글로벌 육류 스타터 배양 시장 – 2029년까지의 산업 동향 및 예측

육류 스타터 배양 시장 분석 및 규모

신선한 다진 고기, 조리된 고기, 건조 고기 및 반경화 고기에 사용하기 위해 숙성 스타터와 표면 스타터는 두 가지 기본적인 유형의 육류 스타터 배양물입니다. 인간에게 독성이 없고 소금과 아질산염을 견딜 수 있는 유산균, 그람 양성 카탈라아제 양성 구균, 곰팡이 및 효모는 육류 스타터 배양물에 사용되는 미생물 중 일부입니다.

글로벌 육류 스타터 배양물 시장은 2021년에 6,498만 달러로 평가되었으며, 2029년까지 9,455만 달러에 도달할 것으로 예상되며, 2022-2029년 예측 기간 동안 4.80%의 CAGR을 기록할 것입니다. 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위, 주요 업체와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 Data Bridge Market Research에서 큐레이팅한 시장 보고서에는 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 표현된 회사별 생산 및 용량, 유통업체 및 파트너의 네트워크 레이아웃, 자세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요의 적자 분석이 포함됩니다.

육류 스타터 문화 시장 범위 및 세분화

Market Definition

Meat starting culture is the direct addition of live microbes to meat in order to preserve its microbiological integrity and promote the development of its color, texture, and flavor. Such starting cultures aid in preserving the nutritional value of the meat while enhancing the acceptability of the meat products among consumers.   

Meat Starter Culture Market Dynamics

This section deals with understanding the market drivers, advantages, opportunities, restraints and challenges. All of this is discussed in detail as below:

Drivers

• Rising demand for processed meat

To extend shelf life and improve taste and flavor, meat starting cultures are frequently employed in sausages, salami, dry-cured meat, and other meat products. Another important aspect that is anticipated to boost the growth of the worldwide meat starting cultures market is the growing demand for wholesome, clearly labelled meat products.  Further consumer inclination towards products with higher shelf life will bolster the growth of the market.

• Opportunities presented by organized retail sector

One of the main factors influencing the expansion of packaged meat products is the development of the retail sector in the form of supermarkets, hypermarkets, and convenience stores. Convenience and cleanliness have been major motivators for modern urban customers, driving their purchases from retail outlets. The rise of the meat starting cultures has been encouraged by the rising popularity of packaged meat products.

Furthermore, the factors such as rising urbanization, industrialization and mounting consumption of starter cultures due to their various health benefits are some other important market drivers. Additionally, growing usages of the meat cultures to improve the nutritional quality and increasing per capita income are anticipated to drive the growth rate of the market.

Opportunities

• Growth and expansion

Growth and expansion of the food and beverages industry especially in the developing economies will present very many opportunities for the growth of the market. Keeping up with advancements in manufacturing/ production technology may also be beneficial for the market as a whole.

Restraints/Challenges

• Stringent regulations imposed by the major regulatory bodies

The market for starting cultures has been severely restricted by strict laws. The import and export of living microorganisms are subject to strict restrictions and regulations set forth by the World Trade Organization (WTO). Five "generic" methods for evaluating the safety of microorganisms in food with a track record of safe use have been announced by the European Food Safety Authority (EFSA).

• Dearth of infrastructure to impede to growth

It has been difficult for small and medium-sized businesses to use meat starter cultures because they lack the equipment and facilities needed to manage high-quality meat starter cultures. Additionally, choosing the ideal beginning culture composition is a crucial element that many businesses still struggle with. The flavor and texture of meat applications are maintained in large part by this choice.

This meat starter culture market report provides details of new recent developments, trade regulations, import-export analysis, production analysis, value chain optimization, market share, impact of domestic and localized market players, analyses opportunities in terms of emerging revenue pockets, changes in market regulations, strategic market growth analysis, market size, category market growths, application niches and dominance, product approvals, product launches, geographic expansions, technological innovations in the market. To gain more info on the meat starter culture market contact Data Bridge Market Research for an Analyst Brief, our team will help you take an informed market decision to achieve market growth.

Impact and Current Market Scenario of Raw Material Shortage and Shipping Delays

Data Bridge Market Research offers a high-level analysis of the market and delivers information by keeping in account the impact and current market environment of raw material shortage and shipping delays. This translates into assessing strategic possibilities, creating effective action plans, and assisting businesses in making important decisions.

Apart from the standard report, we also offer in-depth analysis of the procurement level from forecasted shipping delays, distributor mapping by region, commodity analysis, production analysis, price mapping trends, sourcing, category performance analysis, supply chain risk management solutions, advanced benchmarking, and other services for procurement and strategic support.

COVID-19 Impact on Meat Starter Culture Market

The meat starter culture supply chain has seen significant changes as a result of the COVID-19 epidemic, and consumer behavior is changing as well. To be competitive, business operators must be more cautious and forward-thinking. The economic and social effects of COVID are known to vary greatly between different markets and nations, and companies in the meat starter culture industry are developing methods tailored to each nation.

Expected Impact of Economic Slowdown on the Pricing and Availability of Products

경제 활동이 둔화되면 산업이 어려움을 겪기 시작합니다. 경기 침체가 제품의 가격 책정 및 접근성에 미치는 예상 효과는 DBMR에서 제공하는 시장 통찰력 보고서 및 인텔리전스 서비스에서 고려됩니다. 이를 통해 고객은 일반적으로 경쟁사보다 한 발 앞서 나가고, 매출과 수익을 예측하고, 손익 지출을 추정할 수 있습니다.

최근 개발 사항

• IFF는 2022년 7월에 차세대 스타트업 문화와 기술 발전에 대한 투자를 발표했습니다. 덴마크 공과대학교(DTU)와 IFF는 차세대 시작 문화를 개선하기 위한 최첨단 기술을 개발하기 위해 협력했습니다. 이 파트너십은 식물 기반 제품에 대한 균주의 적합성을 개선하기 위한 기술과 기법을 제공합니다.
• Chr. Hansen은 2021년 5월에 비건 요거트를 위한 새로운 시작 문화를 공개했습니다. 발효 식물 기반을 위해 VEGA Culture Kit이라는 제품이 만들어졌습니다.
• YO-MIX PRIME cultures 시리즈는 2020년 5월 DuPont Nutrition & Biosciences에서 출시했습니다. 이 제품은 부드러움과 양질의 질감을 제공하며 요거트 생산자를 위해 만들어졌습니다. 이 산업의 성장은 설탕 함량을 줄이고, 제형 비용을 낮추고, 우수한 제품 품질을 유지하는 것을 목표로 합니다.

육류 스타터 문화 시장 범위

육류 스타터 배양 시장은 응용 분야, 미생물, 구성, 형태, 제품 유형 및 산업을 기준으로 세분화됩니다. 이러한 세그먼트 간의 성장은 산업의 빈약한 성장 세그먼트를 분석하고 사용자에게 핵심 시장 응용 분야를 식별하기 위한 전략적 결정을 내리는 데 도움이 되는 귀중한 시장 개요와 시장 통찰력을 제공하는 데 도움이 됩니다.

애플리케이션

• 소시지
• 살라미
• 건조 숙성 고기
• 다른 응용 프로그램 

미생물

• 박테리아
• 누룩
• 곰팡이

구성

• 다중 균주 혼합
• 단일 균주
• 다중 균주

형태

• 동결 건조
• 언

제품 유형

• 성숙 스타터
• 표면 스타터

산업

• 고기
• 가금류
• 해산물

육류 스타터 문화 시장 지역 분석/통찰력

육류 스타터 배양물 시장을 분석하고, 위에 언급된 대로 국가, 응용 분야, 미생물, 구성, 형태, 제품 유형 및 산업별로 시장 규모에 대한 통찰력과 추세를 제공합니다.

육류 스타터 배양물 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미의 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 유럽의 기타 유럽 국가, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 기타 아시아 태평양(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 기타 남미, UAE, 사우디 아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카 공화국, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 기타 중동 및 아프리카(MEA)입니다.

유럽은 소시지, 살라미, 건조육 등 포장육 제품의 소비율 급증, 지역 내 주요 육류 배양물 제조업체의 존재, 식품 및 음료 산업의 성장과 확장 등의 요인으로 인해 글로벌 육류 배양물 시장에서 주도적인 역할을 하고 있습니다.  

예측 기간 동안 아시아 태평양 지역은 가장 큰 CAGR을 보일 것으로 예상됩니다. 이 지역의 성장은 육류 및 가금류 제품에 대한 수요 증가, 1인당 소득 증가, 가공 식품 소비 추세 증가, 생산 시설 및 운영의 개발 도상국으로의 꾸준한 이전으로 인한 것입니다.

보고서의 국가 섹션은 또한 개별 시장 영향 요인과 국내 시장의 현재 및 미래 트렌드에 영향을 미치는 규제 변화를 제공합니다. 다운스트림 및 업스트림 가치 사슬 분석, 기술 트렌드 및 포터의 5가지 힘 분석, 사례 연구와 같은 데이터 포인트는 개별 국가의 시장 시나리오를 예측하는 데 사용되는 몇 가지 포인터입니다. 또한 글로벌 브랜드의 존재 및 가용성과 지역 및 국내 브랜드와의 대규모 또는 희소한 경쟁으로 인해 직면한 과제, 국내 관세 및 무역 경로의 영향은 국가 데이터에 대한 예측 분석을 제공하는 동안 고려됩니다.   

경쟁 환경 및 육류 스타터 문화 시장 점유율 분석

육류 스타터 배양 시장 경쟁 구도는 경쟁자별 세부 정보를 제공합니다. 포함된 세부 정보에는 회사 개요, 회사 재무, 창출된 수익, 시장 잠재력, 연구 개발 투자, 새로운 시장 이니셔티브, 글로벌 입지, 생산 현장 및 시설, 생산 용량, 회사의 강점과 약점, 제품 출시, 제품 폭과 범위, 응용 분야 우위가 있습니다. 위에 제공된 데이터 포인트는 육류 스타터 배양 시장과 관련된 회사의 초점에만 관련이 있습니다.

육류 스타터 배양 시장에서 운영되는 주요 업체 중 일부는 다음과 같습니다.

• Chr. Hansen A/S(덴마크)
• DSM(네덜란드)
• 케리 그룹 주식회사(아일랜드)
• 듀폰(미국)
• International Flavors & Fragrances Inc. (이스라엘)
• Codex-Ing Biotech (미국)
• Lallemand Inc. (캐나다)
• Proquiga Biotech, SA(스페인)
• Biochem srl (이탈리아)
• RAPS GmbH & Co. KG(독일)
• DnR 소시지 공급(캐나다)
• Sacco srl (이탈리아)
• 캐나다 컴파운드 코퍼레이션(캐나다)
• BIOVITEC(프랑스)
• 제네시스 연구소(불가리아)
• Meat Cracks Technologie GmbH(독일)
• THT sa (벨기에)
• STUFFERS SUPPLY COMPANY (캐나다)
• Microtec srl (독일)

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