Global Sauces Market – Industry Trends and Forecast to 2031

ソース市場の分析と規模

ソース市場は、消費者の好みと料理の革新によって、絶えず進化しています。風味プロファイル、材料、パッケージング技術の進歩により、多様な嗜好と利便性のニーズに応えています。このダイナミズムにより、伝統的な人気商品から斬新な創作まで、さまざまな選択肢が消費者にもたらされ、料理体験が向上し、世界中のキッチンで実験的な試みが刺激されています。

例えば、韓国とオーストラリアは、韓国・オーストラリア自由貿易協定（KAFTA）に基づき、トマトケチャップとマスタードの関税を2016年の4.5%から2017年には3.4%に引き下げました。この措置により、オーストラリアの貿易業者のビジネスチャンスが拡大し、ソース、ドレッシング、調味料市場の成長が促進されました。

Data Bridge Market Researchの分析によると、世界のソース市場規模は2023年に552億米ドルと評価され、2024年から2031年の予測期間中に5.5％のCAGRで成長し、2031年までに847億1000万米ドルに達すると予測されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、Data Bridge Market Researchがまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

レポートの範囲と市場セグメンテーション       

市場の定義

ソースは料理の芸術の風味豊かなエッセンスであり、普通の料理を特別な料理に変えます。濃厚でクリーミーなベシャメルソースからピリッとしたマリナーラソースまで、ソースはさまざまな食感と香りで味覚を刺激します。垂らしたり、ディップしたり、たっぷりかけたり、これらの料理の相棒は食事を引き立て、深みと個性を吹き込み、おいしい一口ごとに忘れられない食事体験を演出します。

ソース市場の動向

ドライバー

• 健康とウェルネスのトレンドの高まり

健康志向のトレンドが急上昇する中、消費者はおいしくて栄養価の高いソースを求めています。メーカーは、塩分、砂糖、保存料を抑え、クリーンラベルの原材料を使用した製品を作ることでこれに応えています。この変化は、消費者の栄養価向上の追求を反映しており、メーカーにとっては、より健康的なソースの代替品を開発し、宣伝するための大きな市場拡大となります。

• 植物由来およびビーガンの選択肢に対する需要の高まり

植物由来の食生活とフレキシタリアン ライフスタイルの急増により、ビーガン ソースの需要が高まっています。メーカーは、動物由来のソースに代わる革新的な代替品を開発することで対応し、健康と環境意識の高い消費者にアピールしています。この変化は、持続可能で動物に優しい選択肢への嗜好の高まりを反映しており、市場で植物由来のソースの開発を促進しています。

機会

• 電子商取引とデジタル化の拡大

電子商取引とデジタル化の台頭により、ソースへのアクセスが世界的に広がりました。オンライン ショッピングは利便性、選択肢、そして実店舗では手に入らないユニークでニッチなソースを見つける機会を提供します。この傾向は、多様な消費者の好みに応え、自宅でくつろぎながらさまざまなソース オプションの探索とアクセスを促進します。

• プレミアム化とグルメ商品の拡大

ソース市場では、消費者の優れた品質と独特の風味への欲求に支えられ、高級でグルメな商品に対する需要が急増しています。この傾向には、職人の創作、少量生産、高級なパッケージとブランドで差別化された製品が含まれます。消費者は、料理の取り組みにおいて、高級なソース体験に投資する意欲が高まっています。

たとえば、クラフト ハインツ社は、フィラデルフィア ディップというブランド名で、ハラペーニョ チェダー、黒豆とコーンの南西部風、セロリのバッファロー風などの味を特徴とするさまざまなディップを発売し、消費者にスナックやおもてなしの多様な選択肢を提供しました。

制約/課題

• サプライチェーンの混乱

自然災害、政情不安、パンデミックなどのサプライ チェーンの混乱は、ソース市場に深刻な影響を及ぼす可能性があります。これらの混乱は、原材料の入手可能性、製造能力、流通ネットワークに影響を及ぼし、生産の遅延やコストの増加につながります。企業は、これらのリスクを軽減するために、堅牢な緊急時対応計画を策定し、回復力のあるサプライ チェーン ネットワークを確立する必要があります。    

• 規制上の課題

厳格な食品安全およびラベル規制を満たすことは、ソース製造業者にとって課題であり、不遵守は製品リコールや法的影響のリスクを伴います。多様な地域基準を満たすことは複雑でコストがかかり、細心の注意と継続的なコンプライアンス努力が必要です。その結果、規制の負担が増大し、消費者の安全を確保するために継続的な順守が必要になるため、市場の成長が妨げられています。

この市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡張、市場における技術革新などの詳細が提供されます。市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、情報に基づいた市場決定を行い、市場の成長を実現できるようお手伝いします。

最近の開発

• 2023年6月、クラフト・ハインツは、レベッカ・ブラックやウィリアム・ハンなどの人気商品とのコラボレーションによる期間限定の「ソースドロップ」6種類を発売する。柚子わさびや黒にんにくランチなどのユニークなソースは、冒険好きな食通をターゲットにし、「ドロップカルチャー」を取り入れ、リアルタイムのファンのフィードバックを促して新しい味の地平を探求している。
• 2023年4月、チックフィレイは、チックフィレイやポリネシアンソースなどの商品を補完する、バーベキューソースと甘辛シラチャソースの16オンスボトルで食料品ラインを拡大しました。さまざまな食料品店で販売されており、この動きは、人気のレストランチェーンが小売部門に進出し、世界のソース市場を多様化していることを反映しています。
• 2022年12月、イタリアの大手缶詰トマトメーカーであるMuttiは、マリナーラやパルミジャーノレッジャーノPDOなどの新しいパスタソースを米国市場に導入し、全国および地元の小売チェーンで販売しました。その後、2023年3月にアラビアータ風味のソースが発売され、市場の多様化と革新の傾向が示され、進化する消費者の嗜好に対応しています。
• 2022年9月、グリフィスフーズはインド市場への進出を発表し、変化する食の嗜好に合わせたさまざまなソース、ドレッシング、料理ソリューションを提供しています。インド人の味覚に響くように作られたこれらのソースは、伝統的な味と独創的な味をブレンドしており、インドの予想される食品サービス業界の成長の中で、高品質の料理ソリューションに対する需要の高まりを反映しています。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートサービスも提供しています。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場分析レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

ソース市場の範囲

市場は、タイプ、製品、特殊食品の種類、パッケージ、アプリケーション、流通チャネルに基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場の概要と市場の洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• チリ/ホットソース
• ブラウンソース
• 国の特産品
• トマトケチャップ
• マスタードソース
• 醤油ベース
• その他

 製品

• テーブルソース
• 調理用ソース
• ディップ
• その他

 特産食品タイプ

• コーシャ
• グルテンフリー
• ビーガン
• 低炭水化物
• 低脂肪
• その他

 パッケージ

• ガラス瓶
• スクイーズボトル
• サシェ
• 瓶
• その他

 応用

• ドレッシング
• スープとグレービー
• パスタと麺類
• すぐに食べられる食事
• その他

 流通チャネル

• スーパーマーケット
• コンビニエンスストア
• 雑貨店
• オンライン
• その他

ソース市場の地域分析/洞察

市場は分析され、市場規模の洞察と傾向は、上記のように国、タイプ、製品、特殊食品タイプ、パッケージ、アプリケーション、流通チャネル別に提供されます。

市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、その他の中東およびアフリカ諸国です。

ヨーロッパは、消費者の間で手軽な料理のレシピや多様なエスニック料理の需要が高まっているため、世界で最も急速に成長しているソース市場です。この傾向は、風味豊かで便利な料理体験への強い欲求を反映し、予測期間を通じてこの地域の市場拡大を加速させる態勢が整っています。

アジア太平洋地域は、西洋化の進行、食の嗜好の変化、ライフスタイルの変化、可処分所得の増加により、世界のソース市場を支配すると予想されています。これらの傾向は、この地域が世界の料理界と消費者の嗜好に大きな影響を与えていることを反映し、市場の成長を促進すると予想されています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える国内市場における個別の市場影響要因と規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、各国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。

競争環境とソース市場シェア分析

市場競争環境では、競合他社ごとの詳細が提供されます。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などが含まれます。提供される上記のデータ ポイントは、市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• フリトレー・ノースアメリカ社（米国）
• クラフト・ハインツ社（米国）
• カーギル社（米国）
• ゼネラルミルズ社（米国）
• ネスレ（スイス）
• ユニリーバ（英国）
• コナグラ・ブランズ（米国）
• クローガー（米国）
• ウォルマート（米国）
• キャンベルスープカンパニー（米国）
• マース・インコーポレイテッド（米国）
• ホーメルフーズコーポレーション（米国）
• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
• F.lli Saclà SpA (イタリア)
• リーバイ・ルーツ・レゲエ・レゲエ・フーズ社（英国）
• Coles Supermarkets Australia Pty Ltd (Australia)
• McIlhenny Company (U.S.)
• Nando’s (South Africa)

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