글로벌 밀 단백질 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2032년까지의 예측

밀 단백질 시장 분석

밀 단백질 시장은 식물성 및 고단백 식품에 대한 소비자 수요 증가로 인해 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 밀 글루텐에서 파생된 밀 단백질은 뛰어난 결합 및 질감 특성으로 인해 제빵 제품, 육류 대체품, 영양 보충제 및 반려동물 사료에 널리 사용됩니다. 효소 가수분해 및 개선된 추출 기술과 같은 밀 단백질 가공의 발전으로 밀 단백질 성분의 기능성, 소화성 및 영양가가 향상되었습니다. 또한 지속 가능하고 비GMO 식물성 단백질에 대한 선호도가 증가함에 따라 제조업체는 혁신적인 밀 단백질 솔루션을 만들기 위해 연구 개발에 투자하게 되었습니다. ADM이 일리노이에 3억 달러를 투자하고 Amber Wave가 북미 최대의 밀 단백질 시설을 설립한 것처럼 기업들은 급증하는 수요를 충족하기 위해 생산 용량을 확대하고 있습니다. 글루텐이 없고 고단백질 식단의 증가도 시장 역학을 형성하여 기업들이 특수 밀 단백질 분리물과 질감 단백질을 도입하도록 밀어붙이고 있습니다. 아시아 태평양 지역은 식습관의 변화와 가처분 소득의 증가로 인해 급속한 성장을 보이고 있으며, 밀 단백질 시장도 향후 몇 년 동안 지속적인 확대를 보일 것으로 예상됩니다.

밀 단백질 시장 규모

글로벌 밀 단백질 시장 규모는 2024년에 2,602억 4,000만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 1,015억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 4.61%가 될 것입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

밀 단백질 시장 동향

“텍스처드 밀 단백질에 대한 수요 증가”

밀 단백질 시장은 식물성 고기 대체 식품에 대한 수요가 급증함에 따라 질감이 있는 밀 단백질에 대한 추세가 커지고 있습니다. 지속 가능하고 고단백질 식단을 추구하는 소비자들은 뛰어난 결합 특성과 고기와 같은 질감으로 알려진 질감이 있는 밀 단백질을 채택하고 있습니다. 이러한 추세는 특히 대체 육류 산업에서 두드러지는데, 기업들이 제품의 질감과 영양가를 향상시키기 위해 밀 기반 단백질 솔루션을 공식화하고 있습니다. 예를 들어, Crespel & Deiters Group은 2022년 11월에 새로운 질감이 있는 밀 단백질을 출시하여 이러한 증가하는 수요에 부응하기 위해 식물성 성분 포트폴리오를 확장했습니다. 또한 단백질 추출 및 가공의 발전으로 밀 단백질의 기능이 향상되어 비건 고기, 가공 식품 및 영양 보충제의 핵심 성분이 되었습니다. 소비자들이 점점 더 클린 라벨, 비GMO 및 고단백 식품 옵션을 추구함에 따라 질감이 있는 밀 단백질 부문은 향후 몇 년 동안 상당한 시장 성장을 이끌 것으로 예상됩니다.

보고서 범위 및 밀 단백질 시장 세분화       

밀 단백질 시장 정의

밀 단백질은 밀에서 추출한 식물성 단백질로, 주로 글리아딘과 글루테닌을 포함한 글루텐으로 구성되어 있습니다. 탄력성, 수분 흡수성, 결합 특성으로 유명하여 제빵 제품, 육류 대체 식품, 영양 보충제의 핵심 성분입니다.

밀 단백질 시장 동향

운전자

• 식물성 단백질에 대한 수요 증가

식물성 식단으로의 전 세계적 전환은 소비자들이 동물성 제품에 대한 지속 가능하고 고단백질 대체 식품을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 밀 단백질 시장의 주요 원동력입니다. 건강 의식, 윤리적 우려, 환경 의식이 커지면서 비건 및 채식주의 음식 옵션에 대한 수요가 급증했습니다. 밀 단백질, 특히 질감이 있는 밀 단백질과 밀 글루텐은 육류 대체 식품 및 유제품 대체 식품에서 중요한 역할을 하며 원하는 질감, 단백질 함량 및 기능을 제공합니다. 예를 들어 Beyond Meat와 Impossible Foods는 식물성 버거의 쫄깃하고 고기와 같은 질감을 향상시키기 위해 제형에 밀 단백질을 통합했습니다. 식물성 식품 혁신이 확대됨에 따라 밀 단백질은 필수 성분으로 남아 대체 단백질 산업에서 시장 수요를 강화하고 있습니다.

• 제빵 및 가공 식품 산업의 성장

제빵 및 가공 식품 부문은 제빵 제품의 질감, ​​탄력성 및 수분 유지력을 향상시키므로 밀 단백질 소비를 크게 촉진합니다. 필수 밀 글루텐은 빵, 크루아상, 파스타와 같은 제품에 널리 사용되어 반죽의 강도와 탄력성을 개선하고 더 나은 최종 제품을 보장합니다. 북미 및 유럽과 같은 지역에서는 수제 빵과 단백질 강화 간식의 인기가 높아짐에 따라 고단백 및 글루텐 기반 제빵 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 예를 들어 Dave's Killer Bread 및 Pepperidge Farm과 같은 브랜드는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 고단백 밀 기반 제빵 제품을 출시했습니다. 제빵 산업이 계속 확장됨에 따라 기능성 성분으로서 밀 단백질의 사용이 계속 증가하여 시장 성장을 더욱 촉진할 것입니다.

기회

• 스포츠 및 영양 보충제에 대한 수요 증가

피트니스 및 웰빙 산업은 고단백질 식이 보충제에 대한 강력한 수요를 목격하고 있으며, 이는 밀 단백질 분리물과 가수분해된 밀 단백질의 채택을 촉진하고 있습니다. 이러한 단백질 변형체는 풍부한 아미노산 프로필, 쉬운 소화성 및 기능적 이점으로 인해 가치가 있어 대두 및 유청 단백질에 대한 실행 가능한 대안이 됩니다. 소비자들이 식물성, 알레르기 없는 단백질 옵션을 찾으면서 밀 단백질은 단백질 바, 식사 대용 셰이크 및 기능성 식품에 널리 통합되고 있습니다. 예를 들어, MyProtein 및 Garden of Life와 같은 회사는 증가하는 비건 및 채식주의 운동 선수 커뮤니티에 맞춰 밀 단백질이 강화된 보충제를 출시했습니다. 건강 의식이 높아지고 피트니스 활동에 대한 참여가 증가함에 따라 영양 보충제 시장은 밀 단백질 제조업체에 큰 성장 기회를 제공합니다.

• 증가하는 기술 발전과 제품 혁신

밀 단백질 산업은 지속적인 연구 개발의 혜택을 받고 있으며, 향상된 용해성, 소화성 및 기능성을 갖춘 새롭고 개선된 제형으로 이어지고 있습니다. 기업들은 식품, 화장품 및 제약을 포함한 다양한 산업의 요구를 충족하기 위해 질감이 있는 밀 단백질과 가수분해된 밀 단백질의 개발에 투자하고 있습니다. 이러한 발전으로 인해 밀 단백질은 대체 육류 제품, 노화 방지 스킨케어 제형 및 의료 영양에 사용될 수 있습니다. 예를 들어, Roquette Frères는 식물성 육류 및 기능성 식품 응용 분야에 맞게 조정된 고성능 밀 단백질 솔루션을 출시했습니다. 또한 발효 및 효소 처리의 혁신으로 밀 단백질 기반 제품의 맛과 질감이 개선되어 소비자에게 더욱 매력적으로 다가갑니다. 이러한 발전으로 제품의 다양성이 향상되고 다양한 부문에서 새로운 시장 기회가 열립니다.

제약/도전

• 대체 단백질의 경쟁

밀 단백질 시장은 완두콩, 콩, 쌀 단백질과 같은 대체 식물성 단백질과의 치열한 경쟁에 직면해 있습니다. 이러한 단백질은 비알레르기성 특성, 더 나은 소화성 및 지속 가능성 이점으로 인해 인기를 얻고 있습니다. 예를 들어, 완두콩 단백질은 글루텐이 없는 반면 동물성 단백질의 질감을 모방하기 때문에 식물성 고기 대체 식품에 널리 사용되어 더 광범위한 소비자 기반에 매력적입니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 회사는 글루텐 불내증 소비자를 대상으로 하고 알레르기 관련 우려를 피하기 위해 밀 단백질 대신 완두콩 단백질을 선택했습니다. 결과적으로 비건 및 기능성 식품 시장에서 완두콩 및 콩 단백질의 채택이 증가함에 따라 밀 기반 단백질 성분에 대한 수요가 감소하여 제조업체가 시장 점유율을 유지하기 어려워지고 있습니다.

• 규제 및 라벨링 문제

밀 단백질 제조업체는 특히 미국 및 유럽과 같은 지역에서 글루텐 함량 및 알레르기 라벨링과 관련된 엄격한 규제 요건을 충족해야 합니다. 정부는 식품 생산자가 셀리악병이나 글루텐 민감증이 있는 소비자를 보호하기 위해 제품 라벨에 글루텐 함량을 명확하게 표시하도록 명령합니다. 예를 들어, 미국 FDA의 글루텐 프리 라벨링 규정은 밀 단백질이 포함된 제품이 글루텐 프리로 라벨링하려면 글루텐이 백만 분의 20(ppm) 미만인 글루텐 임계값을 충족해야 합니다. 이 규정은 특정 건강 의식 및 글루텐 프리 제품 세그먼트에서 밀 단백질 사용을 제한하여 시장 포지셔닝에 영향을 미칩니다. 또한 엄격한 유럽 식품 안전 표준을 준수하면 운영 비용이 증가하여 밀 단백질 제조업체가 완두콩 및 쌀 단백질과 같은 규제가 더 쉬운 식물성 단백질과 경쟁하기 어려워집니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

밀 단백질 시장 범위

시장은 제품, 응용 프로그램, 형태 및 집중도를 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

제품

• 밀 글루텐
• 밀 단백질 분리물
• 조직화된 밀 단백질
• 가수분해 밀 단백질

애플리케이션

• 베이커리 및 간식
• 애완동물 사료
• 영양바와 음료
• 가공육
• 고기 비유
• 기타

형태

• 마른
• 액체

집중

• 75%
• 85%
• 95% 폼 상단

밀 단백질 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품, 응용 분야, 형태, 집중 분야별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 밀 단백질 시장을 지배하고 있으며 예측 기간 내내 지배력을 유지할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 잘 확립된 식품 생산 체인, 첨단 가공 기술 및 주요 산업 참여자의 존재에 의해 주도됩니다. 또한, 식품 및 음료 산업에서 식물성 단백질 대체품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 확장이 더욱 가속화되고 있습니다. 이 지역의 강력한 인프라와 밀 단백질 응용 분야의 지속적인 혁신은 향후 몇 년 동안 지속적인 성장을 보장합니다.

아시아 태평양 지역은 밀 단백질 시장에서 가장 빠른 성장을 경험할 것으로 보이며, 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 이러한 급증은 건강 의식 증가, 단백질이 풍부한 식단 채택 증가, 식물성 영양에 대한 인식 증가에 의해 주도됩니다. 또한, 급속한 도시화, 서구적 라이프스타일의 영향을 받은 변화하는 식단 선호도, 가처분 소득 증가가 시장 수요를 더욱 촉진하고 있습니다. 확대되는 식품 및 음료 산업과 건강 중심 제품에 대한 투자 증가로 인해 향후 몇 년 동안 시장 확장이 가속화될 것으로 예상됩니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

밀 단백질 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 밀 단백질 시장 리더는 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 카길 주식회사(미국)
• AGRANA Beteiligungs-AG (오스트리아)
• MGP(미국)
• Manildra Group(호주)
• 로케트 프레르(프랑스)
• 글리코 뉴트리션 주식회사(일본)
• Kröner-Stärke GmbH(독일)
• 테레오스(프랑스)
• 크레스펠 & 다이터스 그룹(독일)
• CropEnergies AG(독일)
• Nutra Healthcare Private Limited(인도)
• Godrej Astec(인도)
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (멕시코)
• 안휘 리프선 푸드(중국)
• BASF(독일)
• ROBERTET(프랑스)
• 케리 그룹 주식회사(아일랜드)
• 지보당(스위스)

 밀 단백질 시장의 최신 동향

• 2023년 1월, Amber Wave는 Summit Agricultural Group의 투자에 따라 북미 최대의 밀 단백질 시설에서 운영을 시작했습니다. 이 회사는 현재 상업용 제빵점, 식품 성분 공장, 대체 육류 생산업체, 반려동물 사료 가공업체, 특수 사료 회사와 같은 산업에 서비스를 제공하는 AmberPro Vital Wheat Gluten을 생산하고 있습니다.
• 2022년 11월, Crespel & Deiters Group은 새로운 질감의 밀 단백질을 시장에 출시하여 질감의 식물성 단백질 라인을 더욱 확장했습니다.
• ADM은 2022년 4월 식물성 재료에 대한 수요 증가에 대응해 일리노이주에서 대체 식물성 단백질 생산 용량을 확대하기 위해 3억 달러를 투자했습니다.
• MGP Ingredients는 2022년 2월 식물성 고기 대체 식품에 대한 증가하는 수요를 충족하기 위해 조직 단백질 생산에 전념하는 새로운 제조 시설 건설 계획을 발표했습니다.
• 2021년 1월, 고품질 증류주와 특수 밀 단백질 및 전분의 선도적 공급업체인 MGP Ingredients, Inc.는 확정적 계약의 일환으로 Luxco, Inc.와 그 계열사를 인수했습니다. 60년 이상의 역사를 가진 Luxco는 여러 범주에서 최고 수준의 브랜드 음료 알코올 회사로 인정받았습니다.

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