Global Gelatin Market Size, Share, and Trends Analysis Report – Industry Overview and Forecast to 2031

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

Gelatin Market Analysis  

The gelatin market is poised for robust growth, driven by various developments across multiple sectors. In the food industry, the rising consumer demand for gelatin-based products such as gummy candies and desserts is a primary catalyst. In addition, advancements in extraction technologies are enhancing the quality and yield of gelatin from animal by-products, making production more efficient and cost-effesctive. In the pharmaceutical sector, gelatin is gaining traction as a preferred material for drug capsules and coatings due to its biocompatibility and easy digestibility. Furthermore, the growing emphasis on health and wellness is propelling the use of gelatin in dietary supplements, particularly in collagen-based products that support joint and skin health. The cosmetics industry is also leveraging gelatin for its moisturizing and film-forming properties, further broadening its application scope. Significant players such as Darling Ingredients and Gelita AG are investing in research and development to innovate and expand their product lines, including plant-based gelatin alternatives to cater to the rising vegan and vegetarian markets. This multifaceted growth trajectory illustrates the gelatin market's adaptability and resilience in meeting evolving consumer demands and regulatory challenges.

Gelatin Market Size

The global gelatin market size was valued at USD 2.08 million in 2023 and is projected to reach USD 3.51 million by 2031, with a CAGR of 6.75% during the forecast period of 2024 to 2031. In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include depth expert analysis, patient epidemiology, pipeline analysis, pricing analysis, and regulatory framework.

Gelatin Market Trends

“Increasing Popularity of Plant-Based Alternatives”

젤라틴 시장은 식품, 의약품, 화장품을 포함한 다양한 응용 분야에서 젤라틴 기반 제품에 대한 수요가 증가함에 따라 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 주목할 만한 추세 중 하나는 특히 채식주의와 비건 옵션을 찾는 소비자에게 식물성 대체품의 인기가 높아지는 것입니다. Gelita AG와 같은 회사는 전통적인 동물성 젤라틴의 기능적 특성을 모방한 아가와 카라기난과 같은 혁신적인 식물성 젤라틴을 개발하여 이러한 수요에 대응하고 있습니다. 이러한 변화는 식단 선호도를 해결하고 지속 가능성 노력과 일치하는데, 식물성 옵션은 일반적으로 환경에 미치는 영향이 낮기 때문입니다. 또한 젤리 보충제 생산에서 젤라틴 사용이 확대됨에 따라 제조업체가 건강 지향적 제품에 대한 소비자 선호도에 어떻게 적응하고 있는지를 보여줍니다. 결과적으로 젤라틴 시장은 제품 제공을 다각화하고 더 광범위한 대상 고객에게 어필력을 높여 경쟁적인 환경에서 지속적인 성장을 보장합니다.

보고서 범위 및 젤라틴 시장 세분화      

Get Exclusive Sample PDF of this Report Here

젤라틴 시장 정의

젤라틴은 동물의 결합 조직, 뼈, 피부에서 발견되는 단백질인 콜라겐에서 파생된 무색, 무미 식품 성분입니다. 일반적으로 식품, 의약품, 사진 및 화장품에서 겔화제로 사용됩니다. 젤라틴은 뜨거운 물에 녹이면 냉각 시 겔과 같은 물질을 형성하여 디저트(예: 젤리 및 마시멜로), 요거트 및 젤리 캔디와 같은 다양한 제품에 바람직한 질감을 제공합니다. 또한 약물 및 보충제용 캡슐 생산에도 사용됩니다. 또한 젤라틴은 혼합물을 안정화하고 걸쭉하게 만드는 능력으로 인해 많은 요리 및 산업 응용 분야에서 다재다능한 성분으로 평가됩니다.

젤라틴 시장 동향

운전자

• 성장하는 제약 및 건강기능식품 산업

제약 및 건강기능식품 산업의 성장은 캡슐과 약물 전달 시스템 생산에 중요한 역할을 하는 젤라틴에 대한 수요를 크게 증가시키고 있습니다. 젤라틴은 연질 및 경질 캡슐을 만드는 데 널리 사용되어 다양한 약물과 보충제를 효율적으로 캡슐화할 수 있습니다. 이러한 추세는 비타민과 미네랄을 쉽게 섭취하기 위해 종종 젤라틴 캡슐을 활용하는 건강기능식품 시장 확대에서 잘 드러납니다. 피부 건강과 관절 지원을 증진하는 콜라겐 보충제와 같은 건강기능식품 의 인기 증가는 젤라틴의 다양성을 더욱 강조하여 소비자의 증가하는 건강 및 웰빙 수요를 충족하는 데 필수적인 구성 요소로 자리 매김하여 궁극적으로 시장 성장을 촉진합니다.

• 식품 및 음료 산업의 수요 증가

식품 및 음료 산업에서 젤라틴에 대한 수요가 증가하는 것은 디저트, 요거트 , 과자 와 같은 다양한 제품에서 겔화제, 안정제, 증점제로 널리 사용되기 때문에 크게 촉진됩니다 . 예를 들어, 젤라틴은 젤리 캔디와 마시멜로와 같은 인기 있는 디저트의 핵심 성분으로, 원하는 질감과 입맛을 제공합니다. 또한 요거트 생산에서의 역할은 크리미함과 안정성을 향상시켜 제조업체에서 선호하는 선택이 되었습니다. 바쁜 라이프스타일로 인해 소비자가 바로 먹을 수 있는 옵션을 찾게 되면서 가공 및 편의 식품에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 이러한 수요가 더욱 증가했습니다. 특히 젤라틴 기반 디저트 및 젤리와 같은 제품은 인기가 급증하여 현대 소비자의 요구에 맞는 편리하면서도 사치스러운 식품에 대한 광범위한 추세를 반영하여 궁극적으로 시장 성장을 촉진했습니다.

기회

• 생물의학적 응용 분야 증가

특히 조직 공학 및 상처 치유 분야에서 젤라틴의 생물 의학적 응용 분야는 생체 적합성과 다재다능한 특성으로 인해 상당한 시장 기회를 나타냅니다. 조직 공학에서 젤라틴은 세포 성장과 조직 재생을 지원하는 스캐폴드를 만드는 데 가공될 수 있습니다. 예를 들어, 연구자들은 세포 외 기질을 모방하여 연골 및 뼈 복구 응용 분야에서 세포 접착 및 증식에 유리한 환경을 제공하는 젤라틴 기반 스캐폴드를 개발하고 있습니다. 예를 들어, 뼈 재생을 위한 3D 인쇄 스캐폴드 제작에 젤라틴을 사용하면 전임상 연구에서 유망한 결과가 나타났습니다. 또한 젤라틴은 수분 유지를 촉진하고 치유 과정을 향상시키는 하이드로젤 및 드레싱과 같은 고급 상처 치유 제품에 사용되고 있습니다. 이러한 발전은 재생 의학에서 젤라틴의 잠재력을 강조하고 젤라틴의 고유한 특성을 활용하는 혁신적인 생물 의학적 제품에 대한 시장이 성장하고 있음을 강조하여 의료 분야의 제조업체와 연구자에게 매력적인 기회를 제공합니다.

• 건강한 음식 옵션에 대한 증가하는 경향

건강한 음식 옵션에 대한 증가하는 경향은 소비자들이 건강을 의식하는 라이프스타일에 맞는 제품을 점점 더 많이 찾고 있기 때문에 젤라틴 제조업체에 상당한 시장 기회를 창출하고 있습니다. 이러한 추세는 프로바이오틱스, 비타민 , 미네랄과 같은 기본 영양을 넘어 건강상의 이점을 제공하는 기능성 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 입증됩니다. 종종 이러한 기능성 식품에 겔화제, 안정제 또는 증점제로 통합되는 젤라틴은 필수 아미노산을 제공하면서 질감을 향상시키는 능력으로 인해 인기를 얻고 있습니다 . 예를 들어, 소비자들이 편리하고 건강한 이동식 영양을 점점 더 많이 선택함에 따라 젤라틴 기반 단백질 바와 간식의 인기가 급증했습니다. 또한 식물성 식단의 증가 추세로 인해 제조업체는 채식주의 및 비건 젤라틴 대체품을 모색하여 제품 제공을 더욱 다양화하고 건강 지향적 식품에 대한 확장되는 시장을 개척하여 젤라틴 시장에서 더 광범위한 기회를 창출하고 있습니다.

제약/도전

• 숙련된 전문가 부족

젤라틴 산업에서 숙련된 전문가가 부족한 것은 생산 효율성과 혁신에 직접적인 영향을 미치는 중대한 시장 과제입니다. 식품, 제약, 건강기능식품을 포함한 다양한 부문에서 고품질 젤라틴에 대한 수요가 계속 증가함에 따라 젤라틴 추출, 제형 및 적용에 대한 전문 지식을 갖춘 숙련된 근로자에 ​​대한 필요성이 점점 더 중요해지고 있습니다. 이러한 부족은 제조 부문의 광범위한 추세로 인해 악화됩니다. 세계경제포럼의 보고서에 따르면, 인력의 기술 격차로 인해 2030년까지 전 세계적으로 약 8,500만 개의 일자리가 채워지지 않을 수 있습니다. 이러한 숙련된 전문가의 부족은 생산 병목 현상과 운영 비용 증가로 이어져 회사가 증가하는 시장 수요를 충족하는 데 방해가 될 수 있습니다. 결과적으로 젤라틴 제조업체는 경쟁 우위를 유지하고 효과적으로 혁신하는 데 어려움을 겪을 수 있으며, 그로 인해 시장 확장이 방해를 받을 수 있습니다.

• 원자재 가용성 및 비용의 변동

원료 가용성과 비용 변동은 젤라틴 산업에 중대한 과제를 안겨주는데, 이는 주로 돼지와 소에서 공급되는 동물성 콜라겐에 의존하기 때문입니다. 글로벌 가축 산업은 아프리카돼지열병(ASF)과 같은 질병 발생을 포함하여 다양한 혼란에 취약하며, 이는 돼지 개체 수를 크게 줄이고 콜라겐 가용성에 영향을 미칠 수 있습니다. 예를 들어, 아시아에서 발생한 ASF 발생은 돼지 개체 수의 상당한 감소로 이어졌고, 이로 인해 돼지고기와 젤라틴을 포함한 관련 제품의 가격이 급등했습니다. 결과적으로 이러한 공급 중단은 젤라틴 제조업체의 생산 비용을 상당히 부풀려 최종 제품의 가격이 상승하고 잠재적으로 이익 마진이 감소할 수 있습니다. 또한 사료 가격의 변동과 농업 규정의 변화는 원료 비용을 더욱 악화시켜 시장 전체에 방해 효과를 확대할 수 있습니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

젤라틴 시장 범위

시장은 모델, 소스, 애플리케이션, 재료 기능 및 재생 의학을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

모델 소스

• 동물 출처
  • 소
  • 돼지
  • 가금류
  • 선박
  • 기타
• 식물원
  • 아가아가
  • 카라기난
  • 로커스트콩검
  • 기타

애플리케이션

• 음식 & 음료
  • 기능성 식품
  • 육류 가공
  • 기능성 음료
  • 식이 보충제
  • 과자
  • 디저트
• 제약품
• 헬스케어
• 건강기능식품
• 기타

재료

• A형
• B형

기능

• 안정제
• 증점제
• 겔화제

재생의학

• 상처 치료
• 정형외과적 응용
• 심혈관 및 흉부 응용 프로그램
• 기타

젤라틴 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 모델, 출처, 응용 분야, 재료 기능 및 재생 의학별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 프랑스, ​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽 국가, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남미의 일부인 기타 남미입니다.

유럽은 육류 케이싱 생산에 대한 젤라틴에 대한 상당한 수요로 인해 젤라틴 시장을 선도하고 있으며, 이는 식품의 품질과 안전 기준을 유지하는 데 필수적입니다. 또한, 약물 전달 및 조직 공학을 포함한 의료 및 생물의학 응용 분야에 대한 이 지역의 증가하는 수요는 시장을 더욱 촉진합니다. 나아가, 클린 라벨 제품과 천연 원료에 대한 소비자 선호도가 증가함에 따라 제조업체는 고품질 공급원에서 추출한 젤라틴을 채택하고 있으며, 이는 글로벌 젤라틴 시장에서 유럽의 지배적 위치를 강화합니다. 정기적인 눈 검사의 중요성에 대한 인식이 시장 성장을 더욱 촉진합니다.

아시아 태평양 지역은 젤라틴 시장에서 상당한 성장을 이룰 것으로 보이며, 이는 주로 식품, 음료, 의약품을 포함한 다양한 응용 분야에서 젤라틴 단백질에 대한 수요 증가에 의해 주도됩니다. 또한 이 지역 내 많은 국가에서 비만이 증가하는 추세로 인해 건강과 웰빙에 대한 관심이 높아지고 있으며, 이로 인해 소비자들은 영양 프로필을 향상시킬 수 있는 젤라틴과 같은 기능성 성분을 찾게 되었습니다. 이러한 요인의 조합은 시장 내에서 수익성 있는 기회를 강조할 뿐만 아니라 아시아 태평양 지역을 글로벌 젤라틴 시장에서 핵심 참여자로 자리매김하게 합니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.  

젤라틴 시장 점유율

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 젤라틴 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 달링 인그리디언츠(미국)
• Gelita AG(독일)
• Nitta Gelatin India Limited(인도)
• 테센델로 그룹(벨기에)
• Trobas Gelatin BV(네덜란드)
• 인도 젤라틴 & 케미컬스 유한회사(네덜란드)
• Juncà Gelatines SL(스페인)
• ITALGEL SpA(이탈리아)
• 겔넥스(브라질)

젤라틴 시장의 최신 동향

• 2023년 12월, 젤라틴 제품의 선도적 제조업체인 Darling Ingredients Inc.는 StabiCaps라는 특수 제형에 대한 특허를 확보했습니다. 이 혁신적인 젤라틴은 소프트 젤 캡슐의 안정성을 높여 다양한 제약 응용 분야에 적합합니다. 이 특허를 통해 Darling Ingredients Inc.는 유통기한과 효능을 개선하는 제품을 제공하여 제약 시장에서 입지를 굳건히 하고자 합니다.
• 2023년 4월, 젤라틴 산업의 저명한 기업인 GELITA AG는 강화된 젤리 제품 생산에 혁명을 일으키도록 설계된 혁신적인 속건성 젤라틴을 출시했습니다. 이 고급 제형을 통해 제조업체는 젤리를 보다 효율적으로 생산하여 기능성과 건강 지향적 간식에 대한 증가하는 소비자 수요를 충족할 수 있습니다. GELITA AG는 제조 공정을 간소화하여 제품 품질을 향상시키고 젤리 부문에서 시장 점유율을 확대하는 것을 목표로 합니다.
• 2022년 7월, 미국 대체 유제품 스타트업인 Perfect Day는 국내 시장에서 입지를 확대하기 위한 전략의 일환으로 인도 제조업체인 Sterling Biotech를 인수했습니다. 이 인수를 통해 Perfect Day는 Sterling Biotech의 제조 역량과 지역 전문성을 활용하여 공급망을 강화할 수 있습니다. 그 결과, 이 회사는 이 지역 전역에서 식물성 유제품 대체품에 대한 증가하는 수요를 충족할 수 있는 좋은 위치에 있습니다.
• In January 2022, Darling Ingredients Inc. announced a strategic partnership between its global brand, Rousselot Health, and the Terasaki Institute for Biomedical Innovation (TIBI), a California-based research organization specializing in regenerative medicine. This collaboration aims to develop gelatin-based therapies that have the potential to be translated into clinical applications
• In January 2021, Nitta Gelatin India unveiled a premium gelatin product that meets international standards specifically designed for the HoReCa (Hotels, Restaurants, and Catering) segment. This new offering caters to food connoisseurs eager to create high-quality desserts, jellies, marshmallows, and other culinary delights. By introducing this premium gelatin, Nitta Gelatin India aims to elevate dining experiences and support culinary professionals in crafting exceptional food products

SKU-43603