世界の味覚増強剤市場 – 2031 年までの業界動向と予測

味覚増強剤市場の分析と規模

味覚増強剤は、医薬品の不快な味を隠し、薬の口当たりと飲みやすさを改善するために医薬品に不可欠です。特に子供や高齢者に有益です。味を改善することで、これらの添加物は患者の服薬コンプライアンスと処方された治療への順守を向上させるのに役立ちます。この用途は、シロップ、チュアブル錠、溶解性粉末などの経口薬に不可欠です。これらの薬では、有効成分の自然な苦味が摂取の大きな障害となる場合があります。味覚を増強すると、患者が指示通りに薬を一貫して服用できるようになり、治療結果が向上します。

世界の味覚増強剤市場規模は2023年に28億6,000万米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に4.70%のCAGRで成長し、2031年までに41億3,000万米ドルに達すると予測されています。

データブリッジマーケットリサーチがまとめた市場レポートには、市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要企業などの市場シナリオに関する洞察に加えて、専門家による詳細な分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細かつ最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

味覚増強剤は、食品の風味と嗜好性を高めるために食品に使用される添加物です。ペットフードの場合、これらの物質は動物にとって飼料をより魅力的にし、より積極的に食べるように促します。味覚増強剤には、ハーブやスパイスなどの天然成分や、栄養価を損なわずに風味を高めるように設計された合成化合物が含まれます。

味覚増強剤市場の動向

ドライバー

• 加工食品に対する消費者の需要の高まり

現代のライフスタイルがますます忙しくなるにつれ、便利ですぐに食べられる食事やスナックが好まれるようになっています。これらの加工食品には、製造や保存の過程で失われる味を補うために、風味や魅力を高めるための味覚増強剤が必要になることがよくあります。さらに、消費者は手早く簡単に食べられる食事に高品質の味を期待しているため、メーカーはこうした期待に応え、市場で競争力を維持するために、味覚増強剤を取り入れるケースが増えています。この傾向は、生活のペースが速いため風味豊かで便利な食品ソリューションの需要が高まる都市部で特に顕著です。

• 食品技術の進歩

食品技術の進歩により、原料、配合、加工技術の革新を通じて、より効果的で用途の広い味覚増強剤の開発が可能になりました。たとえば、天然源から特定の風味化合物を分離して利用する能力により、よりクリーンで本物の味の増強剤の作成が可能になります。さらに、カプセル化および送達システムの進歩により、さまざまな食品および飲料用途における味覚増強剤の安定性と有効性が向上します。さらに、洗練された分析方法により、食品科学者は風味の相互作用をより深く理解できるようになり、多様な消費者の好みや食事要件を満たすカスタマイズされた味覚プロファイルの作成につながります。

機会

• 消費者の嗜好の変化の拡大

海塩やヒマラヤのピンクソルトなど、加工度が低く、ミネラルが豊富だと考えられている塩は、より健康的であると認識される傾向が高まっています。さらに、消費者は添加物が最小限のクリーンラベル製品を求めており、メーカーはこうした好みに合った塩を革新して提供するよう促されています。この変化により、市場は多様化し、さまざまな消費者の需要に応えるようになり、食品塩業界における競争と製品の差別化が促進されています。

• ペットオーナーの意識向上

ペットの飼い主は、食事がペットの健康と幸福に与える影響についてますます知識を深めており、栄養要件を満たすだけでなくペットの好みにも合う製品を求めるようになっています。味覚増強剤はペットフードの味を良くする上で重要な役割を果たし、ペットが十分に食べて食事を楽しむように促します。この認識から、栄養価を損なうことなく風味を高めるために天然で安全な味覚増強剤を使用したペットフードへの需要が高まっています。メーカーは、さまざまなフレーバー プロファイルを革新し、ペットフードの全体的な感覚体験を向上させることで、これらの目の肥えた消費者の好みに対応しています。

制約/課題

• 味覚増強剤に関する厳格な規制

規制機関は、消費者の安全と健康基準の遵守を確保するために、味覚増強剤を含む食品添加物に対して厳格なガイドラインと承認プロセスを課しています。これらの規制では、毒性、アレルギー性、長期的な健康への影響に関する包括的なテストが求められることが多く、メーカーにとってコストと時間がかかります。さらに、健康上の懸念や環境への影響により、特定の合成添加物の使用が制限されているため、食品生産者の選択肢がさらに制限されます。これらの規制に準拠すると、製品開発と市場参入が複雑になり、味覚増強剤セクターのイノベーションと市場の成長が鈍化する可能性があります。

• 高 コストの考慮

天然の味覚増強剤の開発と調達は、高品質の原材料と特殊な抽出プロセスが必要なため、コストがかかる場合があります。さらに、規制基準と消費者の期待を満たす効果的な配合を作成するための研究開発コストが、全体の費用に加算されます。メーカーは、消費者がますます価格に敏感になっている市場で競争力のある価格を維持しながら、これらのコストのバランスを取るという課題に直面することがよくあります。さらに、合成味覚増強剤と比較した天然代替品のコスト効率は、購入の決定に影響を及ぼし、市場の需要と採用率に影響する可能性があります。

この市場 レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の動向

• 2021年、ニュートレコの子会社であるスクレッティングは、ニジマス用の新しいスターター飼料と育成飼料であるニュートラスプリントとセレロを発売しました。これらの飼料は、養殖場が潜在能力を最大限に引き出すことを目的としており、検証試験では最大8%の成長増加と飼料変換率の8%の低下が示されています。
• 2021年、カーギルは、陸上養殖産業の強化を目指して、コンサベーションファンドの淡水研究所と協力しました。この協力には、カーギルの栄養士と研究者が参加し、特殊な飼料の開発と試験を通じて、循環型養殖システムの環境的および経済的パフォーマンスの向上に注力しています。

味覚増強剤市場の範囲

市場は、タイプ、アプリケーション、形式、ソースに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ  

• 酸味料
• グルタミン酸
• 加水分解植物性タンパク質
• 酵母エキス
• その他
  • 甘味料
  • ヌクレオチド

応用

• 加工食品およびコンビニエンス食品
• 飲料
• 肉・魚製品
• その他
  • ベーカリー
  • 乳製品
  • 菓子製品
  • 調味料

形状

• 粉末と液体
• 半液体

ソース

• 自然
• 液体

味覚増強剤市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国別、アプリケーション別、形式別、ソース別に提供されます。

市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、フランス、英国、オランダ、スイス、ベルギー、ロシア、イタリア、スペイン、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、中国、日本、インド、韓国、シンガポール、マレーシア、オーストラリア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国 (APAC)、サウジアラビア、UAE、南アフリカ、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国 (MEA)、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

アジア太平洋地域は、動物の健康に対する懸念の高まりと動物飼料の需要増加により、市場を独占しています。この地域では畜産業が活発化しており、動物飼料の嗜好性と栄養価の向上に重点が置かれています。この傾向は、飼料効率と動物の成長率を高める必要性によってさらに促進されています。その結果、飼料摂取量と動物全体の健康を改善する風味増強剤の需要がアジア太平洋市場で大幅に増加しています。

北米では、高品質の製品や動物飼料に使用される化学物質に対する意識が高まっているため、味覚増強剤の市場が拡大すると予想されています。消費者がペットに与える餌についてより慎重になるにつれて、ペットフードのおいしさを向上させるだけでなく、動物の健康と幸福を確保する味覚増強剤の需要が高まっています。この傾向は、ペットフード業界におけるプレミアムでより自然な原料への幅広い動きを反映しており、メーカーによる製品提供の革新と強化を促しています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の動向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と味覚増強剤の市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• バイエルAG（ドイツ）
• カーギル社（米国）
• BASF SE（ドイツ）
• コンパスミネラルズ（米国）
• シンジェンタ（スイス）
• アダマ（イスラエル）
• 住友化学株式会社（日本）
• ニューファームカナダ（オーストラリア）
• UPL（インド）
• K+Sグループ（ドイツ）
• ICL（イスラエル）
• Nutreco（オランダ）
• アディセオ（フランス）
• オルテック（米国）
• Novus International, Inc.（米国）
• BioMin（オーストリア）
• Impextraco NV（ベルギー）
• ノレルSA（スペイン）
• グローバルニュートリテック（トルコ）

SKU-55177