글로벌 발효유 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

발효유 시장 분석

발효유 시장은 건강 의식 증가와 프로바이오틱스 제품에 대한 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다. 최근의 발전에는 더 나은 풍미와 질감을 위한 고급 스타터 배양 및 생명공학과 같은 향상된 발효 기술이 포함됩니다 . 연장된 유통기한 옵션과 기능성 발효유 제품의 증가와 같은 포장 혁신은 시장 성장을 더욱 촉진하고 있습니다.

발효유 시장 규모

글로벌 발효유 시장 규모는 2023년에 2,925억 달러로 평가되었으며, 2031년까지 4,354억 6,000만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 CAGR은 5.1%입니다. Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 표현된 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 자세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 적자 분석이 포함됩니다.

보고 범위 및 시장 세분화       

발효유 시장 정의

Fermented milk is milk that has undergone fermentation by lactic acid bacteria, transforming lactose into lactic acid. This process thickens the milk, imparts a tangy flavor, and enhances its digestibility and shelf life. Common fermented milk products include yogurt, kefir, and buttermilk, each offering probiotic benefits that support gut health and improve the immune system.

Fermented Milk Market Dynamics

Drivers

• Increasing Lactose Intolerance

The rising demand for convenience foods, driven by urbanization and busy lifestyles, fuels the growth of the cassava starch market. Cassava starch's binding, thickening, and stabilizing properties make it a vital ingredient in processed foods. For instance, it is extensively used in ready-to-eat meals, instant soups, and sauces, meeting the need for quick and easy meal solutions while contributing to the market's expansion.

• Growing Demand for Functional Foods

The growing demand for functional foods is a significant driver for the fermented milk market. Fermented milk products, such as kefir and yogurt, offer health benefits beyond basic nutrition, including improved digestion and enhanced immune function. For instance, Greek yogurt, rich in probiotics and protein, has seen a surge in popularity among health-conscious consumers, boosting market growth as more individuals seek functional, health-enhancing food options.

Opportunities

• Advancements in Fermentation Technology

Advancements in fermentation technology, such as precision fermentation and controlled microbial processes, significantly enhance product quality, shelf life, and nutritional value. For instance, companies such as Yakult and Danone utilize advanced fermentation to produce probiotics with consistent health benefits and longer shelf life. These improvements create market opportunities by meeting consumer demand for high-quality, health-focused fermented milk products, thereby driving growth and expanding market reach.

• Innovative Product Offerings

Companies are introducing innovative fermented milk products with unique flavors, varied textures, and enhanced nutritional benefits, attracting a wider consumer base. For instance, in July 2024 Yakult has expanded its product line with new probiotic drinks Yakult Light Mango Flavour targeting different age groups, while Danone has launched high-protein Greek yogurts with added vitamins. These innovations not only cater to diverse consumer preferences but also create opportunities for market expansion and increased brand loyalty.

Restraints/Challenges

• Shelf Life Issues

Fermented milk products have a relatively short shelf life compared to other dairy items, which leads to increased wastage and significant logistic challenges. This limited shelf life complicates distribution and storage, necessitating faster turnover and more stringent inventory management. Consequently, the need for efficient supply chain solutions and frequent product replenishment adds to operational costs, thereby hindering market growth and limiting profitability.   

• Competition from Plant-Based Alternatives

The rise in popularity of plant-based milk alternatives presents a substantial challenge to the fermented milk market. As more consumers choose dairy-free options for health, ethical, or environmental reasons, the demand for traditional fermented milk products diminishes. This shift affects market growth by reducing the consumer base for dairy-based products and intensifying competition with non-dairy substitutes that offer similar functional benefits.

This market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

When economic activity slows, industries begin to suffer. The forecasted effects of the economic downturn on the pricing and accessibility of the products are taken into account in the market insight reports and intelligence services provided by DBMR. With this, our clients can typically keep one step ahead of their competitors, project their sales and revenue, and estimate their profit and loss expenditures.

Fermented Milk Market Scope

시장은 유형과 유통 채널을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 애플리케이션을 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

유형

• 치즈
• 요구르트
• 버터
• 크림
• 기타

 유통 채널

• 전문점
• 슈퍼마켓과 하이퍼마켓
• 온라인 스토어
• 기타

발효유 시장 의 최신 동향

• 2020년 4월, DuPont N&B는 발효 유제품 성분을 위한 혁신적인 배양 시리즈를 출시하여 요거트 생산의 새로운 기준을 설정했습니다. 이 출시는 요거트의 품질과 일관성을 향상시키는 것을 목표로 했으며, 우수한 결과를 추구하는 제조업체에게 업계에서 주목할 만한 진전이 되었습니다.

발효유 시장 지역 분석

위에 언급된 대로 국가, 유형 및 유통 채널별로 시장을 분석하고 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 남미의 기타, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

북미는 건강 의식의 증가와 소비 패턴의 변화에 ​​힘입어 발효유 시장을 장악하고 있습니다. 프로바이오틱 박테리아가 함유된 치료용 제품에 대한 소비자의 관심이 증가하면서 시장 성장이 촉진되고 있습니다. 이러한 추세는 이 지역 내에서 건강에 초점을 맞춘 기능성 식품으로의 광범위한 전환을 반영합니다.

아시아 태평양 지역은 상업화된 발효 두유와 유제품으로의 전환으로 인해 발효유 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 새로운 기술은 전통적인 발효 방법을 향상시키고 소비자의 관심을 끌고 시장 성장을 가속화하고 있습니다. 이 지역에서 전통적인 유제품과 혁신적인 유제품 옵션을 모두 선호하는 것은 발효유 시장 확대를 촉진합니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향이 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.

발효유 시장 점유율 분석

시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 애플리케이션 우세입니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 활동하는 주요 기업은 다음과 같습니다.

• DSM(네덜란드)
• 듀폰(미국)
• 암웨이 주식회사(미국)
• 네이쳐스 바운티(미국)
• 네슬레 SA(스위스)
• 프리미어 뉴트리션 코퍼레이션(미국)
• NOW Foods(미국)
• 글랜비아 PLC(아일랜드)
• Herbalife International of America, Inc. (미국)
• Bionova(인도)

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