글로벌 사워 밀크 음료 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

사워 밀크 음료 시장 분석

글로벌 사워 밀크 음료 시장은 프로바이오틱 및 발효 유제품과 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 커지면서 강력한 성장을 경험하고 있습니다. 소비자들은 소화 건강상의 이점, 향상된 면역력, 전반적인 웰빙 기여를 위해 사워 밀크 음료에 점점 더 끌리고 있습니다. 이러한 건강 의식의 증가는 특히 전통적인 유제품 음료에 비해 가속화된 성장을 보일 것으로 예상되는 붐을 일으키는 프로바이오틱 음료 부문에서 두드러집니다. 살아있는 유익한 박테리아를 함유한 프로바이오틱 음료는 장 건강과 균형을 지원하는 기능성 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것과 일치합니다. 시장 확장은 또한 풍미, 포장 및 제형의 혁신으로 뒷받침되어 이러한 제품을 더 매력적이고 접근하기 쉽게 만듭니다. 건강 트렌드가 계속 진화함에 따라 사워 밀크 음료 시장은 꾸준히 성장할 것으로 예상되며, 이는 더 건강한 식단 선택에 대한 광범위한 변화를 반영합니다.

사워 밀크 음료 시장 규모

글로벌 사워 밀크 음료 시장 규모는 2023년에 80억 1,000만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 119억 2,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 5.1%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

사워 밀크 음료 시장 동향

“기능성 식품에 대한 수요 증가”

기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 인상적인 영양 프로필로 알려진 사워 밀크 음료의 인기가 크게 높아지고 있습니다. 이 음료는 B12 및 리보플라빈과 같은 필수 비타민과 전반적인 건강에 기여하는 칼슘 및 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. 기본적인 영양가 외에도 사워 밀크 음료는 소화 건강을 증진하고 면역력을 강화하며 잠재적으로 정신적 웰빙을 개선하는 유익한 박테리아인 프로바이오틱스 함량으로 특히 가치가 있습니다. 이러한 영양소와 프로바이오틱스의 조합은 기본적인 영양뿐만 아니라 특정 건강상의 이점을 제공하는 식품에 대한 소비자 선호도가 높아지는 것과 완벽하게 일치합니다. 예를 들어, 야쿠르트는 유익한 박테리아인 Lactobacillus casei Shirota를 함유한 인기 있는 프로바이오틱스 음료입니다. 이 음료는 광범위하게 연구되었으며 소화 건강상의 이점으로 알려져 있습니다. 야쿠르트는 전 세계 사람들의 일상적인 필수품이었습니다. 각 병에는 유익한 L. paracasei 균주 Shirota 프로바이오틱스가 수십억 개 들어 있습니다. 야쿠르트를 매일 즐기는 것은 웰빙을 지원할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 매일 전 세계 40개국에서 4,000만 병이 소비됩니다.

건강을 의식하는 소비자들이 웰빙 목표를 지원하는 제품을 찾으면서, 사워 밀크 음료는 편리하고 효과적인 선택으로 두드러진다. 기능성 식품 에 대한 강조는 혁신과 시장 성장을 주도하고 있으며, 이러한 음료는 건강 및 웰빙 부문에서 점점 더 두드러지게 되었다.

보고 범위 및 시장 세분화       

사워 밀크 음료 시장 정의

사워 밀크 음료는 시큼한 맛이 나고 종종 프로바이오틱스와 건강상의 이점을 위해 소비됩니다. 이 음료에는 케피어, 버터밀크, 음용 가능한 요거트와 같은 다양한 사워 밀크 기반 음료가 포함됩니다. 이 음료는 소화 건강을 지원하고 면역력을 강화하며 다른 웰빙 이점을 제공하는 것으로 알려진 살아있는 유익한 박테리아가 존재하는 것이 특징입니다. 이 시장은 다양한 맛, 포장 및 제형으로 제공되는 제품을 통해 다양한 소비자 선호도와 건강 추세에 맞게 전통적인 제형과 혁신적인 제형을 모두 포함합니다. 프로바이오틱스 와 발효 식품의 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 커짐에 따라 이 시장은 기능성 및 장 친화적인 음료에 대한 수요 증가에 따라 전 세계적으로 확대되고 있습니다.

사워 밀크 음료 시장 동향

운전자  

• 유기농 및 천연 제품에 대한 인식 증가

유기농 및 천연 제품에 대한 인식이 높아지면서 사워 밀크 음료 시장이 크게 형성되고 있습니다. 소비자들은 첨가물, 방부제 및 인공 성분에 대해 점점 더 우려하고 있으며, 이로 인해 유기농 우유로 만든 제품을 선호하게 되었습니다. 유기농 성분을 사용한 사워 밀크 음료는 건강하고 투명한 식품 옵션에 대한 수요와 일치하면서 인기를 얻고 있습니다. 클린 라벨링은 소비자들이 천연 및 최소한으로 가공된 성분을 명확하게 나열한 제품을 찾는 주요 트렌드가 되었습니다. 이러한 변화로 인해 브랜드는 이러한 기대에 부응하기 위해 제품을 재구성하고 순도와 투명성을 강조하고 있습니다. 유기농 사워 밀크 음료는 건강을 의식하는 소비자를 대상으로 할 뿐만 아니라 지속 가능성과 환경적 책임에 대한 더 광범위한 사회적 추세를 반영합니다. 그 결과, 시장은 깨끗하고 신뢰할 수 있는 식품 선택에 대한 욕구가 커지면서 유기농 사워 밀크 제품이 증가하고 있습니다.

예를 들어, 클로버 소노마는 항생제나 합성 호르몬 없이 생산된 우유로 만든 유기농 버터밀크를 제공하여 천연 재료에 대한 수요를 충족합니다. 풍부한 풍미와 걸쭉함을 위해 배양된 크리미한 버터밀크는 비스킷, 팬케이크, 랜치 드레싱에 특별한 터치를 더하기에 완벽합니다. 저지방 및 무지방 배양 우유로 만들어졌으며, 맛과 영양 프로필을 향상시키기 위해 소금, 구연산나트륨, 비타민 A 팔미트산 및 비타민 D3가 추가되었습니다.

• 소매 채널을 통한 가용성 증가

사워 밀크 음료의 가용성 증가는 확장된 범위의 소매 채널을 통해 소비자 접근성을 크게 향상시키고 있습니다. 슈퍼마켓, 하이퍼마켓, 편의점은 이러한 제품을 점점 더 많이 비축하고 있어 광범위한 고객에게 더 쉽게 접근할 수 있게 되었습니다. 이러한 물리적 소매점의 확장은 사워 밀크 음료를 다양한 위치에서 제공하여 다양한 소비자의 요구와 선호도에 부응할 수 있도록 합니다. 또한 전자 상거래의 성장은 이러한 접근성에서 중요한 역할을 하고 있습니다. 온라인 소매 플랫폼은 소비자가 지역 매장에서 쉽게 구할 수 없는 틈새 및 특수 제품을 포함하여 광범위한 사워 밀크 음료를 구매할 수 있는 편리한 방법을 제공합니다. 디지털 쇼핑의 증가로 소비자는 집에서 편안하게 이러한 제품을 탐색하고 구매할 수 있어 시장 성장을 더욱 촉진합니다. 전반적으로 확장된 물리적 및 온라인 소매 채널의 조합은 사워 밀크 음료의 도달 범위와 가용성을 전 세계적으로 확대하고 있습니다.

기회

• 제품 제공의 혁신

혁신은 다양한 맛과 고급 포장을 통해 제품 매력을 높여 사워 밀크 음료 시장의 성장을 주도하고 있습니다. 과일을 첨가하거나 향신료를 첨가한 새로운 독특한 맛의 출시는 사워 밀크 음료를 시도하지 않았을 수 있는 사람들을 포함하여 더 광범위한 고객을 유치하고 있습니다. 이러한 맛의 종류는 다양한 맛 선호도와 식단 요구 사항을 충족시켜 시장 도달 범위를 확대합니다. 동시에 포장 혁신은 편의성과 접근성을 크게 개선하고 있습니다. 단일 제공 옵션과 재봉인 가능한 용기는 이러한 제품을 더욱 사용자 친화적이고 휴대하기 쉽게 만들어 바쁜 라이프스타일과 이동 중 소비에 적합합니다. 이러한 발전은 소비자 경험을 향상시킬 뿐만 아니라 편의성과 실용성을 해결하여 시장 매력을 강화합니다. 맛의 다양성과 혁신적인 포장이 함께 소비자 기반을 확대하고 사워 밀크 음료 시장의 전반적인 성장을 촉진하고 있습니다.

예를 들어, Lifeway는 블루베리, 딸기, 바닐라와 같은 옵션을 포함하여 다양한 맛 선호도에 맞는 다양한 케피어 맛을 제공합니다. 케피어는 단일 제공 병과 더 큰 재봉인 가능한 용기를 포함하여 다양한 크기로 제공되어 다양한 소비 요구에 대한 편의성을 향상시킵니다.

• 전자상거래와 온라인 소매의 성장

전자상거래와 온라인 소매의 성장은 브랜드 도달 범위와 소비자 접근성을 확대함으로써 사워 밀크 음료 시장에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 온라인 소매 채널을 강화하면 브랜드가 집에서 쇼핑하는 편리함을 선호하거나 틈새 시장과 프리미엄 제품을 찾는 사람들을 포함하여 더 광범위한 고객과 소통할 수 있습니다. 전자상거래 플랫폼은 이러한 제품에 귀중한 공간을 제공하여 지역 매장에서 구할 수 없는 광범위한 옵션을 제공합니다. 또한 직접 소비자에게 판매하는 모델은 브랜드가 소비자와 직접 상호 작용할 수 있도록 하여 고객 참여를 강화합니다. 이러한 접근 방식은 개인화된 경험과 타겟 마케팅을 통해 브랜드 충성도를 구축할 뿐만 아니라 소비자 선호도와 구매 행동에 대한 귀중한 통찰력을 제공합니다. 이러한 통찰력을 활용함으로써 브랜드는 제품과 마케팅 전략을 보다 효과적으로 맞춤화하여 사워 밀크 음료 시장에서 추가 성장과 혁신을 추진할 수 있습니다.

제약/도전

• 유통기한 및 보관 문제

특히 살아있는 프로바이오틱스를 함유한 사워 밀크 음료는 유통기한 및 보관과 관련된 문제에 직면합니다. 이러한 제품은 일반적으로 살아있는 배양균으로 인해 발효되지 않은 유제품에 비해 유통기한이 짧아 낭비율이 높아지고 물류 비용이 증가할 수 있습니다. 제품의 신선도와 안전을 보장하려면 신중한 취급과 정확한 보관 조건이 필요합니다. 적절한 온도를 유지하는 것은 프로바이오틱스의 품질과 효능을 보존하는 데 매우 중요한데, 이는 덜 발달된 인프라나 일관되지 않은 콜드 체인 시스템이 있는 지역에서는 어려울 수 있습니다. 소매업체와 유통업체는 부패를 완화하고 제품 무결성을 유지하기 위해 냉장 및 적절한 보관 시설에 투자해야 합니다. 또한 특수 보관이 필요하면 유통 물류가 복잡해지고 운영 비용이 증가할 수 있습니다. 이러한 문제를 효과적으로 해결하는 것은 공급망을 최적화하고 사워 밀크 음료가 최적의 상태로 소비자에게 도달하도록 하는 데 필수적입니다.

• 생산 및 공급망 문제

생산 및 공급망 문제는 사워 밀크 음료 시장에서 상당한 과제를 안겨줍니다. 특히 유제품 및 기타 주요 재료의 원자재 비용은 시장 수요, 환경 조건 및 지정학적 사건과 같은 요인으로 인해 변동될 수 있습니다. 이러한 변동은 생산 비용에 영향을 미치고 가격 책정 전략의 조정으로 이어져 잠재적으로 소비자 수요와 수익성에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 원자재 조달 지연, 생산 차질 또는 물류 문제와 같은 공급망 중단은 제품 가용성과 품질에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 냉장 체인 중단이나 운송 문제로 인해 부패 또는 제품 배송 지연이 발생할 수 있습니다. 이러한 중단은 공급의 일관성과 안정성에 영향을 미칠 뿐만 아니라 운영 비용과 복잡성도 증가시킵니다. 이러한 문제를 효과적으로 관리하는 것은 사워 밀크 음료 시장에서 제품 품질을 유지하고, 적시에 가용성을 보장하고, 전반적인 공급망 효율성을 최적화하는 데 매우 중요합니다.

사워 밀크 음료 시장 범위

시장은 제품 유형, 맛, 유통 채널 및 포장을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

제품 유형

• 케피어
• 버터밀크
• 라시
• 프로바이오틱스 음료
• 기타

맛

• 솔직한
• 과일맛
• 허브/스파이스
• 단맛이 나는

유통 채널

• 슈퍼마켓/하이퍼마켓
• 편의점
• 온라인 소매
• 전문점
• 기타

포장

• 병
• 컵/파우치
• 테트라팩/카톤
• 기타

사워 밀크 음료 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품 유형, 맛, 유통 채널 및 포장별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나, 기타 남미입니다.

북미는 건강과 웰빙에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 사워 밀크 음료 시장을 선도할 태세입니다. 프로바이오틱이 풍부한 음료, 특히 케피어와 요거트 음료의 인기 상승은 장 건강을 증진하는 기능성 식품에 대한 관심이 증가하고 있음을 보여줍니다. 소비자들이 건강을 더 의식함에 따라, 그들은 맛이 좋을 뿐만 아니라 영양상의 이점도 제공하는 제품을 찾습니다. 이러한 추세는 혁신적인 마케팅과 다양한 선호도에 맞는 다양한 옵션으로 더욱 뒷받침됩니다.

아시아 태평양 지역은 사워 밀크 음료 시장에서 중요한 플레이어로 부상하고 있으며, 전통적 및 현대적 선호도에 의해 주도되는 빠른 성장을 경험하고 있습니다. 라씨와 같은 전통 음료에 대한 관심이 다시 높아지고 있으며, 프로바이오틱 음료의 인기 상승은 소비자들 사이에서 건강 의식이 높아지는 것과 일치합니다. 이러한 추세는 급성장하는 중산층과 진화하는 식습관에 의해 뒷받침되며, 이는 장 건강의 이점을 강조합니다. 그 결과, 다양한 사워 밀크 제품이 이 지역 전역에서 수용되고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

사워 밀크 음료 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 사워 밀크 음료 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 야쿠르트혼샤(일본)
• 다논 SA(프랑스)
• 네슬레 SA(스위스)
• Lactalis 그룹(프랑스)
• Arla Foods amba(덴마크)
• 프리슬란트캄피나(네덜란드)
• Fage International SA (그리스)
• 케리 그룹 주식회사(아일랜드)
• BioCare Copenhagen A/S(덴마크)
• GoodBelly (NextFoods, Inc.) (미국)

글로벌 사워 밀크 음료 시장의 최신 동향

• 2024년 1월, Straus Family Creamery는 재사용 가능한 유리 병에 포장된 Plain과 Blueberry 맛의 유기농 저지방 케피어를 출시했습니다. 최소한의 가공으로 만들어진 이 케피어는 크리미하고 시큼한 맛을 제공하며 유익한 배양균, 칼슘, 프리바이오틱스가 풍부합니다. 이 제품은 비건, 글루텐 프리, 비GMO 인증을 받았습니다.
• 2019년 10월, 프랑스 협동조합인 Lact'Union Group은 두 가지 새로운 맛을 추가하여 Promess 음용 요거트 브랜드를 확장했습니다. 유럽에서 이 제품을 출시한 것은 혁신적인 옵션에 대한 소비자 수요를 충족하고 고객의 가치를 높이는 것을 목표로 합니다.

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