글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 – 2029년까지의 산업 동향 및 예측

시장 분석 및 규모

과일과 채소 가공 효소 시장은 가공되는 과일과 채소에 효소를 첨가하여 공정을 원활하고 쉽게 만드는 것입니다. 효소는 수확량 증가, 폐기물 감소 등 다양한 목적으로도 사용됩니다.

Data Bridge Market Research에 따르면 과일 및 채소 가공 효소 시장 규모는 2021년에 421억 달러에 달했으며, 2029년까지 756억 5천만 달러 규모로 성장할 것으로 예상됩니다. 2022년부터 2029년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 7.60%입니다.

시장 정의

과일과 채소 가공 효소는 식물과 동물 세포에서 촉매 역할을 하여 화학 반응을 가속화하는 데 사용됩니다 . 효소는 식물, 동물 및 미생물에서 추출할 수 있습니다. 야채와 과일의 세포벽을 분해하여 당과 액체를 추출하고 유통기한, 생산성 및 제품의 자연스러운 색상을 개선하는 데 도움이 됩니다.

보고 범위 및 시장 세분화

Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market Dynamics

Drivers

• The growing demand from the food and beverage industry especially in processed foods

The growing demand for processed foods as a result of their ease of storage and longer shelf life, as well as changing lifestyles, is fuelling the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market. Furthermore, the specificity of enzymes in biochemical reactions, as well as the increasing demand for higher quality juices and beverages, are some of the factors driving market growth. Furthermore, rising disposable income and increased awareness of healthy and high-quality nutritive food are having a positive impact on market growth.

• The growing importance of enzymes in application of fruit and vegetable processing

In comparison to the use of chemicals, the enzymatic technique has advantages such as higher specificity, gentle reaction conditions, and low waste generation. The addition of pectinase accelerates carbohydrate hydrolysis, allowing for superior squeezing of fruit, increased extraction yield, and improved concentration of acids, flavourings, and colourants. As a result, pectinases play an important role in the food processing industries, particularly in the production of beverages, which are widely used for the extraction of oils, syrups, and starches. The widespread use of fruit and vegetable processing enzymes such as pectinase is thus driving the growth of the fruit and vegetable processing enzymes market during the forecast period.

Opportunity

Enzymes such as pectinase, protease, cellulase, amylase, and amyl glucosidase are used in the processing of fruits and vegetables. These enzymes aid in the breakdown of the cell walls of fruits and vegetables, releasing liquids and sugars, as well as extending the shelf life of processed food products. These enzymes are used in the production of fruit and vegetable juices and nectars, winemaking, and the preparation of pastes and purees, among other things. Enzymes can be extracted from a variety of sources, including plant, animal, and microbial sources.

Restraints

Enzyme inactivation in fruits and vegetables is critical for food quality during storage. Thermal processing technologies for enzyme inactivation that are commonly used always result in nutritional constituent loss and quality degradation. Enzyme inactivation is commonly viewed as a chemical technique involving a variety of phenomena such as aggregation, dissociation into subunits, or denaturation (conformational changes) that occur concurrently during the inactivation of a specific enzyme. As a result, the demand for enzyme inactivation is posing a challenge to the growth of the fruit & vegetable processing enzymes market.

This fruits and vegetable processing enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the fruits and vegetable processing enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Fruits and Vegetable Processing Enzymes Market

COVID-19 Pandemic is a worldwide pandemic that has affected many countries. It has wreaked havoc on the business and marketing fields. One of them was the global fruits and vegetable processing enzymes market. The global market has come to a halt as a result of COVID-19 guidelines and lockdown implementations in various regions. The global market's growth had been stifled due to a lack of transportation and labour. As a result, both productivity and investors have suffered.

Recent Development

• Rogers Corporation announced in November 2021 that it had entered into a definitive merger agreement to be acquired by DuPont in an all-cash transaction valued at nearly $5.2 billion. The transaction provides significant value to Rogers' shareholders, who will accept $277 in cash per share, representing a 33% premium over Rogers' closing share price on November 1, 2021, and a 46% premium over the 1-month volume-weighted average share price. Following the transaction's completion, Rogers will be merged with DuPont's Electronics & Industrial business unit. Roger's critical applications engineering, design expertise, and deep customer connections form a strong strategic fit with DuPont's inventive capabilities and collaborative approach to resolving the most complex customer challenges.
• 2021년 10월, DuPont는 석유 및 가스 응용 분야에 대한 우수한 평형 특성을 가진 95 듀로미터 FFKM 컴파운드인 Kalrez OG193 퍼플루오로 엘라스토머를 출시한다고 발표했습니다. Kalrez OG193은 동급 최고의 RGD 성능과 내화학성을 우수한 저온 및 열 안정성과 결합합니다. 다상 사워 에이징에 대한 ISO23936-2 허용 기준을 충족하며 Rapid Gas 감압 시험에서 가장 높은 등급을 받았습니다.
• Biocatalysts Ltd는 2021년 4월에 새로운 효소 PromodTM 517MDP(P517MDP)를 출시하여 유제품 단백질 시장을 특별히 겨냥한 Kosher 및 Halal 인증 효소 시리즈를 확장한다고 발표했습니다. P517MDP는 카제인 단백질을 40% 이상의 비율로 가수분해하는 매우 효과적인 엑소펩티다제입니다. P517MDP로 카제인을 가수분해하면 카제인이 더 작은 구성 요소인 펩타이드와 아미노산으로 분해되어 용해도와 소화율이 증가하고 카제인 단백질 가수분해물이 특수 의료 목적(FSMP) 식품 생산에 사용할 수 있는 보다 다재다능한 구성 요소로 전환됩니다. 여기에는 전문 영유아 및 후속 분유가 포함됩니다.

글로벌 과일 및 채소 가공 효소 시장 범위

과일 및 채소 가공 효소 시장은 출처, 응용 분야, 형태, 유형 및 제품 유형을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 분야를 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

원천

• 박테리아
• 진균류

유형

• 나밀라아제
• 펙티나아제
• 프로테아제
• 셀룰로오스

형태

• 파우더
• 액체

제품 유형

• 주스
• 와인
• 사과주
• 반죽
• 퓨레

애플리케이션

• 과일
• 채소

과일 및 채소 가공 효소 시장 지역 분석/통찰력

과일과 채소 가공 효소 시장을 분석하고, 위에 언급된 대로 국가, 출처, 응용 분야, 형태, 유형 및 제품 유형별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

과일 및 채소 가공 효소 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 영국, 이탈리아, 프랑스, ​​스페인, 러시아, 터키, 스위스, 벨기에, 네덜란드, 덴마크, 스웨덴, 폴란드, 터키, 기타 유럽, 일본, 중국, 한국, 인도, 호주, 싱가포르, 일본, 태국, 인도네시아, 뉴질랜드, 베트남, 태국, 인도네시아, 말레이시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양, 남아프리카, 쿠웨이트, 카타르, 오만, 사우디 아라비아, UAE, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나 및 기타 남미입니다.

북미는 전체 시장에서 가장 큰 점유율을 차지했습니다. 이 지역의 확장은 이 지역의 건강 관리에서 과일 및 채소 가공 효소의 중요성에 대한 인식이 높아진 데 따른 것입니다. 셀룰로오스와 같은 효소를 함유한 가공 식품 및 음료의 소비 증가는 과일 및 채소 가공 효소 시장의 성장을 촉진하고 있습니다. 예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 가장 빠른 CAGR 비율을 보일 것으로 예상됩니다. 이러한 확장은 이 지역의 식품 가공 산업이 급증하는 것과 같은 요인 때문입니다. 셀룰라아제와 같은 과일 및 채소 가공 효소의 사용이 증가하는 것과 결합된 이 지역의 주요 업체의 존재는 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

경쟁 환경 및 과일 및 채소 가공 효소 시장 점유율 분석

과일 및 채소 가공 효소 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우위가 있습니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 과일 및 채소 가공 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

과일 및 채소 가공 효소 시장에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• ADM(미국)
• 시스코 코퍼레이션(미국)
• 코나그라 푸드서비스 주식회사(미국)
• 로얄리지프루츠(미국)
• Capricorn Food Products India Ltd. (인도)
• ALFA LAVAL(스웨덴)
• Tricom Fruit Products Limited(인도)
• Capuzzo Srl (이탈리아)
• Freudenberg 그룹(독일)
• Saraf Foods Ltd(인도)
• 마이소르 과일(인도)
• Rhodes Food Group(남아프리카)
• 델몬테(미국)
• MANDAR FOOD PRODUCTS(인도)
• AOHATA CORPORATION. (일본)
• 리드 프로듀스(미국)
• 스페이프루트 유한회사(영국)
• PACIFIC COAST FRUIT COMPANY(미국)
• 워싱턴 과일 & 프로듀스 주식회사(미국)

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