북미 식품 성분(산성제) 시장 유형별(구연산, 젖산, 아세트산, 푸마르산, 타르타르산, 말산, 글루콘산, 인산 및 염, 숙신산, 구연산 나트륨, 구연산 칼륨, 탄닌산, 개미산 등), 형태(건식 및 액상), 기능(pH 조절, 산성 향미 증진제, 보존제 등), 유통 경로(B2B, B2C), 최종 사용자(식품 가공 부문, 식품 서비스 부문) 및 2029년까지의 가정/소매) 산업 동향 및 예측.
시장 분석 및 통찰력
북미 식품소재(산미료) 시장은 식음료 산업의 성장과 향미 음료 및 식품에 대한 수요 증가로 인해 크게 성장하고 있습니다. 와인 등 주류의 산미료 수요 증가도 북미 식품원료(산미료) 시장 성장을 촉진한다. 그러나 산미료와 관련된 엄격한 정부 규제 및 인산과 같은 일부 산미료와 관련된 건강 위험으로 인해 예측 기간 동안 시장의 시장 성장이 억제될 것으로 예상됩니다.
Data Bridge Market Research는 북미 식품 성분(산미료) 시장이 2022년부터 2029년까지 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 3.8%로 성장할 것으로 분석합니다.
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보고서 지표 |
세부 |
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예측기간 |
2022년부터 2029년까지 |
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기준 연도 |
2021 |
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역사적인 연도 |
2020(2019~2015년까지 맞춤 설정 가능) |
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양적 단위 |
수익(백만 달러), 가격(달러) |
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해당 세그먼트 |
유형별(구연산, 젖산, 아세트산, 푸마르산, 타르타르산, 말산, 글루콘산, 인산 및 염, 숙신산, 구연산나트륨, 구연산칼륨, 탄닌산, 포름산 등), 형태( 건조, 액상), 기능(pH 조절, 산성 향미 증진제, 방부제 등), 유통 채널(B2B, B2C), 최종 사용자(식품 가공 부문, 식품 서비스 부문, 가정/소매) |
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해당 국가 |
미국, 캐나다, 멕시코 |
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해당 시장 참여자 |
Bartek Ingredients Inc., Corbion, FBC Industries, Cargill, Incorporated, ADM, DAIRYCHEM, Tate & Lyle, Jungbunzlauer Suisse AG, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, Direct Food Ingredients Ltd, Brenntag SE, Innova Corporate, Arihant Chemicals 등 |
시장 정의
산미료는 식품에 신맛, 신맛 또는 산성 향을 부여하거나 식품의 인지된 단맛을 향상시키는 화합물입니다. 산미료는 일부 가공 식품에서 팽창제 및 유화제로도 기능할 수 있습니다. 산미료는 pH를 낮출 수 있지만 식품 안정성이나 효소를 변형하기 위해 특별히 고안된 식품 첨가물인 산도 조절제와는 다릅니다. 일반적인 산미료는 아세트산(예: 피클)과 구연산입니다. 콜라와 같은 많은 음료에는 인산이 포함되어 있습니다. 신맛이 나는 사탕은 종종 말산으로 제조됩니다. 식품 생산에 사용되는 다른 산미료로는 푸마르산, 타르타르산, 젖산 및 글루콘산이 있습니다.
북미 식품성분(산미료) 시장 역학
드라이버
- 편의 식품에 대한 수요 증가는 식품 산미료 산업 성장에 도움이 될 것 같습니다
간편식과 즉석식품은 시간과 에너지를 절약해 주기 때문에 간편식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 여기에는 냉동 식품, 통조림 식품, 바로 먹을 수 있는 스낵, 식사, 냉장 식품, 수프 및 소스, 조미료 및 드레싱, 국수 및 파스타 등이 포함됩니다. 북미 지역 소비자들은 주로 사용 편의성, 높은 영양가, 기능성, 빠른 간편식 배송을 선호합니다. 식품 가공 및 간편 식품 제조업체는 이러한 요구를 충족하기 위해 혁신적이고 창의적인 아이디어를 개발하고 있습니다. 또한, 산미료는 간편식품 제조에 사용되는 핵심원료로 청량한 풍미와 식감, 신맛을 향상시키며, 제품의 맛을 향상시키는 역할을 합니다.
따라서 간편 식품 가공에 대한 수요 증가로 인해 향후 산미료에 대한 수요가 증가할 것으로 예상됩니다.
- 제과업계의 사과산, 젖산, 젖산나트륨 등 산미료 수요 증가
사과산, 젖산, 젖산나트륨 등 제과에 사용되는 산미료는 독특한 맛과 향미 효과를 가지고 있습니다. 또한 휘발성으로 인해 일부 향기로운 풍미 노트의 영향을 높입니다. 또한 요즘에는 산미료의 조합이 제과에 일반적으로 사용됩니다. 또한, 말산과 푸마르산은 같은 농도의 다른 식품산보다 더 지속적인 신맛을 제공하고, 과일 풍미를 강화하며, 고강도 감미료의 효과를 높여줍니다.
따라서 제과 제품에 대한 수요 증가로 인해 식품 제조업체는 수요를 충족시키기 위해 말산, 젖산, 푸마르산, 젖산나트륨 등과 같은 산미료에 대한 수요를 증가시킵니다.
기회
- 구연산과 아세트산의 생물학적 생산
소비자는 지속 가능한 제품으로 전환하고 있으며 지속 가능한 재료의 도움으로 제조된 제품을 선택하고 있습니다. 따라서 구연산, 아세트산과 같은 지속 가능하고 비용 효율적인 생물학적 식품 성분(산미료)에 대한 수요가 제조업체들 사이에서 증가하고 있습니다. 그러나 미생물 발효라는 지속가능한 제품을 통해 바이오숙신산을 생산하는 것은 비용 효율적이지만 상당히 어렵다.
따라서 광범위한 박테리아, 곰팡이 및 효모의 가용성으로 인해 산미료의 생물학적 생산이 증가할 수 있으며 지속 가능한 생물 산미료 제품은 식품에 대한 엄청난 기회를 제공하므로 글로벌 식품 및 음료 산업에 제공될 수 있습니다. 생물학적으로 지속 가능한 성분을 포함하는 음료 제품.
제약/도전
- 산미료의 높은 가격
식물성 공급원과 같은 원료 가격 변동과 더 나은 품질의 산미료 가격 상승으로 인해 산미료 가격이 상승했습니다. 또한, 높은 식품세와 산미료에 대한 수요 증가로 인해 가격이 높아집니다.
글루콘산, 탄닌산, 타르타르산과 같은 산미료는 식품 등급 제품에 적용되는 경우가 적기 때문에 가격이 약간 더 높습니다. 따라서 수요가 적고 식품 등급 응용을 위한 산미료의 생산이 최소화되어 가격이 높아집니다. 산미료의 높은 가격은 다른 산미료에 비해 식품 가공 제조업체의 구매 패턴을 변화시킬 수 있습니다.
- 산미료 제품에 대한 식품 규제 기관의 규칙 및 규정
정부 기관이 정한 산미료 승인에 대한 규칙 및 규정은 산미료에 부작용이 없도록 보장하기 위한 것이며, 이는 세계 식품 성분(산미료) 시장의 성장을 제한할 수 있습니다. 산미료가 건강에 미치는 부작용과 관련된 우려가 높아지면서 정부는 제품 승인에 대해 엄격한 규칙을 제정해야 했습니다. 산성화제는 혈압 상승, 눈의 일시적인 붉은 색 등을 유발할 수 있습니다. 따라서 어떤 제품에든 산미료를 사용하기 전에 산미료의 사용량을 제대로 확인해야 합니다. 따라서 승인 과정에 대한 엄격한 규제가 시장 성장을 방해할 수 있습니다.
코로나19 이후 북미 식품원료(산성제) 시장에 미치는 영향
코로나19 이후 소비자의 구매 패턴 변화와 식음료 등 다양한 최종 사용자의 산미료 수요 증가로 점진적인 변화로 인해 북미 지역에서 산미료 수요가 증가하고 있다. 많은 엄격한 명령 및 규제가 중단됨에 따라 제조업체와 생산자는 해당 지역의 산미료에 대한 수요를 충족할 수 있습니다. 또한, 젊은층을 중심으로 새로운 요리와 청량음료, 발효음료를 시도하는 경향이 증가하고 있어 시장 성장을 촉진할 것입니다.
발효 음료에 대한 수요 증가로 인해 제조업체는 혁신적이고 향이 나는 발효 음료를 출시할 수 있게 되었으며, 이는 궁극적으로 산미료에 대한 수요를 증가시켜 시장 성장에 도움이 되었습니다.
북미 식품성분(산미료) 시장 범위
북미 식품 성분(산미료) 시장은 유형, 형태, 기능, 유통 채널 및 최종 사용자로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.
유형
- 구연산
- 구연산나트륨
- 구연산칼륨
- 아세트산
- 포름산
- 글루콘산
- 푸마르산
- 능금산
- 인산과 염
- 타르타르산
- 유산
- 타닌산
- 숙신산
- 기타
유형에 따라 북미 식품 성분(산미료) 시장은 구연산, 구연산 나트륨, 구연산 칼륨, 아세트산, 포름산, 글루콘산, 사과산, 인산 및 염, 타르타르산, 젖산, 탄닌, 푸마르산, 숙신산 등.
형태
- 마른
- 액체
북미 식품 성분(산미료) 시장은 형태에 따라 건조 및 액상으로 분류됩니다.
기능
- pH 조절
- 산성 풍미 강화제
- 방부제
- 기타
기능을 기준으로 북미 식품 성분(산미료) 시장은 pH 조절, 산성 향미 강화제, 방부제 등으로 분류됩니다.
유통 채널
- B2B
- B2C
북미 식품원료(산미료) 시장은 유통채널을 기준으로 B2B와 B2C로 구분됩니다.
최종 사용자
- 가정/소매
- 식품가공분야
- 식품서비스 부문
북미 식품재료(산미료) 시장은 최종 사용자를 기준으로 가정/소매, 식품 가공 부문, 식품 서비스 부문으로 분류됩니다.
북미 식품성분(산성제) 시장 지역 분석/인사이트
북미 식품성분(산미료) 시장을 분석하고, 위에서 언급한 바와 같이 국가별, 유형별, 형태별, 기능별, 최종 사용자별, 유통채널별 시장 규모 통찰력과 동향을 제공합니다.
북미 식품성분(산미료) 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코입니다.
미국은 시장 점유율과 수익 측면에서 북미 식품 성분(산미료) 시장을 지배할 것으로 예상되며 예측 기간 동안 계속해서 지배력을 확대할 것입니다. 이는 소비자의 요구를 충족시키기 위해 다양한 유형의 식품 및 음료를 생산하기 위해 미국에서 산미료에 대한 수요가 증가하고 있기 때문입니다.
보고서의 국가 섹션에서는 또한 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인 및 시장 규정 변경 사항을 제공합니다. 신규 및 교체 판매, 국가 인구통계, 질병 역학, 수출입 관세와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 주요 포인터 중 일부입니다. 또한 북미 브랜드의 존재와 가용성, 현지 및 국내 브랜드의 치열한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 판매 채널의 영향을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.
경쟁 구도와 북미 식품성분(산미료) 시장 분석 공유
북미 식품 성분(산미료) 시장 경쟁 환경은 경쟁업체의 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 유럽 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭이 포함됩니다. 애플리케이션 우위. 제공된 위 데이터 포인트는 회사가 북미 식품 성분(산미료) 시장에 초점을 맞춘 것과만 관련이 있습니다.
북미 식품 성분(산미료) 시장의 주요 시장 참가자로는 Bartek Ingredients Inc., Corbion, FBC Industries, Cargill, Incorporated, ADM, DAIRYCHEM, Tate & Lyle, Jungbunzlauer Suisse AG, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, Direct Food Ingredients Ltd, Brenntag SE, Innova Corporate, Arihant Chemicals 등.
연구 방법론
데이터 수집 및 기준 연도 분석은 표본 크기가 큰 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관된 모델을 사용하여 분석되고 추정됩니다. 또한 시장점유율 분석과 주요 동향 분석이 시장보고서의 주요 성공요인이다. DBMR 연구팀이 사용하는 핵심 연구 방법론은 데이터 마이닝, 데이터 변수가 시장에 미치는 영향 분석, 1차(업계 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각측량이다. 이 외에도 데이터 모델에는 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 회사 시장 점유율 분석, 측정 표준, 북미 대 지역 및 공급업체 점유율 분석이 포함됩니다. 추가 문의사항이 있는 경우 분석가에게 전화를 요청하시기 바랍니다.
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