유기농 성분을 사용한 식품 및 음료에 대한 수요 증가로 식물 기반 단백질 시장의 성장이 가속화되고 있습니다.

식물성 단백질은 식품 및 음료 산업에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 최근 몇 년 동안 식물성 단백질 시장은 베이커리, 기능성 음료 및 기타 식품 분야에서 큰 성장을 보이고 있으며, 다양한 산업 분야에서 광범위하게 사용되기 때문에 식물성 단백질에 대한 접근성이 더욱 높아졌습니다. 식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 식물성 단백질 시장에 대한 투자와 협력이 증가하고 있습니다.​

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Data Bridge Market Research는 다음과 같이 분석합니다. 세계의 식물 기반 단백질 시장 2021년부터 2028년까지 예측 기간 동안 CAGR 12.6%로 성장하고 있으며 2028년까지 67억 5,864만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 식물성 단백질에 대한 수요 증가는 예측 기간 동안 시장 성장을 위한 잠재적인 기회를 제공할 것입니다.

다양한 응용 분야에서 식물성 단백질의 사용이 증가하고 있습니다. 시장 성장 속도를 견인할 것으로 예상

식물성 단백질은 식품 및 음료 산업에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 현재 몇몇 사람들은 단백질 바 및 단백질 강화 칩과 같은 건강한 스낵 옵션을 선호하기 때문에 식물성 단백질을 스낵 옵션으로 사용합니다. 이러한 단백질은 또한 가금류 사료에 대한 전통적인 단백질 공급원에 대한 농민의 의존도를 줄이는 데 도움이 되는 동물 사료 제품에도 사용됩니다. 예를 들어, 2020년에 네슬레는 Yes!를 출시했습니다. 영국과 아일랜드의 단백질 바는 아몬드, 땅콩, 더블 다크 초콜릿, 캐슈, 블루베리, 다크 초콜릿에 견과류와 완두콩 가루를 곁들인 두 가지 맛으로 제공되며 각 바에는 10g의 식물성 단백질이 함유되어 있습니다.

보고서 범위 및 시장 세분화

세그먼트 분석:  

전 세계 식물 기반 단백질 시장은 공급원, 단백질 농도, 가수분해 수준, 형태, 특성, 기능 및 용도 등 7가지 주요 부문으로 분류됩니다.

• 식물성 단백질 시장은 공급원을 기준으로 대두 단백질, 밀 단백질, 완두콩 단백질, 카놀라 단백질, 감자 단백질, 쌀 단백질, 옥수수 단백질, 귀리 단백질, 아마씨 단백질, 대마 단백질, 퀴노아 단백질, 치아 단백질 및 다른 사람.

소스 부문의 대두 단백질 부문은 식물성 단백질 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.

대두 단백질 부문은 다른 부문에 비해 대두의 단백질 함량이 높기 때문에 38.46%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 장악했습니다. 따라서 대두 단백질은 수많은 식품 산업에서 단백질 공급원으로 주로 사용됩니다.

• 식물성 단백질 시장은 단백질 농도에 따라 농축물, 분리물, 가수분해물로 분류됩니다.

단백질 농축 부문 중 농축 부문이 식물성 단백질 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.

농축물 부문은 48.43%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 장악해왔습니다. 분리물은 단백질 함량이 더 높은 가장 순수한 형태의 단백질로 간주되기 때문입니다.

• 식물 기반 단백질 시장은 가수분해 수준을 기준으로 온전한 단백질, 약간 가수분해된 단백질, 강한 가수분해된 단백질로 분류됩니다. 약간 가수분해된 부분은 식품 및 음료 산업에서의 엄청난 적용 및 사용량으로 인해 60.29%의 시장 점유율로 식물 기반 단백질 시장을 지배했습니다.
• 자연을 기반으로 식물성 단백질 시장은 유기농과 기존 단백질로 분류됩니다. 이 부문은 휴대가 간편하고 유통기한이 길어서 84.24%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 장악했습니다.
• 형태에 따라 식물성 단백질 시장은 건조 단백질과 액체 단백질로 구분됩니다. 건조 부문은 기존 제품의 원료를 쉽게 구할 수 있기 때문에 84.22%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 장악했습니다.
• 기능을 기준으로 식물성 단백질 시장은 용해도, 겔화, 유화, 수분 결합, 발포 등으로 분류됩니다. 유화 부문은 여러 유화 응용 분야에서 식물성 단백질의 수많은 기능으로 인해 33.87%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 지배했습니다.
• 응용 분야에 따라 식물성 단백질 시장은 식품 및 음료와 동물 사료로 분류됩니다. 식품 및 음료 부문은 육류 대체품으로 식품 및 음료 응용 분야에서 식물성 단백질의 사용이 증가함에 따라 74.20%의 시장 점유율로 식물성 단백질 시장을 지배했습니다.

주요 플레이어

Data Bridge Market Research에서는 DSM(네덜란드), Sotexpro(프랑스), Batory Foods(미국), Glanbia Plc(아일랜드), AGT Food and Ingredients(캐나다)를 식물성 단백질 시장의 주요 식물성 단백질 시장 참가자로 인식합니다. ), Axiom Foods, Inc(미국), Prolupin GmbH(독일), Yantai Shuangta Food co. LTD(중국), ADM(미국), Wilmar International Ltd(싱가포르), Emsland Group(독일), Cargill, Incorporated(미국), DuPont(미국), Ingredion Incorporated(미국), Roquette Frères(프랑스), Shandong Jianyuan 그룹 (중국)

시장 개척

• 2020년에 Roquette Frères와 la Prairie는 캐나다의 식물 단백질 생태계 발전에 도움이 될 공동 R&D 프로젝트를 위해 캐나다의 Protein Industries와 협력했습니다. 이를 통해 공동연구기관의 기술 호환성을 높여 기업의 R&D, 기술개발, 가치사슬 역량을 선도하고 확대할 수 있을 것이다.
• 2020년에는 Arcon T 질감 완두콩 단백질, Prolite® MeatTEX 질감 밀 단백질, Prolite® MeatXT 질감 없는 밀 단백질이 모두 ADM에서 출시되었습니다. 이러한 고기능성 단백질 용액은 육류 대체품의 질감과 밀도를 향상시키며, 특히 소비자가 선호하는 고기와 같은 질감을 얻는 데 유용합니다.

지역분석

지리적으로 식물 기반 단백질 시장 보고서에서 다루는 국가는 미국, 캐나다, 북미 멕시코, 독일, 스웨덴, 폴란드, 덴마크, 이탈리아, 영국, 프랑스, ​​스페인, 네덜란드, 벨기에, 스위스, 터키, 러시아, 나머지 국가입니다. 유럽의 유럽, 일본, 중국, 인도, 한국, 뉴질랜드, 베트남, 호주, 싱가포르, 말레이시아, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양(APAC)의 나머지 지역(APAC), 브라질, 아르헨티나, 남미의 일부인 나머지 남미, UAE, 사우디아라비아, 오만, 카타르, 쿠웨이트, 남아프리카, 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 중동 및 아프리카 나머지 지역(MEA)

Data Bridge 시장 조사 분석에 따르면:

북미는 2021년부터 2028년까지 예측 기간 동안 식물 기반 단백질 시장에서 지배적인 지역입니다.

북미는 유기농 및 영양가 있는 식품에 대한 수요가 높기 때문에 식물성 단백질 시장을 지배하고 있습니다. 또한 이 지역의 유기농 및 영양가 있는 식품에 대한 수요가 높아 시장 성장을 촉진하고 있습니다.

아시아 태평양은 2021년부터 2028년까지 예측 기간 동안 식물성 단백질 시장에서 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다.

아시아 태평양 지역은 체중 감량을 촉진하고 심혈관 질환 감소에 도움이 되는 요인으로 인해 해당 지역의 식물성 단백질에 대한 수요가 증가함에 따라 2021~2028년 예측 기간 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 또한 가처분 소득 증가로 인해 이 지역 시장의 성장률이 높아질 것으로 예상됩니다.

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