termos de receitas, a indústria do pão detinha a maior quota de mercado em 2021. É um produto altamente consumível com uma vasta gama de utilizações tanto nas economias desenvolvidas como nas em desenvolvimento. Dado que o pão é um componente-chave de alimentos frequentemente consumidos, como pizza, hambúrgueres e cachorros-quentes, espera-se que o seu preço aumente de forma constante ao longo do período de projeção. Espera-se que a procura por enzimas de panificação em bolos e pastelaria aumente, e espera-se que vários intervenientes no mercado desenvolvam novos produtos com sabor e sabor melhorados no futuro, o que aumentará as taxas de consumo.
De acordo com a pesquisa de mercado da Data Bridge, Mercado de Enzimas de Panificação foi de US$ 416,09 milhões em 2022, deverá atingir US$ 668,21 milhões até 2030, com um CAGR de 6,10% durante o período de previsão de 2023 a 2030.
"Melhorar os padrões da indústria de panificação e os requisitos de qualidade aumentam a demanda do mercado"
Na indústria europeia de panificação, a qualidade, a consistência e a eficiência dos produtos são fundamentais. As enzimas de panificação desempenham um papel vital no cumprimento desses padrões, otimizando o processamento da massa, melhorando a uniformidade dos produtos assados e reduzindo os custos de produção. As enzimas melhoram o desenvolvimento da massa, resultando em melhor textura, volume e estrutura do miolo. Ao garantir produtos consistentes e de alta qualidade, as enzimas de panificação ajudam os padeiros a satisfazer as expectativas dos consumidores e a aumentar a eficiência operacional, contribuindo, em última análise, para o sucesso da indústria de panificação na Europa.
O que restringe o crescimento do mercado de enzimas de panificação?
“Considerações de custo podem impedir o crescimento do mercado”
O custo das enzimas de panificação, particularmente das variantes especializadas ou de alto desempenho, pode ser uma restrição para alguns padeiros, especialmente as pequenas e médias empresas. O preço mais elevado das enzimas em comparação com os ingredientes tradicionais de panificação pode dissuadir os padeiros preocupados com os custos de incorporá-las nas suas receitas. Isto pode ser um factor limitante para uma adopção mais ampla, uma vez que os padeiros avaliam os benefícios potenciais da melhoria da qualidade e eficiência do produto em relação às despesas adicionais da utilização de enzimas de panificação nas suas operações.
Segmentação: Mercado europeu de enzimas para panificação
O mercado de enzimas de panificação é segmentado com base em tipo, aplicações, categoria, forma, usuário final e fonte
- Com base no tipo, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em protease, carboidrase, lipase, hidrolases, oxidoredutases, entre outros.
- Com base nas aplicações, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em pães, pãezinhos e pãezinhos, biscoitos e biscoitos, bolos e pastelaria, muffins e cupcakes, bases de pizza, donuts, tortilhas e pretzels, entre outros.
- Com base na categoria, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em inorgânico e orgânico.
- Com base na forma, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em pó/grânulos e líquido.
- Com base no usuário final, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em indústrias, setor de food service e domicílio/varejo.
- Com base na fonte, o mercado de enzimas de panificação é segmentado em microrganismos, plantas e animais.
Insights regionais: Alemanha domina o mercado europeu de enzimas para panificação
A maior participação de mercado da Alemanha na Europa para enzimas de panificação é impulsionada pela alta demanda da sua indústria de panificação para fornecer produtos assados de alta qualidade. A França segue o exemplo devido a um mercado significativo para produtos de panificação e à presença de inúmeras empresas. O crescente mercado italiano de enzimas para panificação é atribuído aos seus esforços crescentes de desenvolvimento de produtos e ao aumento da acessibilidade de enzimas e hidrolases, resultando em uma taxa de crescimento notável na região.
Para saber mais sobre o estudo, acesse, https://www.databridgemarketresearch.com/pt/reports/europe-baking-enzyme-market
Os principais atores proeminentes que operam no Mercado europeu de enzimas para panificação Incluir:
- DuPont (EUA)
- DSM (Holanda)
- ADM (EUA)
- BASF SE (Alemanha)
- Evonik Industries AG (Alemanha)
- (EUA)
- Novozymes (Dinamarca)
- International Flavors and Fragrances Inc. (EUA)
- Associated British Foods plc (Reino Unido)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- AAK AB (Suécia)
- Bakels britânico (Reino Unido)
- Corbion (Holanda)
- Dawn Food Products, Inc.
- Aumenzimas (Índia)
- Amano Enzymes Inc.
- Soufflet Biotechnologies SAS (França)
Acima estão os principais players abordados no relatório, para saber mais e uma lista exaustiva de empresas do mercado europeu de enzimas para panificação, entre em contato, https://www.databridgemarketresearch.com/pt/contact
Metodologia de Pesquisa: Mercado Europeu de Enzimas de Panificação
A coleta de dados e a análise do ano base são feitas usando módulos de coleta de dados com amostras grandes. Os dados de mercado são analisados e estimados utilizando modelos estatísticos e coerentes de mercado. Além disso, a análise da participação de mercado e a análise das principais tendências são os principais fatores de sucesso no relatório de mercado. A principal metodologia de pesquisa usada pela equipe de pesquisa dbmr é a triangulação de dados que envolve mineração de dados, análise do impacto das variáveis de dados no mercado e validação primária (especialista do setor). Além disso, os modelos de dados incluem grade de posicionamento de fornecedores, análise de linha do tempo de mercado, visão geral e guia de mercado, grade de posicionamento de empresas, análise de participação de mercado da empresa, padrões de medição, análise global versus regional e de participação de fornecedores. Solicite a ligação do analista em caso de dúvidas adicionais.
