글로벌 베이킹 효소 시장 규모, 점유율 및 추세 분석 보고서 – 산업 개요 및 2031년까지의 예측

베이킹 효소 시장 분석

소비자의 바쁜 라이프스타일은 소비자 기반의 상당수가 소비하기 쉬운 기성품 및 제과 식품을 더 많이 구매하도록 이끕니다. 제빵 효소는 제빵 제품의 품질을 개선하는 데 널리 사용되기 때문에 시장이 큽니다. 편의성과 포장 식품에 대한 소비자 선호도가 높아짐에 따라 제빵 산업에서 압축 효모의 사용이 더 빠른 속도로 증가하고 있습니다.

베이킹 효소 시장 규모

글로벌 베이킹 효소 시장 규모는 2023년에 17억 2천만 달러로 평가되었으며, 2031년까지 28억 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2024년에서 2031년까지의 예측 기간 동안 연평균 성장률은 6.30%입니다.

보고 범위 및 시장 세분화       

베이킹 효소 시장 정의

Bakery enzyme is one of the enzyme categories that is commonly used to improve dough texture, gas retention, and crumb softness when making bread and other bakery products such as pastry and biscuits, to produce softness in cake making, and to reduce acrylamide formation in bakery products.

Baking Enzymes Market Dynamics

Drivers

• Rising consumption and demand for baking goods.

Rising demand for baking goods in various applications, including bread, biscuits & cookies, rolls & buns, cake & pastry, muffins & cupcakes, pizza bases, donuts, tortillas & pretzels, and others, is propelling the market growth. Different enzymes are used in bakery goods, such as proteases, which help with elasticity; amylase, which helps with crumb structure and loaf volume; and xylanase, which helps with dough stability. These enzyme properties help extend the shelf life of these bakery goods. Baking enzymes are in high demand in the bakery sector due to their superior properties, making them a high-demand product on the market.

• Rapid product improvement according to changing demands

Consumers' hectic lifestyles are driving an increase in the purchase of ready-made and confectionary food items that are easy to consume. Baking enzymes are even used to meet changing consumer demands such as less salty, gluten-free bread and healthier and tastier bakery products. The baking enzymes market is expected to grow due to efforts being made to improve the quality of these enzymes to increase shelf-life, the rise in the number of product innovations, and the impact of e-commerce channels, social media, and so on.

Opportunity

Growing technical innovation in the food processing sector and rising demand for nutritional food products as baking enzymes consist of the ability to improve bread quality by acting as dough conditioners and anti-staling agents, enzymes such as amylases, xylanases, and celluloses are considered natural and novel ingredients.

Restraints

Emulsifiers and other additives are used to improve the shelf life and other valuable aspects of bread. However, because these synthetic emulsifiers have a detrimental influence on health after intakes, such as high blood pressure and diabetes, their use in bread products must be restricted, potentially stifling market growth.

This baking enzymes market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the baking enzymes market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

COVID-19 Impact on Baking Enzymes Market

The COVID-19 pandemic has had a marginally negative impact on the market. The announcement during the COVID-19 outbreak that a significant portion of the bakery and foodservice industries would be closed has hampered the sale of bakery enzymes around the world. Furthermore, the strict lockdown forced manufacturers to reduce their output, effectively halting production. As a result, the growth of the bakery enzymes industry in 2020 has been hampered. However, the bakery enzymes market quickly returns to normal with a steady increase in demand, primarily from the bakery industry.

Baking Enzymes Market Scope

The baking enzymes market is segmented on the basis of type, applications, category, form, end-user and source. The growth amongst these segments will help you analyze meagre growth segments in the industries and provide the users with a valuable market overview and market insights to help them make strategic decisions for identifying core market applications.

Type

• Hydrolases
• Oxidoreductases

Application

• Bread
• Biscuits & cookies
• Rolls & buns
• Cake & pastry
• Muffins & cupcakes
• Pizza bases
• Donuts
• Tortillas & pretzels
• Others

Category

• Organic
• organic

Form

• Powder
• Granules
• Liquid

End-user

• Industries
• Household/retail
• Food service sector

Source

• Microorganisms
• Animal
• Plant

Baking Enzymes Market Regional Analysis

The baking enzymes market is analyzed and market size insights and trends are provided by country, type, applications, category, form, end-user and source, as referenced above.

The countries covered in the baking enzymes market report are U.S., Canada and Mexico in North America, Germany, Sweden, Poland, Denmark, France, U.K., Netherlands, Switzerland, Belgium, Russia, Italy, Spain, Turkey, Rest of Europe in Europe, China, Japan, India, South Korea, Singapore, Malaysia, Australia, Thailand, Indonesia, Philippines, Rest of Asia-Pacific (APAC) in the Asia-Pacific (APAC), Saudi Arabia, U.A.E, South Africa, Egypt, Israel, Rest of Middle East and Africa (MEA) as a part of Middle East and Africa (MEA), Brazil, Argentina and Rest of South America as part of South America.

독일은 제빵 제품의 광범위한 소비로 인해 글로벌 결정질 시장에서 가장 큰 시장 점유율을 차지하며, 이로 인해 여러 제빵 산업에서 시장에 고품질 제빵 제품을 제공하기 위해 제빵 효소에 대한 수요가 발생했습니다. 그러나 빵과 페이스트리와 같은 제빵 제품을 일상 식단에서 소비하기 때문에 미국은 북미에서 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다. 아시아 태평양 지역에서 제빵 제품을 통한 효소의 높은 소비로 인해 중국이 성장을 주도하고 있습니다. 여러 회사가 제빵 제품을 생산하는 데 사용할 수 있는 효소를 개발하기 위해 노력하고 있습니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 현재 및 미래 시장 추세에 영향을 미치는 개별 시장 영향 요인과 시장 규제의 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 추세 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

베이킹 효소 시장 점유율

베이킹 효소 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우위가 있습니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 베이킹 효소 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

시장에서 운영되는 베이킹 효소 시장 리더는 다음과 같습니다.

• 카길 주식회사(미국)
• ADM(미국)
• Associated British Foods plc (영국)
• DSM(네덜란드)
• 케리 그룹 주식회사(아일랜드)
• AAK AB(스웨덴)
• 영국 베이클스(영국)
• 코르비온(네덜란드)
• International Flavors & Fragrances Inc (미국)
• Dawn Food Products, Inc. (미국)
• BASF SE(독일)
• 듀폰(미국)
• Aumenzymes(인도)
• 아마노엔자임 주식회사(일본)
• 수플레 생명공학(프랑스)

SKU-28698