世界の植物由来スプレッド市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

植物由来スプレッド市場分析

植物性スプレッド市場は、ビーガンやフレキシタリアンの食生活への移行、健康上の利点に対する消費者の意識の高まり、環境の持続可能性に対する懸念の高まりを背景に、大幅な成長を遂げています。消費者は乳製品不使用の代替品を選ぶ傾向が強まっており、ビーガンバター、ナッツベースのスプレッド、豆類ベースのスプレッドなどの製品の需要が高まっています。食品加工と原料の革新における技術の進歩により、植物性スプレッドの味、食感、栄養プロファイルが向上し、より幅広い層にアピールするようになりました。主要企業は、製品の品質と保存期間を向上させるために、精密発酵、乳化技術、天然安定剤に投資しています。さらに、eコマースと専門小売チャネルの拡大により、世界中の消費者が植物性スプレッドをより入手しやすくなりました。市場はクリーンラベルのトレンドからも恩恵を受けており、メーカーはオーガニック、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの原料に注力しています。北米とヨーロッパは、植物由来の食生活の普及率の高さから市場を支配していますが、アジア太平洋地域は都市化と可処分所得の増加に伴い、急成長を遂げている地域として台頭しています。持続可能で革新的な食品ソリューションへの継続的な重点が、さらなる市場拡大を牽引すると予想されます。

植物由来スプレッド市場規模

世界の植物由来スプレッド市場規模は、2024年に2億9,184万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に8.20％のCAGRで成長し、2032年には5億4,823万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、専門家による詳細な分析、価格設定分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

植物由来スプレッド市場の動向

「クリーンラベルとアレルゲンフリーのスプレッドの需要増加」

植物由来スプレッド市場における顕著なトレンドの一つは、健康志向が高く、天然由来で加工度の低い原料を求める消費者の増加に伴い、クリーンラベルやアレルゲンフリーのスプレッドへの需要が高まっていることです。消費者は、ナッツ、種子、豆類、植物油から作られた、非遺伝子組み換え、オーガニック、保存料不使用のスプレッドを優先しています。こうした変化を受け、メーカーは人工添加物、大豆、グルテンを避けながら、シンプルで馴染みのある原料を使った革新を促しています。例えば、2023年10月に発売されたWesson Plant Butterは、乳製品不使用、保存料不使用の代替品で、ブラインドテイスティングで91%の消費者から肯定的なフィードバックを得ました。さらに、Miyoko's CreameryやWayfare Foodsなどのブランドは、クリーンラベルのビーガンスプレッドの需要の高まりに対応するため、カシューナッツやオート麦ベースのバターを発売しています。食物アレルギーや乳糖不耐症の増加に伴い、クリーンラベル運動がさらなる成長を牽引すると予想されており、植物由来スプレッド業界では透明性の高い原料調達と栄養上の利点が重要な差別化要因となっています。

レポートの範囲と植物由来スプレッド市場のセグメンテーション         

植物由来スプレッド市場の定義

植物性スプレッドは、ナッツ、種子、豆類、野菜、植物油などの植物由来の原料から作られた乳製品不使用の代替品で、従来のバター、マーガリン、乳製品スプレッドの代替品として開発されました。これらのスプレッドは、ビーガン対応、乳糖フリー、コレステロールフリーであることが多く、健康志向の消費者、ビーガン、食事制限のある方のニーズに応えています。

植物由来スプレッド市場の動向

ドライバー

• ビーガン食や植物性食品の導入増加

ビーガンやフレキシタリアンといったライフスタイルへの世界的なシフトは、植物性スプレッド市場の主要な牽引役となっています。倫理的、環境的、健康上の理由から植物性食生活を選択する消費者が増えるにつれ、ビーガンバター、ナッツスプレッド、豆類ベースのスプレッドといった乳製品不使用の代替品への需要が急増しています。「ミートレスマンデー」などのキャンペーンやビーガンフードフェスティバルの盛り上がりは、消費者の購買習慣に大きな影響を与え、非乳製品スプレッドの売上増加につながっています。例えば、アースバランスやヴィオライフといったブランドは、消費者の嗜好に応えるため、植物性バターやスプレッドの品揃えを拡大しています。こうした需要の高まりは、食品メーカー各社に風味豊かで栄養価が高く、持続可能な代替品の開発を促し、市場拡大を牽引しています。

• 健康意識と食生活の嗜好の高まり

消費者の健康意識の高まりも、乳製品の摂取に伴う健康リスクを認識する人が増えていることから、市場の大きな牽引力となっています。乳糖不耐症、高コレステロール、心血管疾患などの問題から、コレステロールフリー、アレルゲンフリー、栄養価の高いスプレッドを求める人が増えています。ナッツ、種子、植物油から作られる植物性スプレッドは、健康に不可欠な脂肪、ビタミン、抗酸化物質を提供するため、健康志向の人にとって魅力的な代替品となっています。Miyoko's CreameryやWayfare Foodsなどのブランドは、ナッツベースおよびオート麦ベースのスプレッドでこのトレンドをリードしており、味と栄養の両方の利点を提供しています。より多くの研究が植物性食生活の健康上の利点を強調するにつれて、栄養価が高く機能的なスプレッドに対する消費者の需要は高まり続け、市場拡大をさらに促進するでしょう。

機会

• 製品イノベーションとクリーンラベルのトレンドの拡大

植物由来スプレッド市場では、クリーンラベル、オーガニック、非遺伝子組み換えの代替品に対する消費者の需要の高まりを受け、製品の味、食感、保存期間を向上させるための継続的なイノベーションが進んでいます。メーカーは、自然食品や加工食品の低品質化へのニーズの高まりに対応するため、人工添加物、保存料、アレルゲンを排除しています。例えば、2023年10月に発売されたWesson Plant Butterは、乳製品や保存料を含まないバター代替品で、消費者から好評を得ており、より健康的で自然な選択肢を求める消費者の意識の高まりを浮き彫りにしています。さらに、Miyoko's CreameryやCountry Crock Plant Butterなどのブランドは、発酵技術と高度な加工技術を活用し、従来の乳製品を忠実に再現した植物由来スプレッドを開発しています。これらのイノベーションは、クリーンラベルや機能性原料に投資する企業が競争の激化する市場で差別化を図ることができるため、新たな市場機会を生み出しています。

• 流通チャネルの拡大

植物由来スプレッドの流通ネットワークの拡大は、製品が複数の小売プラットフォームを通じてより入手しやすくなり、大きな市場機会を生み出しています。eコマース、専門店、スーパーマーケットチェーンの台頭により消費者へのリーチが拡大し、世界中でビーガンおよび植物由来の代替品の採用が促進されています。特にオンラインプラットフォームは、ブランドが多様なスプレッドを提供することを可能にし、さまざまな消費者ニーズや食生活の嗜好に対応しています。例えば、ハーシー・インディアは、ナッツベースのスプレッドの需要の高まりを認識し、スーパーマーケットの小売とeコマースを活用してアーモンドとココアベースのスプレッドを発売し、幅広い供給を確保しました。さらに、大手食料品チェーンや植物由来専門店は製品ラインナップを拡大しており、メーカーにとって大きな成長機会を生み出しています。より多くの消費者が便利なオンラインショッピングや健康志向の購買へと移行するにつれ、小売とデジタルプレゼンスの強化に投資するブランドは、進化する市場において競争優位性を獲得するでしょう。

制約/課題

• 規制とラベル表示の制約

植物由来スプレッド市場は、様々な地域で厳格な規制や表示要件が課されているため、大きな課題に直面しています。一部の国では、「バター」や「チーズ」といった乳製品に関連する用語の使用を植物由来製品に制限しており、混乱やマーケティング上の困難を招く可能性があります。例えば、欧州連合（EU）は、たとえ製品が直接的な代替品として意図されていたとしても、植物由来ブランドが「バターのような」や「クリーミーな」といった乳製品に関連する用語をパッケージに使用することを禁止する規制を可決しました。同様に、米国では、一部の州が植物由来製品に「模造品」または「代替品」スプレッドであることを明記することを義務付ける表示法の制定を推進しており、消費者の購入意欲を削ぐ可能性があります。これらの制約により、ブランドは製品のメリットを明確に伝えることが困難になり、消費者教育や創造的なマーケティング戦略への投資が必要になります。その結果、植物由来スプレッド市場の企業は、製品が消費者にとって魅力的で認識しやすいものであり続けるよう、法的な複雑さを乗り越えなければなりません。

• 植物由来スプレッド市場における激しい競争

植物性食品の需要の高まりにより、スプレッド市場は熾烈な競争に見舞われており、新興ブランドと既存ブランドの両方が市場シェアを争っています。大手多国籍乳製品会社が強力な流通網とブランド認知度を活かし、植物性食品に特化したブランドと競合しています。例えば、伝統的なマーガリンメーカーであるフローラなどのブランドは、ヴィーガンスプレッドを含む製品ラインを拡大し、ミヨコズ・クリーマリーやアースバランスといった植物性代替食品を専門とする企業と直接競合しています。さらに、スーパーマーケットのプライベートブランドが植物性スプレッドを低価格で提供しているため、高級ブランドは差別化を図ることが難しくなっています。この競争の中で、企業は味、食感、原材料、持続可能性といった面で革新を迫られると同時に、より幅広い顧客層を獲得するための価格戦略も展開しています。小規模ブランドにとって、大手小売店での棚スペースを確保し、資金力のある競合他社と競争することは、市場の成長を維持するための大きな課題となっています。

この市場レポートは、最近の新たな動向、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリューチェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリー市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品承認、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新など、詳細な情報を提供しています。市場に関する詳細情報については、Data Bridge Market Researchまでアナリストブリーフをご請求ください。当社のチームが、市場成長を実現するための情報に基づいた意思決定をお手伝いいたします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

データブリッジ・マーケット・リサーチは、市場のハイレベルな分析を提供し、原材料不足や輸送遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を策定し、企業の重要な意思決定を支援することにつながります。

標準レポートのほかに、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーキング、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、産業は打撃を受け始めます。DBMRが提供する市場分析レポートと情報サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測的な影響が考慮されています。これにより、お客様は競合他社よりも一歩先を行き、売上高と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

植物由来スプレッド市場の展望

市場は、スプレッドの種類、供給元、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界における成長の少ないセグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的意思決定を支援します。

スプレッドの種類

• ラード
• マーガリン
• ナッツバター
• 豆類ベースのスプレッド
• 野菜パテ
• ペスト
• ワカモレ
• フムス
• ビーガンクリームチーズ
• ビーガンニシンサラダ
• 時
• その他

ソース

• パルス
• 野菜
• オイル
• ナッツ
• 種子
• 穀物

流通チャネル

• ハイパーマーケットとスーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 専門店
• オンライン

植物由来スプレッド市場の地域分析

市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、スプレッドの種類、ソース、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域（APAC）ではその他のアジア太平洋地域（APAC）、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ（MEA）の一部としてのその他の中東およびアフリカ（MEA）です。

植物性スプレッド市場は、複数の国でビーガンやフレキシタリアンのライフスタイルが普及していることを背景に、ヨーロッパが市場を牽引しています。動物由来製品の環境への影響に対する消費者意識の高まり、そして植物性食生活に伴う倫理的な懸念や健康上のメリットも、市場の成長をさらに後押ししています。さらに、持続可能な乳製品不使用の代替品を支援する政府の取り組みや食品業界のイノベーションも、ビーガンスプレッドの需要を加速させています。その結果、ヨーロッパでは予測期間を通じて植物性スプレッド市場が着実に拡大すると予想されます。

北米は、消費者の間でビーガン食や乳製品不使用の食生活が広がっていることを背景に、植物性スプレッド市場において最も急速な成長を遂げると予想されています。食物アレルギー、乳糖不耐症、健康志向の食生活の高まりを背景に、植物性食品への代替品への移行が進んでいます。さらに、大手市場プレーヤーの存在や、乳製品不使用バターやナッツベースのスプレッドといった継続的な製品イノベーションも、市場拡大を後押ししています。持続可能でアレルゲンフリーの食品への需要が高まり続ける中、北米市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれます。

本レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える、各国の市場に影響を与える要因や国内市場における規制の変更についても解説しています。下流および上流のバリューチェーン分析、技術トレンド、ポーターのファイブフォース分析、ケーススタディといったデータポイントは、各国の市場シナリオを予測するための指標として活用されています。また、グローバルブランドの存在と入手可能性、そして現地および国内ブランドとの競争の激しさや希少性によって直面する課題、国内関税や貿易ルートの影響についても、国別データの予測分析において考慮されています。

植物由来スプレッドの市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

植物由来スプレッド市場で事業を展開しているマーケットリーダーは以下のとおりです。

• フォロー・ユア・ハート（米国）
• デイヤフーズ（カナダ）
• メリディアン・テクノロジー・グループ（米国）
• エイミーズキッチン社（米国）
• バンドGフーズ社（米国）
• ライトハウス社（米国）
• マジェスティックガーリック（米国）
• ベアポンドファーム（米国）
• ケンジントン・アンド・サンズ（米国）
• ウェイフェアフーズ（米国）
• グッドフーズグループ（米国）
• ギャラクシーニュートリショナルフーズ社（米国）
• フリトレー ノースアメリカ社（米国）

植物由来スプレッド市場の最新動向

• 2024年6月、バンジは北米で植物由来のバター代替品「Beleaf PlantBetter」を発売しました。これは食品メーカーや製パン業者向けに特別に開発された製品です。菜種、ココナッツ、カカオバターなどの天然成分から作られ、従来の乳製品バターの官能特性を再現しています。Beleaf PlantBetterはビーガン、ラクトースフリー、乳製品フリー、大豆フリー、パームフリーで、従来のバターの融点、ボリューム、可塑性、ラミネーション、乳化性を維持しながら、コスト削減と価格変動の抑制を実現します。ブラインド官能試験では、高級バターブランドと同等の性能が示されています。
• 2023年10月、食用油で知られる124年の歴史を持つアメリカのブランド、ウェッソンは、米国北東部の一部小売店の冷蔵コーナーで、ウェッソン・プラントバター（オリジナル）とプラントバター（オリーブオイル入り）を発売しました。この植物由来、乳製品不使用、保存料不使用のバターは消費者から好評を得ており、ブラインドテイスティングの91%が購入意欲を示しました。この発売は、2019年にブランドを買収したリチャードソン・インターナショナル社によるウェッソンのブランド刷新の一環です。キャノーラ油を主成分とするウェッソン・プラントバターは、コレステロールやトランス脂肪酸を含まない、より健康的な代替品です。
• 2023年9月、オランダの植物由来乳製品スタートアップ企業ウィリクロフトは、チーズ以外の製品としては初となる植物由来発酵バターを発表しました。マーガリンとは異なり、このバターは乳製品のバターのように、塗ったり、焼いたり、調理したりできるように作られています。精密発酵技術を用いて開発されたこのバターは、酪酸などの人工香料を必要とせずに、高級乳製品バターの豊かな風味を再現しています。オーストリア産の豆とヨーロッパ産大豆を使用し、他の植物由来バターよりも飽和脂肪酸が少なく、塗りやすさと溶けやすさを維持しています。
• 2022年4月、トフィフは英国で新たなヘーゼルナッツスプレッドを発売し、製品ラインナップを拡大しました。サクサクのローストヘーゼルナッツ、風味豊かなキャラメルカップ、なめらかなヘーゼルナッツスプレッド、そして濃厚なチョコレートの雫など、様々なフレーバーをご用意しています。これらの製品は、ファミリーサイズとユニットサイズの2種類のパッケージで提供されており、多様な消費者の好みに対応しています。
• 2022年3月、ハーシー・インディアはナッツベースのスプレッドに2種類の新フレーバーを導入し、製品ポートフォリオを拡大しました。アーモンドとココアの2種類の新フレーバーは、贅沢でありながら栄養価の高いスプレッドを求める消費者のニーズに応えるよう設計されています。これらの製品は全国のスーパーマーケットやコンビニエンスストアで販売されており、インド市場におけるハーシーの存在感が高まっています。

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