글로벌 특수 맛 시장 – 업계 동향 및 2029년 예측

유형별(효소, 유화제, 착색제, 비타민, 미네랄, 항산화제, 방부제), 용도별(베이커리 및 제과, 음료, 유제품 및 냉동 식품, 편의 식품, 육류 제품, 기능성 식품/음료/식이 보조제, 오일 및 지방, 기타) – 업계 동향 및 2029년 예측.

특수 맛 시장 분석 및 규모

사람들은 특수 맛의 영양적 이점에 대해 점점 더 인식하게 되었고, 이로 인해 그 사용이 증가하고 있습니다. 향미 추출물은 저렴한 요리 및 기능성 성분으로 점점 인기를 얻고 있습니다. 특수 맛 산업은 편의 식품 및 음료 산업의 성장과 새로운 비식품 응용 분야의 성장으로 인해 상당한 발전을 이루었습니다.

Data Bridge Market Research는 특수 맛 시장의 가치가 30억 1천만 달러로 평가되었으며, 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 15.50%로 성장하여 2029년까지 95억 3천만 달러의 가치에 도달할 것으로 예상됩니다. Data Bridge Market Research에서 선별한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 플레이어와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 유통업체 및 파트너의 용량, 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 적자 분석.

특수 맛 시장 범위 및 세분화

시장 정의

향료는 음식에 풍미 및/또는 향을 더하는 물질입니다. 향료는 제과, 청량음료는 물론 시리얼, 케이크, 요구르트 등 다양한 식품에 오랫동안 안전하게 사용되어 왔습니다. 소비자 노출이 최소화될 정도로 소량으로 사용됩니다. 전통적인 기본 향미와 달리 특수 향미료는 으깨질 필요가 없으며 대신 뜨거운 물에 담가서 원하는 맛, 향 및 색상을 얻습니다.

특수 맛 시장 역학

드라이버

• 유익한 특성으로 인해 채택률이 높습니다.

특수 향료는 특성을 잃지 않고 장기간 실온에서 보관할 수 있기 때문에 전 세계적으로 베이커리 제품의 향료로 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 베이커리 제품의 발효제로서의 적용을 개선하기 위한 고품질 베이커 향료의 개발은 특수 향료 시장을 이끄는 주요 요인 중 하나입니다.

• 유통 채널의 거점과 결합된 유기농 식품 및 음료 산업의 확장

식품 및 음료 산업은 특수 향미료를 핵심 성분으로 사용하는 선구자였습니다. 빵, 호밀빵, 통밀빵, 빵, 흰빵, 갈색빵 및 기타 다양한 베이커리 제품은 전 세계적으로 수요가 높습니다. 이러한 지배적인 요인들이 시장을 발전시키고 있습니다. 유기농 식품의 이점에 대한 소비자 인식이 높아짐에 따라 유기농 식품 소매 판매가 증가했습니다.

기회

건강 및 웰니스 식품에 대한 소비자 소비 트렌드의 변화는 앞서 언급한 기간 동안 특수 맛 시장이 성장할 수 있는 추가적인 기회를 창출할 것입니다. 기술의 진보, 활발한 연구개발 기법, 생산성 증가, 수요 증가로 인한 인구 증가, 공장 설립 및 확장을 위한 정부 보조금 및 수익성 있는 계획, 풍부한 원자재, 향상된 연결성 및 산업 성장을 위한 용이한 정책 등 다양한 요인이 촉진됩니다. 식품 가공 공장의 증가.

구속

그러나 원자재, 인프라 및 기술 장벽에 대한 접근은 앞서 언급한 기간 동안 특수 맛 시장의 성장을 제한하는 역할을 할 것입니다. 더욱이 식품 안전에 대한 우려와 규제는 특수 향미료 시장의 성장에 도전이 될 것입니다.

이 특수 맛 시장 보고서는 새로운 최근 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 현지 시장 플레이어의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고 신흥 수익 주머니, 시장 변화 측면에서 기회를 분석합니다. 규정, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 카테고리 시장 성장, 애플리케이션 틈새 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신. 특수 맛 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 분석가 요약을 위해 Data Bridge 시장 조사에 문의하십시오. 우리 팀은 귀하가 시장 성장을 달성하기 위해 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드릴 것입니다.

원자재 부족 및 배송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 높은 수준의 분석을 제공하고 원자재 부족 및 배송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 실행 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내릴 수 있도록 지원하는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 동향, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 등 조달 수준에 대한 심층 분석도 제공합니다. 조달 및 전략적 지원을 위한 벤치마킹 및 기타 서비스를 제공합니다.

COVID-19가 특수 맛 시장에 미치는 영향

위협적인 코로나바이러스 전염병은 전 세계 거의 모든 기업에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 글로벌 특수 맛 시장의 시장 참여자들은 팬데믹 상황 속에서 건강을 중시하는 소비자의 증가하는 수요를 충족하기 위해 고품질 특수 맛의 생산을 늘리는 데 주력해 왔습니다. 코로나바이러스 대유행의 첫 번째 물결 동안 시장 참가자들은 공급망 중단과 같은 글로벌 특수 맛 시장에 대한 일부 부정적인 영향에도 불구하고 사업을 계속 유지하기 위해 혁신적인 전략을 개발했습니다. 코로나바이러스 팬데믹 기간 동안 집에서 베이킹 품목을 만드는 경향과 인기가 높아지면서 특수 맛 제품의 판매가 크게 증가했습니다. 글로벌 시장은 식품 및 음료 산업의 특수 맛에 대한 수요 증가에 의해 주도되고 있습니다. 글로벌 제조기업들은 스페셜티 향료 생산량을 늘리기 위해 노력을 집중하고 있다.

경기 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격과 접근성에 미치는 예측 효과는 DBMR이 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나갈 수 있으며 매출과 수익을 예측하고 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

최근 개발

• Lallemand Baking은 2019년 북미에서 신선한 스페셜티 맛의 새로운 브랜드인 LalFerm을 출시할 예정입니다. 새로운 브랜드는 Specialty에 해당 용도(희박 반죽, 스위트 반죽, 리치 반죽, 냉동 반죽, 유연한 발효, 발효 반죽)에 맞는 맞춤형 특수 맛 솔루션을 제공합니다. 비타민D 풍부 등).
• Angel Specialtyflavors Co. Ltd는 2018년 중국에 새로운 목적으로 설립된 특수 향료 및 생명공학 R&D 센터를 선보였습니다. 새로운 센터의 총 면적은 36,000sqm이며 R&D 및 관련 업무에 종사하는 최대 1,500명을 수용할 수 있습니다. 단지를 세계적 수준의 생명공학 제품 R&D 센터이자 선도적인 글로벌 특수 향료 기술 연구 플랫폼으로 탈바꿈시키는 것입니다.

글로벌 특수 맛 시장 범위

특수 맛 시장은 국가, 유형 및 응용 프로그램을 기준으로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

• 효소
• 유화제
• 착색제
• 비타민
• 탄산수
• 항산화제
• 방부제

응용

• 베이커리 및 제과
• 음료수
• 유제품 및 냉동식품
• 간편식품
• 육류 제품
• 기능성식품/음료/건강보조식품
• 오일과 지방
• 기타

특수 맛 시장 지역 분석/통찰

특수 맛 시장을 분석하고 위에서 언급한 대로 시장 규모 통찰력과 추세를 국가, 유형 및 애플리케이션별로 제공합니다.

특수 맛 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 나머지 지역입니다. , 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC) 및 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남부 나머지 지역 남미의 일부인 미국, UAE, 사우디아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 중동 및 아프리카(MEA).

유럽은 글로벌 특수 맛 시장을 장악했으며 알코올 음료와 풍미 있는 제품의 높은 소비로 인해 예측 기간 동안 가장 빠른 CAGR로 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화가 진행되면서 간편식품의 가용성이 높아져 시장 성장이 촉진될 것입니다. 특별한 맛을 개발하기 위해 기술적으로 진보된 기술이 사용됩니다. 여러 주요 업체가 특수 맛 개발에 참여하고 있습니다. 수많은 기관, 단체, 협회가 이 지역의 특수 향료 제품에 대한 인식을 높이기 위해 노력하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션에서는 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인 및 시장 규제 변경 사항도 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향 및 포터의 5가지 힘 분석과 같은 데이터 포인트, 사례 연구는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재와 가용성, 국내 및 국내 브랜드와의 경쟁이 크거나 부족하여 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.

경쟁 환경 및 특수 맛 시장 점유율 분석

특수 맛 시장 경쟁 환경은 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션이 포함됩니다. 권세. 제공된 위의 데이터 포인트는 특수 맛 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련됩니다.

특수 맛 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.

• 카길(미국)
• ADM(미국)
• 듀폰(미국)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• DSM(네덜란드)
• Chr Hansen Holdings A/S (덴마크)
• 지보단(스위스)
• 인그리디언(미국)
• 테이트 앤 라일(영국)
• 민감한 기술(미국)
• 특수 상품 LLC(미국)
• 첨단 식품 시스템(미국)
• 네이처렉스(프랑스)
• 프리노바 그룹 LLC(미국)
• 프루타롬(이스라엘)
• Vidhi Specialty Food Ingredients Limited (인도)
• Evonik Industries AG(독일)