世界の香味原料市場 – 2030 年までの業界動向と予測

香味食材市場の分析と規模

顧客は、味や風味を犠牲にすることなく、より健康的な食品を選択しています。風味のある材料は、食品の官能的な品質を維持しながら、脂肪含有量を減らすのに役立ちます。この機能は、おいしい低脂肪食品の製造に役立ち、消費者の添加物に対する受容性を高めています。

データブリッジ市場調査は、香味食材市場は2022年に554億6000万米ドルと評価され、予測期間中に6.25%のCAGRで成長し、2030年までに900億8000万米ドルに達すると予測しています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

風味原料市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

風味成分は、食品の加工時に風味と香りを高めるために使用される風味増強剤です。食品および飲料業界で最も一般的に使用される風味成分には、デンプン、酵母エキス、加水分解植物性タンパク質 (HVP)、加水分解動物性タンパク質 (HAP)、グルタミン酸ナトリウム (MSG) などがあります。これらは主にインスタント食品、肉製品、調味料の製造に使用されます。これらを使用すると、製品の保存期間が延び、食品の調理における塩分含有量が減少します。

世界の香味食材市場の動向

ドライバー

• 消費者は健康的な食品や健康的な代替品へとシフトしている

消費者の健康的な食品への嗜好、人口増加、コールドチェーン物流の改善、自動化システムや製品の導入が市場の原動力となっています。風味豊かな食材市場の参加者は、この機会を活かす態勢を整えています。甘味料、炭水化物、高脂肪食品はすべて、健康志向の消費者によって消費量が減少しています。もう 1 つの新たなトレンドは、油分と繊維分が評価されている海洋資源由来の新しい原材料の使用です。

• 栄養添加物の増加傾向と食品技術の進歩

包装済みおよび調理済み栄養食品の需要が高まっているため、近年、世界の風味原料市場は急速に拡大しています。低脂肪食品を好む健康志向の消費者の増加が、風味原料の世界市場を牽引しています。さらに、菓子店やパン業界は栄養添加物に非常に関心を持つと予想されています。ペストリーキッチン用品への関心の高まりにより、今後数年間で栄養添加物の需要が高まると予想されます。風味原料業界の進歩と発展も、世界の風味原料市場にプラスの影響を与えると予想されています。

機会

• クリーンラベル製品のトレンドが増加

食品および飲料業界全体のクリーンラベル原料のマクロトレンドは、天然/オーガニック原料の需要を促進し、風味原料市場に大きな成長の機会をもたらしています。天然の風味原料は入手しやすく、安価であるため、メーカーはコスト面で有利です。さらに、合成原料とは異なり、これらの製品は加工が少なく、栄養上の利点があります。食品および飲料製品のメーカーは、数多くの健康上の利点を持つ食品の栄養面および多機能性プロファイルを向上させるために研究開発に多額の投資を行っており、これが世界的な風味原料市場の成長を牽引しています。

拘束

• 厳しい規制

添加物の製造に関して各国政府が課している厳しい規制は、風味原料市場の成長にとって大きな障害となっています。世界市場で特定の添加物が不足しているため、成長は予想よりも遅くなっています。

この風味原料市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。風味原料市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を達成できるようお手伝いします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

COVID-19による香味食材市場への影響

新型コロナウイルス感染症のパンデミックにより、原材料調達から最終製品の生産まで、風味原料市場は影響を受けました。人手不足により製造業者は困難に直面し、輸出入制限により生産が停止しました。甘味料や食品香料などの風味原料を含むパン、菓子、乳製品、清涼飲料水は、パンデミックの影響でスーパーマーケットが主食や必需品に在庫の優先順位を再配分したため、伸び悩みました。これは主に、各国政府がそれぞれの国でパンデミックの拡大を防ぐため、大規模なロックダウン命令を発令したことによるものです。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の開発

• 2021年、インターナショナル・フレーバーズ・アンド・フレグランスがデュポン・ニュートリション・アンド・バイオサイエンスと合併しました。この合併により、同社は酵素、食品フレーバー、香りなどの分野でリーダーシップを発揮することになります。

• 2020 年、Tate & Lyle は南アフリカの大手化学品販売業者 Solevo と販売提携を結ぶ予定です。両社は、低カロリー甘味料、水溶性繊維、その他の原料など、高品質の食品および飲料原料を提供するという共通の願いを抱いています。

• 2020 年に、イングレディオン社初のビーガンひよこ豆から作られたクリーンラベル乳化剤 Evanesse CB6194 が米国とカナダで発売されます。この製品イノベーションは、米国におけるビーガン人口の増加に応えて生み出されました。

世界の香味食材市場の範囲

風味原料市場は、種類、用途、原産地、形態、生産技術に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• 酵母エキス
• 加水分解植物性タンパク質
• 加水分解動物性タンパク質
• グルタミン酸ナトリウム
• ヌクレオチド
• 他の

起源

• 自然
• 合成

形状

• 液体
• 粉
• その他

応用

• 食べ物
• 餌

製造技術

• 熱処理
• 酸処理
• メイラード反応

風味原料市場の地域分析/洞察

風味豊かな原料市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、種類、用途、原産地、形態、生産技術別に提供されます。

風味原料市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの一部としてのその他の南アメリカ、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

アジア太平洋地域では、人口増加、所得増加、急速な都市化により、食品および飲料の消費が着実に増加しています。これらすべての要因が、風味のある材料やその他の食品加工材料の使用増加につながっています。

アジア太平洋市場は、世界の他の地域よりもはるかに速いペースで成長します。これは、可処分所得の増加、西洋料理や包装食品の好み、過酷な労働生活、労働時間の延長、健康的な代替品への欲求によるものです。さらに、小売食品チェーンの急速な拡大と外食の人気の高まりにより、風味豊かな食材の需要が高まっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境と香味食材市場シェア分析

風味原料市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性が含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、風味原料市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

風味原料市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• ADM（米国）
• カーギル社（米国）
• イングレディオン（米国）
• テイト＆ライル（英国）
• ロケット・フレール（フランス）
• AVEBE（オランダ）
• グレイン・プロセッシング・コーポレーション（米国）
• グループ・エムスランド（ドイツ）
• SPACスターチプロダクツ（インド）
• ベネオ（ドイツ）
• ナチュラルスタックス（米国）
• miBiome therapy LLP. (インド)
• ANGEL STARCH & FOOD PVT LTD (インド)
• Vapco エンジニア (インド)
• Lyckeby Culinar AB (スウェーデン)
• クローダインターナショナル社（英国）
• アクゾノーベルNV（オランダ）
• バイエルAG（ドイツ）
• 味の素株式会社（日本）

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