世界のヨーグルトパウダー市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界の概要と2032年までの予測

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ヨーグルトパウダー市場分析

ヨーグルトパウダー市場は、便利で栄養価が高く、賞味期限の長い乳製品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大幅な成長を遂げています。脱水ヨーグルトから得られるヨーグルトパウダーには、必須のプロバイオティクス、タンパク質、ミネラルが含まれているため、食品・飲料、パン・菓子、化粧品、家庭用品など、さまざまな業界で多用途に使用できる成分となっています。市場では、スプレー乾燥や凍結乾燥技術など、製品の品質、風味、栄養素の保持を高める製造プロセスの進歩が見られます。市場を形成する主要なトレンドの1つは、オーガニック製品やクリーンラベル製品への好みの高まりです。企業は、自然で健康志向の代替品に対する高まる需要に応えるために、プレミアムオーガニックヨーグルトパウダーを発売しています。さらに、風味開発と機能特性の革新により、高タンパク質スナック、食事代替品、ラクトースフリー乳製品でのヨーグルトパウダーの使用が拡大しています。地理的には、確立された乳製品産業によりヨーロッパが市場をリードしていますが、アジア太平洋地域は健康意識の高まりと食生活の変化により、大幅な成長が見込まれています。市場の将来の成長は、加工技術の継続的な進歩、製品の多様化、および複数のセクターにわたる用途の拡大によって促進されるでしょう。

ヨーグルトパウダー市場規模

世界のヨーグルトパウダー市場規模は2024年に2億6,024万米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に8.10%のCAGRで成長し、2032年には1億4,1354万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

ヨーグルトパウダー市場の動向

「オーガニックおよびクリーンラベルヨーグルトパウダーの需要増加」

ヨーグルトパウダー市場の重要なトレンドの 1 つは、消費者が自然で加工が最小限で添加物を含まない食品にシフトするにつれて、オーガニックでクリーン ラベルのヨーグルトパウダーの需要が高まっていることです。このトレンドは、健康意識の高まりと、腸の健康と免疫力をサポートする機能性食品の好みによって推進されています。メーカーは、パン、菓子、乳製品の代替品、食事代替品などの分野に対応し、栄養価とプロバイオティクスの利点を強化したプレミアム オーガニック ヨーグルトパウダーを開発することで対応しています。たとえば、2023 年 7 月、Epi Ingrédients はプレミアム オーガニック ヨーグルトパウダーを発売し、栄養価が高くクリーン ラベルの原料に対する高まる需要に応えました。さらに、スプレー ドライやフリーズ ドライなどの高度な乾燥技術の採用により、ヨーグルトパウダーの食感、風味、保存性が向上し、インスタント ヨーグルト ミックス、プロテイン バー、スムージーに最適な原料となっています。消費者がオーガニックで機能性のある原料を優先し続けるため、市場は今後数年間で大幅な成長が見込まれます。

レポートの範囲とヨーグルトパウダー市場のセグメンテーション       

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ヨーグルトパウダー市場の定義

ヨーグルトパウダーは、スプレー乾燥やフリーズドライなどのプロセスで製造されるヨーグルトの脱水形態で、プロバイオティクス特性、栄養成分、風味を維持しながら保存期間を延ばします。従来のヨーグルトの酸味とクリーミーな食感を保持しており、さまざまな食品や飲料の原料として広く使用されています。

ヨーグルトパウダー市場の動向

ドライバー

• 栄養価が高く機能性に富んだ食品の需要増加

栄養価の高い機能性食品への消費者のシフトが進み、ヨーグルトパウダー市場の成長が著しく促進されています。消費者は腸の健康、消化器の健康、免疫システムのサポートの重要性をより意識するようになり、プロバイオティクス強化食品の需要が高まっています。プロバイオティクス、タンパク質、ビタミン、ミネラルの豊富なヨーグルトパウダーは、この需要に応えるために健康補助食品、機能性飲料、食事代替品に広く取り入れられています。たとえば、ダノンやネスレなどの企業は、消化器系の健康ソリューションに対する高まる好みに応えるために、プロバイオティクスが豊富なヨーグルトパウダーを自社製品ラインに導入しています。さらに、アスリートやフィットネス愛好家は、筋肉の回復と全体的な健康に必要な高品質のタンパク質と必須アミノ酸を提供するヨーグルトパウダーを含むプロテインシェイクやスポーツ栄養製品を選んでいます。この傾向は食品業界のイノベーションをさらに推進し、ヨーグルトパウダーを組み込んで健康効果を高めた新しい機能性乳製品の開発につながっています。

• 乳製品・パン業界の拡大

乳製品、ベーカリー、菓子業界の急速な拡大も、ヨーグルトパウダーの需要を後押しする大きな要因です。ヨーグルトパウダーは保存期間が長く、利便性が高いため、ベーカリー製品、菓子、乳製品ベースの用途に最適な原料です。安定性と冷蔵要件が限られている生ヨーグルトとは異なり、ヨーグルトパウダーは簡単に保管、輸送でき、味や栄養価を損なうことなくさまざまな配合で使用できます。たとえば、Mondelēz International や General Mills などの有名なベーカリーブランドは、低脂肪でプロバイオティクスが豊富な焼き菓子を求める健康志向の消費者のニーズに応えるため、スナックバー、ビスケット、マフィンにヨーグルトパウダーを取り入れ始めています。さらに、ヨーグルトパウダーはアイスクリーム、ソース、サラダドレッシング、調理済み食品にも使用されており、食品業界全体での用途がさらに拡大しています。世界のベーカリーおよび乳製品セクターが成長を続けるにつれて、機能的で多用途の原料としてのヨーグルトパウダーの需要が高まり、市場の拡大がさらに加速すると予想されます。

機会

• 植物由来および乳製品不使用のヨーグルトパウダーの需要増加

乳糖不耐症や乳製品アレルギーの蔓延、植物由来の食生活の採用の増加に伴い、市場では植物由来および乳製品不使用のヨーグルトパウダーのチャンスが拡大しています。消費者は、従来の乳製品ベースのヨーグルトパウダーと同じ栄養効果、プロバイオティクス、味を提供するビーガンフレンドリーな代替品を積極的に求めています。企業はこの需要に応えて、アーモンドミルク、ココナッツミルク、豆乳、オーツミルクから作られたヨーグルトパウダーを開発し、健康志向で環境意識の高い消費者のニーズに応えています。たとえば、Daiya と Silk は、拡大するビーガンおよびフレキシタリアン消費者層を引き付けるために、プロバイオティクスを強化した乳製品不使用のヨーグルトパウダーを導入しました。植物由来のヨーグルトパウダーへのこのシフトは、メーカーが製品ポートフォリオを多様化し、新興市場セグメントを獲得するための大きな成長の道を示しています。

• 電子商取引と消費者直販の拡大

電子商取引プラットフォームと消費者直販（DTC）販売チャネルの急速な成長は、ヨーグルトパウダー製造業者にとって有利な機会をもたらします。消費者はますますオンラインで健康・ウェルネス製品を購入しており、利便性、多様性、専門製品への直接アクセスを求めています。Amazon、Walmart、ニッチな健康に特化したウェブサイトなどのオンラインプラットフォームにより、ブランドは従来の小売チャネルだけに頼ることなく、より幅広いオーディエンスにリーチすることができます。さらに、ヨーグルトパウダーを組み込んだ栄養補助食品、プロテインパウダー、食事代替品のサブスクリプションモデルが普及しつつあります。たとえば、OrgainやGarden of Lifeなどのブランドは、消化器系の健康と栄養価を高めるためにヨーグルトパウダーを取り入れた機能性食品をオンラインで提供しています。デジタルショッピングが拡大し続ける中、強力なオンラインマーケティング、インフルエンサーとのコラボレーション、パーソナライズされた製品推奨に投資する企業は、より幅広い消費者ベースを活用し、長期的な売上成長を促進することができます。

制約/課題

• 高い生産コスト

ヨーグルトを粉末にするプロセスには、スプレー乾燥またはフリーズドライが含まれますが、どちらも大量のエネルギー消費と特殊な装置が必要です。最も一般的な方法であるスプレー乾燥では、液体ヨーグルトを加熱して水分を除去しますが、製品の品質を維持するために正確な温度制御が必要なため、コストがかかる場合があります。フリーズドライは、栄養素と風味をより多く保持しますが、プロセスが長く、真空技術に依存するため、さらに高価です。これらの高い製造コストは製品価格の上昇につながり、ヨーグルトパウダーは、新鮮なヨーグルト、植物ベースの代替品、および従来の乳製品と比較して競争力が低くなります。たとえば、Glanbia NutritionalsやKerry Groupなどの企業は、手頃な価格を維持しながら生産を拡大するというコスト関連の課題に直面しています。その結果、メーカーは、コスト効率の高い乾燥技術、大量生産戦略、またはヨーグルトパウダーを価格に敏感な消費者にとってより入手しやすいものにするための代替原料を模索する必要があり、これが重要な市場課題となっています。

• プロバイオティクス活性の喪失

ヨーグルトの最も求められている健康効果の 1 つは、腸の健康、消化、免疫をサポートするプロバイオティクス含有量です。しかし、乾燥プロセス、特に高温では、生きたプロバイオティクス培養物が大幅に減少または除去され、ヨーグルトパウダーの機能的利点に影響を及ぼします。一部のメーカーは乾燥後にプロバイオティクスを追加しようとしていますが、これらの培養物の生存率は依然として不確実であり、製品の有効性と消費者の信頼について懸念が生じています。たとえば、ネスレやラクトスポアなどのブランドは、粉末状のプロバイオティクスを安定させる方法を開発しましたが、その有効性を維持することは依然として課題です。プロバイオティクスが豊富な食品を求める消費者は、新鮮なヨーグルトやプロバイオティクスサプリメントを好む可能性があり、ヨーグルトパウダーの魅力を制限しています。この課題を克服するために、企業はプロバイオティクスを保存するためのマイクロカプセル化などの高度な乾燥技術に投資する必要があります。しかし、これらの技術には追加コストと技術的な困難が伴い、市場の成長をさらに複雑にしています。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ヨーグルトパウダー市場の展望

市場は、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

製品タイプ

• 脱脂ヨーグルトパウダー
• 半脱脂ヨーグルトパウダー
• ヨーグルトパウダー

応用

• 食品・飲料
• パン・菓子類
• 化粧品・スキンケア製品
• 家庭

流通チャネル

• オンライン小売
• 専門店
• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• 百貨店
• その他

ヨーグルトパウダー市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、製品タイプ、アプリケーション、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

ヨーグルトパウダー市場は、スムージー、パフェ、焼き菓子などヨーグルトベースの朝食の人気が高まっていることから、ヨーロッパが優勢を占めています。さらに、消費者の健康意識の高まりにより、栄養価が高く便利な乳製品の代替品に対する需要が高まっています。この地域は、主要な市場プレーヤーによる強力な乳製品生産能力と革新的な製品開発の恩恵も受けています。さらに、機能性食品や栄養補助食品におけるヨーグルトパウダーの採用増加により、予測期間中に市場の成長がさらに加速すると予想されます。

アジア太平洋地域は、より健康的で栄養豊富な食品を選択する消費者の傾向の高まりにより、ヨーグルトパウダー市場が最も急速に成長すると予想されています。この地域では機能性食品とその利点に対する認識が高まっており、飲料、ベーカリー製品、栄養補助食品など、さまざまな用途でのヨーグルトパウダーの需要がさらに高まっています。さらに、高齢化人口の増加も市場の拡大に貢献しており、高齢の消費者は便利で消化器系の健康をサポートする乳製品の代替品を求めています。さらに、急速な都市化と小売流通チャネルの拡大により、ヨーグルトパウダーはより入手しやすくなり、今後数年間で市場の成長がさらに加速します。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

ヨーグルトパウダー市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ヨーグルトパウダー市場のリーダー企業は以下の通りです。

• Glanbia PLC（アイルランド）
• プレジェルアメリカ（米国）
• エンカ・スット（トルコ）
• ACEインターナショナル（米国）
• バトリーフーズ（米国）
• プロラクタル（オーストリア）
• Empresa Limited（ニュージーランド）
• CP イングリディエンツ (アイルランド)
• ケリーグループPLC（アイルランド）
• ARMOR PROTEINS（フランス）
• ブルーグラス・イングレディエンツ社（米国）
• フォアモストファームズUSA（米国）
• グランデチーズカンパニー（米国）
• バルテックス・バルトル（ポーランド）
• Hochwald Foods GmbH（ドイツ）
• オストミルヒ・ヘンデルスGmbH（ドイツ）
• サリー SATRO (英国)
• Döhler GmbH (ドイツ)
• Bayerische Milchindustrie eG (ドイツ)
• オルヌア協同組合有限会社（アイルランド）
• Schwarzwaldmilch GmbH フライブルク (ドイツ)
• スウェラック博士（ドイツ）
• ヨーグルトパウダー工場（中国）

 ヨーグルトパウダー市場の最新動向

• 2024年11月、LALAはヨーグルト売り場を一新し、LALAゴールドを発売します。LALAゴールドは、栄養価が高く風味豊かなヨーグルトで一日を元気に過ごしたい人向けに設計された高タンパクヨーグルトです。現在店頭で販売されているLALAゴールドは、プレミアムな栄養プロファイルを特徴とし、飲むタイプとスプーンで食べるタイプの両方で提供されています。
• 2024年4月、Glanbia plcは、天然およびオーガニックフレーバーの大手メーカーであるFlavor Producersを買収することに合意しました。この買収により、クリーンラベルおよびオーガニックフレーバーソリューションの成長市場におけるGlanbiaの地位が強化されると期待されています。
• 2023年12月、アイルランドに本社を置くケリーグループは、ノボザイムズA/SとChr.ハンセンホールディングA/Sからラクターゼ酵素事業を買収すると発表しました。この戦略的買収により、ケリーグループは高度な酵素技術を獲得し、乳糖を含まない低糖乳製品の開発が可能になります。
• 2023年7月、エピ・イングリディエンツは、オーガニック乳製品の需要の高まりに応えるため、プレミアムオーガニックヨーグルトパウダーを導入しました。この新しい配合は、さまざまな食品用途の栄養、機能、感覚特性を高めるように設計されています。
• 2021年12月、Epi Ingrédientsは、特に菓子・菓子分野での使用向けに開発されたSo Candyヨーグルトパウダーコンセプトを発表しました。このイノベーションは、幅広い菓子製品に独特の風味と食感の強化をもたらすことを目指しています。

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