北米の酸味料市場 – 業界動向と2031年までの予測

北米の酸味料市場、タイプ別（クエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸および塩、酒石酸、乳酸、タンニン、フマル酸、コハク酸、その他）、形態別（乾燥および液体）、機能別（pH制御、酸性風味増強剤、防腐剤、その他）、流通チャネル別（B2BおよびB2C）、エンドユーザー別（家庭/小売、食品加工部門、食品サービス部門） - 2031年までの業界動向および予測。

北米の酸味料市場の分析と洞察

北米の酸味料市場は、食品・飲料業界の成長とフレーバードリンクや食品の需要増加により、大幅な成長を遂げています。ワインなどのアルコール飲料の酸味料の需要増加も市場の成長を後押ししています。しかし、一部の酸味料に関連する厳しい政府規制と健康リスク、例えば リン酸、市場の成長を抑制しています。

データブリッジマーケットリサーチは、北米の酸味料市場は、2023年の1,388,454.15米ドルから2031年には2,467,283.11米ドルに達し、2024年から2031年の予測期間中に7.7%のCAGRで成長すると分析しています。

北米の酸味料市場の動向

運転手

• コンビニ食品の需要増加

インスタント食品やすぐに食べられる食品は時間とエネルギーを節約するため、インスタント食品の需要が増加しています。これには、冷凍食品、缶詰食品、すぐに食べられるスナック、食事、冷蔵食品、スープやソース、調味料やドレッシング、麺類やパスタなどが含まれます。消費者は主に、インスタント食品の使いやすさ、高い栄養価、機能性、迅速な配達を求めています。食品加工およびインスタント食品メーカーは、この需要を満たすために革新的で創造的なアイデアを開発しています。さらに、酸味料は、さわやかな風味を加え、食感と酸味を改善し、製品の味を高めるために、インスタント食品の製造に使用される主要な成分です。

したがって、今後数年間、インスタント食品加工の需要の増加により、酸味料の需要が促進されると予測されます。

• 菓子業界における酸味料の需要増加

菓子類に使用されるリンゴ酸などの酸味料、 乳酸、乳酸ナトリウムは、独特の味と風味効果があります。また、揮発性があるため、一部の芳香風味の印象を高めます。さらに、今日では、酸味料の組み合わせは菓子類で一般的に使用されています。さらに、リンゴ酸とフマル酸は、同じ濃度の他の食品酸よりも持続的な酸味を提供し、フルーツの風味を高め、高甘味度甘味料の印象を高めます。

したがって、菓子製品の需要の増加に伴い、食品メーカーは需要を満たすためにリンゴ酸、乳酸、フマル酸、乳酸ナトリウムなどの酸味料の需要も増加します。

機会

• クエン酸と酢酸の生物学的生産

消費者は持続可能な製品へとシフトしており、持続可能な原料を使用して製造された製品を選んでいます。そのため、持続可能でコスト効率の高い、クエン酸や酢酸などの生物学的食品原料（酸味料）に対する需要がメーカーの間で高まっています。しかし、微生物発酵による持続可能な生産では、コスト効率は高いものの、バイオコハク酸の生産は非常に困難です。

このように、幅広い細菌、真菌、酵母が利用可能であるため、酸味料の生物学的生産を増やすことができ、持続可能なバイオ酸味料製品を世界中の食品・飲料業界に提供することができ、生物学的に持続可能な原料を含む食品・飲料製品に大きなチャンスが生まれます。

制約/課題

• 酸味料の高コスト

酸味料は、特に天然資源から抽出されたものや複雑な製造工程を必要とするものの場合、製造コストが高くなることがあります。製造コストが高いと価格が上昇し、特に価格に敏感な分野では市場での競争力が低下します。植物由来の資源などの原材料価格の変動や、より高品質の酸味料の価格上昇により、酸味料の価格が上昇しています。さらに、食品税の上昇や酸味料の需要増加も価格の高騰につながっています。

グルコン酸、タンニン酸、酒石酸などの酸味料は、食品グレードの製品での使用が少ないため、価格が若干高めです。したがって、需要が少なく、食品グレードの用途向けのこれらの酸味料の生産は最小限であるため、価格が高くなります。酸味料の価格が高いと、食品加工メーカーは他の酸味料よりも購入パターンが変わる可能性があります。食品および飲料メーカーは、多くの場合、利益率が低いです。酸味料などの主要原料のコストが高い場合、メーカーはコストの増加を吸収して利益を減らすか、コストを消費者に転嫁する可能性があります。競争の激しい市場では、製品価格の上昇は消費者の需要の減少につながり、売上と市場の成長に影響を与える可能性があります。

• 酸味料製品に関する食品規制機関の規則と規制

政府機関が定めた酸味料の承認に関する規則と規制は、酸味料に副作用がないことを保証するためのものであり、市場の成長を制限する可能性があります。酸味料の健康への副作用に関する懸念の高まりにより、政府は製品承認に関する厳格な規則を制定せざるを得なくなりました。酸味料は、血圧の上昇、一時的な目の赤みなどを引き起こす可能性があります。したがって、酸味料の使用量を適切にチェックしてから、製品に使用する必要があります。したがって、承認プロセスの厳格な規制は、市場の成長を妨げる可能性があります。

北米の酸味料市場の範囲

北米の酸味料市場は、タイプ、形状、機能、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて 5 つの主要なセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供して、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• クエン酸
• クエン酸ナトリウム
• クエン酸カリウム
• 酢酸
• ギ酸
• グルコン酸
• フマル酸
• リンゴ酸
• リン酸 塩
• 酒石酸
• 乳酸
• タンニン酸
• コハク酸
• その他

タイプに基づいて、市場はクエン酸、クエン酸ナトリウム、クエン酸カリウム、酢酸、ギ酸、グルコン酸、リンゴ酸、リン酸および塩、酒石酸、乳酸、タンニン酸、フマル酸、コハク酸、その他に分類されます。

形状

• ドライ
• 液体

形態に基づいて、市場は乾燥型と液体型に分けられます。

関数

• pHコントロール
• 酸性調味料
• 防腐剤
• その他

機能に基づいて、市場は pH 制御、酸性風味増強剤、防腐剤、その他に分類されます。

流通経路

• 企業向け
• B2C

流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分割されます。

エンドユーザー

• 家庭用品/小売
• 食品加工部門
• 食品サービス部門

エンドユーザーに基づいて、市場は家庭/小売、食品加工部門、食品サービス部門に分類されます。

北米の酸味料市場の地域分析/洞察

北米の酸味料市場が分析され、上記のタイプ、形態、機能、エンドユーザー、流通チャネルに基づいて市場規模の洞察と傾向が提供されます。

この市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコです。

米国は、市場シェアと市場収益の面で北米の酸味料市場を支配すると予想されており、予測期間中もその優位性を維持し続けるでしょう。さらに、これは国内でさまざまな種類の食品や飲料の生産のための酸味料の需要が高まっているためです。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。新規販売と交換販売、国の人口統計、輸出入関税などのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される主要な指標の一部です。さらに、国別データの予測分析を提供する際には、地域ブランドの存在と可用性、地元および国内ブランドとの激しい競争により直面する課題、販売チャネルの影響が考慮されています。

競争環境と北米の酸味料市場シェア分析

北米の酸味料市場の競争状況は、競合他社の詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性が含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要な市場プレーヤーとしては、ADM、Bartek Ingredients Inc.、Brenntag SE、Cargill, Incorporated、Corbion、DAIRYCHEM、Direct Food Ingredients、FBC Industries、Foodchem International Corporation、INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA、Jungbunzlauer Suisse AG、Richest Group、Tate & Lyle などがあります。