글로벌 식품 및 음료 착색제 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

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식품 및 음료 염색 고정제 시장 분석

식품 및 음료용 컬러 고정제 시장은 시각적으로 매력적인 제품에 대한 소비자 수요 증가와 식품 품질 및 안전에 대한 강조 증가로 인해 상당한 성장을 목격하고 있습니다. 최근 시장의 발전에는 제조업체가 클린 라벨 제품과 더 건강한 옵션에 대한 소비자 선호도가 높아지면서 천연 컬러 고정제의 발전이 포함됩니다. 추출 및 제형 기술의 혁신으로 더 효과적이고 지속 가능한 컬러 고정 솔루션을 생산할 수 있었으며, 이는 규제 요구 사항에 부합하는 동시에 제품 매력을 높일 수 있습니다. 또한 주요 업체는 제품 제공을 확대하고 시장 도달 범위를 강화하기 위해 전략적 파트너십과 합병에 주력하고 있습니다. 증가하는 글로벌 인구와 도시화는 가공 및 편의 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 시장 성장에 더욱 기여합니다. 전반적으로 식품 및 음료용 컬러 고정제 시장은 혁신, 소비자 트렌드 및 규제 개발에 의해 주도되어 지속적인 확장을 앞두고 있습니다.

식품 및 음료 염색 고정제 시장 규모

글로벌 식품 및 음료 착색제 시장 규모는 2023년에 26억 2천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 38억 4천만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 4.90%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가격 분석, 브랜드 점유율 분석, 소비자 설문 조사, 인구 통계 분석, 공급망 분석, 가치 사슬 분석, 원자재/소모품 개요, 공급업체 선택 기준, PESTLE 분석, Porter 분석 및 규제 프레임워크가 포함됩니다.

식품 및 음료 염색 고정제 시장 동향

“천연 색소 선호도 상승 ”

식품 및 음료용 착색제 시장은 시각적으로 매력적인 제품에 대한 소비자 수요가 증가함에 따라 눈에 띄는 성장을 경험하고 있습니다. 한 가지 두드러진 추세는 소비자가 건강을 의식하고 클린 라벨 제품을 찾으면서 식물 및 미네랄 공급원에서 파생된 천연 착색제에 대한 선호도가 높아지는 것입니다. 예를 들어, 비트 추출물을 천연 착색제로 사용하는 것은 다양한 음료 및 간식 식품에서 인기를 얻었으며 인공 첨가물 없이도 생생한 붉은 색조를 제공합니다 . 천연 재료로의 이러한 전환은 식품 및 음료의 미적 매력을 향상시킬 뿐만 아니라 식품 라벨의 투명성 증가 추세와 일치합니다. 또한 규제 기관은 천연 착색제 사용을 점점 더 지원하고 있어 식품 산업에서 천연 착색제 채택이 더욱 촉진되고 있습니다. 결과적으로 제조업체는 이러한 천연 착색제를 개발하여 제품에 통합하기 위한 혁신적인 솔루션에 투자하여 건강을 의식하는 소비자의 변화하는 선호도에 부응하고 있습니다.

보고서 범위 및 식품 및 음료 색상 고정제 시장 세분화

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식품 및 음료 착색제 시장 정의

식품 및 음료 색상 고정제는 가공, 보관 및 유통 중에 식품 및 음료 제품의 색상을 보존하거나 안정화하는 데 사용되는 첨가제입니다. 이러한 제제는 변색을 방지하고 제품의 원하는 외관을 유지하여 시각적 매력과 소비자 수용도를 높입니다. 육류, 가금류, 생선, 음료 및 유제품에 일반적으로 사용되는 색상 고정제(예: 아질산나트륨 및 질산나트륨)는 색소의 산화를 억제하여 자연색 또는 추가된 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 특정 박테리아의 성장을 방지하여 식품의 전반적인 품질과 유통기한을 개선하는 데 역할을 하며, 식품 안전 및 제품 안정성에 더욱 기여합니다.

식품 및 음료 염색 고정제 시장 동향

운전자

• 가금류 및 생선에서 색상 고정제 사용 증가

가금류 및 생선 세그먼트는 식품 및 음료용 착색제의 주요 응용 분야로, 예측 기간 동안 건강한 성장을 경험할 것으로 예상됩니다. 이러한 성장은 건강한 영양에 대한 소비자의 인식 증가에 의해 주도됩니다. FAO에 따르면, 글로벌 어류 생산량은 2011년 1억 5,400만 톤에서 2018년 1억 7,500만 톤 이상으로 증가했으며, 향후 몇 년 동안 더욱 상당한 성장이 예상됩니다. 착색제는 생선 제품의 색상과 맛을 보존함으로써 생선 부문에서 중요한 역할을 합니다. 결과적으로 가금류 및 생선 제품에 대한 수요 증가는 식품 및 음료용 착색제 시장을 주도할 것으로 예상되며, 이는 업계가 소비자 선호도에 적응하고 있음을 반영합니다.

• 아질산나트륨 수요 증가

식품 및 음료의 색상 고정제로서 아질산나트륨에 대한 수요 증가는 글로벌 시장의 주요 원동력으로, 주로 육류의 분홍빛-붉은색을 보존하고 풍미를 향상시키는 효과 때문입니다. 아질산나트륨은 시각적 매력을 향상시킬 뿐만 아니라 보툴리즘을 일으킬 수 있는 Clostridium botulinum과 같은 유해 박테리아의 성장을 억제하는 데 중요한 역할을 합니다. 보툴리즘은 심각한 식품 매개 질병입니다. 예를 들어, 특히 북미 및 유럽과 같은 지역의 육류 가공 산업은 베이컨, 소시지, 햄과 같은 제품에 아질산나트륨에 크게 의존합니다. 이러한 의존성은 종종 풍미와 품질과 관련이 있는 이러한 가공육에 대한 소비자 선호도에 의해 주도되며, 이는 시장을 더욱 확대하고 색상 고정 솔루션의 혁신을 촉진합니다.

기회

• 식품 기술 혁신의 성장

식품 기술의 혁신은 더욱 효과적이고 안정적인 색상 고정제의 개발을 크게 향상시켜 제조업체가 식품의 색상 품질과 수명을 개선할 수 있도록 했습니다. 캡슐화 기술과 같은 최근의 발전으로 인해 색상제를 빛, 열, 산소와 같은 환경 요인으로부터 보호할 수 있게 되었으며, 이러한 요인은 색상제의 안정성을 저하시킬 수 있습니다. 예를 들어, 비트나 스피룰리나에서 추출한 캡슐화된 천연 색상제는 유제품, 음료, 간식을 포함한 다양한 응용 분야에서 사용하여 제품의 유통기한 내내 선명한 색상을 유지할 수 있습니다. 이러한 혁신은 식품의 시각적 매력을 향상시킬 뿐만 아니라 천연 성분에 대한 소비자의 수요 증가에 맞춰 기업의 위치를 ​​시장 추세에 맞게 조정하는 동시에 제품 품질과 안전을 보장합니다. 따라서 식품 기술의 지속적인 발전은 제조업체가 고품질의 안정적인 색상 고정제를 개발하고 홍보할 수 있는 상당한 시장 기회를 제공합니다.

• 유리한 이니셔티브 및 계획의 도입 증가

유기 양식에 대한 유리한 이니셔티브와 계획의 도입이 증가함에 따라 글로벌 식품 및 음료 색상 고정제 시장에 중요한 기회가 제공됩니다. 소비자가 건강을 의식하고 환경을 의식함에 따라 지속 가능한 출처의 유기농 해산물에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 식량 농업 기구(FAO)에 따르면, 2020년 글로벌 양식 생산량은 약 1억 2,260만 톤에 달했으며, 환경 지속 가능성과 제품 품질을 개선하기 위한 유기농 관행에 대한 강조가 커지고 있습니다. 이러한 추세는 천연 사료 및 첨가제 사용을 장려하는 유럽 연합의 유기 양식 규정과 같은 이니셔티브에 반영되어 있습니다. 더 많은 양식 생산자가 소비자 선호도를 충족하기 위해 유기농 관행을 채택함에 따라 효과적이고 자연스러운 색상 고정제에 대한 수요가 증가하여 시장에서 상당한 성장 기회가 창출될 것으로 예상됩니다.

제약/도전

• 높은 비용의 식품 및 음료 색상 고정제

식품 및 음료용 색상 고정제의 높은 비용은 글로벌 시장에서 상당한 과제를 제기하며 제조업체와 소비자 모두에게 영향을 미칩니다. 이러한 제제, 특히 아질산나트륨 및 질산나트륨과 같은 합성 제제의 생산에는 기술과 품질 관리 조치에 대한 상당한 투자가 필요한 복잡한 공정이 포함됩니다. 예를 들어, 색상 고정제로 아질산나트륨을 사용하는 가공육은 가격이 인상될 수 있으며, 이는 가격에 민감한 소비자를 억제하고 더 저렴한 가공되지 않은 대안으로 선호도를 전환할 수 있습니다. 또한 비트나 파프리카 추출물과 같은 천연 색상 고정제와 관련된 높은 비용은 건강을 의식하는 소비자에게 어필하지만 예산 친화적인 식품 제품에 대한 시장 접근을 제한할 수 있습니다. 결과적으로 이러한 제제의 높은 비용은 혁신과 시장 성장을 제한할 수 있습니다.

• 공급망 중단으로 인해 천연색 고정제 조달에 상당한 영향

공급망 중단은 천연 착색제 공급에 상당한 영향을 미치는데, 이러한 착색제는 종종 기후 변화, 극심한 기상 현상, 지정학적 긴장을 포함한 다양한 요인의 영향을 받을 수 있는 농업 투입물에 의존하기 때문입니다. 예를 들어, 파프리카와 비트와 같은 천연 착색제의 생산은 기상 조건에 크게 영향을 받으며 가뭄이나 홍수와 같은 악천후 현상은 작물 수확량을 심각하게 감소시킬 수 있습니다. 2021년, 주요 파프리카 생산국인 스페인의 극심한 기상으로 인해 파프리카 가용성이 감소하여 글로벌 시장에서 가격이 급등하고 공급이 부족해졌습니다. 또한 주요 생산 지역에서 무역 분쟁이나 정치적 불안정과 같은 지정학적 요인은 공급망 문제를 더욱 악화시킬 수 있습니다. 이러한 중단은 제조업체의 운영 비용을 증가시키고 고품질 착색제를 지속적으로 공급하려는 노력을 복잡하게 만들어 궁극적으로 시장 성장에 영향을 미칩니다.

이 시장 보고서는 최근의 새로운 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 지역 시장 참여자의 영향, 새로운 수익 창출처, 시장 규정의 변화, 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 범주 시장 성장, 응용 분야 틈새 시장 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신에 대한 분석 기회를 제공합니다. 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge Market Research에 연락하여 분석가 브리핑을 받으세요. 저희 팀은 시장 성장을 달성하기 위한 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드립니다.

원자재 부족 및 운송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 고수준 분석을 제공하고 원자재 부족과 운송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 행동 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내리는 데 도움을 주는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연 등의 조달 수준에 대한 심층 분석, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 추세, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 벤치마킹 및 조달 및 전략적 지원을 위한 기타 서비스를 제공합니다.

경제 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 영향 예상

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

식품 및 음료 착색제 시장 범위

시장은 제품 유형과 응용 프로그램을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 프로그램을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

제품 유형

• 아질산나트륨
• 질산나트륨
• 아질산칼륨
• 질산칼륨
• 기타

애플리케이션

• 음료수
• 고기, 가금류 및 생선
• 빵집
• 낙농
• 기타

식품 및 음료 착색제 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 제품 유형, 응용 분야별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

The Asia-Pacific region is at the forefront of the food and beverages color fixing agents market, propelled by the fast-paced lifestyles of consumers and an increase in discretionary spending. This growing demand for visually appealing food products is particularly evident among urban populations, where convenience and quality are prioritized. Furthermore, the ongoing growth and expansion of the dairy industry in this region are anticipated to further fuel market growth, as manufacturers seek to enhance the visual appeal and shelf life of dairy products through effective color fixing agents.

North America is projected to be the fastest-growing region during the forecast period from 2024 to 2031, primarily due to the increasing consumption of preserved beverages and meat products among consumers. This trend reflects a broader shift towards convenient and processed food options that maintain quality and taste. Moreover, the rising sales of bakery and poultry items in the U.S. are expected to significantly contribute to the growth of the industry, as manufacturers increasingly seek effective color fixing agents to enhance product appeal and meet consumer preferences for visually appealing food.

The country section of the report also provides individual market impacting factors and changes in regulation in the market domestically that impacts the current and future trends of the market. Data points such as down-stream and upstream value chain analysis, technical trends and porter's five forces analysis, case studies are some of the pointers used to forecast the market scenario for individual countries. Also, the presence and availability of global brands and their challenges faced due to large or scarce competition from local and domestic brands, impact of domestic tariffs and trade routes are considered while providing forecast analysis of the country data.

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Share

The market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to market.

Food And Beverages Color Fixing Agents Market Leaders Operating in the Market Are:

• Merck KGaA (U.S.)
• Spectrum Chemical (U.S.)
• Yara (Norway)
• Mitsubishi Chemical Group Corporation (Japan)
• Akzo Nobel N.V. (Netherlands)
• ADM (U.S.)
• Sensient Technologies Corporation (U.S.)
• BASF (Germany)
• Airedale Group (U.K.)
• Vinayak Corporation (India)
• Naturex (France)

Latest Developments in Food And Beverages Color Fixing Agents Market

• 2021년 1월, GNT Group은 지방 기반 응용 분야를 위해 특별히 설계된 새로운 핑크색 착색제인 EXBERRY Shade Pink OD를 출시하여 EXBERRY 핑크색 착색제 범위를 확장했습니다. 이 추가로 초콜릿 및 제과와 같은 제품에 사용할 수 있는 천연 착색 솔루션의 범위가 확대되어 생생하고 안정적인 핑크색 색조를 제공합니다.

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