中東およびアフリカのベーキング酵素市場 – 2030 年までの業界動向と予測

中東およびアフリカのベーキング酵素市場、タイプ別（プロテアーゼ、炭水化物分解酵素、リパーゼ、加水分解酵素、酸化還元酵素、その他）、用途別（パン、ロールパン、ビスケットおよびクッキー、ケーキおよびペストリー、マフィンおよびカップケーキ、ピザベース、ドーナツ、トルティーヤおよびプレッツェル、その他）、カテゴリー別（無機、有機）、形態別（粉末/顆粒、液体）、エンドユーザー別（産業、食品サービス部門、家庭/小売）、ソース別（微生物、植物、動物）– 2030年までの業界動向および予測。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の分析と規模

2021年には、生産量が多いため無機カテゴリーが市場を支配しましたが、ライフスタイルの変化や高品質の食品の需要により消費者行動がオーガニック製品にシフトするにつれて、オーガニック製品の需要が将来的に増加する可能性があります。ベーキング酵素市場は、エンドユーザーに基づいて、産業、食品サービス部門、家庭/小売の3つのセグメントに分かれています。さらに、2021年には、ベーカリー製品の生産量が多く、ベーキング酵素の需要が高いため、産業セグメントが市場を支配しました。

Data Bridge Market Researchは、2022年に6,517万米ドルだったベーキング酵素市場は、2023年から2030年の予測期間中に4.70％のCAGRで成長し、2030年には9,411万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

ベーカリー酵素は、パンやペストリー、ビスケットなどのベーカリー製品を焼くときに特性を改善したり、ケーキ製造時に柔らかさを出したり、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成を防ぐためによく使用される酵素の一種です。ベーカリー酵素は、パン製造における生地のレオロジー、ガス保持、パンくずの柔らかさの修正、ペストリーやビスケット製造における生地のレオロジーの修正、ケーキ製造における製品の柔らかさの変更、ベーカリー製品におけるアクリルアミドの生成の低減によく使用されます。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の動向

運転手

• グルテンフリーのベーカリー製品の入手可能性の増加が市場の成長を牽引する

トランスグルタミナーゼ、グルタチオン、プロテアーゼなどのベーカリー酵素は、オーガニックおよびグルテンフリーのパンに使用されています。その結果、天然およびグルテンフリーのパンの需要が高まるにつれて、ベーキング酵素の需要は予測期間を通じて増加すると予想されます。急速な都市化、インスタント食品の消費の増加、ピザハット、ドミノ、マクドナルド、チューブなどの小売店は、今後、世界中のベーキング酵素市場を牽引すると予想されます。さらに、乳化剤の使用が減少するにつれて、ベーキング酵素の需要も減少し、世界のベーキング酵素市場の成長に大きく貢献しました。

• 高品質のベーカリー製品に対する需要の高まりが市場の成長を後押しする

ベーキング酵素には、生地の発酵と緩和、生地の安定性、長時間のパン生地の柔らかさ、小麦粉の良質化、ボリューム、食感、色など、さまざまな用途があります。酵素は現在、製品の品質を高める可能性があることから、ベーキング業界にとって自然で現代的な選択肢と見なされています。ベーキング酵素は、グルテンフリーの塩、アクリルアミド、添加物、乳化剤、パンを求める消費者の需要にパン屋が迅速に対応できるようにする成分ソリューションおよび保存システムです。先進的な消費者は常に、より美味しく、より健康的で、より価値があり、適応性のある焼き菓子を求めています。ベーキング酵素業界は、パン屋が市場の需要を満たすのを支援するために、より優れたソリューションと成分を開発しています。

機会

• ベーカリー酵素に関する認知度の向上が機会となる

この地域のパンのほとんどが酵素を使って製造されており、特にパンの消費量が多い国では、酵素が業界で広く使用されていることを示しています。さらに、中国を含む多くの先進国が過酸化ベンゾイルなどの化学漂白剤の使用を禁止した後、蒸しパンの製造業者は、最終製品が顧客の期待ほど魅力的ではないのではないかと懸念を示しました。小麦粉のベ​​ータカロチンを減らして蒸しパンをより白くすることができるリパーゼがこの問題に気付きました。この傾向により、この分野での酵素の需要が高まっています。

制約/課題

• ベーキング酵素に関連する問題が市場の成長を阻害

ベーキング酵素の過剰摂取はアレルギー、頭痛、潰瘍を引き起こす可能性があり、これらは世界のベーキング酵素市場の成長に影響を与える主な要因です。さらに、温度と pH レベルは酵素のベーキング能力に影響し、英国やカナダなどの国ではベーキング用タンパク質の使用に関する政府の厳しい規則と規制が、予測期間中の世界のベーキング酵素市場の成長を妨げています。

このベーキング酵素市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。ベーキング酵素市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の範囲

ベーキング酵素市場は、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソースに基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• プロテアーゼ
• 炭水化物分解酵素
• リパーゼ
• 加水分解酵素
• 酸化還元酵素
• その他

アプリケーション

• パン
• ロールパンとバンズ
• ビスケットとクッキー
• ケーキとペストリー
• マフィンとカップケーキ
• ピザベース
• ドーナツ
• トルティーヤとプレッツェル
• その他

カテゴリー

• 無機
• オーガニック

形状

• 粉末/顆粒
• 液体

エンドユーザー

• 産業
• 食品サービス部門
• 家庭用品/小売

ソース

• 微生物
• 植物
• 動物

中東およびアフリカのベーキング酵素市場の地域分析/洞察

ベーキング酵素市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、タイプ、用途、カテゴリ、形式、エンドユーザー、およびソース別に提供されます。

ベーキング酵素市場レポートで取り上げられている国は、中東およびアフリカ (MEA) の一部であるサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA) です。

パン製品の生産量が多いため、酵素の需要が旺盛な南アフリカが市場を独占しています。パン製造用酵素の需要増加により、この国の市場は急速に拡大しており、アラブ首長国連邦、サウジアラビアなどがそれに続きます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境と中東およびアフリカのベーキング酵素市場シェア分析

ベーキング酵素市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ベーキング酵素市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ベーキング酵素市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• デュポン（米国）
• DSM（オランダ）
• ADM（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• エボニック インダストリーズ AG (ドイツ)
• ケミン・インダストリーズ社（米国）
• ノボザイムズ（デンマーク）
• インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランス社（米国）
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ plc (英国)
• ケリーグループ（アイルランド）
• AAK AB (スウェーデン)
• ブリティッシュベーケルズ (イギリス)
• コルビオン（オランダ）
• ドーンフードプロダクツ社（米国）
• Aumenzymes（インド）
• 天野エンザイム株式会社（日本）
• Soufflet Biotechnologies SAS (フランス)