식품 유화제 시장 예측, 점유율, 전략, 범위, 개요

Global Food Emulsifiers Market

시장 규모 (USD 10억)

연평균 성장률 : 5.80 %

USD 4.01 Billion USD 6.30 Billion 2024 2032

예측 기간	2025 –2032
시장 규모(기준 연도)	USD 4.01 Billion
시장 규모(예측 연도)	USD 6.30 Billion
연평균 성장률	5.80 %
주요 시장 플레이어	Dummy1 Dummy2 Dummy3 Dummy4 Dummy5 잠금 해제 요청

>글로벌 식품 유화제 시장 세분화, 유형별(모노, 디글리세리드 및 그 유도체, 레시틴, 소르비탄 에스테르, 스테아로일 락틸레이트, 폴리글리세롤 에스테르, 폴리글리세롤 폴리리시놀레이트 및 폴리프롤렌 글리콜 에스테르), 출처(식물 및 동물), 응용 분야(베이커리 제품, 과자, 편의 식품, 유제품 및 냉동 제품, 육류 제품, 지방 및 오일, 건조 분말, 음료 기반 및 압출 제품), 기능(유화, 전분 복합화, 단백질 상호 작용, 통기 및 안정화, 결정 변형, 오일 구조화, 윤활 및 가공 보조제) - 2032년까지의 산업 동향 및 예측

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식품 유화제 시장 분석

소비자의 건강 문제에 대한 인식이 높아지면서 저지방 식품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 그 결과, 식품 제조업체는 체중 증가를 줄이거나 조절할 수 있는 잠재력이 있는 신제품 개발에 주력하고 있습니다. 소비자는 또한 맛과 풍미를 희생하지 않고도 더 건강한 식품을 선택하고 있습니다. 유화제는 지방 함량을 낮추는 동시에 식품의 감각적 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이 기능은 맛있고 저지방 식품을 생산하는 데 도움이 되며 유화제에 대한 소비자 수용도가 높아졌습니다.

식품 유화제 시장 규모

글로벌 식품 유화제 시장 규모는 2024년에 40억 1천만 달러로 평가되었으며, 2032년까지 63억 달러에 도달할 것으로 예상됩니다. 2025년에서 2032년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 5.80%입니다.

글로벌 식품 유화제 시장 동향

“클린 라벨과 천연 성분으로 전환”

글로벌 식품 유화제 시장의 주요 트렌드 중 하나는 클린 라벨과 천연 재료로의 전환이 증가하고 있다는 것입니다. 소비자들이 건강을 더 의식하고 식품에 대한 투명성을 요구함에 따라 합성 대체품보다 천연 비GMO 공급원에서 파생된 유화제에 대한 선호도가 높아지고 있습니다. 식물성 또는 유기농 원료와 같은 천연 유화제는 인식된 건강상의 이점과 클린 라벨 운동과의 일치로 인해 상당한 인기를 얻고 있습니다. 인공 첨가물이 없는 동시에 질감, 안정성 및 유통기한을 개선하는 유화제에 대한 수요가 시장의 혁신을 주도하고 있습니다. 또한 식품 품질과 지속 가능성에 대한 소비자의 인식이 높아짐에 따라 향후 몇 년 동안 더 건강하고 깨끗한 식품 옵션에 대한 필요성이 식품 유화제 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

보고 범위 및 시장 세분화

속성	식품 유화제 주요 시장 통찰력
분할	유형별 : 모노, 디글리세리드 및 그 유도체, 레시틴, 소르비탄 에스테르, 스테아로일 락틸레이트, 폴리글리세롤 에스테르, 폴리글리세롤 폴리리시놀레이트 및 폴리프롤렌 글리콜 에스테르 출처별 : 식물 및 동물 응용 분야별 : 제빵 제품, 과자, 편의 식품, 유제품 및 냉동 제품, 육류 제품, 지방 및 오일, 건조 분말, 음료 기반 및 압출 제품 기능별 : 유화, 전분 복합화, 단백질 상호작용, 통기 및 안정화, 결정 변형, 오일 구조화, 윤활 및 가공 보조제
적용 국가	미국, 북미의 캐나다 및 멕시코, 독일, 프랑스, 영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽 국가, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양 국가(APAC), 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA), 남아메리카의 일부인 기타 남아메리카 국가.
주요 시장 참여자	DSM(네덜란드), BASF SE(독일), Lonza Group(스위스), Glanbia Plc(아일랜드), ADM(미국), Farbest Brands(미국), Adisseo(프랑스), BTSA Biotechnologias Aplicadas SL(스페인), Rabar Pty Ltd(호주), Novus International(미국), Kerry Group plc(아일랜드), Chr. Hansen Holding A/S(덴마크), Lallemand Inc.(캐나다), Lesaffre(프랑스), AB Mauri(영국), Laffort(프랑스), Alltech(미국), Imperial yeast(미국), DCL Food Distributors(영국), Agrano GmbH & Co. KG(독일), UNIFERM GmbH & Co. KG(독일)
시장 기회	건강한 음식과 음료에 대한 수요 증가 제조업체는 관심을 끌기 위해 다양한 마케팅 전략을 사용하고 있습니다. 식품 및 음료 제품 제조업체는 연구 개발에 많은 노력을 기울이고 있습니다.

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식품 유화제 시장 정의

식품 유화제는 식물과 동물에서 추출한 천연 성분으로, 식품의 질감을 개선하고, 성분을 결합하고, 식품에 좋은 맛과 일관성을 제공하는 데 사용됩니다. 유제품, 제빵, 편의식품, 제과 및 육류 제품에 일반적으로 사용됩니다.

식품 유화제 시장 동향

운전자

건강한 식생활과 건강한 대안을 향한 세계적 변화

시장의 원동력은 건강한 식품에 대한 소비자 선호도의 변화, 인구 증가, 향상된 콜드체인 물류, 자동화 시스템 및 제품 도입입니다. 식품 유화제 시장의 플레이어는 이 기회를 활용할 준비가 되어 있습니다. 건강을 의식하는 소비자는 감미료 , 탄수화물 및 고지방 식품의 소비를 줄였습니다. 성장할 것으로 예상되는 또 다른 추세는 바람직한 오일 및 섬유 함량으로 인해 사용되는 해양 자원에서 파생된 새로운 원자재의 사용입니다.

영양유화제에 대한 증가하는 추세

최근 몇 년 동안 포장 및 바로 먹을 수 있는 영양 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 글로벌 식품 유화제 시장이 빠르게 확대되었습니다. 저지방 식품을 선호하는 건강을 의식하는 소비자가 늘어나면서 글로벌 식품 유화제 시장도 성장하고 있습니다. 나아가, 사탕 가게와 빵 가게 부문은 영양 유화제에 큰 관심을 가질 것으로 예상됩니다. 페이스트리 주방용품에 대한 관심이 증가함에 따라 향후 몇 년 동안 영양 유화제 수요가 증가할 것으로 예상됩니다. 글로벌 식품 유화제 시장도 식품 유화제 산업의 발전과 진보로 인해 긍정적인 변화가 있을 것으로 예상됩니다.

기회

전반적인 식품 및 음료 산업의 클린 라벨 성분에 대한 거시적 추세는 천연/유기농 성분에 대한 수요를 주도하고 있으며, 이는 식품 유화제 시장이 성장할 수 있는 엄청난 기회를 제공합니다. 식품 가공 제품 시장 범주에서 성장하는 세그먼트 중 하나는 단백질 음료 및 주스와 같은 건강 음료에 대한 수요 증가로, 이는 식품 유화제에 대한 시장 수익 잠재력을 창출합니다. 식품 및 음료 제품 제조업체는 많은 건강상의 이점이 있는 식품의 영양 및 다기능 프로필을 개선하기 위해 연구 개발에 많은 노력을 기울이고 있으며, 이는 글로벌 식품 유화제 시장 성장을 주도하고 있습니다.

제약

다양한 정부에서 유화제 제조에 대해 부과한 엄격한 규제는 식품 유화제 시장 성장에 상당한 제약이 됩니다. 글로벌 시장에서 일부 유화제의 공급이 부족하여 성장이 예상보다 느립니다.

이 식품 유화제 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 주머니, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 식품 유화제 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

식품 유화제 시장 범위

식품 유화제 시장은 유형, 출처, 기능 및 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

모노글리세리드, 디글리세리드 및 그 유도체
레시틴
소르비탄 에스테르
스테아로일 락틸레이트
폴리글리세롤 에스테르
폴리글리세롤 폴리리시놀레이트
폴리프로렌글리콜에스테르

원천

식물
동물

기능

유화
전분 복합화
단백질 상호작용
통기 및 안정화
결정 수정
오일 구조화
매끄럽게 하기
처리 보조제

애플리케이션

베이커리 제품
과자
편의식품
유제품 및 냉동 제품
육류 제품
지방 및 오일
건조 분말
음료베이스
압출 제품

식품 유화제 시장 지역 분석

식품 유화제 시장을 분석하고, 위에 참조된 대로 국가, 유형, 출처, 기능 및 응용 분야별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

식품 유화제 시장 보고서에서 다루는 국가는 다음과 같습니다. 북미의 미국, 캐나다 및 멕시코, 유럽의 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 프랑스, 영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 기타 유럽 국가, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양의 기타 국가, 사우디 아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 중동 및 아프리카(MEA)의 기타 국가, 남미의 일부인 브라질, 아르헨티나, 남미의 기타 국가.

아시아 태평양 지역의 식음료 소비는 인구 증가, 소득 증가, 급속한 도시화로 인해 꾸준히 증가하고 있습니다. 이러한 모든 요인으로 인해 식품 유화제 및 기타 식품 가공 성분의 사용이 증가했습니다.

아시아 태평양 시장은 전 세계 다른 지역보다 훨씬 빠르게 성장할 것으로 예상됩니다. 이는 개인의 가처분 소득 증가, 서양 요리와 포장 식사에 대한 선호도 변화, 힘든 직장 생활, 긴 근무 시간, 건강한 대안에 대한 욕구 때문입니다. 또한 소매 식품 체인의 급속한 확장과 외식의 인기 증가로 인해 식품 유화제에 대한 수요가 증가하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

식품 유화제 시장 점유율

식품 유화제 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 식품 유화제 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 식품 유화제 시장 리더는 다음과 같습니다.

DSM(네덜란드)
BASF SE(독일)
론자 그룹(스위스)
글랜비아 주식회사(아일랜드)
ADM(미국)
Farbest Brands (미국)
아디세오(프랑스)
BTSA Biotechnologias Aplicadas SL(스페인)
Rabar Pty Ltd(호주)
노부스 인터내셔널(미국)
케리 그룹 plc (아일랜드)
Chr. Hansen Holding A/S(덴마크)
Lallemand Inc. (캐나다)
르사프르(프랑스)
AB 마우리(영국)
라포르(프랑스)
올텍(미국)
제국 효모(미국)
DCL 식품 유통업체(영국)
Agrano GmbH & Co. KG(독일)
UNIFERM GmbH & Co. KG(독일)

식품 유화제 시장의 최신 동향

Corbion은 2021년에 회사의 "지금까지 가장 강력한 반죽 컨디셔닝 혁신"인 Pristine 3000을 출시하여 깨끗한 라벨 솔루션의 Pristine 범위를 확장할 예정입니다. 이 솔루션을 사용하면 제빵사가 글루텐 보충이나 모노글리세리드의 다이아세틸 타르타르산 에스테르(DATEM)와 같은 기존 솔루션에 의존하지 않고도 밀 단백질 불일치 및 고속 처리와 같은 일반적인 과제를 극복할 수 있습니다.
카길의 브라질 사업부는 잼, 음료, 유제품, 과자류에 사용되는 과일 부산물인 펙틴(유화제로 사용 가능)을 생산하는 새로운 시설을 2020년에 오픈할 예정이다.
케리 그룹은 2020년 3월 조지아 로마에 새로운 지역 개발 및 식품 제조 시설을 오픈할 예정입니다. 이 새로운 위치를 통해 회사는 유럽 고객에게 더 나은 서비스를 제공하고 사업을 확장할 수 있을 것입니다.

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데모 요청

연구 방법론

데이터 수집 및 기준 연도 분석은 대규모 샘플 크기의 데이터 수집 모듈을 사용하여 수행됩니다. 이 단계에는 다양한 소스와 전략을 통해 시장 정보 또는 관련 데이터를 얻는 것이 포함됩니다. 여기에는 과거에 수집한 모든 데이터를 미리 검토하고 계획하는 것이 포함됩니다. 또한 다양한 정보 소스에서 발견되는 정보 불일치를 검토하는 것도 포함됩니다. 시장 데이터는 시장 통계 및 일관된 모델을 사용하여 분석하고 추정합니다. 또한 시장 점유율 분석 및 주요 추세 분석은 시장 보고서의 주요 성공 요인입니다. 자세한 내용은 분석가에게 전화를 요청하거나 문의 사항을 드롭하세요.

DBMR 연구팀에서 사용하는 주요 연구 방법론은 데이터 마이닝, 시장에 대한 데이터 변수의 영향 분석 및 주요(산업 전문가) 검증을 포함하는 데이터 삼각 측량입니다. 데이터 모델에는 공급업체 포지셔닝 그리드, 시장 타임라인 분석, 시장 개요 및 가이드, 회사 포지셔닝 그리드, 특허 분석, 가격 분석, 회사 시장 점유율 분석, 측정 기준, 글로벌 대 지역 및 공급업체 점유율 분석이 포함됩니다. 연구 방법론에 대해 자세히 알아보려면 문의를 통해 업계 전문가에게 문의하세요.

사용자 정의 가능

Data Bridge Market Research는 고급 형성 연구 분야의 선두 주자입니다. 저희는 기존 및 신규 고객에게 목표에 맞는 데이터와 분석을 제공하는 데 자부심을 느낍니다. 보고서는 추가 국가에 대한 시장 이해(국가 목록 요청), 임상 시험 결과 데이터, 문헌 검토, 재생 시장 및 제품 기반 분석을 포함하도록 사용자 정의할 수 있습니다. 기술 기반 분석에서 시장 포트폴리오 전략에 이르기까지 타겟 경쟁업체의 시장 분석을 분석할 수 있습니다. 귀하가 원하는 형식과 데이터 스타일로 필요한 만큼 많은 경쟁자를 추가할 수 있습니다. 저희 분석가 팀은 또한 원시 엑셀 파일 피벗 테이블(팩트북)로 데이터를 제공하거나 보고서에서 사용 가능한 데이터 세트에서 프레젠테이션을 만드는 데 도움을 줄 수 있습니다.

자주 묻는 질문

What is the current market size of the global food emulsifiers market?

The global food emulsifiers market size was valued at USD 4.01 billion in 2024.

What is the expected growth rate of global food emulsifiers market?

The global food emulsifiers market is to grow at a CAGR of 5.80% during the forecast period of 2025 to 2032.

What are the primary segments covered in the global food emulsifiers market report?

The food emulsifiers market is segmented into four notable segments based on type, source, function and application. On the basis of Type, the market is segmented into mono, di-glycerides and its derivatives, lecithin, sorbitan esters, stearoyl lactylates, polyglycerol esters, polyglycerol polyricinoleate and polyprolene glycol esters. On the basis of Source, the market is segmented into plant and animal. On the basis of application, the market is segmented into bakery products, confectionery, convenience foods, dairy & frozen products, meat products, fats & oils, dry powders, beverage base, and extruded products. On the basis of Function, the market is segmented into emulsification, starch complexing, protein interaction, aeration and stabilization, crystal modification, oil structuring, lubrication and processing aids.

Who are major players in food emulsifiers market?

DSM (Netherlands), BASF SE (Germany), Lonza Group (Switzerland), Glanbia Plc (Ireland), ADM (U.S.), Farbest Brands (U.S.), Adisseo (France), BTSA Biotechnologias Aplicadas S.L. (Spain), Rabar Pty Ltd (Australia) Novus International (U.S), Kerry Group plc (Ireland), Chr. Hansen Holding A/S (Denmark), Lallemand Inc. (Canada), Lesaffre (France), AB Mauri (U.K.), Laffort (France), Alltech, (U.S.), Imperial yeast (U.S.), DCL Food Distributors (U.K.), Agrano GmbH & Co. K.G. (Germany), UNIFERM GmbH & Co. K.G. (Germany) are the major companies in the food emulsifiers market.

What are the recent product launches by major companies in the food emulsifiers market?

Corbion introduced the Pristine 3000, the company's "most robust dough conditioning innovation yet," in 2021, expanding its pristine range of clean label solutions. The solution allows bakers to overcome common challenges such as wheat protein inconsistencies and high-speed processing without relying on gluten supplementation or traditional solutions such as diacetyl tartaric acid ester of monoglycerides (DATEM).