世界のサフラン市場 – 業界動向と2030年までの予測

サフラン市場の分析と規模

サフラン市場は化粧品業界で著しい成長を遂げています。肌を明るくし、髪を強くする特性があるため、サフランはローション、クレンジング剤、シミ防止・美白クリーム、シャンプーなど、数多くのパーソナルケア製品の製造に頻繁に使用されています。この製品が数多くの食品や飲料の主成分として広く使用されていることも、市場の拡大を後押しする要因の 1 つです。一般の人々の健康意識の高まりにより、サフランは天然の着色料や香料として消費者に使用されています。これに加えて、サフランは神経保護作用と抗腫瘍作用があるため、がん、黄斑変性症、関節炎、心血管疾患の治療薬としても使用されており、市場の成長をさらに後押ししています。

データブリッジマーケットリサーチは、予測期間中に世界のサフランB2B市場は6.3%のCAGRで2030年までに7億4,249万米ドルの価値に達し、世界のサフランB2C市場は6.1%のCAGRで2030年までに11億1,027万米ドルの価値に達すると分析しています。

市場の定義

クロッカス・サティバスの花の糸は、サフランとして知られる真っ赤なスパイスを作るのに使われます。収穫して乾燥させた後、さまざまな食品の着色料や香料として利用されるのが一般的です。さらに、繊維染料に望ましい色合いを与えたり、香水に香りをつけたりするために使われます。さまざまなビタミンや栄養ミネラルが豊富で、抗うつ、抗酸化、防腐特性があるため、喘息、咳、風邪、麻疹の治療によく使われます。食品添加物、栄養補助食品、香料、化粧品、スキンケア製品の製造に広く使われています。糸、液体、粉末の形で市販されています。

世界のサフラン市場の動向

このセクションでは、市場の推進要因、利点、機会、制約、課題について理解します。これらについては、以下で詳しく説明します。

ドライバー

• 食品・飲料業界におけるサフランの需要増加

サフランの糸は食品業界で広く使用されています。サフランは主にスパイス、ハーブ、香味料として使用されています。合成添加物の最良の代替品であり、栄養上の利点もあります。したがって、市場の成長にプラスの影響を与えています。天然着色料や香味料として使用する場合、人工成分よりも好まれます。世界中のさまざまな料理でさまざまなレシピに使用されています。さらに、ケーキミックス、飲料パウダー、粉末クリームキャラメル、その他の同様の半すぐに使えるサフラン調合物など、さまざまな食品組成物に使用されています。サフランを使用して、多数の食品や飲料が製造されています。この市場の食品および飲料部門は、主に香味料としてのスパイスの大きな価値の結果として、今後数年間で大幅に成長すると予想されています。食品セグメントは、配合物における天然食品成分として、また味増強剤としての使用が増加しているため、高いシェアを占めると予想されています。サフランはさまざまな食事の風味を高めます。食品産業がさまざまな分野で拡大するにつれて、サフランの需要は増加すると予想されます。

• サフランの薬効と健康効果に関する消費者の意識向上

今日の環境において、若い世代は健康的な食品にますます興味を持ち、活動的な生活への需要が高まっています。過去数年間、世界中で健康志向の消費者が急増しています。活動的で健康的なライフスタイルを追求する人が増えるにつれて、健康を促進する食品の需要も高まっています。肥満、食物過敏症、その他の病気は依然として増加傾向にあり、健康的なライフスタイルを送ることが伝統的な生活様式になりつつあります。

抗酸化物質が豊富なサフランには、健康上の利点がたくさんあります。ピクロクロシン、サフラナール、クロシンは、サフランの3つの主要な活性化学成分です。これらの物質は、人間の脳の炎症と酸化ストレスを軽減するのに役立ちます。サフランは、記憶力向上、抗炎症、抗酸化作用でも知られており、市場の拡大を加速させる可能性があります。サフランは、がん、糖尿病、喘息、炎症性関節疾患など、多くの病気の根本原因と考えられているフリーラジカルと戦うことができると言われています。

拘束

• サフランの高価格

サフランの花 1 つにつき、柱頭は 3 つしかありません。柱頭は、植物から切り取られた後 (深紅色の雌蕊とともに)、色と風味を保つために乾燥されます。1 ポンドのサフラン スパイスには、75,000 個のサフランの花が必要です。これは、花のごく一部しか使用されないからです。1 つの植物から生産されるサフラン スパイスの量が限られており、手作業で収穫する手間がかかるため、サフランは非常に高価で、国によって価格が異なる場合があります。

チャレンジ

• 急激な気候変動

食料システムの持続可能性は、農業生態系の自然および人為的要素の変化を通じて気候変動の影響を受けており、それが今度は農家の生活、消費者の嗜好、および食料安全保障に影響を与えています。年間降水量が増加しており、特に春には大雨が発生することも増えています。春の雨が多すぎると、畑での作業が遅れ、作物の生育が低下し、植え付けが妨げられ、多くの細菌性および真菌性作物病害の発生率が上昇する可能性があります。また、畑での活動が遅れるため、労働問題が発生する可能性もあります。サフランの収穫量と品質は、気温と降水量の変動に直接影響を受けますが、重要な農場活動のスケジュールや害虫、雑草、および病気の経済的影響は間接的に影響を受けます。悪天候は、サフランの輸送とサプライチェーンにも支障をきたします。

さらに、気温の変動は作物の成長を阻害し、栽培シーズンを短縮し、収穫量を減少させます。植物の酸化ストレスの増加は、対流圏（または地上）オゾンの増加によって引き起こされ、光合成を妨げ、植物の成長を低下させます。極端な気象条件、特に洪水や干ばつは、作物にダメージを与え、収穫量を低下させる可能性があり、最終的にはサフラン作物の市場に影響を及ぼします。

その結果、気候条件の変化が農業に悪影響を及ぼし、生産量が減少して農家と企業が対立し、最終的には市場の拡大が制限されることになります。

COVID-19後の世界のサフラン市場への影響

パンデミック後、移動の制限がなくなったため、サフランの需要が増加しました。したがって、製品の供給は容易になります。さらに、加工食品の増加傾向と、COVID-19の発生後のサフラン栽培の需要の増加が、市場の成長を牽引すると予想されます。

最近の開発

• 2020年5月、タイムズ・オブ・インディア紙は「毎日の食事にサフランをひとつまみ加えると、魔法のように健康が改善する」という食品ニュースを掲載しました。この特別なスパイスは、その並外れた治療特性により、何世紀にもわたって使用されてきました。この特性により、多くの健康問題を予防および治療できます。サフランは、免疫力を高め、季節性疾患を防ぐ優れたスパイスでもあります。世界が最悪の伝染病であるCOVID-19と闘う中、健康を維持することの重要性が高まっています。

世界のサフラン市場の範囲

世界のサフラン市場は、種類、等級、カテゴリ、形状、原産地、乾燥方法、用途、流通チャネルに基づいて、8 つの主要なセグメントに分割されています。これらのセグメントの成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

タイプ

• サルゴールサフラン
• プシャル/ポシャルサフラン
• ネギンサフラン
• スーパーネギンサフラン
• 束またはダステサフラン

タイプに基づいて、市場はサルゴールサフラン、プシャル/ポシャルサフラン、ネギンサフラン、スーパーネギンサフラン、およびバンチまたはダステサフランに分類されます。

学年

• グレードI
• グレード II
• グレードIII
• グレードIV

グレードに基づいて、市場はグレード I、グレード II、グレード III、グレード IV に分類されます。

カテゴリ

• 従来の
• オーガニック

カテゴリーに基づいて、市場は従来型とオーガニックに分類されます。

形状

• 粉
• 液体
• スティグマ
• 花びら

形状に基づいて、市場は粉末、液体、柱頭、花びらに分類されます。

起源

• インド
• イラン
• スペイン
• ギリシャ
• モロッコ
• その他

原産国に基づいて、市場はインド、イラン、スペイン、ギリシャ、モロッコなどに分類されます。

乾燥方法

• 天日乾燥法
• 電気オーブン乾燥法
• 真空オーブン乾燥法
• 電子レンジ乾燥法
• その他

乾燥方法に基づいて、市場は天日乾燥法、電気オーブン乾燥法、真空オーブン乾燥法、マイクロ波乾燥法などに分類されます。

応用

• 食品・飲料
• 食品サプリメント
• 栄養補助食品
• 製薬
• パーソナルケア
• 化粧品
• その他

用途に基づいて、市場は食品および飲料、食品サプリメント、栄養補助食品、医薬品、パーソナルケア、化粧品、その他に分類されます。

流通チャネル

• 企業向け
• B2C

流通チャネルに基づいて、市場は B2B と B2C に分類されます。

世界のサフラン市場の地域分析/洞察

世界のサフラン市場が分析され、種類、等級、カテゴリ、形状、原産地、乾燥方法、用途、流通チャネルに基づいて国別に市場規模の洞察と傾向が提供されます。

この市場レポートで取り上げられている国は、米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、英国、イタリア、フランス、スペイン、スイス、オランダ、ベルギー、ロシア、ポーランド、デンマーク、フィンランド、ノルウェー、トルコ、その他のヨーロッパ諸国、日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、ニュージーランド、台湾、シンガポール、タイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、南アフリカ、UAE、サウジアラビア、エジプト、イスラエル、その他の中東およびアフリカ諸国、ブラジル、アルゼンチン、その他の南米諸国です。

アジア太平洋地域は、医薬品および化粧品業界からの需要増加が市場成長の主な理由であるため、サフランの B2B 市場を支配しています。ただし、価格の高さが市場成長の主な制約となっています。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境と世界のサフラン市場シェア分析

世界のサフラン市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の強みと弱み、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性が含まれます。提供されている上記のデータ ポイントは、市場に対する会社の重点にのみ関連しています。

世界のサフラン市場で活動している主要企業としては、Baby Brand Saffron、Esfedan Saffron Co.、Rowhani Saffron Co.、Kashmir Kesar Leader、The Cheshire Saffron Company、Novin Saffron Company、Norfolk Saffron、Retaj Agro Farms、GREEN LEAVES INTERNATIONAL、Tarvand Saffron Co、MVT Foods、Società Agricola Baghini Buonacara Srls、SAFRANTE SPECIALTY FOODS SA、Cornish Saffron、Saharkhiz International Group Inc.、English Saffron、ORGANIC KASHMIR、Zamindar Kesar、Roskorwell Farm、Mane KANCOR、Saffron Business、Red Ruby Norway、Eyjann saffron、Mancha Farms などがあります。

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