유럽에서는 여러 요인의 융합으로 인해 채식 기반 및 채식/비건 식단에 대한 수요가 증가하고 있습니다. 첫째, 개인이 전통적인 육류 기반 식단에 대한 더 건강한 대안을 추구함에 따라 건강 문제가 중요한 역할을 합니다. 식물성 및 채식주의/완전 채식은 영양학적으로 균형이 잡혀 있으며 다양한 만성 질환의 위험이 낮은 것으로 간주됩니다. 둘째, 사람들이 공장식 축산업과 축산업을 둘러싼 윤리적 우려를 더 많이 인식하게 되면서 윤리적 고려가 이러한 식단으로의 전환을 주도했습니다. 이러한 인식으로 인해 사람들은 식물성 대안을 선택함으로써 자신의 가치관에 맞춰 식단을 선택하게 되었습니다.
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환경에 대한 인식은 또한 식물성 및 채식주의/비건 식단에 대한 수요를 주도하고 있습니다. 온실가스 배출, 삼림 벌채, 수질 오염 등 육류 생산이 환경에 미치는 영향에 대한 인식으로 인해 많은 유럽인들이 보다 지속 가능한 식품 옵션을 선택하게 되었습니다.
Data Bridge Market Research는 다음과 같이 분석합니다. 유럽의 식품 시장용 버섯 2030년까지 206억 8,246만 달러에 이를 것으로 예상되며, 2023~2030년 예측 기간 동안 연평균 성장률(CAGR) 10.6%로 성장할 것으로 예상됩니다. 다양한 식품 서비스 산업에서 양송이버섯에 대한 수요가 증가함에 따라 양송이버섯 부문은 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다. .
연구의 주요 결과
지속 가능한 농업에 대한 관심 증가
유럽에서는 최근 몇 년 동안 지속 가능한 농업에 대한 관심이 크게 증가했습니다. 지속 가능한 농업은 환경을 보존하고 사회적 복지를 촉진하며 경제적 생존 가능성을 보장하면서 식량 생산의 현재와 미래 요구를 충족시키는 것을 목표로 합니다. 유럽에서 지속 가능한 농업에 대한 관심이 높아지는 것은 몇 가지 주요 요인에 의해 주도됩니다.
- 환경적인 우려: 기후 변화, 생물 다양성 손실, 토양 악화, 물 부족과 같은 환경 문제에 대한 인식이 높아지면서 지속 가능한 농업 방식으로의 전환이 촉발되었습니다. 유럽 국가들은 기존 농업 방식이 환경에 미치는 영향을 점점 더 인식하고 있으며 보다 지속 가능한 접근 방식을 채택하기 위해 노력하고 있습니다.
유럽에서 지속 가능한 농업에 대한 관심이 높아지는 것은 환경 문제, 정책 프레임워크, 소비자 요구, 기술 발전 및 협력 노력이 결합된 데서 비롯됩니다. 지속 가능성을 향한 이러한 공동 노력의 목표는 농업의 장기적인 생존 가능성을 보장하고, 환경을 보호하고, 생물 다양성을 향상하고, 탄력적이고 공평한 식량 시스템을 지원하는 것입니다.
따라서 지속 가능한 농업에 대한 관심이 높아지는 것은 시장 성장의 기회로 작용할 것으로 예상됩니다.
보고서 범위 및 시장 세분화
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보고서 지표
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세부
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예측기간
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2023년부터 2030년까지
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기준 연도
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2022년
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역사적인 연도
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2021년(2015~2020년까지 맞춤 설정 가능)
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양적 단위
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수익: 백만 달러
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해당 세그먼트
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종 (단추 버섯, 표고버섯, 굴 버섯, 밤나무 버섯, 포토벨로 버섯, 칠면조 꼬리 버섯, 사자갈기 버섯, 잎새버섯, 차가 버섯, 동충하초 버섯, 흰목이 버섯 및 기타), 카테고리(냉동, 신선 및 건조), 자연(기존 및 유기농), 최종 사용자( 가정/소매, 식품서비스산업, 식품가공), 유통채널(간접판매 및 직접판매)
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해당 국가
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독일, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 영국, 스페인, 벨기에, 폴란드, 덴마크, 스위스, 러시아, 스웨덴, 터키 및 기타 유럽 지역
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해당 시장 참여자
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Monaghan Group(아일랜드), Bonduelle(프랑스), Drinkwater Mushrooms(영국), BioFungi GmbH(독일), MycoBee Mushrooms CIC, Banken Champignons BV(네덜란드), Fine Food Specialist Limited. (영국), Borde(프랑스), CMP Mushrooms(아일랜드), Livesey Brothers(영국), Scelta Mushrooms(네덜란드), Merit Mushrooms(영국), WALSH MUSHROOMS GROUP(영국), Smithy Mushrooms(영국), NatureGreen(우크라이나) ), ECLO SRL.(벨기에), Società Agricola Porretta(이탈리아), Fungamico(이탈리아), Funghi San Giorgio(이탈리아), Mushroom Culture(영국), Fresh Mushroom Europe(벨기에), Rheinische Pilz-Zentrale GmbH(독일), Waveney Mushrooms Ltd(영국), Maya Mushrooms ltd. (영국), Pilzgarten (독일), Hirano Mushroom LLC (코소보), OKECHAMP SA (폴란드) 등
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보고서에서 다루는 데이터 포인트
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Data Bridge Market Research에서 선별한 시장 보고서에는 시장 가치, 성장률, 세분화, 지리적 범위 및 주요 플레이어와 같은 시장 시나리오에 대한 통찰력 외에도 심층적인 전문가 분석, 지리적으로 대표되는 회사별 생산 및 유통업체 및 파트너의 용량, 네트워크 레이아웃, 상세하고 업데이트된 가격 추세 분석, 공급망 및 수요에 대한 적자 분석.
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세그먼트 분석
유럽의 식품 시장용 버섯은 종, 카테고리, 자연, 최종 사용자 및 유통 채널을 기준으로 5개의 주목할만한 부문으로 분류됩니다.
- 종에 따라 시장은 양송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 밤나무버섯, 포토벨로버섯, 칠면조꼬리버섯, 사자갈기버섯, 잎새버섯, 차가버섯, 동충하초, 흰목이버섯 등.
2023년에는 양송이버섯 부문이 유럽 식품시장용 버섯을 장악할 것으로 예상됩니다.
2023년에는 양송이버섯 부문이 다양한 맛과 재료를 보완하는 적응성과 능력으로 인해 23.42%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상되어 요리사와 가정 요리사 모두에게 인기 있는 선택이 되었습니다.
- 카테고리에 따라 시장은 냉동, 신선, 건조로 분류됩니다.
2023년에는 동결된 부문이 시장을 지배할 것으로 예상됩니다. 유럽식 버섯 시장
2023년에는 냉동버섯이 냉동실에 보관돼 필요할 때마다 사용하기 편리해 식사 준비가 간편하고 음식물 쓰레기도 줄어 냉동 부문이 52.14%의 시장점유율로 시장을 장악할 것으로 예상된다.
- 자연을 기반으로 시장은 기존 제품과 유기농 제품으로 분류됩니다. 2023년에는 기존 부문이 60.64%의 시장 점유율로 시장을 장악할 것으로 예상된다.
- 최종 사용자를 기준으로 시장은 가정/소매, 식품 서비스 산업, 식품 가공으로 분류됩니다. 2023년에는 가정/소매 부문이 49.49%의 시장점유율로 시장을 장악할 것으로 예상된다.
- 유통채널을 기준으로 시장은 간접판매와 직접판매로 구분됩니다. 2023년에는 간접판매 부문이 70.15%의 시장점유율로 시장을 장악할 것으로 예상된다.
주요 플레이어
Data Bridge Market Research는 Monaghan Group(아일랜드), Bonduelle(프랑스), Drinkwater Mushrooms(영국), BioFungi GmbH(독일), MycoBee Mushrooms CIC, Banken Champignons를 포함하여 유럽 식품 시장용 버섯의 시장 참가자로 다음 회사를 인식합니다. BV(네덜란드), Fine Food Specialist Limited(영국), Borde(프랑스), CMP Mushrooms(아일랜드), Livesey Brothers(영국), Scelta Mushrooms(네덜란드), Merit Mushrooms(영국), WALSH MUSHROOMS GROUP(영국) , Smithy Mushrooms(영국), NatureGreen(우크라이나), ECLO SRL. (벨기에), Società Agricola Porretta(이탈리아), Fungamico(이탈리아), Funghi San Giorgio(이탈리아), Mushroom Culture(영국), Fresh Mushroom Europe(벨기에), Rheinische Pilz-Zentrale GmbH(독일), Waveney Mushrooms Ltd(영국) ), 마야 버섯 회사 (영국), Pilzgarten (독일), Hirano Mushroom LLC (코소보), OKECHAMP SA (폴란드) 등이 있습니다.
시장 개발
- 2022년 12월 Banken Champignons BV는 국제 정원 전시회 Floriade EXPO 2022에서 버섯 제품 발표회에 참가했습니다. 매우 다양한 종류의 신선한 야생 버섯과 재배 버섯이 있었고 방문객들은 맛있는 버섯 조각을 대접받았습니다. AGF 제품 평가 심사위원단은 버섯 부문 관객상을 Banken Champignons BV에 수여했습니다.
- 2022년 6월, Monaghan Group은 6월 29일 Irish Independent에서 시작된 식량 및 농업의 미래 캠페인을 지원했습니다. 식품 및 농업의 미래에서는 Origin Green, 농무부, Teagasc, Nestle, Monaghan 등의 심층 콘텐츠를 통해 2022년 이후까지 아일랜드 농식품 부문의 전망을 살펴보았습니다.
- 2022년 6월 Borde는 Saint-Bonnet-le-Froid에서 Maisons Marcon의 Régis 및 Jacques Marcon과 협력하여 개발한 새로운 제품군 "Les Grandes Origines"을 출시했습니다. "Les Grandes Origines"은 프랑스와 세계 최고의 지역에서 생산된 뛰어난 품질의 10가지 건조 버섯을 선택합니다. 즉, 로도피 산맥의 시저 버섯, 프랑스의 Tubular Chanterelles, 마케도니아의 모렐, 루마니아의 포르치니 등이 있습니다.
지역분석
지리적으로 유럽 식품 버섯 시장 보고서에서 다루는 국가는 독일, 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 영국, 스페인, 벨기에, 폴란드, 덴마크, 스위스, 러시아, 스웨덴, 터키 및 기타 유럽 지역입니다.
Data Bridge 시장 조사 분석에 따르면:
네덜란드는 2023~2030년 예측 기간 동안 식품 시장을 위한 유럽 버섯을 지배하고 가장 빠르게 성장하는 국가가 될 것으로 예상됩니다.
네덜란드는 식품용 버섯 생산량의 증가와 신흥 시장의 수요 증가, 식품 서비스 산업의 확대로 인해 유럽의 식품 시장을 장악할 것으로 예상됩니다.
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