Global Yeast Market
시장 규모 (USD 10억)
연평균 성장률 :
% 
USD
5.47 Billion
USD
10.66 Billion
2023
2031
 예측 기간 |
2024 –2031 |
 시장 규모(기준 연도) |
USD 5.47 Billion |
 시장 규모(예측 연도) |
USD 10.66 Billion |
 연평균 성장률 |
% |
| 주요 시장 플레이어 |
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>글로벌 효모 시장 세분화, 유형별(베이커 효모, 양조 효모, 와인 효모 , 바이오에탄올 효모, 사료 효모 및 기타), 형태별(신선한 효모, 활성 건조 효모, 인스턴트 효모 및 기타), 응용 분야별(식품, 음료, 바이오에탄올, 제약 및 사료) - 2031년까지의 산업 동향 및 예측
효모 시장 분석
효모 시장은 식품, 음료, 제약, 바이오에탄올 생산을 포함한 다양한 응용 분야에서 효모에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 효모는 발효 과정에서 중요한 역할을 하며 제품의 풍미, 질감 및 유통기한을 향상시킵니다. 베이커리 제품, 알코올 음료 및 식물성 식품에 대한 소비자 관심 증가가 시장 확장을 주도하고 있습니다. 최근 개발에는 향상된 성능, 영양상의 이점 및 지속 가능성을 제공하는 효모 균주의 혁신이 포함됩니다. 회사는 글루텐 프리 및 비 GMO 옵션과 같이 소비자의 변화하는 선호도에 맞는 특수 효모 제품을 만들기 위해 연구 개발에 집중하고 있습니다. 건강 의식의 증가 추세와 천연 재료로의 전환은 시장을 더욱 촉진하고 있습니다. 전반적으로 효모 시장은 식품 및 음료 산업의 변화하는 환경에 적응함에 따라 지속적인 성장을 이룰 준비가 되어 있으며 현대 생산 공정에서 필수적인 역할을 강조합니다.
효모 시장 규모
글로벌 효모 시장 규모는 2023년에 54억 7천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 106억 6천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 8.70%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.
효모 시장 동향
“클린 라벨 및 유기농 효모 제품에 대한 수요”
효모 시장은 소비자 선호도와 기술 발전에 의해 주도되는 역동적인 추세를 목격하고 있습니다. 고성능 및 특수 효모 균주 개발과 같은 효모 생산의 혁신은 다양한 산업에서 발효 효율성과 제품 품질을 향상시키고 있습니다. 주목할 만한 추세 중 하나는 소비자가 식품 및 음료에서 천연 및 최소한으로 가공된 성분을 추구함에 따라 클린 라벨 및 유기농 효모 제품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 이러한 변화는 제조업체가 지속 가능한 조달 및 생산 관행에 투자하도록 촉구하고 있습니다. 전반적으로 효모 시장은 건강을 의식하고 환경 친화적인 옵션에 대한 관심이 커짐에 따라 진화하고 있으며, 식품 및 음료 부문에서 중요한 구성 요소로 자리 매김하고 있습니다.
보고서 범위 및 효모 시장 세분화
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속성 |
효모 주요 시장 통찰력 |
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다루는 세그먼트 |
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적용 국가 |
미국, 캐나다 및 멕시코(북미), 독일, 프랑스, 영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 브라질, 아르헨티나 및 남미의 일부인 기타 남미 |
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주요 시장 참여자 |
dnb(미국), Conagra Brands, Inc.(미국), London Dairy(영국), Danone(프랑스), ADM(미국), Daiya Foods(캐나다), Grupo Bimbo(멕시코), Associated British Foods plc(영국), General Mills Inc.(미국), Lantmännen Unibake(덴마크), ARYZTA AG(스위스), Vandemoortele(벨기에), Europastry SA(스페인), Cole's(미국) |
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시장 기회 |
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부가가치 데이터 정보 세트 |
Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다. |
효모 시장 정의
효모는 박테리아 및 기타 원핵 미생물과는 다른 메커니즘을 통해 작동하는 단세포 진핵 균류입니다. 이들은 핵, 골지체, 미토콘드리아, 소포체, 액포 및 세포골격을 포함하여 성숙한 진핵 세포에 존재하는 거의 모든 세포소기관을 포함합니다. 효모 세포는 일반적으로 크기가 약 5~10마이크로미터입니다. 이들의 주요 번식 방식은 출아이며 드물게는 분열입니다. 세포 형태학, 생리학, 면역학 및 분자생물학의 기술을 활용하여 효모 종을 식별하고 특성화할 수 있습니다. 효모는 토양, 물, 식물, 동물 및 곤충을 포함한 다양한 자연 환경에서 번성하며 식물 조직은 특히 유리한 서식지 역할을 합니다.
효모 시장 동향
운전자
- 발효 제품에 대한 수요 증가
발효 식품과 음료에 대한 소비자 관심이 증가하면서 효모에 대한 수요가 크게 증가하고 있습니다. 빵, 맥주, 와인, 프로바이오틱스와 같은 제품은 건강을 의식하는 소비자들이 향상된 풍미, 영양상의 이점, 장 건강 지원을 제공하는 옵션을 찾으면서 인기를 얻었습니다. 발효 제품은 종종 더 자연스럽고 유익하다고 여겨져 소비자들이 이를 식단에 포함하게 되었습니다. 이러한 추세로 인해 식품 및 음료 제조업체는 혁신하고 제품을 확장하여 증가하는 수요를 충족하기 위해 다양한 효모 유형에 대한 의존도가 높아졌습니다. 결과적으로 효모 시장은 이러한 진화하는 소비자 선호도에 적응하면서 번창하고 있습니다.
- 제빵 산업의 확장
베이커리 부문은 급속한 성장을 경험하고 있으며, 이는 주로 라이프스타일의 변화와 편의식품에 대한 수요 증가에 의해 촉진되었습니다. 소비자들이 빠르고 간편한 식사 옵션을 추구함에 따라 빵, 페이스트리, 간식과 같은 제빵류의 인기가 급증했습니다. 이러한 변화로 인해 베이커리와 식품 제조업체는 제품 제공을 개선하고 있으며, 이는 다양한 유형의 효모에 대한 수요를 촉진합니다. 효모는 제빵 과정에서 필수적이며, 제빵 제품의 질감, 풍미 및 유통기한에 기여합니다. 결과적으로 베이커리 산업의 성장은 효모 시장을 크게 촉진하여 효모 응용 분야에서 생산과 혁신이 증가하고 있습니다.
기회
- 혁신적인 제품 개발
효모 시장은 틈새 시장에 맞춰 강화된 기능을 갖춘 특수 효모 균주를 개발할 수 있는 상당한 잠재력을 보유하고 있습니다. 예를 들어, 고온 내성을 보이는 효모는 발효 공정이 종종 다양한 온도 조건에서 발생하는 제빵 및 양조 산업에 상당한 이점을 줄 수 있습니다. 또한, 독특한 풍미 프로필을 생성하는 효모 균주는 제품을 차별화하려는 수제 양조장과 장인 베이커에게 어필할 수 있습니다. 이러한 특수 응용 분야에 집중함으로써 효모 제조업체는 고급 식품 생산자와 건강을 의식하는 소비자의 특정 요구 사항을 충족하여 새로운 수익원을 창출하고 점점 더 경쟁이 치열해지는 환경에서 시장 도달 범위를 확대할 수 있습니다.
- 식물성 식품과 비건 식품 트렌드의 증가
식물성 식단의 인기 증가는 효모 시장이 비건 식품에 특별히 맞춤화된 제품을 개발할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다. 소비자가 식물성 육류와 유제품 대체 식품으로 이동함에 따라 이러한 제품의 풍미, 질감 및 영양가를 향상시킬 수 있는 효모 유래 성분에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 효모는 우마미 풍미를 제공하고, 단백질 함량을 개선하고, 천연 방부제 역할을 하는 데 중요한 역할을 할 수 있습니다. 비건 및 채식주의 소비자의 요구에 맞는 효모 제품을 만드는 데 집중함으로써 제조업체는 빠르게 확장되는 시장에 진출하여 혁신적이고 건강한 식품 옵션에 대한 수요를 충족하는 동시에 매출 성장을 촉진할 수 있습니다.
제약/도전
- 대안으로부터의 경쟁
화학적 발효제 및 합성 효소와 같은 대체 발효제 및 발효 방법의 가용성이 증가함에 따라 기존 효모 제품에 상당한 과제가 제기되었습니다. 이러한 대체 제품은 종종 비용 효율성과 일관성을 제공하여 효율적인 생산 방법을 찾는 제조업체를 끌어들입니다. 결과적으로 효모 생산자는 효모의 고유한 이점, 예를 들어 자연 발효 과정, 풍부한 풍미 프로필 및 잠재적인 건강상의 이점을 강조하기 위해 혁신에 집중해야 합니다. 합성 대체 제품과 비교하여 효모의 우수한 품질에 대해 소비자와 제조업체를 교육하는 것은 시장 점유율을 유지하고 식품 및 음료 산업에서 효모의 지속적인 관련성을 보장하는 데 필수적입니다.
- 높은 생산 비용
특히 틈새 시장용으로 설계된 특수 균주의 효모 생산에는 원자재, 노동력 및 발효 과정과 관련된 상당한 비용이 수반됩니다. 이러한 높은 생산 비용은 기존 효모 제조업체의 수익성을 제한하여 혁신과 확장에 투자하기 어렵게 만들 수 있습니다. 더욱이 생산 시설을 설립하는 데 따른 재정적 부담으로 인해 신규 진입자가 시장에 진입하지 못해 경쟁이 감소할 수 있습니다. 이러한 역동성은 제공 제품의 다양성 부족으로 이어지고 효모 시장의 성장 잠재력을 저해할 수 있습니다. 결과적으로 제조업체는 이러한 재정적 제약을 극복하기 위해 생산 효율성을 최적화하는 방법을 찾아야 합니다.
이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.
원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오
Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.
표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.
경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상
경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.
효모 시장 범위
시장은 유형, 형태 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.
유형
형태
- 신선한 효모
- 활성 건조 효모
- 인스턴트 효모
- 기타
애플리케이션
- 음식
- 음료수
- 바이오에탄올
- 제약품
- 밥을 먹이다
효모 시장 지역 분석
위에 언급된 대로 국가, 유형, 형태, 응용 분야별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.
시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, 스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.
독일은 유럽의 효모 시장을 선도하며, 산업 및 장인 부문 모두에서 총 효모 소비량의 약 60%를 차지합니다. 강력한 제빵 및 양조 산업은 제빵 제품에 대한 강력한 수요에 힘입어 이러한 응용 분야에서 효모의 높은 활용에 크게 기여했습니다. 결과적으로 독일은 효모 사용의 중심 허브 역할을 하며, 유럽 효모 시장에서 중요한 역할을 하고 있음을 보여줍니다.
아시아 태평양 지역은 대체 연료원으로서 바이오에탄올에 대한 수요가 증가함에 따라 주도되고 있습니다. 또한, 이 나라는 제빵 제품과 편의 식품의 소비가 급증하면서 효모에 대한 필요성이 더욱 커졌습니다. 이러한 요인들의 조합은 중국을 아시아 태평양 지역 내 효모 시장에서 중요한 플레이어로 자리매김하게 합니다.
보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.
효모 시장 점유율
The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.
Yeast Market Leaders Operating in the Market Are:
- dnb (U.S)
- Conagra Brands, Inc. (US)
- London Dairy (UK)
- Danone (France)
- ADM (U.S)
- Daiya Foods (Canada)
- Grupo Bimbo (Mexico)
- Associated British Foods plc (UK)
- General Mills Inc. (US)
- Lantmännen Unibake (Denmark)
- ARYZTA AG (Switzerland)
- Vandemoortele (Belgium)
- Europastry S.A. (Spain)
- Cole’s (US)
Latest Developments in Yeast Market
- In 2023, AB Vista, a prominent yeast manufacturer, revealed the creation of an innovative yeast strain designed to enhance the efficiency of ethanol production from corn. This development marks a significant advancement in the company’s efforts to optimize fermentation processes. The new strain is expected to contribute to more sustainable and effective bioethanol production methods
- In 2023, Lallemand Biofuels, a division of Lallemand Inc., introduced a new yeast strain designed to withstand high temperatures, enhancing its application in bioethanol production. This strain can efficiently convert a diverse range of feedstocks into bioethanol. This innovation is expected to improve the flexibility and efficiency of biofuel production processes
- In 2022, Lesaffre, a prominent yeast producer, unveiled a new range of organic yeast products tailored for the bakery sector. This innovative line is designed to meet the growing demand for organic ingredients among health-conscious consumers. The launch reflects Lesaffre's commitment to sustainability and quality in the baking industry
- In March 2021, AB Mauri, a leading global player in the bakery industry, relocated its Global Technology Centre from Made to Etten-Leur in the Netherlands, situated about 40 km from Rotterdam. This strategic move aims to enhance the company's ability to deliver innovative bakery solutions and technology to its clients. The newly established center will function as an international research and development hub, featuring state-of-the-art laboratories, a fully equipped bakery, a pilot plant, a sensory panel, and seminar facilities to support various applications in the bakery sector
- In March 2021, Alltech, a prominent player in animal health based in the U.S., introduced Acutia, a new subsidiary dedicated to human health. Acutia specializes in high-quality supplements designed to improve daily nutrition and support long-term wellness. Its Acutia Selenium and Acutia Brain Health products utilize a unique, premium strain of brewer's yeast, enhancing the quality, absorption, safety, and effectiveness of the supplements
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연구 방법론
데이터 수집 및 기준 연도 분석은 대규모 샘플 크기의 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 이 단계에는 다양한 소스와 전략을 통해 시장 정보 또는 관련 데이터를 얻는 것이 포함됩니다. 여기에는 과거에 수집한 모든 데이터를 미리 검토하고 계획하는 것이 포함됩니다. 또한 다양한 정보 소스에서 발견되는 정보 불일치를 검토하는 것도 포함됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관된 모델을 사용하여 분석하고 추정합니다. 또한 시장 점유율 분석 및 주요 추세 분석은 시장 보고서의 주요 성공 요인입니다. 자세한 내용은 분석가에게 전화를 요청하거나 문의 사항을 드롭하세요.
DBMR 연구팀에서 사용하는 주요 연구 방법론은 데이터 마이닝, 시장에 대한 데이터 변수의 영향 분석 및 주요(산업 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각 측량입니다. 데이터 모델에는 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 특허 분석, 가격 분석, 회사 시장 점유율 분석, 측정 기준, 글로벌 대 지역 및 공급업체 점유율 분석이 포함됩니다. 연구 방법론에 대해 자세히 알아보려면 문의를 통해 업계 전문가에게 문의하세요.
사용자 정의 가능
Data Bridge Market Research는 고급 형성 연구 분야의 선두 주자입니다. 저희는 기존 및 신규 고객에게 목표에 맞는 데이터와 분석을 제공하는 데 자부심을 느낍니다. 보고서는 추가 국가에 대한 시장 이해(국가 목록 요청), 임상 시험 결과 데이터, 문헌 검토, 재생 시장 및 제품 기반 분석을 포함하도록 사용자 정의할 수 있습니다. 기술 기반 분석에서 시장 포트폴리오 전략에 이르기까지 타겟 경쟁업체의 시장 분석을 분석할 수 있습니다. 귀하가 원하는 형식과 데이터 스타일로 필요한 만큼 많은 경쟁자를 추가할 수 있습니다. 저희 분석가 팀은 또한 원시 엑셀 파일 피벗 테이블(팩트북)로 데이터를 제공하거나 보고서에서 사용 가능한 데이터 세트에서 프레젠테이션을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다.
