Global Pulse Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Pulse Market Analysis

The global pulse market has witnessed significant growth in recent years, driven by an increasing awareness of the health benefits associated with pulse consumption, including high protein content, dietary fiber, and essential nutrients. This trend is particularly prominent in the Asia-Pacific region, where countries such as India are major producers of pulses. Governments are actively promoting pulse cultivation through various initiatives aimed at enhancing agricultural practices and providing financial assistance to farmers, thereby ensuring a steady supply of these nutritious crops. Recent developments in the market include the launch of innovative products, such as ready-to-eat pulses and plant-based protein alternatives, which cater to the rising consumer demand for convenient and healthy food options. Companies such as B&G Foods, ADM, and Cargill are expanding their portfolios to include pulse-based products, while advancements in processing technologies are improving the quality and shelf life of pulse items. Furthermore, the increasing popularity of plant-based diets and sustainability trends are further fueling the demand for pulses globally, making them a vital component of future food systems. As consumers continue to prioritize health and sustainability, the pulse market is poised for continued expansion and innovation.

Pulse Market Size

The global pulse market size was valued at USD 11.20 million in 2023 and is projected to reach USD 17.86 million by 2031, with a CAGR of 6.00% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, pricing analysis, brand share analysis, consumer survey, demography analysis, supply chain analysis, value chain analysis, raw material/consumables overview, vendor selection criteria, PESTLE Analysis, Porter Analysis, and regulatory framework.

Pulse Market Trends

“Growing Demand for Plant-Based Protein Alternatives”

글로벌 콩류 시장의 두드러진 추세 중 하나는 건강을 의식하는 소비자들이 영양가 있고 지속 가능한 식품 옵션을 찾음에 따라 식물성 단백질 대체 식품에 대한 수요가 증가하고 있다는 것입니다. 렌즈콩과 병아리콩과 같은 콩류는 단백질과 식이 섬유질이 풍부하여 다양한 요리에서 고기를 대체하는 데 이상적입니다. 예를 들어 InnovoPro와 같은 회사는 식물성 버거와 미트볼과 같은 제품에 사용되는 병아리콩 단백질 농축물을 출시하여 채식주의자와 플렉시테리언의 증가에 어필했습니다. 식물성 식단으로의 이러한 변화는 건강 고려 사항과 콩류 재배가 동물 농업에 비해 탄소 발자국이 적기 때문에 환경적 지속 가능성에 대한 인식 증가에 영향을 받았습니다. 또한 B&G Foods와 The Kraft Heinz Company와 같은 브랜드는 소비자 선호도를 충족시키기 위해 콩류를 제품에 통합하여 식품 생산 및 소비 패턴에 상당한 변화를 가져와 콩류를 식품의 미래에서 핵심 요소로 자리 매김하고 있습니다.

보고서 범위 및 펄스 시장 세분화         

펄스 마켓 정의

콩류는 콩과 식물의 식용 씨앗으로, 일반적으로 건조하고 딱딱한 겉껍질과 높은 영양가가 특징입니다. 콩류에는 다양한 콩, 렌즈콩, 완두콩, 병아리콩이 포함되며, 단백질, 섬유질, 비타민 , 미네랄이 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 콩류는 종종 토양에 질소를 고정하여 토양 비옥도와 지속 가능성을 높이는 능력으로 재배됩니다. 콩류는 통째로 먹거나, 쪼개서 먹거나, 밀가루나 단백질 농축물과 같이 다양한 형태로 가공하여 다양한 요리에 다재다능한 재료로 사용할 수 있습니다. 또한 콩류는 글루텐이 없어 식단 제한이 있는 사람들에게 인기 있는 선택입니다.

펄스 마켓 다이내믹스

운전자

• 건강 인식 증가

건강 인식은 소비자들이 식단에 콩류를 포함하는 것의 영양적 이점에 대해 점점 더 많은 정보를 얻게 됨에 따라 콩류 시장의 중요한 원동력입니다. 렌즈콩, 병아리콩, 검은콩과 같은 콩류는 단백질과 식이 섬유질이 풍부하고 필수 비타민 과 미네랄이 풍부하여 균형 잡힌 식단을 유지하려는 사람들에게 이상적인 선택입니다. 예를 들어, 미국 국립보건원의 연구에 따르면 콩류를 식사에 통합하면 섬유질 함량이 높아 체중 관리에 도움이 되고 소화 건강을 개선할 수 있습니다. 그 결과, 건강을 의식하는 많은 개인과 가족이 적극적으로 육류 및 기타 단백질 공급원을 식물성 옵션으로 대체하려고 하며, 이로 인해 콩류 제품에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 이러한 추세는 B&G Foods 및 The Kraft Heinz Company와 같은 회사가 콩류의 건강상의 이점을 강조하는 혁신적인 제품을 출시하여 시장 성장을 더욱 촉진하고 있는 바로 먹을 수 있는 콩류 간식 및 식사 키트에 대한 시장이 성장하는 데 반영됩니다.

• 다양한 요리 에 대한 수요 증가

요리의 다양성은 콩류 시장의 주요 원동력인데, 이러한 영양가 있는 콩류는 다양한 소비자 선호도와 식단 요구 사항을 충족하는 광범위한 요리와 요리에 통합될 수 있기 때문입니다. 콩류는 풍성한 수프와 스튜와 같이 통째로 즐기거나 밀가루로 만들어 구운 식품에 사용하여 식단 제한이 있는 사람들에게 글루텐 없는 대안을 제공합니다. 예를 들어, 병아리콩 가루는 베산 칠라와 같은 전통 인도 요리부터 글루텐 없는 팬케이크와 구운 식품과 같은 현대식 레시피에 이르기까지 다양한 요리 응용 분야에서 인기를 얻고 있습니다. 또한 콩류 기반 단백질 분리물은 육류 대체 식품에 점점 더 많이 사용되고 있어 플렉시테리언과 비건에게 식물성 식단의 매력을 높여줍니다. 다양한 요리 스타일과 형태에서 콩류의 이러한 적응성은 소비자 기반을 확대하고 식품 제조업체가 혁신하고 새로운 콩류 기반 제품을 만들도록 장려하여 시장 성장을 촉진합니다. 그 결과, 현대 요리 트렌드에 콩과식물을 포함시키는 것은 건강하고 맛있으며 편리한 음식에 대한 수요 증가를 충족하는 데 도움이 됩니다.

기회

• 제품 혁신 증가

제품 혁신은 편의성과 건강한 식습관에 대한 소비자의 수요가 증가함에 따라 새로운 펄스 기반 제품의 출시가 펄스 부문에서 중요한 시장 기회를 나타냅니다. 바쁜 라이프스타일이 점점 더 식단 선택을 지시함에 따라, 펄스로 만든 바로 먹을 수 있는 음식 과 간식 옵션은 빠르고 영양가 있는 대안을 찾는 건강을 의식하는 소비자 사이에서 인기를 얻었습니다. 예를 들어, Merchant Gourmet와 같은 브랜드는 이러한 수요에 부응하는 바로 먹을 수 있는, 물기가 없는 콩 파우치를 출시하여 소비자가 광범위한 준비 없이도 식사에 펄스를 쉽게 통합할 수 있도록 했습니다. 또한, 회사들은 렌즈콩 칩과 병아리콩 기반 크래커와 같이 전통적인 간식 식품에 영양가 있는 변형을 제공하는 펄스가 풍부한 간식을 만들고 있습니다. 혁신에 대한 이러한 초점은 식물성 및 글루텐 없는 옵션을 찾는 사람들을 포함한 더 광범위한 고객을 유치하고 기존 식품 브랜드가 펄스 기반 재료로 제품 라인을 확장하도록 장려합니다. 결과적으로 펄스 제품의 지속적인 개발은 현대식 식단 트렌드에 대응하면서 이러한 다재다능한 콩의 건강상의 이점을 홍보하는 강력한 시장 기회를 제공합니다.

• 정부 이니셔티브 증가

정부 이니셔티브는 콩 재배를 촉진하는 데 중요한 역할을 하며, 특히 아시아 태평양 및 아프리카와 같은 지역에서 식량 안보를 강화하고 농부를 지원함으로써 상당한 시장 기회를 제공합니다. 많은 정부가 콩의 영양상 이점과 지속 가능한 농업에 기여할 수 있는 잠재력을 인식하여 생산과 소비를 늘리는 것을 목표로 하는 다양한 프로그램을 시행하게 되었습니다. 예를 들어, 인도에서 정부는 콩에 특히 초점을 맞춘 국가 식량 안보 사명을 시작하여 농부가 현대 농업 관행을 채택하고 수확량을 개선할 수 있도록 보조금을 제공합니다. 또한 농부에게 지속 가능한 농업 기술을 교육하는 교육 프로그램을 수립하여 콩을 보다 효과적으로 재배할 수 있도록 지원했습니다. 이러한 이니셔티브는 농부의 소득을 증가시키고 콩에 대한 보다 안정적인 공급망을 만들어 지역 경제를 강화하여 이러한 영양가 있는 식품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족합니다. 정부가 콩 재배에 계속 투자함에 따라 생산량이 증가하여 식품 제조업체와 소매업체가 콩 기반 제품을 확대할 수 있는 상당한 기회를 제공하여 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

제약/도전

• 인프라 및 공급망 문제

펄스 시장은 특히 개발 도상 지역에서 제품의 효율적인 유통을 방해할 수 있는 상당한 인프라 및 공급망 문제에 직면해 있습니다. 부적절한 운송 네트워크, 열악한 도로 상태, 신뢰할 수 있는 물류 서비스에 대한 제한된 접근성은 농장에서 시장으로 펄스를 이동하는 것을 지연시켜 비용이 증가하고 가용성이 감소할 수 있습니다. 예를 들어, 농촌 지역에 적절한 도로가 없는 지역에서는 농부가 수확물을 도심으로 운송하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 이는 시장 가격이 떨어지고 잠재적인 재정적 손실로 이어질 수 있습니다. 또한, 펄스는 적절하게 보관하지 않으면 부패하고 낭비되기 쉽기 때문에 보관 시설이 부족하면 이러한 문제가 악화될 수 있습니다. 이는 습도가 높으면 곰팡이가 생기고 분해될 수 있는 열대 기후에서 특히 중요합니다. 이러한 손실은 농부의 소득에 영향을 미치고 식량 불안에 기여하며 시장에서 펄스의 전체 공급을 제한합니다. 이러한 인프라 및 공급망 문제를 해결하는 것은 펄스 시장의 지속 가능한 성장을 보장하고 소비자의 접근성을 개선하는 데 필수적입니다.

• 다양한 대체 단백질 공급원의 경쟁

펄스 시장은 고기, 유제품, 다양한 식물성 단백질을 포함한 다양한 대체 단백질 공급원으로부터 상당한 경쟁에 직면해 있습니다. 소비자들이 건강을 더 의식하고 편리하고 다양한 단백질 옵션을 찾으면서 펄스는 영양상의 이점을 홍보하고 맛과 조리 방법을 개선하여 차별화를 꾀해야 합니다. 예를 들어, Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 브랜드에서 생산하는 식물성 고기 대체 식품의 부상은 전통적인 고기를 모방한 편리하고 풍미 있는 단백질 공급원을 찾는 소비자의 관심을 사로잡았습니다. 이러한 제품은 종종 고기의 질감과 맛을 제공하면서도 채식주의와 비건 식단에 어필하기 때문에 펄스가 시장 점유율을 유지하는 데 어려움을 겪습니다. 효과적으로 경쟁하려면 펄스 생산자는 제품 개발에서 혁신을 이루어야 하며, 즉석식품에 집중하고 펄스를 인기 있는 식품 형태에 통합하면서 고유한 건강상의 이점과 요리의 다양성을 강조해야 합니다. 이러한 경쟁 환경은 점점 더 혼잡해지는 시장에서 소비자를 유치하고 유지하기 위해 전략적 마케팅과 제품 차별화의 필요성을 강조합니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

펄스 마켓 스코프

시장은 제품 유형과 최종 사용자를 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

제품 유형

• 병아리콩
• 카스파 완두콩
• 렌즈콩
• 비둘기콩
• 파바콩
• 검은 그램
• 녹두
• 기타

최종 사용자

• 홈 사용
• 스낵 식품 산업
• 밀가루 산업
• 기타

펄스 마켓 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품 유형, 최종 사용자별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽 국가, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남미의 일부인 기타 남미입니다.

아시아 태평양 지역은 펄스 소비와 관련된 건강상의 이점에 대한 인식이 커지면서 펄스 시장의 선두에 서 있습니다. 인도는 펄스의 가장 큰 생산국으로 두드러지며, 인도 정부의 다양한 이니셔티브는 현대 농업 관행을 촉진하는 것을 목표로 합니다. 이러한 이니셔티브는 농부의 혁신적인 작물 생산 기술에 대한 지식을 향상시키는 데 중점을 두는 동시에 수확량을 개선하기 위한 재정 지원을 제공합니다. 이러한 인식과 정부 지원의 조합은 이 지역의 펄스 산업을 촉진하는 데 필수적입니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.  

펄스 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 펄스 마켓 리더는 다음과 같습니다.

• B&G Foods, Inc. (미국)
• 라 밀라네즈(캐나다)
• 아다니 그룹(인도)
• 카길 주식회사(미국)
• Kraft Heinz Company (미국)
• ADM(미국)
• NHC푸드 유한회사(영국)
• 인그리디언(미국)
• AGT 식품 및 재료 주식회사(캐나다)
• 브로드그레인(캐나다)
• Scoular 회사(미국)
• 블루리본(미국)
• SunOpta(캐나다)
• 바토리푸드(미국)
• 미국 펄스(미국)

펄스 시장의 최신 동향

• 2024년 10월, 콩과 곡물 분야의 선도적 브랜드인 Merchant Gourmet은 세인즈버리, 웨이트로즈, 오카도에서 판매될 예정인, 바로 먹을 수 있는, 물기 없는 콩 파우치의 새로운 제품군 출시를 발표했습니다. 이 회사는 이 새로운 제품이 콩과 콩에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 출시되었다고 강조했습니다. 영국의 조리된 콩과 완두콩 범주는 약 10억 9천만 달러에 달하며, 조리된 콩은 11%로 두 자릿수 성장을 보였고 병아리콩은 23%로 놀라운 성장을 보였습니다.
• 2024년 2월, 저명한 멀티 비즈니스 기업이자 FMCG 대기업을 선도하는 DS Group은 국민이 가장 좋아하는 하드보일드 캔디인 Pass Pass Pulse의 새로운 TV 광고를 공개했습니다. 이 광고는 브랜드의 기본 메시지인 "Pran Jaaye Par Pulse Na Jaaye"를 반복하며, 이 메시지의 본질을 구현하는 배우 Saurabh Shukla와 Abhishek Banerjee가 출연합니다.
• FMCG 회사인 Adani Walmir는 2023년 3월에 Fortune Pulses 브랜드가 9가지 종류의 천연 콩류를 제품 라인에 출시했다고 발표했습니다. 이번 조치는 인도 북부와 동부 지역에서의 시장 입지를 강화하기 위한 것입니다.
• 2022년 11월, 러시아에 본사를 둔 Uralchem의 자회사인 Uralchem ​​Innovation은 완두콩 분리물 생산에 전념하는 파일럿 플랜트를 시작했습니다. 노란 완두콩에서 파생된 이 분리물은 식품 산업에서 광범위한 응용 분야를 가진 정제된 천연 식물성 단백질 역할을 합니다.
• 2021년 10월, 병아리콩 단백질 농축물을 전문으로 하는 이스라엘의 푸드테크 기업인 InnovoPro는 병아리콩으로 만든 텍스처드 식물성 단백질(TVP)을 출시했습니다. 이 제품은 식품 제조업체가 버거, 너겟, 미트볼을 포함한 육류 유사 제품을 개선하는 데 도움이 되도록 설계되었습니다.

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