글로벌 향미료 시장 – 업계 동향 및 2031년 예측

글로벌 맛 시장, 유형별(초콜릿 및 브라운, 바닐라, 과일 및 견과류, 유제품 및 향신료), 용도(음료, 유제품, 제과, 빵집, 육류, 짭짤한 스낵), 원산지(천연, 자연 동일 및 인공) ) – 2031년까지 업계 동향 및 예측.

향료 시장 분석 및 규모

시장은 몇 가지 주요 요인에 의해 크게 성장하고 있습니다. 소비자들이 건강에 대한 관심이 높아지고 인공 성분이 적은 제품을 찾으면서 천연 및 청정 라벨 맛에 대한 수요가 증가함에 따라 시장은 주로 성장하고 있습니다. 특히 신흥 시장에서 간편식과 음료의 인기가 높아지면서 맛에 대한 수요도 늘어나고 있습니다. 시장은 여러 주요 업체가 업계를 지배하고 있는 치열한 경쟁이 특징입니다. 이들 회사는 혁신적인 맛을 소개하고 진화하는 소비자 선호도에 부응하기 위해 연구 개발에 막대한 투자를 하고 있습니다. 시장은 또한 기업들이 식품 및 음료 제조업체에 개인화된 향미 솔루션을 제공하면서 맞춤화 추세를 목격하고 있습니다.

세계 향료 시장 규모는 2023년 162억 3천만 달러로 평가되었으며, 2024~2031년 예측 기간 동안 CAGR 6.10%로 성장하여 2031년에는 260억 6천만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 플레이어를 포함하여 Data Bridge Market Research에서 선별한 시장 보고서에는 심층 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석 및 공급망 및 수요 적자 분석.

보고서 범위 및 시장 세분화

시장 정의

향미는 음식이나 기타 물질의 맛과 냄새를 말합니다. 이는 주로 혀의 미뢰와 코의 후각 수용체에 의해 감지되는 미각과 후각의 조합입니다. 맛은 음식이나 물질의 화학적 조성, 개인의 선호도 및 경험을 포함한 다양한 요인의 영향을 받습니다.

맛 시장 역학

드라이버

• 천연 향료에 대한 수요 증가

더 건강한 라이프스타일로의 소비자 변화와 클린 라벨 성분에 대한 선호로 인해 식품 및 음료 산업에서 천연 향미료에 대한 수요가 크게 증가했습니다. 천연 향미료는 건강과 웰니스에 대한 소비자의 인식이 높아지는 것과 일치하여 인공 향료에 대한 보다 안전한 대안으로 인식됩니다. 이러한 추세는 인공 첨가물과 관련된 잠재적 건강 위험에 대한 우려로 인해 소비자가 더 간단하고 천연 성분 목록이 포함된 제품을 찾도록 유도하고 있습니다. 결과적으로 식품 및 음료 제조업체는 소비자 요구를 충족하고 제품을 차별화하기 위해 점점 더 천연 향료를 제품에 통합하여 시장 성장을 주도하고 있습니다.

• 식품 및 음료 산업의 확장

식음료 산업은 인구 증가, 도시화, 소비자 선호도 변화로 인해 전 세계적으로 상당한 성장을 경험하고 있습니다. 이러한 확장은 향료 제조업체가 시장 입지를 혁신하고 확대할 수 있는 풍부한 기회를 창출합니다. 업계가 계속해서 발전함에 따라 다양한 소비자 취향을 만족시킬 수 있는 새롭고 독특한 맛에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 또한, 식물성 대체식품, 기능성식품, 혁신적인 향료 솔루션에 대한 요구를 주도하여 시장 성장을 이끌고 있습니다.

기회

• 맛의 혁신

기업은 신선하고 독특한 맛의 개발에 우선순위를 두어 제품 범위를 풍부하게 하고 독특한 맛 감각을 찾는 소비자에게 어필할 수 있습니다. 이러한 접근 방식을 통해 기업은 경쟁사보다 앞서 나가고 강력한 시장 위치를 ​​유지할 수 있습니다. 또한 소비자는 혁신적이고 흥미로운 맛 옵션을 제공하는 브랜드에 더 끌릴 가능성이 높기 때문에 제품 혁신은 소비자 참여와 충성도를 높일 수 있습니다. 향료 개발의 혁신은 기업이 시장에서 차별화하고 소비자의 진화하는 요구를 충족할 수 있는 중요한 기회를 제공합니다.

• 가처분 소득 증대

구매력이 높아짐에 따라 소비자는 점점 더 프리미엄 및 향미 식품 및 음료 품목에 투자하는 경향이 있습니다. 이러한 추세는 더 높은 품질의 제품에 대한 욕구와 보다 관대한 소비 경험에 의해 주도됩니다. 향료 제조업체는 부유한 소비자의 선호도에 부응하는 혁신적인 프리미엄 향료 솔루션을 제공함으로써 이러한 추세를 활용할 수 있습니다. 이러한 인구통계를 목표로 삼는 기업은 고객 기반을 확장하고 신흥 시장에서 매출 성장을 촉진할 수 있습니다.

제약/도전

• 엄격한 규제

미국의 식품의약청(FDA) 및 유럽의 유럽식품안전청(EFSA)과 같은 규제 기관에서는 식품 및 음료 제품에 사용할 수 있는 향료 물질의 유형 및 양에 관해 엄격한 지침을 설정합니다. 이러한 규정은 소비자 안전을 보장하고 유해하거나 잠재적으로 알레르기를 유발하는 성분의 사용을 방지하기 위한 것입니다. 그러나 이러한 규정을 준수하는 것은 향료 제조업체에게 복잡하고 비용이 많이 들 수 있으며, 특히 국제 시장용 제품을 제조할 때 더욱 그렇습니다. 향료 물질의 사용을 규제하는 엄격한 규정의 존재는 시장의 주요 과제입니다.

• 건강 문제

소비자가 건강에 더욱 관심을 가지게 되면서 맛을 포함한 천연 및 클린 라벨 제품에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 인공 향료는 천연 향료에 비해 덜 건강하거나 자연스럽다고 인식되는 경우가 많으며, 이로 인해 소비자는 더 간단하고 천연 성분 목록이 포함된 제품을 찾게 됩니다. 이러한 추세로 인해 식품 및 음료 산업은 인공 첨가물을 제거하고 천연 향료를 포함하도록 제품을 재구성하게 되었으며, 이는 인공 성분에 크게 의존하는 향료 제조업체에게 과제를 제기하고 있습니다.

이 향미료 시장 보고서는 새로운 최근 개발, 무역 규정, 수출입 분석, 생산 분석, 가치 사슬 최적화, 시장 점유율, 국내 및 현지 시장 플레이어의 영향에 대한 세부 정보를 제공하고 신흥 수익 창출 측면에서 기회를 분석합니다. 시장 규제 변화 , 전략적 시장 성장 분석, 시장 규모, 카테고리 시장 성장, 애플리케이션 틈새 및 지배력, 제품 승인, 제품 출시, 지리적 확장, 시장의 기술 혁신. 맛 시장에 대한 자세한 정보를 얻으려면 Data Bridge 시장 조사에 문의하여 분석가 개요를 문의하세요. 저희 팀은 귀하가 시장 성장을 달성하기 위해 정보에 입각한 시장 결정을 내리는 데 도움을 드릴 것입니다.

원자재 부족 및 배송 지연의 영향 및 현재 시장 시나리오

Data Bridge Market Research는 시장에 대한 높은 수준의 분석을 제공하고 원자재 부족 및 배송 지연의 영향과 현재 시장 환경을 고려하여 정보를 제공합니다. 이는 전략적 가능성을 평가하고, 효과적인 실행 계획을 수립하고, 기업이 중요한 결정을 내릴 수 있도록 지원하는 것으로 해석됩니다.

표준 보고서 외에도 예상 배송 지연, 지역별 유통업체 매핑, 상품 분석, 생산 분석, 가격 매핑 동향, 소싱, 카테고리 성과 분석, 공급망 위험 관리 솔루션, 고급 등 조달 수준에 대한 심층 분석도 제공합니다. 조달 및 전략적 지원을 위한 벤치마킹 및 기타 서비스를 제공합니다.

경기 침체가 제품 가격 및 가용성에 미치는 예상 영향

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR이 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나갈 수 있으며 매출과 수익을 예측하고 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

최근 개발

• 2023년 1월 Symrise AG는 개인 관리 부문의 B2C 스타트업 벤처에 초점을 맞춘 플랫폼인 Ignite Venture Studio에 투자했습니다. 이번 투자는 향수와 화장품 성분 분야의 제품 혁신을 육성하는 것을 목표로 한다.
• 2022년 12월 Symrise는 페퍼민트 및 스피어민트 원료에 대한 철저한 지속 가능성 평가를 위해 Norwest Ingredients와 파트너십을 맺었습니다.

맛 시장 범위

시장은 유형, 원산지 및 응용 프로그램을 기준으로 분류됩니다. 이러한 부문 간의 성장은 업계에서 미약한 성장 부문을 분석하고 사용자에게 귀중한 시장 개요 및 시장 통찰력을 제공하여 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 됩니다.

유형

• 초콜릿 & 브라운
• 바닐라
• 과일 및 견과류
• 낙농
• 향료

기원

• 자연스러운
• 자연 동일
• 인공의

애플리케이션

• 음료수
• 낙농
• 과자
• 빵집
• 고기
• 짭짤한 스낵

맛 시장 지역 분석/통찰

위에서 언급한 대로 시장이 분석되고 시장 규모 통찰력과 추세가 국가, 유형, 원산지 및 애플리케이션별로 제공됩니다.

시장에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽 나머지 지역, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 기타 아시아 태평양 지역, 사우디아라비아, UAE, 남아프리카, 이집트, 이스라엘, 기타 중동 및 아프리카, 브라질, 아르헨티나 및 기타 남아메리카.

아시아 태평양 지역은 영양이 풍부하고 맛이 좋은 제품에 대한 소비자의 관심이 증가함에 따라 지배적이고 가장 빠르게 성장하는 지역이 될 것으로 예상됩니다. 이 지역의 전통적인 가정 요리는 오랫동안 천연 허브와 향신료에 의존해 왔습니다. 새롭고 이국적인 맛에 초점을 맞춘 소비자 선호도의 변화는 이 시장을 더욱 활성화시켰습니다. 인도에서는 도시화, 중산층 인구 증가, 세계 요리에 대한 인식 증가 등의 요인으로 인해 식품 및 음료 산업에서 다양하고 혁신적인 맛에 대한 수요가 높아졌습니다.

보고서의 국가 섹션에서는 개별 시장에 영향을 미치는 요인과 시장의 현재 및 미래 추세에 영향을 미치는 시장 규제의 변화도 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 동향, Porter의 5가지 힘 분석 및 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 지침입니다. 또한 지역 브랜드의 존재와 가용성, 그리고 지역 및 국내 브랜드와의 경쟁이 크거나 부족하여 직면한 어려움, 국내 관세의 영향, 무역 경로를 고려하는 동시에 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공합니다.

경쟁 환경 및 맛 시장 점유율 분석

시장 경쟁 환경은 경쟁사에 대한 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, R&D 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 지역 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 능력, 회사 강점 및 약점, 제품 출시, 제품 폭 및 폭, 애플리케이션 지배력이 포함됩니다. . 제공된 위의 데이터 포인트는 회사가 시장에 집중하는 것과만 관련이 있습니다.

시장에서 활동하는 주요 시장 참가자 중 일부는 다음과 같습니다.

• 듀폰(미국)
• ADM(미국)
• 케리 그룹 PLC(아일랜드)
• International Flavors & Fragrances, Inc.(미국)
• Firmenich SA (스위스)
• MANE(EN)(영국)
• 타이요 인터내셔널(일본)
• T.Hasegawa USA Inc(일본)
• 시너지 맛(미국)
• Sensient Technologies Corporation(미국)
• 벨 맛 및 향수(미국)
• Takasago International Corporation (일본)
• 케바 맛 Pvt. 주식회사 인도
• 테이트 앤 라일(영국)
• Robertet, McCormick & Company, Inc.(영국)
• Huaian Wankang Flavors & Fragrances Ltd (중국)
• 트리트 PLC(영국)
• China Flavors & Fragrances Co. Ltd. (중국)