식품 및 음료 응용 분야의 글로벌 락타아제 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

식품 및 음료 응용 시장 분석에서의 락타아제

식품 및 음료 분야에서 락타아제 효소 시장은 소비자의 인지도와 락토오스 무함유 제품에 대한 수요 증가로 인해 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 락토오스 불내증은 전 세계 인구의 상당 부분에 영향을 미쳐 유제품 대체품과 락토오스 함량이 감소된 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 결과적으로 락타아제는 유제품 산업에서 필수적인 성분이 되어 락토오스 무함유 우유, 치즈, 요구르트 및 기타 유제품을 생산할 수 있게 되었습니다. 소비자가 식이 제한 및 선호도에 맞는 제품을 찾으면서 건강과 웰빙의 추세가 확대되면서 시장이 더욱 뒷받침되고 있습니다. 효소 기술의 발전과 제빵류 및 가공 식품과 같은 다양한 식품 및 음료 분야에서 락타아제의 채택이 증가함에 따라 시장 범위가 확대되고 있습니다.

식품 및 음료 응용 시장 규모의 락타아제

식품 및 음료 응용 분야의 글로벌 락타아제 시장 규모는 2023년에 5억 7,820만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 8억 2,857만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 4.6%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식품 및 음료 응용 시장 동향 의 락타아제

“비건과 식물성 식품 트렌드의 부상”

채식주의와 식물성 식단으로의 전환이 확대되면서 유제품이 아닌 제품에 적용할 수 있는 새로운 기회가 생겨 락타아제 효소 시장에 상당한 영향을 미치고 있습니다. 건강 문제, 환경적 지속 가능성, 동물 복지 고려 사항으로 인해 소비자들이 점점 더 채식주의와 식물성 라이프스타일을 채택함에 따라 이러한 식단 선호도에 맞는 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 이러한 추세는 아몬드, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 유제품 대체 식품의 성장을 촉진할 뿐만 아니라 락타아제 효소의 잠재적 용도를 기존 유제품을 넘어 확장하고 있습니다.

Lactase enzymes, traditionally used to break down lactose in dairy products, are now being explored for their role in improving the digestibility and functionality of plant-based alternatives. For instance, lactase can be used to optimize the flavor and texture of plant-based dairy substitutes by ensuring they meet the quality expectations of consumers accustomed to traditional dairy products. Additionally, the application of lactase in non-dairy formulations can help in developing new products that cater to a broader audience, including those with lactose intolerance who are transitioning to plant-based diets. This trend highlights the versatility of lactase enzymes and their potential to contribute to the development of diverse, high-quality plant-based food options.

Report Scope and Market Segmentation       

Lactase in Food and Beverage Application Market Definition

Lactase is an enzyme used in food and beverage applications to break down lactose, a sugar found in milk and dairy products. This enzyme catalyzes the hydrolysis of lactose into its constituent sugars, glucose and galactose, making dairy products more digestible for individuals with lactose intolerance.

Lactase in Food and Beverage Application Market Dynamics

Drivers  

• Increasing Lactose Intolerance    

Lactose intolerance, a common condition where the body lacks sufficient lactase enzyme to properly digest lactose, affects a substantial portion of the global population. This condition leads to symptoms such as bloating, gas, and diarrhea upon consumption of dairy products containing lactose. As awareness of lactose intolerance grows and more individuals seek relief from these uncomfortable symptoms, there is a rising demand for dairy products that are free from lactose. Lactase enzymes are crucial in this regard as they help break down lactose into simpler sugars that can be easily digested. Consequently, the need for lactase enzymes is increasing as dairy manufacturers strive to meet consumer demand for lactose-free options. The increasing prevalence of lactose intolerance is significantly driving the demand for lactose-free dairy products, thereby boosting the lactase enzyme market.                

• Rising Health Consciousness     

Rising health consciousness among consumers is significantly boosting the demand for lactose-free and digestive-friendly products, thereby driving the lactase enzyme market. As people become more aware of the impact of diet on overall health and well-being, there is a growing preference for products that support digestive health and align with healthier eating habits. Lactase enzymes play a critical role in this trend by enabling the production of lactose-free dairy products that cater to those with lactose intolerance and other digestive sensitivities. The shift towards health-conscious eating involves not only seeking out lactose-free options but also opting for products that are perceived as healthier and more beneficial to digestive health. This increasing demand for health-oriented products is driving manufacturers to incorporate lactase enzymes into their formulations, thereby expanding the lactase market.   

Opportunities

• Increased Collaborations with Food and Beverage Manufacturers  

Collaborations between lactase enzyme producers and food manufacturers enable the integration of lactase into a broader range of products, from dairy alternatives to baked goods and processed foods. These partnerships facilitate the development and commercialization of innovative lactose-free products, catering to the growing consumer demand for dietary options that address lactose intolerance. By leveraging the expertise and distribution networks of food and beverage companies, lactase producers can access new markets, improve product visibility, and increase overall sales. Forming strategic partnerships with food and beverage manufacturers is a pivotal opportunity for expanding market reach and enhancing product availability for lactase enzymes.         

• Integration with Functional Ingredients        

The combination of lactase with ingredients such as probiotics, prebiotics, vitamins, and minerals can create value-added products that offer multiple health benefits. For example, lactase-enriched products that also contain probiotics can appeal to consumers seeking to improve digestive health while addressing lactose intolerance. Such functional formulations cater to the growing trend of personalized nutrition and holistic health solutions. The ability to offer products that not only reduce lactose but also provide additional health benefits allows manufacturers to differentiate themselves in a competitive market. Integrating lactase with other functional ingredients in health-oriented products opens up new market opportunities and enhances product offerings.

Restraints/Challenges

• High Cost of Enzyme Production

The high cost of lactase enzyme production poses a significant challenge to market growth by impacting the overall cost of lactose-free products. Enzyme production involves complex processes, including fermentation, purification, and stabilization, which can be resource-intensive and costly. These high production costs are often reflected in the price of lactose-free products, potentially making them less affordable for some consumers and limiting market penetration. Additionally, the cost factor can constrain the ability of manufacturers to invest in research and development or to scale up production to meet growing demand.   

• Limited Awareness in Developing Regions

Limited awareness about lactose intolerance and the benefits of lactase enzymes in developing regions can restrict market expansion. In many developing countries, lactose intolerance may not be widely recognized or understood, leading to lower consumer demand for lactose-free products. Additionally, the availability and promotion of lactase enzyme products may be limited in these regions due to insufficient market education and outreach efforts. This lack of awareness can result in missed opportunities for growth and reduced market penetration for lactase enzyme producers. Increasing educational initiatives and awareness campaigns about lactose intolerance and the advantages of lactase enzymes can help to overcome these barriers.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Global Lactase in Food and Beverage Application Market Scope

시장은 출처, 형태, 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

원천

• 진균류
• 누룩
• 박테리아

형태

• 가루
• 액체

애플리케이션

• 우유
• 치즈
• 요구르트
• 기타

식품 및 음료 응용 시장 지역 분석의 글로벌 락타아제

위에 언급된 대로 국가, 출처, 형태 및 응용 프로그램별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 기타 유럽, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나, 기타 남미입니다.

유럽은 저명한 제조업체의 존재와 기술 발전에 대한 강력한 기반 덕분에 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 이 지역의 잘 발달된 식품 및 음료 가공 산업은 혁신에 도움이 되는 환경을 조성하여 락토오스가 없는 제품에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족시키는 고품질 락타아제 효소를 생산할 수 있었습니다. 

아시아 태평양 지역은 여러 국가에서 식품 및 음료 부문이 빠르게 확장되고 향상됨에 따라 가장 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 도시화가 가속화되고 중산층이 확대됨에 따라 유제품을 포함한 가공 식품 및 음료의 소비가 증가하는 방향으로 눈에 띄는 변화가 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

식품 및 음료 응용 시장 점유율의 글로벌 락타아제

시장 경쟁 구도는 경쟁자에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

식품 및 음료 응용 분야 시장 리더의 락타아제는 다음과 같습니다.

• Chr. Hansen Holding A/S(덴마크)
• 케리 주식회사(아일랜드)
• DSM(네덜란드)
• Novozymes(덴마크)
• 머크 KGaA(독일)
• 듀폰(미국)
• 센손(중국)
• 아마노엔자임 주식회사(일본)
• Advanced Enzyme Technologies (인도)
• ENMEX(멕시코)
• Antozyme Biotech Pvt Ltd(인도)
• Nature BioScience Pvt. LTD (인도)
• Aumgene Biosciences(인도)
• 크리에이티브 효소(미국)
• Biolaxi Corporation(인도)
• Novact Corporation(인도)
• Enzyme Bioscience Private Limited(인도)
• Infinita Biotech Private Limited(인도)
• Rajvi Enterprise(인도)
• 미투시 바이오파마(인도)

식품 및 음료 응용 시장에서의 락타아제의 최신 개발

• 2023년 5월, dsm-firmenich는 락토오스가 없는 유제품 생산의 효율성을 높이기 위해 설계된 시중에서 가장 빠른 순수 락타아제 효소인 Maxilact®Next를 출시했습니다.       
• 2021년 6월, IFF는 북미 유제품 생산자들이 소비자들의 현재 수요를 충족할 수 있도록 돕기 위해 우유 및 중성 유제품을 위해 특별히 설계된 혁신적인 락타아제 효소를 출시했습니다.

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