MOTORISTAS: AUMENTO DO SURTO DE DOENÇAS DE TRANSMISSÃO ALIMENTAR: Acesse o relatório completo em https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market As doenças transmitidas por alimentos podem ser causadas por diferentes microrganismos, como parasitas, bactérias, vírus no trato gastrointestinal (GI) devido aos produtos químicos presentes nos alimentos e bebidas. Diferentes sintomas de origem alimentar incluem diarréia, vômito, febre, dor abdominal e calafrios. As doenças agudas de origem alimentar ocorrem por menos tempo e poucas doenças podem ser curadas sem qualquer tratamento. As doenças transmitidas por alimentos raramente levam a complicações graves. Seus sintomas são os seguintes:
- Diarréia e/ou vômito são sintomas comuns de doenças de origem alimentar, que normalmente duram de 1 a 7 dias.
- Cólicas abdominais, náuseas, febre, dores nas articulações/costas e fadiga são outros sintomas frequentes observados durante a doença.
- A gripe estomacal é outra doença comum causada por alimentos ou bebidas contaminados por patógenos como vírus, bactérias ou parasitas.
- Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), um artigo relata que crianças menores de 5 anos carregam 40,0% da carga de doenças transmitidas por alimentos, com 125 mil mortes todos os anos. As doenças diarreicas são as doenças mais comuns devido ao consumo de alimentos contaminados. Faz 550 milhões de pessoas doentes e 230 000 mortes todos os anos.
- De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), existem mais de 250 doenças transmitidas por alimentos. Relata que cerca de 1 em cada 6 americanos, ou seja, 48 milhões de pessoas, adoece devido a doenças de origem alimentar, 128.000 são hospitalizadas e 3.000 morrem de doenças de origem alimentar todos os anos.
- De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), 31 agentes não especificados causam 38,4 milhões de episódios de doenças transmitidas por alimentos nos EUA a cada ano.
REGULAMENTOS RIGOROSOS IMPOSTOS NA INDÚSTRIA ALIMENTAR: A segurança alimentar é um estudo científico que se refere ao manuseio, preparação e armazenamento de alimentos de diversas maneiras, a fim de prevenir doenças de origem alimentar. A ocorrência de dois ou mais casos de doenças semelhantes devido à ingestão de um alimento comum é identificada como surto de doença de origem alimentar. Se a alimentação comum levou a um surto de origem alimentar, os regulamentos são aplicados estritamente para restringir o crescimento dos surtos através dos alimentos. Os alimentos são regidos por uma complexidade de leis e regulamentos das indústrias de processamento e serviços de alimentos, como a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e o Sistema de Alerta Rápido para Alimentos e Rações (RASFF). todos os países. O Regulamento da Legislação Alimentar Geral é implementado porque garante um grande nível de proteção à vida humana. Os vários regulamentos rigorosos impostos à indústria alimentar são os seguintes para a região europeia:
- Lei Alimentar Geral (Regulamento (CE) n.º 178/2002) esta lei impõe obrigações gerais para fornecer alimentos seguros.
- O Regulamento (CE) n.º 852/2004 é imposto à higiene dos géneros alimentícios e às empresas do sector alimentar.
- A Lei de Modernização da Segurança Alimentar da FDA (FSMA) é imposta para transformar o sistema de segurança alimentar do país, pois ajuda a mudar o foco da resposta às doenças transmitidas por alimentos para a prevenção de doenças transmitidas por alimentos.
- O Regulamento (CE) n.º 178/2002, o Regulamento relativo à legislação alimentar geral, estabelece definições, princípios e obrigações que abrangem todas as fases da produção e distribuição de géneros alimentícios/alimentos para animais.
- O Standards Council of Canada, o sistema de gestão da segurança alimentar, projeta a estrutura para garantir a segurança da cadeia de abastecimento alimentar, desde as fazendas até a mesa. A outra norma internacional traz práticas de segurança alimentar que são preferíveis para qualquer organização para fabricantes, produtores de materiais de embalagem, equipamentos, agentes de limpeza, ingredientes e aditivos utilizados nos produtos alimentícios.
- Em novembro de 2018, a Agência Canadense de Inspeção de Alimentos (CFIA) tomou uma medida para salvaguardar o abastecimento de alimentos no Canadá e aos seus consumidores. A agência também verifica a exigência de segurança alimentar para a realização da amostra e seus testes para evitar o risco gerado pelos perigos químicos e microbiológicos e pelos alérgenos, o glúten nos alimentos. Estes parâmetros ajudam a CFIA a identificar os perigos para a segurança alimentar e minimizam o risco levantado pelos alimentos.
RESTRIÇÃO FALTA DE INFRAESTRUTURA PARA CONTROLE DE SEGURANÇA ALIMENTAR: Existem vários aspectos da Gestão da Qualidade Total (TQM), como controle de qualidade, sistema de qualidade e garantia de qualidade. O regulamento de segurança alimentar garante que os produtos alimentares de qualidade fabricados e vendidos no mercado cumprem parâmetros rigorosos no interesse da segurança do consumidor e da saúde pública. As configurações essenciais necessárias para o controle de alimentos são espaço, privacidade, controle de infecções e manutenção de água e higiene para controle de infecções, comunicação e fornecimento adequado de energia e segurança contra incêndio. A infra-estrutura do sistema alimentar cobre tudo o que faz parte da cadeia de abastecimento entre o consumidor e o produtor, como a exploração agrícola, a pesca ou a horta comunitária. Esta cadeia de abastecimento envolve empresas e recursos como fornecedores de sementes, rações e compostos; serviços de reparo e fabricação de equipamentos. A infra-estrutura alimentar possui um sistema de transporte escasso, veículos, pontes e estradas. As infra-estruturas adversas da indústria alimentar devem-se à falta de financiamento do governo para as suas políticas, ao investimento nas infra-estruturas de processamento de alimentos e a políticas comerciais rigorosas. De acordo com um artigo publicado pela Federação da Indústria da Construção, o desenvolvimento e o crescimento das infra-estruturas dos países europeus estão em sentido inverso.
- De acordo com artigo publicado em um portal de notícias canadense, em 2018, no Canadá a população carece de conhecimento sobre a segurança alimentar e está menos consciente sobre o manuseio seguro dos alimentos e seu preparo, o que evita doenças de origem alimentar e intoxicações alimentares. A falta de conscientização entre a população do Canadá e levando a organização governamental a fornecer o fundo para sua conscientização e campanha para lidar com os produtos de segurança alimentar e liderar o crescimento da infraestrutura de segurança alimentar no Canadá.
- De acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura dos EUA, no Canadá, o quadro da segurança alimentar está a desenvolver-se e a organização governamental do Canadá está a optimizar a eficiência e a garantir a participação na segurança alimentar. Os factores que revêem e reestruturam o sistema de inspecção alimentar não são tão únicos noutros países e precisam de ser eficientes e desenvolvidos nos consumidores para evitar os desafios.
Menos investimento no desenvolvimento da infraestrutura geral do Canadá pela organização governamental para promover a segurança alimentar está afetando negativamente o crescimento do mercado. OPORTUNIDADE CRESCENTE CONSCIENTIZAÇÃO SOBRE A SEGURANÇA ALIMENTAR ENTRE OS CONSUMIDORES: A segurança alimentar pode ser descrita como o manuseio, preparação e armazenamento de alimentos de forma a prevenir doenças de origem alimentar. A ocorrência de dois ou mais casos de doenças semelhantes resultantes da ingestão de um alimento comum é conhecida como surto de doença de origem alimentar. Devido a uma série de incidentes relacionados com alimentos e surtos relatados em todo o mundo, a confiança do consumidor começou a diminuir em relação aos materiais alimentares embalados. O novo Regulamento Europeu de Informação Alimentar ao Consumidor foi introduzido no ano de 2014, que afirmava que qualquer um dos 14 principais alergénios listados no conselho de controlo regulamentar, como alergia ao leite, alergia ao ovo, alergia ao amendoim, alergia ao trigo, alergia à soja e muitos mais estão listados. É obrigatório destaque no rótulo e informações sobre ingredientes alergênicos na embalagem do produto.
- De acordo com artigo publicado em 2015 pela agência de padrões alimentares, foi realizada uma pesquisa sobre conscientização sobre a higiene alimentar e estima-se que cerca de 63,0% dos entrevistados foram responsivos. Vários programas de segurança alimentar são executados em todo o mundo para aumentar e aumentar a conscientização entre os consumidores.
- Os crescentes programas de sensibilização e prémios lideram a contribuição das empresas e outras autoridades para liderar a sensibilização para a segurança alimentar entre a população. Por exemplo, de acordo com a NSF International em 2018, os vencedores dos prêmios de segurança alimentar são reconhecidos pelos indivíduos e empresas canadenses de alimentos e bebidas que contribuíram na campanha de conscientização sobre segurança alimentar, fornecendo educação e ação em público.
- Em março de 2015, no Canadá, 197 estudantes manipuladores de alimentos da Canadian TrainCan Inc. participaram de uma pesquisa de segurança alimentar para garantir e fornecer o conhecimento 1, 3 ou 5 anos após a manipulação de alimentos e aceleraram para a certificação. Este programa de conscientização introduzido pelo manipulador de alimentos TrainCan Inc. irá desenvolver a conscientização sobre a segurança dos produtos alimentícios entre as gerações mais jovens.
- Em Dezembro de 2008, a Organização Mundial da Saúde (OMS), especialistas em segurança alimentar fixaram e estabeleceram limites de melamina que serão adoptados pelos órgãos governamentais. O Canadá é o primeiro país que adotou diretrizes de ingestão diária tolerável e forneceu os critérios atendidos pela OMS.
Devido ao aumento dos programas de alerta governamental e à conscientização dos consumidores em relação à segurança alimentar, tornou-se significativo que os fabricantes se concentrassem nos testes de alimentos antes de entregar o produto acabado ao mercado e evitassem o recall do produto. DESAFIO MÉTODO DE TESTE CONSUMIDO DE TEMPO: A crescente consciencialização entre os consumidores de alimentos para a sua segurança e a procura de produtos alimentares frescos e do seu processamento levou à invasão das práticas de segurança alimentar por parte das organizações. O crescimento contínuo das doenças transmitidas por alimentos em vários países, como Espanha, Reino Unido, Alemanha, América do Norte e outras regiões, aumentou a preocupação com os testes de alimentos e os ingredientes utilizados nos produtos alimentares. A crescente preocupação com os testes alimentares levou à procura dos testes microbiológicos dos produtos alimentares, que é o método mais comum. O processo fornece resultados de análise significativos nos processos de fabricação de lote e ambiente de processamento dos produtos alimentícios.
- O método de teste microbiológico foi subdividido em processo de filtração por membrana, que em si é um processo demorado e requer muito tempo para conclusão e mesmo depois de metodologias tão complexas serem usadas para teste, os resultados não podem ser considerados 100% precisos.
- De acordo com um artigo publicado recentemente pela Nuffoods Spectrum, apenas 20,0% do crescimento foi encontrado nos testes de amostras de alimentos nos últimos 5 anos. Um dos maiores problemas em testar patógenos de origem alimentar é detectar sua ocorrência se eles estiverem em concentrações muito pequenas, por exemplo, a salmonela tem concentrações de cerca de 1 célula de patógenos em cada 20g do produto.
Devido à pequena concentração de patógenos presentes nos alimentos, os testes dos alimentos requerem muito tempo e de vez em quando os testes são realizados novamente para garantir a segurança total dos alimentos. Um regulamento como o n.º 2073/2005 (regulamento da Comissão) também é imposto a critérios microbiológicos para alimentos e é aplicável a partir de 2016. Este regulamento distingue os critérios de segurança alimentar para inúmeras bactérias de origem alimentar, suas toxinas e metabolitos, por exemplo Salmonella, Listeria monocytogenes, Enterobacter sakazakii , enterotoxinas estafilocócicas e histamina em alimentos específicos. Esses critérios definem a adequação de um produto ou lote de alimento pertinente aos produtos posicionados no mercado. Tendências de mercado: O mercado canadense de testes de segurança alimentar é segmentado com base em tipos de testes, tecnologia, categorias de alimentos e contaminantes. Com base no tipo de teste, o mercado é segmentado no mercado é segmentado em patógenos, pesticidas, OGM, toxinas e outros. Os patógenos são subsegmentados em E. coli, salmonela, campylobacter, listeria e outros. Em 2018, o segmento de patógenos deverá liderar com as ações de 69,92% e o segmento de OGM está crescendo com o maior CAGR de 7,8% no período de previsão de 2018 a 2025. Com base na tecnologia, o mercado é segmentado em reação em cadeia da polimerase, imunoensaio, cromatografia, ensaio imunoenzimático, biochip ou biossensor, citometria de fluxo, microarranjos, ensaio rápido e outros. A cromatografia é subsegmentada em cromatografia líquida, cromatografia gasosa, cromatografia em camada delgada, cromatografia em papel e cromatografia em coluna. Em 2018, o segmento de reação em cadeia da polimerase deverá liderar com as ações de 39,72% e atenderá ao maior CAGR de 8,4% no período previsto de 2018 a 2025. Com base nas categorias de alimentos, o mercado é segmentado no mercado é segmentado em alimentos processados, carnes e aves, laticínios, frutas e vegetais, grãos e cereais, frutos do mar e outros. Em 2018, o segmento de carnes e aves deverá liderar com as participações de 29,06% e o segmento de frutas e legumes atenderá ao maior CAGR de 8,4% no período de previsão de 2018 a 2025. Com base em contaminantes, o mercado é segmentado em Salmonella , Escherichia coli, Pseudomonas, Bacillus, bolores e outros. Cada contaminante é subsegmentado em diferentes categorias de alimentos, como alimentos processados, carnes e aves, laticínios, frutas e vegetais, grãos e cereais, frutos do mar e outros. . Em 2018, o segmento de Salmonella projetou liderar com ações de 28,44% e crescer no maior CAGR de 8,0% no período de previsão de 2018 a 2025.
Principais players: Mercado canadense de testes de segurança alimentar
Alguns dos principais players que operam neste mercado são SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc e Bio-Rad Laboratories, Inc entre outros.
