글로벌 소스 시장 – 2031년까지의 산업 동향 및 예측

소스 시장 분석 및 규모

소스 시장은 소비자 선호도와 요리 혁신에 의해 주도되는 지속적인 진화를 목격합니다. 풍미 프로필, 재료 및 포장 기술의 발전은 다양한 취향과 편의성 요구에 부응합니다. 이러한 역동성은 전통적인 인기 품목에서 새로운 창작품에 이르기까지 다양한 옵션을 소비자에게 제공하여 전 세계 주방에서 요리 경험을 향상시키고 실험을 고무합니다.

예를 들어, 한국-호주 자유무역협정(KAFTA)에 따라 한국과 호주는 토마토 케첩과 가공 머스타드에 대한 관세를 2016년 4.5%에서 2017년 3.4%로 인하했습니다. 이러한 조치는 호주 거래자들에게 기회를 확대하여 소스, 드레싱 및 조미료 시장의 성장을 촉진했습니다.

Data Bridge Market Research는 글로벌 소스 시장 규모가 2023년에 552억 달러로 평가되었고, 2031년까지 847억 1천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 5.5%가 될 것으로 분석했습니다. 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 표현된 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 자세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요의 적자 분석이 포함됩니다.

보고 범위 및 시장 세분화       

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시장 정의

소스는 요리 예술의 풍미 있는 본질로, 평범한 요리를 특별한 즐거움으로 바꿔줍니다. 풍부하고 크리미한 베샤멜 소스에서 톡 쏘는 마리나라 소스까지, 소스는 다양한 질감과 향으로 미뢰를 자극합니다. 뿌려도, 찍어도, 덮어도, 이런 요리의 동반자는 식사의 깊이와 개성을 불어넣어 모든 맛있는 한 입으로 잊을 수 없는 식사 경험을 만들어냅니다.

소스 시장 동향

운전자

• 건강과 웰빙 트렌드 증가

건강과 웰빙 트렌드가 급증함에 따라 소비자들은 맛있고 영양가 있는 소스를 요구합니다. 제조업체들은 낮은 나트륨, 설탕, 방부제로 옵션을 제작하여 대응하고 클린 라벨 재료를 특징으로 합니다. 이러한 변화는 소비자들이 개선된 영양을 추구하는 것을 반영하며, 생산자에게 더 건강한 소스 대안을 개발하고 홍보할 수 있는 상당한 시장 성장을 제공합니다.

• 식물성 및 비건 옵션에 대한 수요 증가

식물성 식단과 플렉시테리언 라이프스타일의 급증은 비건 소스에 대한 수요를 촉진합니다. 제조업체는 동물성 소스에 대한 혁신적인 대안을 만들어 건강과 생태 의식이 강한 소비자에게 어필함으로써 대응합니다. 이러한 변화는 지속 가능하고 잔인하지 않은 옵션에 대한 선호도가 높아지고 있음을 반영하여 시장에서 식물성 소스의 개발을 촉진합니다.

기회

• 전자상거래와 디지털화의 확대

전자상거래 와 디지털화 의 부상으로 전 세계적으로 소스 접근성이 확대되었습니다. 온라인 쇼핑은 편리함, 선택권, 그리고 물리적 매장에서 찾을 수 없는 독특하고 틈새 시장 소스 제품을 발견할 수 있는 기회를 제공합니다. 이러한 추세는 다양한 소비자 선호도에 부응하여 집에서 편안하게 다양한 소스 옵션을 탐색하고 접근할 수 있도록 촉진합니다.

• 프리미엄화와 고급 서비스 확대

소스 시장은 소비자들이 우수한 품질과 독특한 맛을 원하면서 프리미엄 및 고급 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세에는 장인 정신이 깃든 창작품, 소량 생산, 프리미엄 포장 및 브랜딩으로 구별되는 제품이 포함됩니다. 소비자들은 요리에 고급 소스 경험을 투자할 의향이 점점 더 커지고 있습니다.

예를 들어, 크래프트 하인츠 회사는 할라피뇨 체다, 검은콩과 옥수수를 넣은 사우스웨스트 스타일, 셀러리를 넣은 버팔로 스타일 등의 맛을 특징으로 하는 필라델피아 딥이라는 브랜드의 다양한 딥을 출시하여 소비자에게 간식과 오락을 위한 다양한 옵션을 제공했습니다.

제약/도전

• 공급망 중단

자연 재해, 정치적 불안정 또는 팬데믹을 포함한 공급망 중단은 소스 시장에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 중단은 원자재 가용성, 제조 역량 및 유통 네트워크에 영향을 미쳐 생산 지연 및 비용 증가로 이어집니다. 기업은 이러한 위험을 완화하기 위해 강력한 비상 계획을 개발하고 회복성 있는 공급망 네트워크를 구축해야 합니다.    

• 규제 과제

엄격한 식품 안전 및 라벨링 규정을 준수하는 것은 소스 제조업체에 과제를 안겨주며, 준수하지 않을 경우 제품 리콜 및 법적 반작용의 위험이 있습니다. 다양한 지역 표준을 준수하는 것은 복잡하고 비용이 많이 들며, 세심한 주의와 지속적인 준수 노력이 필요합니다. 결과적으로, 이는 규제 부담이 높아지고 소비자 안전을 보장하기 위해 지속적으로 준수해야 하기 때문에 시장 성장을 방해합니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

최근 개발

• 2023년 6월, Kraft Heinz는 Rebecca Black과 William Hung과 같은 바이럴 센세이션과의 협업을 특징으로 하는 6개의 한정판 "Sauce Drops"를 출시했습니다. Yuzu Wasabi와 Black Garlic Ranch와 같은 이러한 독특한 소스는 모험심이 강한 먹보를 타겟으로 하며 "드롭 문화"를 수용하여 실시간 팬 피드백을 장려하여 새로운 맛의 지평을 탐험합니다.
• 2023년 4월, Chick-fil-A는 16온스 병의 바베큐와 달콤하고 매운 스리라차 소스로 식료품 라인을 확장하여 Chick-fil-A와 폴리네시아 소스와 같은 제품을 보완했습니다. 다양한 식료품 소매점에서 판매되는 이 움직임은 인기 있는 레스토랑 체인이 소매 부문으로 확장되어 글로벌 소스 시장을 다각화하고 있음을 보여줍니다.
• 2022년 12월, 이탈리아의 대표적인 통조림 토마토 회사인 무티(Mutti)가 마리나라(Marinara)와 파르미지아노 레지아노(Parmigiano Reggiano) PDO와 같은 새로운 파스타 소스를 미국 시장에 출시했으며, 전국 및 지역 소매 체인에서 판매됩니다. 그 후 2023년 3월에 출시된 아라비아타(Arrabbiata) 풍미 소스는 진화하는 소비자 취향에 맞춰 다양화와 혁신을 지향하는 시장의 추세를 보여주었습니다.
• 2022년 9월, Griffith Foods는 인도 시장으로의 확장을 발표하며, 변화하는 식사 선호도에 맞춰 다양한 소스, 드레싱 및 요리 솔루션을 제공합니다. 인도인의 입맛에 맞게 만들어진 이 소스는 전통적인 맛과 창의적인 맛을 혼합하여 인도의 예상되는 식품 서비스 산업 성장 속에서 고품질 요리 솔루션에 대한 수요가 증가하고 있음을 반영합니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

소스 시장 범위

시장은 유형, 제품, 특수 식품 유형, 포장, 응용 프로그램 및 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 칠리/핫소스
• 브라운 소스
• 국가별 특산품
• 토마토 케첩
• 머스타드 소스
• 간장
• 기타

 제품

• 테이블 소스
• 요리 소스
• 딥
• 기타

 특산식품-유형

• 적법한
• 글루텐 프리
• 비건
• 저탄수화물
• 저지방
• 기타

 포장

• 유리병
• 압착 병
• 사쉐
• 항아리
• 기타

 애플리케이션

• 드레싱
• 수프와 그레이비
• 파스타와 국수
• 바로 먹을 수 있는 식사
• 기타

 유통 채널

• 슈퍼마켓
• 편의점
• 잡화점
• 온라인
• 기타

소스 시장 지역 분석/통찰력

The market is analysed and market size insights and trends are provided by country, type, product, specialty food-type, packaging, application, and distribution channel as referenced above.

The countries covered in the market report are U.S., Canada, Mexico, Germany, Sweden, Poland, Denmark, Italy, U.K., France, Spain, Netherlands, Belgium, Switzerland, Turkey, Russia, Rest of Europe, Japan, China, India, South Korea, New Zealand, Vietnam, Australia, Singapore, Malaysia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific, Brazil, Argentina, Rest of South America, U.A.E., Saudi Arabia, Oman, Qatar, Kuwait, South Africa, and Rest of Middle East and Africa.

Europe is the fastest growing global sauces market due to escalating demand for quick food recipes and diverse ethnic cuisines among consumers. This trend is poised to amplify market expansion in the region throughout the forecast period, reflecting a robust appetite for flavorful and convenient culinary experiences.

Asia-Pacific is expected to dominate the global sauces market due to rising westernization, evolving food preferences, shifting lifestyles, and increased disposable income. These trends are anticipated to drive market growth, reflecting the region's significant influence on the global culinary landscape and consumer preferences.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points like down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Competitive Landscape and Sauces Market Share Analysis

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to the market.

Some of the major players operating in the market are:

• Frito-Lay North America, Inc. (U.S.)
• The Kraft Heinz Company (U.S.)
• Cargill, Incorporated (U.S.)
• General Mills Inc. (U.S.)
• Nestlé (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Conagra Brands, Inc. (U.S.)
• Kroger (U.S.)
• Walmart (U.S.)
• CAMPBELL SOUP COMPANY (U.S.)
• Mars, Incorporated (U.S.)
• Hormel Foods Corporation (U.S.)
• McCormick & Company, Inc. (U.S.)
• F.lli Saclà S.p.A. (Italy)
• Levi Roots Reggae Reggae Foods Ltd (U.K.)
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Australia)
• McIlhenny Company (U.S.)
• Nando’s (South Africa)

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