글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 – 업계 동향 및 2029년 예측

글로벌 과일 및 야채 가공 효소 시장은 출처별(박테리아 및 곰팡이), 용도별(과일 및 야채), 형태(액체 및 분말), 유형(나밀라제, 펙티나제, 프로테아제, 셀룰로오스), 제품 유형별(주스, 와인 및 사과주 및 페이스트 및 퓨레) – 업계 동향 및 2029년 예측

시장 분석 및 규모

과일 및 야채 가공 효소 시장은 가공되는 과일 및 야채에 효소를 첨가하여 공정을 원활하고 쉽게 만드는 것에 관한 것입니다. 효소는 또한 수확량 증가, 폐기물 감소 등과 같은 다양한 목적으로 사용됩니다.

Data Bridge Market Research는 과일 및 채소 가공 효소 시장의 가치가 2021년에 421억 달러로 평가되었으며, 2022~2029년 예측 기간 동안 CAGR 7.60%로 성장하여 2029년에는 756억 5천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

시장 정의

과일 및 채소 가공 효소는 식물과 동물 세포에서 다음과 같은 역할을 하여 화학 반응을 가속화하는 데 사용됩니다. 촉매. 효소는 식물, 동물, 미생물에서 추출할 수 있습니다. 야채와 과일의 세포벽을 파괴하여 당분과 액체를 추출하고 유통기한, 생산성 및 품질을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 자연스러운 색상 제품의.

보고서 범위 및 시장 세분화

과일 및 채소 가공 효소 시장 역학

드라이버

• 식품 및 음료 산업, 특히 가공 식품에 대한 수요 증가

저장 용이성, 유통 기한 연장, 생활 방식 변화로 인해 가공 식품에 대한 수요가 증가하면서 과일 및 야채 가공 효소 시장의 성장이 촉진되고 있습니다. 또한, 생화학 반응에서 효소의 특이성과 고품질 주스 및 음료에 대한 수요 증가가 시장 성장을 이끄는 요인 중 일부입니다. 또한, 가처분 소득 증가와 건강에 좋은 고품질 영양 식품에 대한 인식 증가는 시장 성장에 긍정적인 영향을 미치고 있습니다.

• 과일 및 채소 가공에 있어서 효소의 중요성이 커지고 있습니다.

화학물질을 사용하는 것에 비해 효소기술은 특이성이 높고 반응조건이 온화하며 폐기물 발생이 적은 등의 장점이 있습니다. 펙티나제를 첨가하면 탄수화물 가수분해가 가속화되어 과일 압착이 향상되고 추출 수율이 증가하며 산, 향료 및 착색제의 농도가 향상됩니다. 결과적으로 펙티나제는 식품 가공 산업, 특히 오일, 시럽 및 전분 추출에 널리 사용되는 음료 생산에서 중요한 역할을 합니다. 따라서 펙티나아제와 같은 과일 및 야채 가공 효소의 광범위한 사용은 예측 기간 동안 과일 및 야채 가공 효소 시장의 성장을 주도하고 있습니다.

기회

펙티나제, 프로테아제, 셀룰라제, 아밀라제, 아밀글루코시다제 등의 효소는 과일과 채소 가공에 사용됩니다. 이 효소는 과일과 채소의 세포벽을 파괴하고 액체와 설탕을 방출하며 가공 식품의 유통기한을 연장하는 데 도움을 줍니다. 이 효소는 무엇보다도 과일 및 야채 주스와 과즙 생산, 포도주 양조, 페이스트 및 퓌레 제조에 사용됩니다. 효소는 식물, 동물, 미생물 소스를 포함한 다양한 소스에서 추출할 수 있습니다.

구속

과일과 채소의 효소 불활성화는 저장 중 식품 품질에 매우 중요합니다. 일반적으로 사용되는 효소 불활성화를 위한 열처리 기술은 항상 영양 성분의 손실과 품질 저하를 초래합니다. 효소 불활성화는 일반적으로 특정 효소의 불활성화 중에 동시에 발생하는 응집, 하위 단위로의 해리 또는 변성(구조 변화)과 같은 다양한 현상을 포함하는 화학적 기술로 간주됩니다. 결과적으로, 효소 불활성화에 대한 수요는 과일 및 야채 가공 효소 시장의 성장에 도전이 되고 있습니다.

이 과일 및 야채 가공 효소 시장 보고서는 새로운 최근 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 현지 시장 플레이어의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고 신흥 수익 주머니 측면에서 기회를 분석합니다. 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 카테고리 시장 성장, 애플리케이션 틈새 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신. 과일 및 야채 가공 효소 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge 시장 조사에 문의하여 분석가 요약을 요청하세요. 저희 팀은 귀하가 시장 성장을 달성하기 위해 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드릴 것입니다.

코로나19가 과일 및 채소 가공 효소 시장에 미치는 영향

코로나19 팬데믹(COVID-19 Pandemic)은 많은 국가에 영향을 미친 세계적인 유행병입니다. 이는 비즈니스와 마케팅 분야에 큰 타격을 입혔습니다. 그 중 하나가 글로벌 과일 및 야채 가공 효소 시장이었습니다. 코로나19 지침과 다양한 지역의 봉쇄 조치로 인해 글로벌 시장이 멈췄습니다. 세계 시장의 성장은 운송 및 노동력 부족으로 인해 정체되었습니다. 결과적으로 생산성과 투자자 모두가 어려움을 겪었습니다.

최근 개발

• Rogers Corporation은 2021년 11월 약 52억 달러 규모의 전액 현금 거래를 통해 DuPont에 인수되는 최종 합병 계약을 체결했다고 발표했습니다. 이번 거래는 Rogers의 주주들에게 상당한 가치를 제공하며, 주주들은 주당 현금 277달러를 받게 됩니다. 이는 2021년 11월 1일 Rogers의 종가에 비해 33%의 프리미엄, 1개월 거래량 가중 평균에 비해 46%의 프리미엄을 의미합니다. 주가. 거래가 완료되면 Rogers는 DuPont의 전자 및 산업 사업부와 합병됩니다. Roger의 중요한 응용 엔지니어링, 설계 전문 지식 및 심층적인 고객 연결은 가장 복잡한 고객 문제를 해결하기 위한 DuPont의 독창적인 역량 및 협업 접근 방식과 강력한 전략적 적합성을 형성합니다.
• 2021년 10월, DuPont은 석유 및 가스 응용 분야에서 우수한 특성 평형을 갖춘 95 경도계 FFKM 화합물인 Kalrez OG193 퍼플루오로 엘라스토머를 출시했다고 발표했습니다. Kalrez OG193은 동급 최고의 RGD 성능과 내화학성을 우수한 저온 및 열 안정성과 결합합니다. 이는 다단계 사워 노화에 대한 ISO23936-2 승인 기준을 충족하고 급속 가스 감압 테스트에서 최고 등급을 받았습니다.
• Biocatalysts Ltd는 2021년 4월에 새로운 효소 PromodTM 517MDP(P517MDP)를 출시하여 유제품 단백질 시장을 겨냥한 Kosher 및 Halal 인증 효소 시리즈를 확장했다고 발표했습니다. P517MDP는 카제인 단백질을 40% 이상의 비율로 가수분해하는 매우 효과적인 엑소펩티다제입니다. P517MDP로 카제인을 가수분해하면 펩타이드와 아미노산이라는 더 작은 구성 부분으로 분해되어 용해도와 소화성이 증가하고 카세인 단백질 가수분해물을 특수 의료 목적(FSMP) 식품 생산에 사용할 수 있는 보다 다양한 구성 요소로 변환합니다. , 특수 유아용 분유 및 후속 분유를 포함합니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 범위

과일 및 야채 가공 효소 시장은 소스, 응용 프로그램, 형태, 유형 및 제품 유형을 기준으로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

원천

• 박테리아
• 진균류

유형

• 나밀라제
• 펙티나제
• 프로테아제
• 셀룰로오스

형태

• 분말
• 액체

상품 유형

• 주스
• 와인
• 사과주
• 반죽
• 퓨레

애플리케이션

• 과일
• 채소

과일 및 채소 가공 효소 시장 지역 분석/통찰

과일 및 야채 가공 효소 시장이 분석되고 위에서 언급한 대로 시장 규모 통찰력과 추세가 국가별, 소스, 응용 프로그램, 형태, 유형 및 제품 유형별로 제공됩니다.

과일 및 야채 가공 효소 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 러시아, 터키, 스위스, 벨기에, 네덜란드, 덴마크, 스웨덴, 폴란드, 터키, 기타 유럽 국가입니다. , 일본, 중국, 한국, 인도, 호주, 싱가포르, 일본, 태국, 인도네시아, 뉴질랜드, 베트남, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양 지역, 남아프리카 공화국, 쿠웨이트, 카타르, 오만, 사우디아라비아 , UAE 및 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나 및 기타 남미 지역.

북미는 전체 시장에서 가장 큰 비중을 차지했습니다. 이 지역의 확장은 이 지역의 건강 관리에서 과일 및 채소 가공 효소의 중요성에 대한 인식이 높아지면서 발생했습니다. 셀룰로오스와 같은 효소를 함유한 가공 식품 및 음료의 소비 증가는 과일 및 야채 가공 효소 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 CAGR 비율이 가장 빠를 것으로 예상됩니다. 이러한 확장은 지역의 식품 가공 산업 수가 급증하는 등의 요인에 따른 것입니다. 셀룰라아제와 같은 과일 및 야채 가공 효소의 사용 증가와 함께 이 지역의 주요 업체의 존재가 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션에서는 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인 및 시장 규제 변경 사항도 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향 및 포터의 5가지 힘 분석과 같은 데이터 포인트, 사례 연구는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재와 가용성, 국내 및 국내 브랜드와의 경쟁이 크거나 부족하여 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향을 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.

경쟁 환경과 과일 및 채소 가공 효소 시장 점유율 분석

과일 및 야채 가공 효소 시장 경쟁 환경은 경쟁사별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션이 포함됩니다. 권세. 제공된 위 데이터 포인트는 과일 및 야채 가공 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련됩니다.

과일 및 야채 가공 효소 시장의 주요 플레이어는 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 시스코 코퍼레이션(미국)
• Conagra Foodservice, Inc. (미국)
• 로얄리지 과일(미국)
• Capricorn Food Products India Ltd.(인도)
• 알파라발(스웨덴)
• Tricom Fruit Products Limited(인도)
• Capuzzo Srl (이탈리아)
• 프로이덴베르크 그룹(독일)
• Nerve Foods Ltd (인도)
• 마이소르 과일(인도)
• 로즈 푸드 그룹(남아프리카공화국)
• 델 몬테(미국)
• MANDAR 식품(인도)
• 아오하타 주식회사. (일본)
• 리드 프로듀스(미국)
• Speyfruit Ltd.(영국)
• 태평양 연안 과일 회사(미국)
• Washington Fruit & Produce Co(미국)

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