일반적으로 날달걀을 가공하여 달걀 제품으로 제조합니다. 예를 들어, 분무 건조 방법은 고온 가스와 건조 분말을 결합하여 건조 분말을 생성합니다. 또한, 탈수 과정에서 높은 온도를 가하면 날달걀의 수분 함량이 제거됩니다. 그러나 생산자는 이 절차 중에 중요한 요소가 손실되지 않도록 해야 합니다. 이 방법은 제품을 보존하고 유통기한을 연장하기 위해 필요합니다.
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그만큼 세계 계란 시장 2021년부터 2028년까지 예측 기간 동안 CAGR 77.6%로 성장해 2020년 6,925만 달러에서 2028년 63억 8,877만 달러에 이를 것으로 예상됩니다. 채식주의 인구가 증가함에 따라 시장도 성장할 것으로 예상됩니다. 패스트푸드, 외식 체인점 확대, 계란 공급 디지털화 등으로 시장은 더욱 커질 것으로 예상된다. 그러나 동물성 계란으로 인한 질병 전파 가능성과 기존 계란과 관련된 식품 알레르기 가능성으로 인해 시장 확대가 제한될 수 있습니다. 가금류 및 가공 산업의 자동화 성장은 잠재적인 성장 기회입니다. 가금류 산업의 높은 투자 비용은 시장 확장을 제한하는 몇 가지 요인입니다.
전 세계 주요 기업의 전략적 협력, 인수 및 확장은 시장 성장률을 견인하다
계란 및 계란 가공 제품에 대한 수요 증가로 인해 세계 계란 시장에 대한 투자와 협력이 이루어지고 있습니다. 다양한 투자자들이 계란 사업에 대한 투자에 대해 여러 가지 접근 방식을 가지고 있습니다. 시장의 주요 업체들은 비즈니스를 확장하고 시장에서 더 나은 제품을 개발하기 위해 인수, 합병, 협업 및 확장과 같은 전략에 참여하고 있습니다. 따라서 주요 업체 간의 확장 전략 증가는 시장 기회로 작용할 것으로 예상됩니다. 또한 제조업체는 새로운 기술이나 제품을 출시하기 위해 다른 회사와 협력하고 있습니다. 따라서 제조사들의 전략적 제휴와 제품 출시는 계란시장에 기회로 작용할 것으로 예상된다.
보고서 범위 및 시장 세분화
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보고서 지표
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세부
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예측기간
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2021년부터 2028년까지
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기준 연도
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2020
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역사적인 연도
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2019(2013~2018로 사용자 정의 가능)
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양적 단위
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수익(백만 달러), 수량(단위), 가격(달러)
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해당 세그먼트
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제품 유형(쉘 계란, 가공 계란), 공급원(식물성 계란, 동물성 계란), 카테고리(일반 및 유기농), 포장 유형(트레이, 상자 및 상자, 캔, 병, 파우치, 기타), 전문 분야(글루텐 프리, 저콜레스테롤, 고단백 등), 최종 사용자(소매/가정, 식품 서비스 부문), 유통 채널(매장 기반 소매업체 및 비점포 기반 소매업체(온라인))
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해당 국가
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북미의 미국, 캐나다, 멕시코, 독일, 프랑스, 영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 나머지 지역, 중국, 일본, 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양 지역(APAC), 사우디아라비아, UAE, 남아프리카공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 지역의 나머지 지역 및 아프리카(MEA) 아프리카(MEA), 브라질, 아르헨티나 및 남미의 나머지 지역은 남미의 일부입니다.
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해당 시장 참여자
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Rose Acre Farms(미국), Cal-Maine Foods, Inc.(미국), Charoen Pokphand Foods PCL(태국), Rembrandt Foods(미국), Hillandale Farms(미국), Michael Foods, Inc.(미국), Kazi Farms Group (방글라데시), Bachoco (멕시코), Daybreak Foods, Inc. (미국), Calvary Egg. (인도), Sparboe(미국), Mantiqueira Group(브라질), Herbruck's Poultry Ranch, Inc(미국), Eat Just, Inc.(미국), Bob's Red Mill Natural Foods(미국), The Veggletto Company Pty Ltd(호주) , Atlantic Natural Foods(미국) 등이 있습니다.
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge 시장 조사팀이 선별한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 시장 부문, 지리적 범위, 시장 플레이어 및 시장 시나리오와 같은 시장 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 가져오기/내보내기 분석, 가격 분석, 생산 소비 분석, 특허 분석 및 소비자 행동.
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세그먼트 분석:
세계 계란 시장은 제품 유형, 공급원, 카테고리, 포장 유형, 전문 분야, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 7개의 주목할만한 부문으로 분류됩니다.
- 세계 계란 시장은 제품 유형에 따라 껍질 계란, 가공 계란으로 분류됩니다. 2021년에는 달걀 부문이 다양한 제품 출시로 인해 73.90%의 시장점유율로 시장을 장악할 것으로 예상된다.
- 세계 계란 시장은 공급원을 기준으로 식물성 계란과 동물성 계란으로 구분됩니다. 2021년에는 액체 형태의 다양한 동물성 계란 제품이 시장 성장을 주도하고 있기 때문에 동물성 계란 부문이 99.94%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 카테고리에 따라 세계 계란 시장은 일반 계란과 유기농 계란으로 분류됩니다. 2021년에는 기존 계란에 대한 시장 수요 증가로 인해 기존 부문이 89.72%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
- 포장 유형을 기준으로 전 세계 계란 시장은 트레이, 상자 및 상자, 캔, 병, 파우치 등으로 분류됩니다. 2021년 트레이 부문은 쉬운 가용성과 접근성으로 인해 42.78%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 트레이 포장을 쉽게 사용할 수 있습니다.
- 전문성을 기반으로 글로벌 계란 시장은 글루텐 프리, 저콜레스테롤, 고단백 등으로 분류됩니다. 2021년에는 건강을 의식하는 소비자들 사이에서 계란 등 고단백 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 고단백 부문이 15.70%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
- 최종 사용자를 기준으로 글로벌 계란 시장은 소매/가정용, 식품 서비스 부문으로 분류됩니다. 2021년에는 소매/가정 부문이 소매 부문의 애플리케이션 및 사용량 증가로 인해 88.34%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
소매/가정 부문이 계란 시장의 최종 사용자 부문을 지배할 것입니다.
소매/가정 부문은 2021년 최종 사용자 부문에서 지배적인 부문으로 부상할 것입니다. 이는 특히 개발도상국 시장에서 소매/가정 부문의 계란 수요가 증가하고 있기 때문입니다. 또한 글로벌 규모의 연구 개발 서비스의 성장과 확장은 이 부문의 성장을 더욱 강화할 것입니다.
- 유통 채널을 기준으로 글로벌 계란 시장은 매장 기반 소매업체와 비점포 기반 소매업체(온라인)로 구분됩니다. 2021년에는 매장 기반 소매업체 부문이 인근 매장에서 식물 기반 제품의 편리성과 쉬운 접근성으로 인해 76.09%의 시장 점유율로 시장을 지배할 것으로 예상됩니다.
매장 기반 소매업체 부문이 계란 시장의 유통 채널 부문을 지배할 것입니다.
매장 기반 소매업체 부문은 2021년에 약 76%의 시장 점유율을 차지하며 유통 채널에서 지배적인 부문으로 부상할 것입니다. 이는 특히 개발도상국 시장에서 인프라 개발 활동과 매장 기반 소매업체의 수가 증가하고 있기 때문입니다. 또한 전 세계적으로 식품 및 음료 산업의 성장과 확장으로 인해 이 부문의 성장이 더욱 강화될 것입니다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research에서는 Rose Acre Farms(미국), Cal-Maine Foods, Inc.(미국), Charoen Pokphand Foods PCL(태국), Rembrandt Foods(미국), Hillandale Farms와 같은 회사를 계란 시장의 시장 참가자로 인식합니다. (미국), Michael Foods, Inc.(미국), Kazi Farms Group(방글라데시), Bachoco(멕시코), Daybreak Foods, Inc.(미국), Calvary Egg. (인도), Sparboe(미국), Mantiqueira Group(브라질), Herbruck's Poultry Ranch, Inc(미국), Eat Just, Inc.(미국), Bob's Red Mill Natural Foods(미국), The Veggletto Company Pty Ltd(호주) 및 Atlantic Natural Foods(미국)입니다.
시장 개척
- 2020년 5월 Michael Foods, Inc.는 최첨단 과학 및 기술을 적용하여 더 건강하고 지속 가능한 식품을 만드는 Eat JUST, Inc.와의 새로운 파트너십을 발표했습니다. 이를 통해 회사는 가장 많이 팔리는 식물 기반 JUST Egg를 미국 내 수백만 명의 더 많은 소비자에게 제공하는 데 도움이 될 것입니다.
- 2021년 8월, Nabati는 온라인 플랫폼인 nabati.ca를 통해 제품이 고객에게 직접 판매되는 미국에서 식물 기반 제품 사업을 확장했습니다.
- 2020년 6월, Michael Foods는 Henningsen Foods 인수를 발표했습니다. 이를 통해 회사는 제품 포트폴리오를 확대하고 주요 식품 소재 고객의 지속적인 성장을 직접적으로 지원할 수 있습니다.
지역분석
지리적으로 계란 시장 보고서에서 다루는 국가는 북미, 독일, 프랑스, 영국, 네덜란드, 스위스, 벨기에, 러시아, 이탈리아, 스페인, 터키, 유럽의 나머지 유럽, 중국, 일본의 미국, 캐나다 및 멕시코입니다. 인도, 한국, 싱가포르, 말레이시아, 호주, 태국, 인도네시아, 필리핀, 아시아 태평양 지역(APAC), 사우디아라비아, UAE, 남아프리카 공화국, 이집트, 이스라엘, 중동 지역 중동 및 아프리카(MEA)의 일부인 아프리카(MEA), 남미의 일부인 브라질, 아르헨티나 및 나머지 남미 지역.
Data Bridge 시장 조사 분석에 따르면:
아시아 태평양 계란의 우세한 지역입니다 시장 예측 기간 2021~2028 동안
아시아 태평양 지역이 시장을 장악하고 있습니다. 유기농 계란의 건강상의 이점에 대한 지식이 늘어나고 소득 수준이 높아짐에 따라 유기농 계란 시장은 중국 및 인도와 같은 신흥 국가에서 더욱 빠르게 성장하고 있습니다. 중국과 인도에는 대규모 유기농 농지와 유기농 계란을 생산하는 양계장이 있어 시장 확대가 촉진되고 있다. 한국은 또한 소비자의 구매력 증가, 건강한 식품 옵션에 대한 관심 증가, 삶의 수준 향상으로 인해 유기농 계란 시장이 발전하고 있습니다. 또한 저렴한 이자율, 신용대출 등 정부 정책이 이 부문의 확장을 촉진하고 있습니다.
북미는 가장 빠르게 성장하는 지역으로 추정됩니다. 달걀 시장 예측 기간 2021 - 2028
2021년부터 2028년까지 북미 시장은 모든 지역 중에서 가장 높은 속도로 발전할 것으로 예상됩니다. 작은 유기농 계란은 미국 슈퍼마켓에서 자주 발견되지 않습니다. 이 계란 크기는 식품 생산 및 국내 소비에 적합합니다. 이러한 유기농 알을 낳는 1년 미만의 닭입니다. 크기가 작기 때문에 노른자와 흰자의 비율이 증가하여 노른자가 음식의 맛을 강화시킵니다. 요리사는 요리할 때 크림 같은 맛이 나는 작은 달걀(농부 달걀이라고도 함)을 높이 평가합니다. 결과적으로 작은 계란은 주로 고급 요리와 고급 식품 품목에 사용되며, 이는 예측 기간 동안 소규모 부문을 통해 유기농 계란 시장의 확장을 촉진할 것입니다.
코로나19 영향
계란 시장은 코로나19 사태로 인해 수요와 판매가 증가했으며, 이로 인해 업계 대부분이 부정적인 영향을 받았습니다. 전국 각지의 소비자들이 가공 계란 구매에 대한 불안감으로 인해 폐쇄 기간 동안 간편식품 소매 판매가 급증했습니다. 그 결과, 팬데믹 기간 동안 다양한 온라인 식료품 플랫폼과 전자상거래의 도움으로 계란 가공품의 판매가 증가했습니다. 예를 들어, 연구 기간 동안 인터넷 소매 플랫폼이 확장될 것으로 예상됩니다. 그러나 팬데믹 기간 동안 시장 참여자들은 전 세계적으로 시장 점유율을 높이는 데 중요한 역할을 했습니다.
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