글로벌 젤라틴 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

젤라틴 시장 분석  

젤라틴 시장은 여러 부문에 걸친 다양한 개발에 의해 주도되어 강력한 성장을 향해 나아가고 있습니다. 식품 산업에서 젤리 캔디와 디저트와 같은 젤라틴 기반 제품에 대한 소비자 수요가 증가하는 것이 주요 촉매입니다. 또한 추출 기술의 발전으로 동물 부산물에서 젤라틴의 품질과 수율이 향상되어 생산이 더욱 효율적이고 비용 효율적이 되었습니다. 제약 부문에서 젤라틴은 생체 적합성과 소화 용이성으로 인해 약물 캡슐 및 코팅의 선호 소재로 주목을 받고 있습니다. 또한 건강과 웰빙에 대한 강조가 커지면서 특히 관절과 피부 건강을 지원하는 콜라겐 기반 제품에서 식이 보충제에 젤라틴을 사용하는 것이 촉진되고 있습니다. 화장품 산업도 보습 및 필름 형성 특성으로 젤라틴을 활용하여 적용 범위를 더욱 확대하고 있습니다. Darling Ingredients와 Gelita AG와 같은 주요 업체는 식물성 젤라틴 대체품을 포함하여 제품 라인을 혁신하고 확장하기 위해 연구 개발에 투자하고 있습니다. 이는 비건과 채식주의 시장의 성장에 대응하기 위한 것입니다. 이러한 다면적인 성장 궤적은 젤라틴 시장이 진화하는 소비자 수요와 규제 과제를 충족하는 데 있어 적응력과 회복력을 보여줍니다.

젤라틴 시장 규모

글로벌 젤라틴 시장 규모는 2023년에 208만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 351만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 6.75%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층 전문가 분석, 환자 역학, 파이프라인 분석, 가격 분석 및 규제 프레임워크도 포함됩니다.

젤라틴 시장 동향

“ 식물성 대체 식품의 인기 증가”

The gelatin market is experiencing significant growth, driven by the rising demand for gelatin-based products in various applications, including food, pharmaceuticals, and cosmetics. One notable trend is the increasing popularity of plant-based alternatives, particularly for consumers seeking vegetarian and vegan options. Companies such as Gelita AG are responding to this demand by developing innovative plant-derived gelatins, such as agar and carrageenan, which mimic the functional properties of traditional animal-sourced gelatin. Such shift addresses dietary preferences and aligns with sustainability efforts, as plant-based options generally have a lower environmental impact. Furthermore, the expanding use of gelatin in the production of gummy supplements exemplifies how manufacturers are adapting to consumer preferences for health-oriented products. As a result, the gelatin market is diversifying its product offerings and enhancing its appeal to a broader audience, ensuring sustained growth in a competitive landscape.

Report Scope and Gelatin Market Segmentation      

Gelatin Market Definition

Gelatin is a colorless, flavorless food ingredient derived from collagen, a protein found in animal connective tissues, bones, and skin. It is commonly used as a gelling agent in food, pharmaceuticals, photography, and cosmetics. When dissolved in hot water, gelatin forms a gel-such as substance upon cooling, which gives a desirable texture to various products such as desserts (such as jellies and marshmallows), yogurt, and gummy candies. It is also used in the production of capsules for medications and supplements. In addition, gelatin is valued for its ability to stabilize and thicken mixtures, making it a versatile ingredient in many culinary and industrial applications.

Gelatin Market Dynamics

Drivers

• Growing Pharmaceutical and Nutraceutical Industries

The growth of the pharmaceutical and nutraceutical industries is significantly boosting the demand for gelatin, which plays a crucial role in the production of capsules and drug delivery systems. Gelatin is widely used to create soft and hard capsules, allowing for efficient encapsulation of various medications and supplements. Such trend is exemplified by the expanding market for dietary supplements, which often utilize gelatin capsules for easy consumption of vitamins and minerals. The increasing popularity of nutraceuticals, such as collagen supplements that promote skin health and joint support, further emphasizes the versatility of gelatin, establishing it as a vital component in meeting the growing health and wellness demands of consumers, ultimately driving the market growth.

• Rising Demand in the Food and Beverage Industry

The rising demand for gelatin in the food and beverage industry is significantly driven by its widespread use as a gelling agent, stabilizer, and thickener in various products such as desserts, yogurts, and confectionery. For instance, gelatin is a key ingredient in popular desserts such as gummy candies and marshmallows, where it provides the desired texture and mouthfeel. In addition, its role in yogurt production enhances creaminess and stability, making it a preferred choice among manufacturers. The increasing consumer preference for processed and convenience foods further fuels this demand, as busy lifestyles lead consumers to seek ready-to-eat options. Notably, products such as gelatin-based desserts and jellies have seen a surge in popularity, reflecting a broader trend towards convenient yet indulgent food items that cater to modern consumer needs, ultimately driving market growth.

Opportunities

• Increasing Biomedical Applications

The biomedical applications of gelatin, particularly in tissue engineering and wound healing, represent significant market opportunities due to its biocompatibility and versatile properties. In tissue engineering, gelatin can be processed to create scaffolds that support cell growth and tissue regeneration. For instance, researchers are developing gelatin-based scaffolds that mimic the extracellular matrix, providing an environment conducive to cell adhesion and proliferation for applications in cartilage and bone repair. For instance, the use of gelatin in the fabrication of 3D-printed scaffolds for bone regeneration has shown promising results in preclinical studies. In addition, gelatin is being utilized in advanced wound healing products, such as hydrogels and dressings that promote moisture retention and enhance healing processes. These advancements underscore the potential of gelatin in regenerative medicine and highlight a growing market for innovative biomedical products that leverage gelatin's unique properties, thus presenting a compelling opportunity for manufacturers and researchers in the healthcare sector.

• Growing Inclination Towards Healthy Food Options

The growing inclination towards healthy food options is creating significant market opportunities for gelatin manufacturers, as consumers increasingly seek products that align with their health-conscious lifestyles. Such trend is evidenced by the rising demand for functional foods that provide health benefits beyond basic nutrition, such as probiotics, vitamins, and minerals. Gelatin, often incorporated into these functional foods as a gelling agent, stabilizer, or thickener, is gaining traction due to its ability to enhance texture while providing essential amino acids. For instance, the popularity of gelatin-based protein bars and snacks has surged, as consumers are increasingly opting for on-the-go nutrition that is both convenient and healthy. In addition, the rising trend of plant-based diets is prompting manufacturers to explore vegetarian and vegan gelatin alternatives, further diversifying product offerings and tapping into the expanding market for health-oriented food products, thereby creating wider opportunities in the gelatin market.

Restraints/Challenges

• Lack of Skilled Professionals

The lack of skilled professionals in the gelatin industry is a significant market challenge that directly impacts production efficiency and innovation. As the demand for high-quality gelatin continues to rise across various sectors, including food, pharmaceuticals, and nutraceuticals, the need for skilled workers with expertise in gelatin extraction, formulation, and application becomes increasingly critical. This shortage is exacerbated by a broader trend in the manufacturing sector; according to a report by the World Economic Forum, approximately 85 million jobs may go unfilled globally by 2030 due to a skills gap in the workforce. Such a deficiency in trained professionals can lead to production bottlenecks and increased operational costs, hindering companies from meeting growing market demands. Consequently, gelatin manufacturers may struggle to maintain their competitive edge and innovate effectively, thereby hindering market expansion.

• Fluctuations in Raw Material Availability and Cost

Raw material availability and cost fluctuations represent significant challenges for the gelatin industry, primarily due to its reliance on animal collagen sourced from pigs and cattle. The global livestock industry is susceptible to various disruptions, including disease outbreaks such as African Swine Fever (ASF), which can drastically reduce pig populations and affect collagen availability. For instance, the ASF outbreak in Asia led to a substantial decline in the pig population, causing a surge in prices for pork and related products, including gelatin. Consequently, this disruption in supply can significantly inflate production costs for gelatin manufacturers, leading to higher prices for end products and potentially reduced profit margins. In addition, fluctuations in feed prices and changes in farming regulations can further exacerbate raw material costs, widening impeding effects over the market.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Gelatin Market Scope

The market is segmented on the basis of model, source, application, materials function, and regenerative medicine. The growth amongst these segments will help you analyse meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

모델 소스

• 동물 출처
  • 소
  • 돼지
  • 가금류
  • 선박
  • 기타
• 식물원
  • 아가아가
  • 카라기난
  • 로커스트콩검
  • 기타

애플리케이션

• 음식 & 음료
  • 기능성 식품
  • 육류 가공
  • 기능성 음료
  • 식이 보충제
  • 과자
  • 디저트
• 제약품
• 헬스케어
• 건강기능식품
• 기타

재료

• A형
• B형

기능

• 안정제
• 증점제
• 겔화제

재생의학

• 상처 치료
• 정형외과적 응용
• 심혈관 및 흉부 응용 프로그램
• 기타

젤라틴 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 모델, 출처, 응용 분야, 재료 기능 및 재생 의학별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽 국가, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남미의 일부인 기타 남미입니다.

유럽은 육류 케이싱 생산에 대한 젤라틴에 대한 상당한 수요로 인해 젤라틴 시장을 선도하고 있으며, 이는 식품의 품질과 안전 기준을 유지하는 데 필수적입니다. 또한, 약물 전달 및 조직 공학을 포함한 의료 및 생물의학 응용 분야에 대한 이 지역의 증가하는 수요는 시장을 더욱 촉진합니다. 나아가, 클린 라벨 제품과 천연 원료에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 제조업체는 고품질 공급원에서 추출한 젤라틴을 채택하고 있으며, 이는 글로벌 젤라틴 시장에서 유럽의 지배적 위치를 강화합니다. 정기적인 눈 검사의 중요성에 대한 인식이 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양 지역은 젤라틴 시장에서 상당한 성장을 이룰 것으로 보이며, 이는 주로 식품, 음료, 의약품을 포함한 다양한 응용 분야에서 젤라틴 단백질에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 또한 이 지역 내 많은 국가에서 비만이 증가하는 추세로 인해 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이로 인해 소비자들은 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 젤라틴과 같은 기능성 성분을 찾게 되었습니다. 이러한 요인의 조합은 시장 내에서 수익성 있는 기회를 강조할 뿐만 아니라 아시아 태평양 지역을 글로벌 젤라틴 시장에서 핵심 참여자로 자리매김하게 합니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.  

젤라틴 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 젤라틴 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 달링 인그리디언츠(미국)
• Gelita AG(독일)
• Nitta Gelatin India Limited(인도)
• 테센델로 그룹(벨기에)
• Trobas Gelatin BV(네덜란드)
• 인도 젤라틴 & 케미컬스 유한회사(네덜란드)
• Juncà Gelatines SL(스페인)
• ITALGEL SpA(이탈리아)
• 겔넥스(브라질)

젤라틴 시장의 최신 동향

• 2023년 12월, 젤라틴 제품의 선도적 제조업체인 Darling Ingredients Inc.는 StabiCaps라는 특수 제형에 대한 특허를 확보했습니다. 이 혁신적인 젤라틴은 소프트 젤 캡슐의 안정성을 높여 다양한 제약 응용 분야에 적합합니다. 이 특허를 통해 Darling Ingredients Inc.는 유통기한과 효능을 개선하는 제품을 제공하여 제약 시장에서 입지를 굳건히 하고자 합니다.
• 2023년 4월, 젤라틴 산업의 저명한 기업인 GELITA AG는 강화된 젤리 제품 생산에 혁명을 일으키도록 설계된 혁신적인 속건성 젤라틴을 출시했습니다. 이 고급 제형을 통해 제조업체는 젤리를 보다 효율적으로 생산하여 기능성과 건강 지향적 간식에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다. GELITA AG는 제조 공정을 간소화하여 제품 품질을 향상시키고 젤리 부문에서 시장 점유율을 확대하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 7월, 미국 대체 유제품 스타트업인 Perfect Day는 국내 시장에서 입지를 확대하기 위한 전략의 일환으로 인도 제조업체인 Sterling Biotech를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Perfect Day는 Sterling Biotech의 제조 역량과 지역 전문성을 활용하여 공급망을 강화할 수 있습니다. 그 결과, 이 회사는 이 지역 전역에서 식물성 유제품 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
• 2022년 1월, Darling Ingredients Inc.는 글로벌 브랜드인 Rousselot Health와 재생 의학을 전문으로 하는 캘리포니아 소재 연구 기관인 Terasaki Institute for Biomedical Innovation(TIBI) 간의 전략적 파트너십을 발표했습니다. 이 협업은 임상 응용 프로그램으로 전환될 가능성이 있는 젤라틴 기반 치료법을 개발하는 것을 목표로 합니다.
• 2021년 1월, Nitta Gelatin India는 HoReCa(호텔, 레스토랑, 케이터링) 부문을 위해 특별히 설계된 국제 표준을 충족하는 프리미엄 젤라틴 제품을 공개했습니다. 이 새로운 제품은 고품질 디저트, 젤리, 마시멜로 및 기타 요리의 즐거움을 만들고자 하는 음식 감정가를 대상으로 합니다. Nitta Gelatin India는 이 프리미엄 젤라틴을 출시함으로써 식사 경험을 향상시키고 요리 전문가가 뛰어난 식품을 만들 수 있도록 지원하는 것을 목표로 합니다.

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