2021년 10월, JBS Foods는 지역 생산업체인 Sunnyvalley Smoked Meats(가공육)를 9천만 달러에 구매했습니다.

가공육은 산성화제, 미네랄, 소금, 기타 다양한 조미료 및 향료와 같은 여러 가지 첨가물과 방부제가 보충된 고기로 정의할 수 있습니다. 고기는 주로 품질을 향상시키고 변질을 방지하며 원래 구성에 풍미를 더하기 위해 가공됩니다. 돼지 고기, 가금류, 소 또는 바다 동물 고기의 붉은 고기 또는 흰 고기가 될 수 있습니다. 쇠고기, 돼지고기, 칠면조, 닭고기, 양고기 등의 고기는 일반적으로 가공육을 생산하는 데 사용됩니다. 다양한 가공육 제품에는 페퍼로니, 육포, 핫도그, 소시지 등이 있습니다. 박테리아 및 기타 유기체로 인해 고기가 상하는 것을 방지하기 위해 특정 방부제가 고기에 첨가됩니다.​

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그만큼 세계의 가공육 시장 2021년 3억 52억 8,212만 달러에서 2029년 4억 637억 2,560만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2022~2029년 예측 기간 동안 CAGR 5.4% 성장할 것으로 예상됩니다. 예측 기간 동안 가공육 시장의 성장을 촉진할 것으로 예상되는 주요 요인 가처분소득의 증가이다. 또한, 서민 전문인력 비중의 증가는 육가공 시장의 성장을 더욱 촉진할 것으로 예상됩니다. 더욱이 바쁜 생활 방식으로 인해 집에서 고기를 요리하는 데 걸리는 시간이 줄어들면서 가공육 ​​시장 성장을 더욱 보완할 것으로 추정된다.

전 세계적으로 증가하는 도시화와 건강한 라이프스타일의 채택 증가는 시장 성장률을 견인하다

요즘 사람들은 고기와 같은 단백질이 풍부한 식품의 건강상의 이점에 대해 더 많이 인식하고 있으며, 이는 시장의 수요를 증가시킵니다. 또한 높은 가처분 소득을 초래하는 도시화의 증가는 궁극적으로 소비자의 선호도를 건강한 식품 대안으로 이동시킵니다. 육류 제품은 단백질, 아미노산이 풍부하고 풍부한 단백질 공급원과 비타민 B12, 니아신, 셀레늄을 포함한 여러 비타민과 미네랄을 제공합니다. 더욱이 철분과 아연을 포함한 고기의 영양소는 일반적으로 신체에 더 쉽게 흡수되고 사용됩니다. 또한 소비자들은 다양한 건강상의 이점으로 인해 더 많은 육류 제품을 소비하고 있으며 이에 따라 시장 성장을 주도하고 있습니다. 더욱이 최근에는 건강한 생활 방식을 유지하기 위한 주의 사항이 늘어나 시장 성장에 영향을 미치고 있습니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석:

전 세계 가공육 시장은 유형, 제품 유형, 카테고리, 특성, 포장 유형, 포장 재료, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 8개의 주목할만한 부문으로 분류됩니다.

• 세계 가공육 시장은 종류에 따라 신선가공육, 냉동육, 냉장육, 통조림육, 건조/반건조육, 발효육 등으로 분류됩니다. 2022년에는 신선가공육 부문이 L-카르니틴 함량이 높고, 단백질 함량이 높으며, 미네랄, 비타민, 철분, 항산화제.
• 세계 가공육 시장은 제품 유형에 따라 쇠고기, 돼지고기, 염소고기, 양고기, 닭고기, 칠면조고기, 오리고기, 생선 등으로 분류됩니다. 2022년에는 닭고기 부문이 가금육 수출입 증가로 인해 29.05%의 시장점유율로 가공육 시장을 장악할 것으로 예상된다.
• 카테고리를 기준으로 전 세계 가공육 시장은 가공육과 가공되지 않은 육류로 분류됩니다. 2022년에는 가공육 부문이 가공육 시장을 62.38%의 시장 점유율로 장악할 것으로 예상된다. 이는 가공육이 생육에 비해 유통기한이 길어지기 때문이다.
• 자연을 기반으로 전 세계 가공육 시장은 유기농과 일반 육류로 분류됩니다. 2022년에는 기존 부문이 유기농 고기에 비해 무기 고기 가격이 낮아 가공육 시장을 58.58%의 시장 점유율로 장악할 것으로 예상됩니다.
• 포장 유형에 따라 전 세계 육류 가공 시장은 트레이, 파우치, 상자, 캐니스터 등으로 분류됩니다. 2022년에는 파우치 부문이 유연성과 가벼운 무게로 인해 34.03%의 시장점유율로 육가공 시장을 장악할 것으로 예상된다.
• 포장재를 기준으로 전 세계 육류 가공 시장은 플라스틱, 유리, 종이/판지, 금속 등으로 분류됩니다. 2022년 플라스틱 부문은 플라스틱 포장의 가볍고 취급 용이성으로 인해 34.63%의 시장 점유율로 가공육 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
• 최종 사용자를 기준으로 가공육 시장은 가정 및 식품 서비스 부문으로 분류됩니다. 2022년에는 KFC, 맥도날드, 서브웨이, 버거킹, 타코벨 등 패스트푸드 체인의 급속한 확장으로 외식업 부문이 62.66%의 시장점유율로 육가공 시장을 장악할 것으로 예상된다.

식품 서비스 부문 세그먼트가 최종 사용자 세그먼트를 지배하게 됩니다. 가공육 시장

식품 서비스 부문 부문은 최종 사용자 부문에서 지배적인 부문으로 나타날 것입니다. 이는 특히 개발 도상국에서 시장에서 식품 서비스 산업의 수가 증가하고 있기 때문입니다. 또한 글로벌 규모의 연구 개발 서비스의 성장과 확장은 이 부문의 성장을 더욱 강화할 것입니다.

• 유통채널을 기준으로 세계 가공육 시장은 점포 기반 소매업체와 비점포 기반 소매업체로 구분됩니다. 2022년에는 매장 기반 소매업체 부문이 슈퍼마켓과 대형마트에 훈련된 회사 대표가 있기 때문에 50.48%의 시장 점유율로 가공육 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

매장 기반 소매업체 세그먼트는 유통 채널 세그먼트를 지배할 것입니다. 가공육 시장

매장 기반 소매업체 부문은 유통 채널에서 지배적인 부문으로 부상할 것입니다. 약 50%의 시장 점유율을 갖고 있다. 이는 특히 개발도상국에서 시장의 인프라 개발 활동 수가 증가하고 있기 때문입니다. 또한 전 세계적으로 화학 및 산업의 성장과 확장으로 인해 이 부문의 성장이 더욱 강화될 것입니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research는 Cargill, Incorporated(미국), JBS Foods(미국), Tyson Foods, Inc.(미국), Smithfield Foods, Inc.(미국), Hormel과 같은 회사를 발전소 보일러 시장의 시장 참가자로 인식합니다. Foods Corporation(미국), Groupe Bigard(프랑스), NH Foods Ltd.(일본), Louis Dreyfus Company(네덜란드), Tönnies Group(독일), Koch Foods(미국)., Gausepohl Fleisch Deutschland GmbH(독일), HKScan( 핀란드), Gruppo Veronesi(이탈리아), TERRENA(프랑스), Müller Gruppe(독일), OSI Group(미국), Charoen Pokphand Foods PCL. (태국), Perdue Farms Inc. (미국), Sanderson Farms, Incorporated. (미국), National Beef Packing Company LLC(미국), Westfleisch SCE GmbH(독일) 및 The Kraft Heinz Company(미국).

시장 개척

• 2021년 11월 JBS Foods는 재배 고기를 2024년까지 시장에 출시한다고 발표했습니다. 이 회사는 BioTech Foods와 함께 이 제품을 출시할 예정입니다. 이는 회사가 더 많은 고객을 유치하고 제품 포트폴리오를 확대하는 데 도움이 될 것입니다.
• 2021년 10월, Tyson Foods Inc.는 패스트푸드에 빵가루를 입힌 치킨 옵션보다 지방이 75% 적고 칼로리가 35% 적은 단백질 함유 스낵인 Tyson Air Fried Chicken Bites를 출시했습니다. 이는 회사가 제품 포트폴리오를 확대하는 데 도움이 되었습니다.
• 2021년 10월 JBS Foods는 지역 생산업체인 Sunnyvalley Smoked Meats의 가공육을 9천만 달러에 인수했습니다. 이는 회사의 지역 확장에 도움이 되었습니다.
• 2020년 11월 Louis Dreyfus Company는 ASIA GENERAL FOOD의 대다수 지분을 인수했습니다. 이번 인수는 회사의 지역적 속죄에 도움이 되었습니다.

지역분석

지리적으로 시장 보고서에서 다루는 국가는 북미, 독일, 프랑스, ​​​​영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 나머지 유럽, 중국, 일본, 인도의 미국, 캐나다 및 멕시코입니다. , 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양 지역(APAC), 사우디아라비아, UAE, 이스라엘, 이집트, 남아프리카 공화국, 기타 중동 및 중동의 일부인 아프리카(MEA) 및 남미의 일부인 아프리카(MEA), 브라질, 아르헨티나 및 남미 나머지 지역.

Data Bridge 시장 조사 분석에 따르면:

아시아 태평양 에서 지배적인 지역이다. 가공육 시장 예측 기간 2022년부터 2029년까지

2022년에는 통조림 및 냉동 육류 식품의 인기가 높아짐에 따라 아시아 태평양 지역이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 중국의 제품 유형 부문은 통조림 및 냉동 육류 식품의 인기 증가로 인해 아시아 태평양 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

유럽은 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다. 가공육 시장 예측 기간 2022년부터 2029년까지

독일은 2022년에 유럽 시장의 4분의 1 이상을 차지할 것입니다. 치킨 너겟은 2033년까지 독일에서 인기 있는 가공육 스낵이 될 것으로 예상되며, 이는 가공된 가금류 고기에 대한 수요를 주도할 것입니다.

코로나19 영향

코로나19 대유행은 육류 생산과 공급망에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 호텔, 레스토랑, 카페는 가공육 시장의 유통채널에서 중요한 역할을 합니다. 특히 맥도날드, KFC, 서브웨이, 버거킹 등 패스트푸드점은 코로나19 기간 동안 임시 또는 영구적으로 영업을 중단했다. 이러한 레스토랑 체인에서는 고객이 식사할 수 있는 옵션이 제한되어 있었습니다. 여행 제한으로 인해 카페와 호텔은 모두 문을 닫았습니다. 이 중요한 유통 채널이 운영되지 않아 전 세계 가공육 시장은 폐쇄 기간 동안 매출 손실을 입었습니다.

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