드라이버: 식품매개질병의 확산 증가: 전체 보고서 액세스: https://databridgemarketresearch.com/reports/canada-food-safety-testing-market 식중독은 식품 및 음료 제품에 존재하는 화학물질로 인해 위장관 내 기생충, 박테리아, 바이러스 등 다양한 미생물에 의해 발생할 수 있습니다. 다양한 식인성 증상에는 설사, 구토, 발열, 복통 및 오한이 포함됩니다. 급성 식중독은 더 짧은 기간 동안 발생하며 어떤 치료 없이도 치료할 수 있는 질병은 거의 없습니다. 식중독이 심각한 합병증을 일으키는 경우는 거의 없습니다. 그 증상은 다음과 같습니다.
- 설사 및/또는 구토는 식인성 질환의 흔한 증상이며, 일반적으로 1~7일 동안 지속됩니다.
- 복통, 메스꺼움, 발열, 관절/허리 통증 및 피로는 질병 중에 관찰되는 다른 빈번한 증상입니다.
- 위장 독감은 바이러스, 박테리아 또는 기생충과 같은 병원체에 의해 오염된 음식이나 음료로 인해 발생하는 또 다른 흔한 질병입니다.
- 세계보건기구(WHO)에 따르면, 5세 미만 어린이가 식중독 부담의 40.0%를 짊어지고 있으며, 매년 125,000명이 사망한다는 기사가 나왔습니다. 설사병은 오염된 음식을 섭취함으로써 발생하는 가장 흔한 질병입니다. 매년 5억 5천만 명이 병에 걸리고 23만 명이 사망합니다.
- 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 식중독은 250가지가 넘습니다. 매년 미국인 6명 중 1명, 즉 4,800만 명이 식중독으로 병에 걸리고, 128,000명이 병원에 입원하며, 3,000명이 매년 식중독으로 사망하는 것으로 보고됩니다.
- 질병통제예방센터(CDC)에 따르면, 불특정 병원체 31개가 미국에서 매년 3,840만 건의 식중독을 일으키는 것으로 나타났습니다.
식품산업에 부과되는 엄격한 규정: 식품 안전은 식중독을 예방하기 위해 다양한 방법으로 식품을 취급, 준비, 보관하는 것을 의미하는 과학적 연구입니다. 공통된 식품을 섭취하여 유사한 질병이 2건 이상 발생하는 경우를 식중독 발생이라고 합니다. 일반적인 식품이 식품 매개 발병으로 이어진 경우, 식품을 통한 발병의 확산을 제한하기 위해 규정을 엄격하게 적용합니다. 식품은 유럽식품안전청(EFSA) 및 식품 및 사료에 대한 신속경보시스템(RASFF)과 같은 식품 가공 및 서비스 산업의 복잡한 법률 및 규정의 적용을 받습니다. 이러한 기관은 식품이 전 세계적으로 안전하고 적절한 품질을 유지하도록 보장합니다. 모든 국가. 일반 식품법 규정은 인간의 생명을 높은 수준으로 보호하기 위해 시행됩니다. 유럽 지역의 식품 산업에 부과되는 다양한 엄격한 규정은 다음과 같습니다.
- 일반 식품법(규정 (EC) No 178/2002) 이 법은 안전한 식품을 제공할 일반적인 의무를 부과합니다.
- 규정(EC) No 852/2004는 식품, 식품 사업체의 위생에 대해 부과됩니다.
- FDA 식품 안전 현대화법(FSMA)은 국가의 식품 안전 시스템을 변화시키기 위해 제정되었습니다. 이는 식중독에 대한 대응에서 식중독 예방으로 초점을 전환하는 데 도움이 됩니다.
- 일반 식품법 규정인 규정(EC) 178/2002는 식품/사료 생산 및 유통의 모든 단계를 포괄하는 정의, 원칙 및 의무를 규정합니다.
- 캐나다 표준 위원회(Standards Council of Canada)는 식품 안전 관리 시스템으로 농장에서 포크까지 식품 공급망의 안전을 보장하기 위한 프레임워크를 설계합니다. 다른 국제 표준에는 식품에 사용되는 포장재, 장비, 세척제, 성분 및 첨가물의 제조업체, 생산업체를 위한 모든 조직에 바람직한 식품 안전 관행이 포함되어 있습니다.
- 2018년 11월, 캐나다 식품검사청(CFIA)은 캐나다의 식품 공급과 소비자를 보호하기 위한 조치를 취했습니다. 또한 기관은 식품의 화학적, 미생물학적 위험과 알레르기 유발 물질, 글루텐으로 인해 발생하는 위험을 피하기 위해 샘플과 테스트를 수행하기 위한 식품 안전 요구 사항을 확인합니다. 이러한 매개변수는 CFIA가 식품 안전 위험을 식별하고 식품으로 인해 발생하는 위험을 최소화하는 데 도움이 됩니다.
제지 식품 안전 관리를 위한 인프라 부족: 품질 관리, 품질 시스템, 품질 보증 등 종합 품질 관리(TQM)에는 다양한 측면이 있습니다. 식품 안전 규정은 시장에서 제조 및 판매되는 고품질 식품이 소비자 안전과 공중 보건을 위한 엄격한 기준을 충족하도록 보장합니다. 식품 관리에 필요한 필수 설정은 공간, 사생활 보호, 감염 관리, 감염 관리를 위한 물 및 위생 유지 관리, 통신, 적절한 전원 공급 및 화재 안전입니다. 식품 시스템 인프라는 농장, 어장, 공동체 정원 등 소비자와 생산자 사이의 공급망에 포함되는 모든 것을 포괄합니다. 이러한 공급망에는 종자, 사료, 퇴비 공급업체와 같은 기업과 자원이 포함됩니다. 장비 수리 및 제작 서비스. 식품 인프라에는 차량, 교량 및 도로가 부족한 운송 시스템이 있습니다. 식품 산업의 불리한 인프라는 정부의 정책 자금 지원 부족, 식품 가공 인프라에 대한 투자 및 엄격한 무역 정책으로 인해 발생합니다. 건설산업연맹이 발표한 기사에 따르면 유럽 국가 인프라의 발전과 성장은 역행하고 있다.
- 2018년 캐나다 뉴스 포털에 게재된 기사에 따르면 캐나다 인구는 식품 안전에 대한 지식이 부족하고 식품을 안전하게 취급하는 방법과 식중독 및 식중독을 예방하는 준비 방법에 대해 잘 알지 못합니다. 캐나다 국민의 인식이 부족하여 정부 기관이 식품 안전 제품을 취급하기 위한 인식 및 캠페인을 위한 기금을 제공하고 캐나다의 식품 안전 인프라 성장을 주도하고 있습니다.
- 미국 식품농업기구(FAO)에 따르면 캐나다에서는 식품 안전의 틀이 발전하고 있으며 캐나다 정부 기관은 효율성을 최적화하고 식품 안전에 대한 참여를 보장하고 있습니다. 식품 검사 시스템을 검토하고 재구성하는 요소는 다른 국가에서는 독특하지 않으며 문제를 피하기 위해 소비자가 효율적으로 개발해야 합니다.
식품 안전을 증진하기 위해 정부 기관이 캐나다의 전체 인프라 개발에 대한 투자가 줄어들면서 시장 성장에 부정적인 영향을 미치고 있습니다. 기회 소비자 사이에서 식품 안전에 대한 인식이 높아지고 있습니다. 식품 안전은 식중독을 예방하는 방식으로 식품을 취급, 준비, 보관하는 것으로 설명할 수 있습니다. 공통의 식품을 섭취함으로써 유사한 질병이 2건 이상 발생하는 것을 식중독 발생이라고 합니다. 다수의 식품 관련 사고와 전 세계적으로 보고된 발병으로 인해 포장된 식품 재료에 대한 소비자 신뢰가 하락하기 시작했습니다. 소비자 규정을 위한 새로운 유럽 식품 정보는 2014년에 도입되었으며, 여기에는 우유 알레르기, 계란 알레르기, 땅콩 알레르기, 밀 알레르기, 콩 알레르기 등 규제 관리 위원회에 등재된 14가지 주요 알레르기 항원이 포함되어 있다고 명시되어 있습니다. 더 많이 나열되어 있습니다. 포장된 제품의 알레르기 유발 성분에 대한 정보와 라벨에 강조 표시가 필요합니다.
- 2015년 식품기준청이 발표한 기사에 따르면 식품위생에 대한 인식을 묻는 설문조사를 실시한 결과 약 63.0%의 응답자가 호응한 것으로 추정됐다. 소비자의 인식을 높이고 높이기 위해 전 세계적으로 다양한 식품 안전 프로그램이 운영되고 있습니다.
- 인구의 식품 안전에 대한 인식을 선도하기 위해 회사 및 기타 당국의 기여를 이끄는 인식 프로그램 및 시상이 증가하고 있습니다. 예를 들어, 2018년 NSF International에 따르면, 식품 안전상 수상자는 대중에게 교육과 행동을 제공함으로써 식품 안전 인식 캠페인에 기여한 캐나다 식품 및 음료 개인과 회사로부터 인정을 받았습니다.
- 2015년 3월, 캐나다에서는 197명의 Canadian TrainCan Inc. 식품 취급자 학생들이 식품 안전 설문조사에 참여하여 식품 취급 후 1년, 3년 또는 5년 후의 지식을 보장하고 제공하고 인증을 가속화했습니다. TrainCan Inc. 식품 취급자가 도입한 이 인식 프로그램은 젊은 세대의 식품 안전에 대한 인식을 발전시킬 것입니다.
- 2008년 12월, 세계보건기구(WHO)와 식품 안전 전문가들은 정부 기관에서 채택할 멜라민 기준치를 정하고 정착시켰습니다. 캐나다는 허용 가능한 일일 섭취량 지침을 채택하고 WHO가 일치하는 기준을 제공한 최초의 국가입니다.
정부 경고 프로그램의 증가와 식품 안전에 대한 소비자의 인식으로 인해 제조업체는 완제품을 시장에 출시하기 전에 식품 테스트에 집중하고 제품 리콜을 피하는 것이 중요해졌습니다. 도전 시간이 많이 걸리는 테스트 방법: 신선식품의 안전과 수요, 가공에 대한 식품 소비자의 인식이 높아지면서 조직은 식품 안전 관행을 침해하게 되었습니다. 스페인, 영국, 독일, 북미 및 기타 지역 등 다양한 국가에서 식중독이 지속적으로 증가함에 따라 식품 테스트 및 식품에 사용되는 성분에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 식품 검사에 대한 관심이 높아지면서 가장 일반적인 방법인 식품에 대한 미생물학적 검사가 요구되었습니다. 이 프로세스는 식품의 배치(Batch) 제조 공정과 가공 환경에서 중요한 분석 결과를 제공합니다.
- 미생물학적 시험방법은 막여과 과정으로 세분되어 있는데, 그 자체가 시간이 많이 걸리고 결론을 내리기까지 많은 시간이 필요하며, 이러한 복잡한 방법을 사용하여 시험하더라도 그 결과가 100% 정확하다고 할 수는 없습니다.
- Nuffoods Spectrum이 최근 발표한 기사에 따르면 지난 5년간 식품 샘플 테스트에서 20.0%의 성장만이 발견되었습니다. 식품 매개 병원체를 테스트할 때 가장 큰 문제 중 하나는 농도가 매우 낮은 경우 그 발생을 감지하는 것입니다. 예를 들어 살모넬라는 제품 20g당 약 1세포의 병원균 농도를 가지고 있습니다.
식품에 존재하는 병원균의 농도가 매우 낮기 때문에 식품 테스트에는 엄청난 시간이 필요하며 때때로 식품의 완전한 안전성을 보장하기 위해 테스트를 다시 수행합니다. No 2073/2005(수수료 규정)과 같은 규정은 식품의 미생물학적 기준에도 적용되며 2016년부터 적용됩니다. 이 규정은 살모넬라균, 리스테리아 모노사이토게네스, 엔테로박터 사카자키와 같은 수많은 식품 매개 박테리아, 독소 및 대사산물에 대한 식품 안전 기준을 구별합니다. , 특정 식품의 포도상구균 장독소 및 히스타민. 이러한 기준은 시장에 출시된 제품과 관련된 제품 또는 식품 배치의 적절성을 정의합니다. 시장 경향: 캐나다 식품 안전 테스트 시장은 테스트 유형, 기술, 식품 카테고리 및 오염 물질을 기준으로 분류됩니다. 테스트 유형에 따라 시장은 병원체, 살충제, GMO, 독소 등으로 분류됩니다. 병원균은 대장균, 살모넬라, 캄필로박터, 리스테리아 등으로 세분화됩니다. 2018년 병원체 부문은 69.92%의 점유율로 선두를 달리고 있으며 GMO 부문은 2018~2025년 예측 기간 동안 가장 높은 CAGR 7.8%로 성장할 것으로 예상됩니다. 기술을 기준으로 시장은 중합효소 연쇄 반응, 면역분석법, 크로마토그래피, 효소 결합 면역흡착 분석법, 바이오칩 또는 바이오센서, 유세포 분석법, 마이크로어레이, 신속 분석법 등. 크로마토그래피는 액체 크로마토그래피, 가스 크로마토그래피, 박층 크로마토그래피, 종이 크로마토그래피, 컬럼 크로마토그래피로 세분화됩니다. 2018년에는 폴리머라제 연쇄 반응 부문이 39.72%의 점유율로 선두를 달리고 2018~2025년 예측 기간 동안 8.4%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 식품 카테고리를 기준으로 시장은 세분화됩니다. 가공식품, 육류 및 가금류, 유제품, 과일 및 채소, 곡물 및 시리얼, 해산물 등이 있습니다. 2018년에는 육류 및 가금류 부문이 29.06%의 점유율로 선두를 달리고 과일 및 채소 부문은 2018~2025년 예측 기간 동안 8.4%의 가장 높은 CAGR을 기록할 것으로 예상됩니다. 오염 물질을 기준으로 시장은 살모넬라균으로 분류됩니다. , 대장균, 슈도모나스, 바실러스, 곰팡이 및 기타. 각 오염물질은 가공식품, 육류 및 가금류, 유제품, 과일 및 채소, 곡물 및 시리얼, 해산물 등 다양한 식품 범주로 세분화됩니다. . 2018년 살모넬라 부문은 2018~2025년 예측 기간 동안 28.44%의 점유율로 선두를 달리고 8.0%의 가장 높은 CAGR로 성장할 것으로 예상되었습니다.
주요 플레이어 : 캐나다 식품 안전 테스트 시장
이 시장에서 활동하는 주요 업체로는 SGS SA, Bureau Veritas, Intertek Group plc, AsureQuality Ltd, LabCorp, Eurofins Scientific, TUV SUD, ALS Limited, TÜV NORD GROUP, Mérieux NutriSciences, Genetic ID NA, Inc 및 Bio-Rad가 있습니다. 특히 Laboratories, Inc.
