世界の主要小麦グルテン市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

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重要な小麦グルテン市場分析

植物由来のタンパク質代替品に対する消費者の需要の高まり、食品・飲料業界での用途の増加、グルテン抽出・加工技術の進歩により、小麦グルテン市場は大幅な成長を遂げています。小麦由来の高タンパク質で水に溶けない成分である小麦グルテンは、弾力性、伸長性、結合性があるため、ベーカリー製品、肉代替品、ペットフード、栄養補助食品に広く使用されています。食品メーカーがグルテンの品質向上、溶解性の向上、機能性食品用の新しいグルテンベースの配合の開発に革新を起こしているため、市場は拡大しています。酵素修飾や乾燥技術の改善などの技術進歩により、グルテンの構造的完全性が向上し、さまざまな産業用途でより多用途に使用できるようになりました。さらに、クリーンラベル製品や非遺伝子組み換え製品の採用が増えていることも市場動向に影響を与えており、企業は持続可能な小麦調達と有機生産方法に重点を置いています。ただし、グルテン不耐症の懸念、小麦価格の変動、グルテンラベルに関する規制上の制限などの課題が、潜在的な市場の制約となっています。こうした障害にもかかわらず、世界的なベーカリー、加工食品、植物性タンパク質産業の拡大に支えられ、市場は着実に成長すると予想されています。

小麦グルテン市場規模

世界の主要小麦グルテン市場規模は、2024年に2,602.4億米ドルと評価され、2025年から2032年の予測期間中に4.00％のCAGRで成長し、2032年までに31.5億米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家分析、価格分析、ブランドシェア分析、消費者調査、人口統計分析、サプライチェーン分析、バリューチェーン分析、原材料/消耗品概要、ベンダー選択基準、PESTLE分析、ポーター分析、規制枠組みも含まれています。

重要な小麦グルテン市場の動向

「植物由来の代替肉の使用増加」

小麦グルテン市場では、ベジタリアンやビーガン食品における高タンパク質で肉のような食感への需要の高まりに牽引され、植物由来の代替肉の使用が増加する傾向が顕著になっています。消費者が持続可能でクリーンラベルのタンパク質源を求める中、メーカーは小麦グルテンの優れた結合性と食感を活かして、従来の肉によく似た製品を開発しています。たとえば、小麦グルテンを主原料とする人気の代替肉であるセイタンは、歯ごたえのある繊維質の食感と高タンパク質含有量により、植物由来の食事で広く採用されています。大手食品ブランドは、溶解性を高めて味を改善するために、加水分解小麦タンパク質などの高度なグルテン加工技術に投資しています。さらに、市場はフレキシタリアン食の増加と、スーパーマーケットやフードサービスチェーンでの製品提供の拡大の恩恵を受けています。この傾向は、代替タンパク質業界における小麦グルテンの役割の進化を強調し、市場の拡大を促進しています。

レポートの範囲と重要な小麦グルテン市場のセグメンテーション 

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重要な小麦グルテン市場の定義

バイタル小麦グルテンは、小麦粉を水和させてグルテンを活性化し、その後デンプンを除去することによって得られる、小麦由来の高濃度タンパク質です。これは、水に不溶性で、弾力性と伸張性のあるタンパク質であり、さまざまな食品に構造、強度、結合特性を与えます。

重要な小麦グルテン市場の動向

ドライバー

• 高タンパク・機能性食品の需要増加

高タンパク食や機能性食品への消費者の嗜好の高まりは、小麦グルテン市場の主要な推進力となっています。優れた植物性タンパク質源である小麦グルテンは、タンパク質強化ベーカリー製品、シリアル、植物性肉代替品に広く利用されています。特に北米やヨーロッパなどの地域でのビーガンやベジタリアン食の増加により、ほぼ完全に小麦グルテンで作られた製品であるセイタンなどの肉代替品の需要が大幅に高まっています。Good Food Institute (GFI) によると、世界の植物性肉産業は 2022 年に約 60 億米ドルと評価され、大幅に成長すると予想されています。Beyond Meat や Tofurky などの大手ブランドは、小麦グルテンを利用して製品の食感とタンパク質含有量を高めています。健康志向の消費者が高タンパクで機能性の食品へと移行し続けるにつれて、小麦グルテン市場は持続的な成長を遂げる見込みです。

• パン・菓子業界での採用拡大

小麦グルテンは、パンや菓子業界では欠かせない原料で、生地の弾力性、食感の向上、保湿に重要な役割を果たしています。パン、ペストリー、ピザクラスト、麺類などの焼き菓子の消費量の増加は、需要を押し上げる大きな要因です。中国、インド、日本などの国では、ベーカリー製品の需要が急増しており、アジア太平洋地域のベーカリー市場は2023年から2028年にかけて5.6％のCAGRで成長すると予測されています。さらに、世界的なグルテン強化朝食シリアル業界は拡大しており、ケロッグやゼネラルミルズなどの企業は、製品のタンパク質含有量と保存期間を高めるために小麦グルテンを取り入れています。ベーカリー部門が拡大し、革新を続けるにつれて、主要原料としての小麦グルテンの需要は引き続き堅調に推移し、世界的に市場の成長をさらに促進すると予想されます。

機会

• 植物由来食品とビーガン食品分野の拡大

植物由来食品業界は急速な拡大を遂げており、代替肉の主要成分としての小麦グルテンの需要が大幅に増加しています。消費者は積極的にビーガンやベジタリアンのタンパク質源を求めており、メーカーは植物由来の肉製品に小麦グルテンを取り入れて、食感、噛みごたえ、タンパク質含有量を高めています。セイタンベースのハンバーガー、ソーセージ、ナゲットは小売業や食品サービス業界で人気が高まっており、従来の肉に代わるタンパク質豊富な代替品を提供しています。植物由来食品協会によると、世界の植物由来肉市場は2023年に67億米ドルと評価され、大幅な成長が見込まれています。ビヨンドミートやインポッシブルフーズなどの企業は、健康志向や環境意識の高い消費者の変化するニーズを満たすために、小麦グルテンベースの製品を生み出す製品開発に積極的に投資しています。持続可能で栄養価の高い植物由来食品の需要が高まり続ける中、この傾向は小麦グルテン市場の成長の大きな機会となります。

• 動物飼料やペットフードへの使用増加

小麦グルテンは、その高タンパク質含有量と消化性により、動物飼料やペットフードに欠かせない成分になりつつあります。水産養殖、家禽、豚産業の家畜飼料に広く使用されており、栄養価と飼料効率を高めています。世界の家畜飼料産業は大幅な成長を遂げており、水産養殖セクターだけでも2027年までに2,500億米ドルに達すると予測されており、小麦グルテンなどの高品質タンパク質源の需要を促進しています。さらに、ペットを飼う傾向の高まりにより、高タンパク質で穀物ベースの原料を使用した高級ペットフードの需要が高まっています。米国ペット製品協会によると、米国のペットフード産業は2023年に580億米ドルに達し、消費者は栄養豊富な配合を優先しています。ネスレピュリナやマースペットケアなどの企業は、高級ペットフード製品に小麦グルテンを取り入れており、小麦グルテン業界のサプライヤーにとって有利な市場機会を提供しています。

制約/課題

• 厳格な規制要件

小麦グルテン市場は、地域によって異なる厳格な食品安全規制、表示要件、輸出入制限により、大きな課題に直面しています。米国食品医薬品局 (FDA)、欧州食品安全機関 (EFSA)、中国国家食品安全基準 (GB) などの規制機関は、製品の純度、グルテン含有量の宣言、アレルゲン表示について厳格なガイドラインを課しています。たとえば、欧州連合の規則 (EU) No 1169/2011 では、グルテンを含むアレルゲンの明確な表示が義務付けられているため、メーカーが市場で小麦グルテンベースの製品を展開することがより困難になっています。さらに、特定の地域の関税と貿易制限により、世界中の小麦グルテンサプライヤーに障壁が生じ、価格設定とサプライチェーンの効率に影響を及ぼしています。複雑な規制環境により、コンプライアンスコストが増加し、市場へのアクセスが制限されるため、世界的な展開を拡大しようとしている小麦グルテンメーカーにとって大きな課題となっています。

• 代替タンパク質との競争

小麦グルテン市場は、エンドウ豆タンパク質、大豆タンパク質、米タンパク質などの代替植物性タンパク質との競争にますます直面しています。これらのタンパク質は、グルテンフリーでアレルギーに優しく、食事制限のある消費者にとってより用途が広いと考えられています。グルテンフリー製品の需要が高まる中、大手食品メーカーは、より幅広い消費者層に対応するために、これらの代替タンパク質源に移行しています。たとえば、Beyond MeatやImpossible Foodsなどの大手ブランドは、植物性代替肉にエンドウ豆タンパク質と大豆タンパク質の分離物を使用しており、セイタンなどの小麦グルテンベースの製品への依存を減らしています。さらに、代替タンパク質は、溶解性や消化性の向上などの機能上の利点があり、食品や飲料への用途に魅力的です。この拡大するシフトにより、小麦グルテンメーカーは、市場での関連性を維持するために、製品を差別化し、加工、配合、栄養強化の面で革新する必要に迫られています。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

重要な小麦グルテン市場の範囲

市場は、タイプ、アプリケーション、エンドユーザーに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 非有機
• オーガニック

応用

• 電子小売業者
• 小売店
• スーパーマーケット

エンドユーザー

• ベーカリー製品
• 麺類とピザ生地
• 栄養補助食品
• パスタ
• ペットフードおよび動物飼料
• 加工肉
• スナック
• 菓子類

重要な小麦グルテン市場の地域分析

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、アプリケーション、およびエンドユーザー別に提供されます。

市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南米の一部としてのその他の南米、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域は、ベーカリー製品の消費増加とベジタリアンやビーガン食の採用増加に牽引され、小麦グルテン市場を独占しています。消費者が高タンパクで機能的な食品の選択肢を求めているため、グルテン強化朝食シリアルの需要が高まり、市場拡大がさらに加速しています。さらに、この地域では動物飼料生産が急増しており、小麦グルテンは栄養価を高めるための主要成分として使用されています。食品産業の急速な拡大と消費者の嗜好の変化により、アジア太平洋地域は今後数年間、力強い市場成長軌道を維持すると予想されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

重要な小麦グルテンの市場シェア

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している重要な小麦グルテンのマーケットリーダーは次のとおりです。

• パイオニアインダストリーズ（インド）
• アーデントミルズ（米国）
• 安徽アンテ食品株式会社（中国）
• Royal Ingredients Group BV（オランダ）
• ブライアン・W・ナッシュ・アンド・サンズ（英国）
• テレオス（フランス）
• MGP（米国）
• クレスペル・アンド・デイタース・グループ（ドイツ）
• カーギル社（米国）
• ZandF サンゴールドコーポレーション（中国）
• Kröner-Stärke GmbH (ドイツ)
• Meelunie BV (オランダ)
• パーモレックス（カナダ）
• ロケット・フレール（フランス）
• ADM（アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド）（米国）
• SOSLAND PUBLISHING COMPANY (米国)
• セダミルUK（英国）
• CropEnergies AG（ドイツ）
• QUFENG FOOD TECH CO., LTD.（中国）

 小麦グルテン市場の最新動向

• 2024年2月、コカコーラ社はペルノ・リカール社と提携し、新しいRTD（レディ・トゥ・ドリンク）カクテル「アブソルート・バイタル・ウィート・グルテン・アンド・スプライト」を発売しました。ヨーロッパでのみ販売されるこの限定飲料は、世界的に認知されている2つのブランドを組み合わせたもので、消費者に爽やかで便利な選択肢を提供します。
• ディアジオは2023年2月、フレーバードスピリッツ分野での製品強化を目指し、アルコール度数37.5%の独特の風味を特徴とする新品種「チェリードロップスミノフ」を導入し、製品ポートフォリオを拡大した。
• 2022年9月、アメリカ系大手のスピリッツ・ワインメーカーであるブラウン・フォーマン・コーポレーションは、2023年9月からスロバキアで自社ブランドを独自に販売する計画を発表した。この戦略的取り組みは、ジャ​​ック・ダニエルのテネシー・ウイスキーとフィンランディア・バイタル・ウィート・グルテンのリーチ拡大に特に重点を置いて、市場での存在感を強化することを目的としている。
• 2022年8月、コンステレーションブランズは、便利で高品質のすぐに飲める飲料の需要の高まりに応えて、バイタルウィートグルテンスプリッツとテキーラパロマの2種類のプレミックスカクテルのプレミアムライン「フレスカミックス」を導入しました。
• 2022年4月、ストーリグループは、世界のセントラルキッチンウクライナ救援活動を支援するために、ウクライナをテーマにした限定版のバイタルウィートグルテンを発売し、独占発売を通じてウクライナ難民への資金集めを目指しています。

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