世界の酵母市場 – 2029年までの業界動向と予測

酵母市場の分析と規模

食品や飲料などのエンドユーザー産業からの酵母の需要の高まりが、市場の拡大を後押ししています。パン酵母は、パン製品の品質向上に広く使用されているため、大きな市場があります。消費者が利便性の高いパッケージ食品を好む傾向が高まっているため、パン業界では圧縮酵母の使用が急速に増加しています。

データブリッジマーケットリサーチの分析によると、酵母市場は2021年に46億3,000万米ドルと評価され、2022年から2029年の予測期間中に8.7%のCAGRで成長し、2029年には67億5,000万米ドルに達すると予想されています。古代から昆虫由来の食品の消費量が多く、酵母製品を餌として与える家畜の個体数が多いため、酵母市場が市場を支配しています。

市場の定義

酵母は、細菌や他の原核微生物とはまったく異なるメカニズムを持つ単細胞の真核菌です。酵母には、成熟した真核細胞に見られるほぼすべての細胞小器官が含まれています。最も重要なのは、核、ゴルジ体、ミトコンドリア、小胞体、液胞、細胞骨格です。酵母細胞の粒子サイズは通常 510m です。出芽と、まれに分裂が主な生殖モードです。細胞形態学、生理学、免疫学、分子生物学の手法を使用して、酵母を識別し、特徴付けることができます。酵母の自然生息地には、土壌、水、植物、動物、昆虫などがあり、植物組織は特別な生息地として機能します。

酵母市場の動向

このセクションでは、市場の推進要因、利点、機会、制約、課題について理解します。これらはすべて、以下のように詳細に説明されます。

• 飼料添加物として農業産業での使用

さまざまな割合の生細胞と死細胞を含むいくつかの市販製品が、動物飼料添加物として使用できます。酵母は、さまざまな産業の発酵プロセスで広く使用されています。

• ベーカリー業界からの需要が高い

パン業界は、酵母を重要な原料として使用する先駆者です。パン、ライ麦パン、全粒粉パン、ロールパン、白パン、玄米パン、その他多くのパン製品は世界中で高い需要があります。これらの主な要因が市場を牽引しています。

機会

都市化と西洋文化の台頭により、ベーカリー製品の需要が増加しました。酵母の需要は、動物飼料製品の強化とアルコール消費の増加によって推進されています。

拘束

しかし、酵母および酵母由来製品に対する政府の厳しい規制により、酵母の使用が制限されることが予想されます。

この酵母市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。酵母市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

COVID-19後の酵母市場への影響

脅威的なコロナウイルスのパンデミックは、世界中のほぼすべてのビジネスに悪影響を及ぼしています。世界の酵母市場の市場参加者は、パンデミックの真っ只中に健康志向の消費者からの高まる需要を満たすために、高品質の酵母の生産を増やすことに注力しています。コロナウイルスのパンデミックの第一波の間、市場参加者は、サプライチェーンの混乱など、世界の酵母市場にいくつかの悪影響があったにもかかわらず、ビジネスで生き残るための革新的な戦略を開発しました。コロナウイルスのパンデミックの間、自宅でベーキングアイテムを作る傾向と人気が高まり、酵母製品の売上が大幅に増加しました。世界市場は、食品および飲料業界での酵母の需要の高まりによって牽引されています。世界的な製造企業は、酵母の生産を増やすことに力を注いでいます。

最近の開発

• Lallemand Baking は、2019 年に北米で新鮮なパン酵母の新ブランド LalFerm を発売します。この新ブランドは、パン職人に、用途 (リーン生地、スイート生地、リッチ生地、冷凍生地、柔軟な発酵、ビタミン D が豊富な生地など) に合わせてカスタマイズされた酵母ソリューションを提供します。

世界の酵母市場の範囲

酵母市場は、種類、形態、用途に基づいてセグメント化されています。これらのセグメント間の成長は、業界におけるわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

昆虫の種類

• パン酵母
• ビール酵母
• ワイン酵母
• バイオエタノール酵母
• 酵母を与える
• その他

形状

• 生酵母
• ドライイースト
• インスタントイースト
• その他

応用

• 食べ物
• 飲料
• バイオエタノール
• 医薬品
• 餌

酵母市場の地域分析/洞察

酵母市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、酵母の種類、形態、用途別に提供されます。

酵母市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ヨーロッパではドイツ、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、アジア太平洋地域 (APAC) では中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋地域 (APAC)、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてサウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ (MEA)、南米の一部としてブラジル、アルゼンチン、その他の南米です。

ヨーロッパでは、ドイツが市場を独占しており、工業用および職人用として消費される酵母の約 60% を消費しています。ベーカリー製品の大きなハブとその高い需要により、この国のベーカリーおよびビール醸造業界では酵母原料の利用率が最も高くなっています。しかし、北米では、食品原料の技術革新とイノベーションの進歩、消費の増加、革新的な産業の成長、人々のライフスタイルの変化により、米国が市場を独占すると予想されており、これらが市場の成長を後押ししています。中国は、燃料としてのバイオエタノールの需要増加と、ベーカリー製品およびインスタント食品の需要増加により、アジア太平洋地域で優位に立っています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と酵母市場シェア分析

酵母市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、酵母市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

酵母市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ダン・アンド・ブラッドストリート社（米国）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• ロンドンデイリー株式会社（英国）
• ダノンSA（フランス）
• ADM（米国）
• デイヤフーズ株式会社（カナダ）
• Grupo Bimbo SABde CV(メキシコ)
• アソシエイテッド ブリティッシュ フーズ PLC (英国)
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ラントマンネン ユニベイク（デンマーク）
• Aryzta AG（スイス）
• ヴァンデモールテレNV（ベルギー）
• ユーロパストリーSA（スペイン）
• コールズ・クオリティ・フード社（米国）

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