北米のヒラタケ栽培市場 – 業界動向と2030年までの予測

北米のヒラタケ栽培市場、タイプ別（パールオイスター、ブルーオイスター、フェニックスオイスター、ゴールデンオイスター、ピンクオイスター、キングオイスター）、基質タイプ（籾、小麦、ラギ、トウモロコシ、おがくず、サトウキビバガス、キビ、綿、シトロネラ、黄麻、綿くず、脱殻トウモロコシの芯、ピーナッツの殻、枯れた草、ヒマワリの茎、茶葉くず、廃棄紙くず、その他）、基質調製技術（蒸気殺菌、温水処理、殺菌技術、発酵/堆肥化、化学殺菌、その他）、段階（堆肥化、産卵、ケーシング、ピンニング、収穫）、カテゴリー（有機および従来型）、エンドユーザー（卸売業者、コンビニエンスストア、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、専門店、その他）、業界動向と2030年までの予測。

北米のヒラタケ栽培市場の分析と洞察

北米のヒラタケ栽培市場は、キノコを食べることで得られるさまざまな健康上の利点と、タンパク質や栄養の需要を満たすためにビーガンや植物由来の製品を好む人々により、急速に成長しています。食習慣を変え、ビーガンやタンパク質を豊富に含む食事を取り入れる人が増えていることが、キノコ産業の成長を牽引する大きな要因です。しかし、消費者の間でアレルギーが発生すると、市場の成長が妨げられる可能性があります。

さまざまな企業が、異なる種類のキノコを発売したり、他社を買収して市場シェアを拡大​​するなど、戦略的な決定を下しています。その結果、キノコ栽培市場は急速に成長しています。キノコの消費量の増加は、市場成長の新たな機会を生み出すでしょう。対照的に、代替製品の入手可能性は、市場の成長に課題をもたらす可能性があります。

Data Bridge Market Researchは、北米のヒラタケ栽培市場は2023年から2030年の予測期間中に4.1%のCAGRで成長すると分析しています。

市場の定義

キノコ栽培は、植物、動物、産業廃棄物を利用してキノコを栽培する方法です。一言で言えば、廃棄物技術によって生み出された富です。食物繊維とタンパク質の価値のため、この技術は世界中で人気が高まっています。キノコは担子菌類であり、真菌です。タンパク質、繊維、 ビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。キノコには3000種類以上あります。キノコは生のまま、缶詰、冷凍、乾燥して、さまざまな目的で消費されます。

北米のヒラタケ栽培市場の動向

このセクションでは、市場の推進要因、利点、機会、制約、課題について理解します。これらについては、以下で詳しく説明します。

運転手

• ヒラタケの多機能性

ヒラタケにはタンパク質が豊富に含まれており、 ビタミンD、抗酸化物質、食物繊維が豊富に含まれています。カロリーは低く、食物繊維含有量は高いです。また、アルツハイマー病、心臓病、ガン、糖尿病などの深刻な健康問題のリスクも低下させる可能性があります。今日の消費者は、健康的で摂取しやすい食品を好みます。この点で、ヒラタケは摂取する人に多くの栄養を与え、さまざまな方法やレシピで使用できます。さまざまな栄養とミネラルの特性により、需要が高まっています。

その結果、ヒラタケの高タンパク質、ビタミンなどの栄養成分は多くの消費者を魅了しています。健康的な食事の重要性に対する人々の意識が高まるにつれて、北米のヒラタケ栽培市場は成長すると予想されています。

• 植物由来食品とビーガン食品のトレンドの発展

植物由来のビーガン食品を消費する消費者の意識が高まっていることが、市場の成長の大きな原動力となっていることが証明されています。植物由来、非遺伝子組み換え、クリーンラベルの製品は健康に良いことが証明されています。健康志向の顧客が持続可能な食品に切り替えることで、オーガニック食品や植物由来食品の需要が高まっています。この傾向により、メーカーはより多くの収益を上げるために、そのような製品を大量生産しています。オーガニック食品を食べる傾向が高まるにつれて、市場は成長すると予想されます。

その結果、植物由来食品やビーガン食品のトレンドにより、ヒラタケの需要が大幅に増加しています。消費者の間でこのような製品の需要が高いため、市場は大幅に拡大すると予想されています。

拘束

• ヒラタケの保存期間は限られている

キノコは、呼吸速度が速く、表皮構造が繊細なため、収穫後 1 日以内に劣化するなど、非常に腐りやすい性質を持っています。新鮮なキノコは呼吸速度が速いだけでなく、物理的変化や微生物による変化、脱水から守るクチクラがないため、保存期間が短いのです。その結果、収穫したてのキノコの保存期間は限られています。

キノコは呼吸速度が速く、水分損失や微生物の攻撃から守るバリアがないため、ほとんどの調理済み野菜よりも保存期間が短くなります。酵素による褐変は、酵素チロシナーゼが基質と接触して一連の反応を開始し、茶色のメラニン色素を生成することで発生します。これにより、製品の市場価値が低下します。微生物の攻撃を受けやすいです。ヒラタケ栽培におけるこのリスク要因は、市場の成長を妨げる可能性があります。

機会

• 低カロリー・高タンパク食品の需要増加

最近では、低カロリーで高タンパク質の食事が、特に減量して筋肉をつけたい人の増加に伴い、大きな需要があります。必須のマクロ栄養素であるタンパク質は、筋肉の成長と回復を助け、満腹感を与えるので、食べ過ぎには注意が必要です。しかし、すべての食品が体に同じ量のタンパク質を与えるわけではありません。皆が信じているのとは反対に、すべての人が同じ量のタンパク質を必要とするわけではありません。減量したい人、運動能力を支えるために筋肉をつけたい人、スポーツでのスタミナを高めたい人には、高タンパク質の食事が必要です。ヒラタケは、高タンパク質で低カロリーの食品の1つであるため、ビーガンスポーツ食品の主要成分としてよく含まれています。したがって、スポーツおよびフィットネスビジネスでの新製品の発売数を増やすことで、チャンスが生まれます。

ヒラタケは免疫力を高める性質があり、栄養価が高く、カロリーが低いことから、北米の食品・飲料分野でビジネスチャンスが生まれるはずです。

チャレンジ

• 代替品の入手可能性

豆腐、テンペ、ズッキーニ、カボチャ、アーティチョークのハート、レンズ豆、ネギなど、ヒラタケの代替品が利用できることは、市場の成長にとって大きな課題となっています。市場には比較的安価で簡単に入手できるヒラタケの代替品が多数ありますが、他の代替品の栽培プロセスはそれほど複雑ではなく、高度なスキルを持つ労働者を必要としないため、市場の成長にとって課題となります。さらに、ヒラタケの栽培プロセス中に高度な管理スキルが必要になることは、栽培を困難にし、ヒラタケの価格に直接影響し、小規模メーカーが購入するのが困難になるため、大きな課題です。その結果、彼らは豆腐、テンペ、ズッキーニ、カボチャ、アーティチョークのハートなど、より安価で簡単に入手できる代替品を選択し、市場の成長にとって大きな課題となっています。

したがって、代替品の入手可能性は、市場の拡大にとって大きな課題となります。その結果、食品や飲料、栄養補助食品、医薬品のメーカーは、同等の栄養価と薬効を持つ代替品を選択する可能性が高くなります。さらに、一部の代替品は、同等の風味と栄養素をより低コストで提供します。その結果、これは大きな課題となり、市場の成長を妨げることになります。

COVID-19後の北米ヒラタケ栽培市場への影響

パンデミック後、移動制限がなくなるため、キノコの需要が増加しました。したがって、製品の供給は容易です。COVID-19が長期間続いたため、サプライチェーンが混乱し、消費者への食品供給が困難になり、当初は製品の需要が増加しました。しかし、COVID-19後、キノコはタンパク質含有量が高く、その他の栄養素も豊富であるため、需要が大幅に増加しました。

最近の動向

• 2020年4月、「ヒラタケ（Pleurotus ostreatus）の摂取が心臓代謝パラメータに与える影響 - 臨床試験の系統的レビュー」という記事では、P. ostreatusの摂取が脂質とグルコースの代謝に有益であり、血圧にもいくらか有益であると言及されています。これは、人々の心臓代謝の健康に有益である可能性があります。

北米のヒラタケ栽培市場の範囲

北米のヒラタケ栽培市場は、種類、基質の種類、基質調製技術、段階、カテゴリ、およびエンドユーザーに基づいて、6 つの主要なセグメントに分類されます。

これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントを分析し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的な決定を下すための貴重な市場概要と市場洞察をユーザーに提供するのに役立ちます。

タイプ

• 真珠貝
• ブルーオイスター
• フェニックスオイスター
• ゴールデンオイスター
• ピンクオイスター
• キングオイスター

種類に基づいて、市場は真珠貝、青貝、鳳凰貝、黄金貝、ピンク貝、キング貝に分類されます。

基板タイプ

• パディ
• 小麦
• ラギ
• トウモロコシ
• おがくず
• サトウキビバガス
• キビ
• コットン
• シトロネラ
• ジュート
• 綿の廃棄物
• 殻をむいたトウモロコシの芯
• ピーナッツの殻
• 枯れた草
• ヒマワリの茎
• 茶葉廃棄物
• 廃棄紙廃棄物
• その他

基質の種類に基づいて、市場は、水田、小麦、ラギ、トウモロコシ、おがくず、サトウキビのバガス、キビ、綿、シトロネラ、黄麻、綿くず、脱殻トウモロコシの芯、ピーナッツの殻、枯れた草、ヒマワリの茎、茶葉くず、廃棄紙くずなどに分類されます。

基板準備技術

• 蒸気殺菌
• 温水処理
• 滅菌技術
• 発酵・堆肥
• 化学殺菌
• その他

基質調製技術に基づいて、市場は蒸気殺菌、温水処理、殺菌技術、発酵/堆肥化、化学殺菌、その他に分類されます。

段階

• 堆肥作り
• 産卵
• ケーシング
• ピン留め
• 収穫

段階に基づいて、市場は堆肥化、産卵、ケーシング、ピン留め、収穫に分類されます。

カテゴリー

• オーガニック
• 従来の

カテゴリーに基づいて、市場はオーガニックと従来型に分類されます。

エンドユーザー

• 卸売業者
• コンビニ
• ハイパーマーケット/スーパーマーケット
• 食料品店
• 専門店
• その他

エンドユーザーに基づいて、市場は卸売業者、コンビニエンスストア、ハイパーマーケット/スーパーマーケット、食料品店、専門店、その他に分類されます。

北米のヒラタケ栽培市場 地域分析/洞察

北米のヒラタケ栽培市場が分析され、上記のタイプ、基質タイプ、基質調製技術、段階、カテゴリ、およびエンドユーザーに基づいて市場規模の洞察と傾向が提供されます。

北米ヒラタケ栽培市場レポートの対象国は北米です。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個々の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。新規および交換販売、国の人口統計、疾病疫学、輸出入関税などのデータポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される主要な指標の一部です。さらに、北米ブランドの存在と入手可能性、地元および国内ブランドとの激しい競争により直面する課題、販売チャネルの影響を考慮しながら、国別データの予測分析を提供します。

競争環境と北米のヒラタケ栽培市場シェア分析

競争の激しい北米のヒラタケ栽培市場について、競合他社の詳細を説明しています。会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、北米でのプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などの詳細が含まれています。上記のデータ ポイントは、市場に対する会社の重点にのみ関連しています。

北米のヒラタケ栽培市場で活動している大手企業としては、South Mill Mushrooms Sales、Ostrom Mushroom Farms、Kitchen Pride Mushroom Farms、Mountain View Mushrooms、Farming Fungi, LLC、Kigali Farms、Lambert Spawn.、Bluff City Fungi、SKAGIT GOURMET MUSHROOMS、Green Box Mushrooms、Sharondale LLC.、Ellijay Mushrooms、Phillips Mushroom Farms、MycoTerraFarm.、Whole Earth Harvest などがあります。