北米酵母市場 – 2030 年までの業界動向と予測

北米酵母市場の分析と規模

食品や飲料などのエンドユーザー産業からの酵母の需要の高まりが、市場を前進させています。パン酵母は、ベーカリー製品の品質向上に広く使用されているため、大きな市場があります。消費者の利便性とパッケージ食品への嗜好が高まっているため、パン業界では圧縮酵母の使用が急速に増加しています。

データブリッジ市場調査は、酵母市場は2022年に14億8,720万米ドルと評価され、予測期間中に8.3%のCAGRで成長し、2030年までに28億1,447万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

北米酵母市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

酵母は、細菌や他の原核微生物とは異なるメカニズムを持つ単細胞の真核菌です。成熟した真核細胞に見られるほぼすべての細胞小器官が酵母に見られます。最も重要なのは、核、ゴルジ体、ミトコンドリア、小胞体、液胞、細胞骨格です。酵母細胞の粒子サイズは通常 510m です。土壌、水、植物、動物、昆虫はすべて酵母の自然生息地に存在し、植物組織は特別な生息地として機能します。

酵母市場の動向

ドライバー

• さまざまな最終用途産業からの需要の増加

ベーカリー製品の需要増加、アルコール消費量の増加、動物飼料製品の充実はすべて、この市場の成長を牽引する重要な要因です。ペットの飼育増加と家畜の健康意識の高まりが市場の成長を牽引しています。

• オーガニック食品の需要が高い

パン業界は、酵母を主要原料として使用する先駆者でした。パン、ライ麦パン、全粒粉パン、ロールパン、白パン、玄米パン、その他さまざまなパン製品は、世界中で高い需要があります。これらの主な要因が市場を牽引しています。オーガニック食品の利点に対する消費者の認識が高まるにつれて、オーガニック食品の小売販売が増加しています。

機会

• MSGの高蔓延

グルタミン酸ナトリウムはグルタミン酸 (MSG) のナトリウム塩です。食品添加物として使用され、食品のおいしさを高めて「うま味」を与えます。MSG は他の風味活性化合物の存在を高めるのに役立ちます。臨床研究では、MSG は肥満、酸化ストレス、腎臓および肝臓毒性を引き起こすことが示されています。酵母エキス、誘導体、栄養酵母などの MSG 代替品は、「うま味」風味を提供するために使用されます。一部の有機酵母製造業者は、自社の製品が MSG の代替品になると主張しています。

拘束

• 厳しい規制

しかし、酵母および酵母由来製品に対する政府の厳しい規制により、酵母の使用が制限されると予想されます。オーガニック食品の消費は消費者の健康全般に利益をもたらしますが、消費者が購入をためらう主な要因の 1 つは、オーガニック製品の価格の高さです。

• 高コスト

オーガニック食品は、農業生産と加工のコストがかかることから、一般的に高価です。特定の国での法的規制とコンプライアンスの必要性も、製品の高価格化の一因となり、市場の成長を妨げています。

この酵母市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。酵母市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

COVID-19による酵母市場への影響

脅威的なコロナウイルスのパンデミックは、世界中のほぼすべてのビジネスに悪影響を及ぼしています。北米の酵母市場の市場参加者は、パンデミックの真っ只中に健康志向の消費者からの高まる需要を満たすために、高品質の酵母の生産を増やすことに注力しています。コロナウイルスのパンデミックの第一波の間、市場参加者は、サプライチェーンの混乱など、北米の酵母市場にいくつかの悪影響があったにもかかわらず、ビジネスで生き残るための革新的な戦略を開発しました。コロナウイルスのパンデミックの間、自宅でベーキングアイテムを作る傾向と人気が高まり、酵母製品の売上が大幅に増加しました。北米市場は、食品および飲料業界での酵母の需要の高まりによって牽引されています。北米の製造企業は、酵母の生産を増やすことに力を注いでいます。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の開発

• 2019 年、Lallemand Baking は北米で新鮮なパン酵母の新ブランド LalFerm を発売します。この新ブランドは、パン職人に、用途 (リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟な発酵、ビタミン D リッチなど) に合わせたカスタマイズされた酵母ソリューションを提供します。

北米酵母市場の範囲

酵母市場は、タイプ、形態、株、派生物に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• パン酵母
• ビール酵母
• ワイン酵母
• バイオエタノール酵母
• 酵母を飼料にする
• その他

形状

• 生酵母
• ドライイースト
• インスタントイースト
• その他

歪み

• サッカロミセス・セレビシエ
• サッカロミセス・カールスベルギエンシス
• クルイベロミセス・ラクティス

デリバティブ

• 細胞壁/MOS
• 高純度ベータグルカン
• 酵母培養
• 酵母加水分解物
• その他

酵母市場の地域分析/洞察

酵母市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、形態、株、派生物別に提供されます。

酵母市場レポートの対象国は、米国、カナダ、メキシコです。

北米では、テクノロジーの進歩と食品原料の革新、およびこの地域での消費の増加により、米国が市場を支配すると予想されています。米国は市場を支配し、北米市場の成長をリードしています。カナダは、この地域の革新的な産業と人々のライフスタイルの成長により優位に立っており、2022年から2029年にかけての成長率は有望です。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、北米ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と酵母市場シェア分析

酵母市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、北米でのプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、酵母市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

酵母市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ダン・アンド・ブラッドストリート社（米国）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• ロンドンデイリー株式会社（英国）
• ダノンSA（フランス）
• ADM（米国）
• デイヤフーズ株式会社（カナダ）
• Grupo Bimbo SABde CV(メキシコ)
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ PLC (英国)
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ラントマンネン ユニベイク（デンマーク）
• Aryzta AG（スイス）
• ヴァンデモールテレNV（ベルギー）
• ユーロパストリーSA（スペイン）
• コールズ・クオリティ・フード社（米国）

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